Inona ny siramamy glukose? Izay ilainao ho fantatra

Votoatiny

• Inona ny siropan'ny glucose?
• Karazana lehibe
• Syrup glukose vs. syrup sy katsaka
• Vokatry ny fahasalaman'ny syrup amin'ny glucose
• Ahoana ny fomba hisorohana ny sirrup glucose
• Ny farany ambany

Mety nahita syrup siramamy ao amin'ny lisitry ny sakafo ianao ho an'ny sakafo fonosana marobe.

Mazava ho azy fa mety manontany tena ianao hoe inona ity syrup ity, inona no namboarina, na mahasalama izany, ary ahoana ny mampitaha azy amin'ny vokatra hafa.

Ity lahatsoratra ity dia manazava ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny siramamy glucose.

Inona ny siropan'ny glucose?

Ny syrup glukose dia singa iray ampiasaina amin'ny famokarana sakafo ara-barotra amin'ny maha-mpamanamana, mpamatotra ary mpitazona hamandoana.

Satria tsy manjelanjelatra izy io dia matetika ampiasaina hanamboarana vatomamy, labiera, fondant, ary entana voaendy am-pito na vita am-bifotsy.

Ny syrup glukose dia miavaka amin'ny glucose, izay karbaona tsotra sy loharanon'ny angovo tian'ny vatanao (,).

Fa kosa, ny syrup dia avy amin'ny fanaparitahana ny molekiola glucose amin'ny sakafo starchy amin'ny alàlan'ny hydrolysis. Ity fanehoan-kevitra simika ity dia miteraka vokatra mamy sy mamy miaraka amin'ny atin'ny gliokaozy avo ().

Na dia ny katsaka aza no be mpahazo indrindra, ny ovy, ny orza, ny mangahazo ary ny varimbazaha dia azo ampiasaina ihany koa. Ny syrup glukose dia novokarina ho ranoka matevina na anaty granules matevina (,).

Ny dextrose mitovy (DE) amin'ireo syrups ireo dia manondro ny haavon'ny hydrolysis. Ireo manana DE ambony manana siramamy bebe kokoa ary noho izany dia mamy kokoa ().

Karazana lehibe

Ny karazana syrup glucose roa fototra, izay tsy mitovy amin'ny mombamomba azy sy ny tsirony, dia (7):

• Syrup an'ny confectioner. Namboarina tamin'ny alàlan'ny hydrolysis asidra sy ny fanovana tsy an-kijanona, ity karazan-tsiranoka glucose ity dia matetika misy glucose 19%, maltose 14%, maltotriose 11%, ary karbaona 56% hafa.
• Syrup glucose glucose maltose ambony. Namboarina tamin'ny anzima antsoina hoe amylase, ity karazana ity dia mitondra maltose 50-70%. Tsy dia mamy toy ny siramamy latabatra izy ary manao asa tsara kokoa hitazomana ny sakafo ho maina.

Syrup glukose vs. syrup sy katsaka

Tahaka ny sirrup glukôla marobe, ny sirrup katsaka dia vita amin'ny famotehana ny katsaka. Raha ny sirrup katsaka dia azo antsoina hoe syrup glucose glucose, tsy ny syrup glucose rehetra akory no sirrup katsaka - satria azo avy amin'ny loharanom-pambolena hafa.

Tsy misy fanjarian-tsakafo, ny siramamy glucose sy katsaka dia mitovy ary manome tombontsoa ara-pahasalamana firy. Samy tsy misy vitamina na mineraly be dia be ().

Izy ireo dia azo ampiasaina mifanolo amin'ny resipeo maro, ao anatin'izany ny entona nendasina, vatomamy, tsindrin-tsakafo mangatsiaka ary glasy.

Ny syrup glukose dia zava-mamy ara-barotra ampiasaina amin'ny vokatra toy ny entona nendasina sy vatomamy. Matetika izy io dia avy amin'ny katsaka na sakafo starchy hafa ary tsy misy lanja firy amin'ny sakafo.

Vokatry ny fahasalaman'ny syrup amin'ny glucose

Ny syrup glukose dia manampy amin'ny fitehirizana sy fampitomboana ny hamamin'ny sakafo ara-barotra, izay mety hampiroborobo ny fiasan'izy ireo. Mora ihany koa ny mamokatra.

Na izany aza, tsy manome tombony ara-pahasalamana izany.

Ity syrup ity dia tsy misy tavy na proteinina fa loharanon'ny siramamy sy kaloria. Ny sotro fihinanana iray (15 ml) dia feno kaloria 62 sy karbaona 17 grama - efa ho 4 heny mihoatra ny habetsaky ny siramamy latabatra (,).

Ny fihinana syrup amin'ny glucose matetika dia mety hampitombo ny risikao amin'ny hatavezina, ny siramamy avo, ny fahasalaman'ny nify, ny tosidra ambony ary ny aretim-po (,).

Ny syrup glukose dia loharanon'ny siramamy sy kaloria mifantoka indrindra amin'ny fanatsarana ny fahafaham-pon'ny mpanjifa. Mety hampitombo ny risikao amin'ny toe-pahasalamana isan-karazany izany.

Ahoana ny fomba hisorohana ny sirrup glucose

Satria mety hanimba ny fahasalamanao ny fihinana syrup amin'ny glucose matetika, dia mety zavatra tianao hialana.

Ireto misy torohevitra vitsivitsy hisorohana ny sirrup glucose amin'ny sakafo:

• Sorohy ny sakafo sy zava-pisotro voadinika. Ny syrup glukose dia matetika miery amin'ny soda, ranom-boankazo, zava-pisotro misy fanatanjahan-tena, ary koa vatomamy, voankazo am-bifotsy, mofo ary sakafo hanina fonosana. Ny tsara indrindra dia ny mividy sakafo manontolo araka izay tratra.
• Zahao ireo lisitry ny singa ao anaty entana fonosana. Ny syrup glukose dia mety voatanisa ho glucose na anarana hafa. Mandritra ny fotoana amakianao ilay marika, mitandrema amin'ny zava-mamy tsy mahasalama hafa, toy ny siropakà katsaka fruktosa avo.
• Mitadiava sakafo misy zava-mamy mahasalama. Ny sakafo fonosana sasany dia mampiasa molotra, stevia, xylitol, syacite yacon, na erythritol fa tsy sirrup glucose. Ireo mamy ireo dia toa tsy manimba amin'ny habetsahan'ny antonony (,,).

Ny syrup glukose dia tsy singa mahasalama ary tokony hialana araka izay azo atao. Azonao atao ny mampihena ny sakafonao amin'ny alàlan'ny famakiana ireo mari-pamantarana singa sy ny fividianana sakafo manontolo araka izay tratra.

Ny farany ambany

Ny syrup glukose dia zava-mamy mamy izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo ara-barotra hanatsarana ny tsiro sy ny fiainana talantalana.

Na izany aza, ny fihinanana io syrup matetika io dia tsy mahasalama, satria tena voahodina sy be kaloria sy siramamy. Araka izany, tsara kokoa ny misoroka an'io fangaro io.

Tadiavo kosa ny sakafo misy zava-mamy mahasalama.