Salama ve ny Guar Gum na tsy salama? Ny fahamarinana mahagaga

Votoatiny

• Inona no atao hoe gum gum?
• Vokatra izay misy gum gum
• Mety misy tombony sasany
• Fahasalamana mandevona
• Siram-dra
• Kolesterola amin'ny ra
• Fikolokoloana lanja
• Ny fatra ambony dia mety hisy vokany ratsy
• Mety tsy ho an'ny olon-drehetra izany
• Ny farany ambany

Ny guar gum dia fametahana sakafo izay hita mandritra ny famatsian-tsakafo.

Na dia nampifandraisina tamin'ny tombontsoa ara-pahasalamana marobe aza izy io, dia nisy ifandraisany tamin'ny voka-dratsy ary koa norarana tsy hampiasaina amin'ny vokatra sasany.

Ity lahatsoratra ity dia mijery ny mahatsara sy maharatsy ny gum gum mba hamaritana raha ratsy aminao izany.

Inona no atao hoe gum gum?

Fantatra amin'ny anarana hoe guaran, ny gum gum dia vita amin'ny legioma antsoina hoe voanjo ().

Izy io dia karazana polysaccharide, na rojo lava misy molekiola gliosida mifamatotra, ary misy siramamy roa antsoina hoe mannose sy galactose ().

Ny siligaoma guar dia matetika ampiasaina ho toy ny sakafo manampy amin'ny sakafo voahodina ().

Ilaina indrindra izy io amin'ny famokarana sakafo satria mety levona izy ary afaka mandray rano, mamorona gel afaka manamafy sy mamatotra vokatra ().

Ny sampan-draharaha misahana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina (FDA) dia mihevitra azy io ho ekena amin'ny ankapobeny ho azo antoka amin'ny fanjifana amin'ny habetsaky ny vokatra sakafo isan-karazany (2).

Ny fitambaran'ny otrikaina misy ny siligaoma dia tsy mitovy amin'ny mpamokatra. Ny siligaoma Guar dia mazàna ambany kaloria ary mavesatra amin'ny fibra mety levona. Ny atiny misy proteinina dia mety 5-6% ().

Ny guar gum dia fametahana sakafo ampiasaina hanamafisana sy hamatorana ireo vokatra sakafo. Be fibra tsy mety levona izy ary ambany kaloria.

Vokatra izay misy gum gum

Ny siligaoma guar dia be mpampiasa manerana ny indostrian'ny sakafo.

Ireto sakafo manaraka ireto dia matetika misy izany (2):

• gilasy
• yaourt
• akanjo salady
• entana vita amin'ny mofo tsy misy gluten
• gravies
• saosy
• kefir
• serealy sakafo maraina
• ranom-boankazo
• pudding
• lasopy
• fromazy

Ho fanampin'ireny vokatra ara-tsakafo ireny, ny gum gum dia hita amin'ny cosmetika, fanafody, lamba ary vokatra vita amin'ny taratasy ().

Ny siligaoma guar dia hita amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, condiment ary entona namboarina. Izy io koa dia ampiasaina ho toy ny additive amin'ny vokatra tsy sakafo.

Mety misy tombony sasany

Ny siligaoma Guar dia fantatry ny fahaizany manatsara sy mampiorina ny vokatra sakafo, nefa mety hanome tombony amin'ny fahasalamana ihany koa.

Ny fandinihana dia manondro fa mety hahasoa amin'ny faritra manokana amin'ny fahasalamana, ao anatin'izany ny fandevonan-kanina, ny siramamy amin'ny rà sy ny kolesterola ary ny fikojakojana ny lanjany.

Fahasalamana mandevona

Satria feno fibre ny gum gum, dia mety hanohana ny fahasalaman'ny rafi-pandevonan-kanina.

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa nanampy tamin'ny fanalefahana ny fitohanana tamin'ny alàlan'ny fandehanana haingana tamin'ny lalan-tsinay. Ny fanjifana gum gum hydrolyzed ampahany dia misy ifandraisany amin'ny fanatsarana ny taova sy ny fivezivezin'ny tsinay ().

Ankoatr'izay dia mety ho prebiotic izy amin'ny alàlan'ny fampiroboroboana ny fitomboan'ny bakteria tsara ary mampihena ny fitomboan'ny bakteria manimba ao amin'ny tsinay ().

Noho ny fahafahany mampiroborobo ny fahasalamana mandevon-kanina dia mety hanampy amin'ny fitsaboana ny soritr'aretin'ny tsinay (IBS) koa izany.

Ny fandinihana iray 6 herinandro taorian'ny olona 68 manana IBS dia nahatsikaritra fa ny hodi-kazo hydrolyzed ampahany dia nanatsara ny soritr'aretin'ny IBS. Fanampin'izany, amin'ny olona sasany, dia nampihena ny fivontosana izy io ary nampitombo ny fisondrotana ().

Siram-dra

Asehon'ny fandinihana fa mety hampihena siramamy amin'ny rà ny gilasy.

Izy io dia satria karazan-tady mora levona, izay afaka mampihena ny fidiran'ny siramamy ary mitarika fihenan'ny haavon'ny siramamy ao anaty ().

Tao anatin'ny fandinihana iray, ny olona voan'ny diabeta dia omena guar gum 4 isan'andro isan'andro mandritra ny 6 herinandro. Hitan'izy io fa ny gum gum dia nitondra fihenan'ny siramamy ao amin'ny rà sy fihenan'ny 20% kolesterola LDL (ratsy) ().

Ny fandinihana iray hafa dia nahatsikaritra valiny mitovy amin'izany, mampiseho fa ny fihinanana ny gum gum dia nanatsara ny fifehezana siramamy ao amin'ny olona 11 voan'ny diabeta karazana 2 ().

Kolesterola amin'ny ra

Ny kofehy mora vonoina toy ny gum gum dia naseho fa misy fihenan'ny kolesterola.

Ny fibre dia mifamatotra amin'ny asidra bile ao amin'ny vatanao, ka mahatonga azy ireo hivoaka sy hampihena ny isan'ny asidra bile mivezivezy. Izany dia manery ny aty hampiasa kolesterola hamokarana asidra bile bebe kokoa, izay mitarika fihenan'ny tahan'ny kolesterola ().

Ny fanadihadiana iray dia nahitana olona 19 izay matavy loatra sy diabeta maka famenon-tsakafo isan'andro izay misy siligaoma 15 grama. Hitan'izy ireo fa nidina amin'ny ambaratonga ambany ny kolesterola ra manontolo, ary koa ny kolesterola LDL ambany, raha oharina amin'ny placebo ().

Ny fandinihana biby dia nahita valiny mitovy amin'izany, nanehoana fa ny sakafom-boalavo ampiarahana amin'ny tahan'ny kolesterola dia nampidina ny tahan'ny kolesterola amin'ny rà, ankoatra ny fiakaran'ny kolesterola HDL (tsara) ().

Fikolokoloana lanja

Ny fandinihana sasany dia nahita fa ny gum gum dia afaka manampy amin'ny fihenan'ny lanja sy ny fifehezana ny fahazotoan-komana.

Amin'ny ankapobeny, ny fibre dia mivezivezy amin'ny vatana tsy voaroaka ary mety hanampy amin'ny fampiroboroboana ny satiety ary mampihena ny fahazotoan-komana ().

Raha ny marina, ny fanadihadiana iray dia naneho fa ny fihinanana fibre 14 grama fanampiny isan'andro dia mety hitarika fihenan'ny kaloria 10% ().

Ny siligaoma guar dia mety mandaitra indrindra amin'ny fampihenana ny fahazotoan-komana sy ny fihinanana kaloria.

Ny famerenana iray tamin'ny fanadihadiana telo dia nanatsoaka hevitra fa ny gum gum dia nanatsara ny fahafaham-po ary nampihena ny isan'ireo kaloria nohanina tamin'ny tsakitsaky ny tontolo andro ().

Ny fandinihana iray hafa dia nijery ny vokatry ny gum gum amin'ny fihenan'ny lanjan'ny vehivavy. Hitan'izy ireo fa ny fandaniana gum 15 gly isan'andro dia nanampy ny vehivavy ho very 2,5 kilao (2,5 kg) mihoatra ireo izay naka placebo ().

Ny fandinihana dia manondro fa ny gum gum dia afaka manatsara ny fahasalamana mandevon-kanina ary mampihena ny siramamy ao anaty, ny kolesterola amin'ny ra, ny fahazotoan-komana ary ny fihinanana kaloria.

Ny fatra ambony dia mety hisy vokany ratsy

Ny fihenan-tsakafo goavam-be dia mety hisy vokany ratsy eo amin'ny fahasalamana.

Tamin'ny taona 1990, zava-mahadomelina mampihena lanja antsoina hoe "Cal-Ban 3,000" no tonga teny an-tsena.

Izy io dia mirakitra savony goavambe be dia be, izay mety hitebiteby hatramin'ny 10-20 heny ao amin'ny vavony mba hampiroborobo ny fahafenoana sy fihenan'ny lanja ().

Mampalahelo fa niteraka olana lehibe izany, anisan'izany ny fanakanana ny esophagus sy ny tsinay kely ary, amin'ny tranga sasany, na dia ny fahafatesana aza. Ireo vokatra mampidi-doza ireo tamin'ny farany dia nitarika ny FDA handrara ny fampiasana ny gum gum amin'ny vokatra mampihena lanja ().

Na izany aza, tadidio fa ireo voka-dratsy ireo dia nateraky ny fatran'ny siligaoma izay avo kokoa noho ny habetsaky ny vokatra vokatra sakafo.

Ny FDA dia manana ambaratonga fampiasa betsaka indrindra ho an'ny karazan-tsakafo isan-karazany, manomboka amin'ny 0,35% amin'ny mofo voaendy ka hatramin'ny 2% amin'ny ranom-boankazo voadio (2).

Ohatra, ny ronono voanio dia manana ambaratonga 1% fara-fahakeliny. Midika izany fa ny servisy 1-kapoaka (240-grama) dia mety hahatratra 2,4 grama glytioma (2) farafaharatsiny.

Ny fandinihana sasany dia tsy nahitana vokany lehibe tamin'ny fatra hatramin'ny 15 grama ().

Na izany aza, rehefa misy ny voka-dratsiny dia mazàna ao anatin'izany ny soritr'aretina mandevon-kanina malemy toa ny gazy, fivalanana, fivontosana ary fikorontanana ().

Ny siligaoma goavam-be dia mety hiteraka olana toy ny fanakanana ny tsinay sy ny fahafatesana. Ny habetsaky ny sakafo voahodina dia matetika tsy miteraka voka-dratsy fa indraindray dia miteraka soritr'aretina fandevonan-kanina malefaka.

Mety tsy ho an'ny olon-drehetra izany

Na dia azo antoka amin'ny ankapobeny aza ny gum gum amin'ny ankapobeny, ny olona sasany kosa tokony hametra ny sakafony.

Na dia tsy fahita firy aza ny fisehoan-javatra, dia mety hiteraka fihenan'ny alika amin'ny olona sasany io additive io (,).

Ankoatr'izay dia mety hiteraka soritr'aretina fandevonan-kanina, ao anatin'izany ny gazy sy ny fivontosana ().

Raha hitanao fa mora tohina amin'ny gum gum ianao ary miaina ny voka-dratsy ateraky ny fanjifana, dia mety ho tsara kokoa ny mametra ny sakafonao.

Ireo izay manana allergy soja na mahatsapa ny gum gum dia tokony hanara-maso na hametra ny fihinanana azy.

Ny farany ambany

Amin'ny habetsaky ny be, ny siligaoma dia mety hanimba ary mety hiteraka voka-dratsy.

Na izany aza, ny habetsaky ny hita amin'ny sakafo voahodina dia mety tsy olana.

Na dia mety misy tombony ara-pahasalamana vitsivitsy aza ny fibre toy ny siligaoma, ny fametrahanao ny sakafonao manontolo dia ny sakafo tsy voahodina no fomba tsara indrindra hahasalama anao tsara.