Ny hena mena * tena * ratsy ho anao?

Votoatiny

• Ny soa azo avy amin'ny omby
• Ny tsy fahampian'ny fihinanana hena
• Ny Caveats
• Ny tsipika ambany amin'ny hen'omby: ny drafitry ny lalao
• Famerenana ho an'ny

Anontanio ny olona salama saina vitsivitsy momba ny sakafo ara-pahasalamana, ary mety hiombon-kevitra amin'ny zavatra iray izy rehetra: ny legioma sy ny voankazo no mivoaka eo. Fa manontania momba ny hena mena, ary mety hahazo valiny hentitra ianao. Ka ny hena mena ve no zavatra ratsy indrindra azonao hanina sa foto-tsakafo ara-pahasalamana? (Amin'ny vaovao mifandraika, manana ny Torolàlanao amin'ny fananganana ny Burger tsara indrindra izahay.)

Vitsy ny sakafo niteraka resabe tao amin'ny fiarahamonina ara-pahasalamana toy ny hena mena tato ho ato. Tamin'ny volana oktobra 2015, nanasokajiana ny hena mena ho "karbinôzôgôniana mety hitranga" ny hena mena, izay nilaza fa ny hena mena voarohirohy ho mpandika lalàna ratsy indrindra amin'ny sokajy sigara ihany. Ary taorian'ny fanadihadiana natao tamin'ny 2012 dia nampifandray ny hena mena amin'ny loza ateraky ny fahafatesana, ny lohatenin'ny haino aman-jery dia nahatonga azy io ho voaozona ara-tsakafo. Lohateny mivaky hoe: "Ny hena mena rehetra dia mampidi-doza," "Te ho ela velona kokoa? Tazony ny hena mena", "antony 10 hampitsaharana ny fihinanana hena mena."

Azo vinavinaina fa nisy ny fihemorana, satria ny fandatsahana fanohanana ny tombotsoan'ny henan'omby dia nipoitra teo amin'ireo mpiompy karnavaly ("hena mena: tsara ny vatana!" Narovan'ny lohateny hafa), ary ny Amerikanina dia mbola mandà ny hanome ny burger sy ny bacon isan'andro. Na dia eo aza ny fihenan'ny hena mena amin'ny fara tampony tamin'ny taona 1970, ny olon-dehibe salan'isa dia mbola mihinana hena mena 71,2 kilao isan-taona - anisan'ny avo indrindra amin'ny fihinanana hena eran-tany.

Dia aiza no ametrahan’izany antsika? Tokony handà tanteraka ny hena mena ve isika, sa mety ho ampahany amin'ny sakafo mahasalama sy voalanjalanja tsara? Fanamarihana iray tokony hotsaroana: Ny hena mena no resahinay amin'ny lafiny ara-pahasalamana fotsiny fa tsy ara-moraly na ara-tontolo iainana. (Bebe kokoa momba ireo lafiny manodidina ny tranonkala.)

Tahaka ny sakafo rehetra, ny fanapahan-kevitra raha hihinana hena mena dia safidin'ny tsirairay ary miankina amin'ny anton-javatra maro hafa. "Ny sakafo toy ny hena mena dia mety hisy fiantraikany amin'ny olona amin'ny fomba samihafa, miasa tena tsara ho an'ny sasany ary tsy dia tsara ho an'ny hafa", hoy i Frank Lipman, MD, mpitsabo mpanampy sy miasa, mpanorina ny Eleven Eleven Wellness Center, ary mpanoratra 10 Antony mahatsiaro antitra sy matavy ianao. "Mpisolo vava lehibe aho hihaino ny vatanao manokana hamaritana izay mety indrindra amin'izany."

Raha lazaina izany, ny siansa dia nandanja ny vokatra tsara sy tsy dia tsara ateraky ny hena mena amin'ny sakafonao. Toy izao ny fiorenan'ny fikarohana.

Ny soa azo avy amin'ny omby

Ny fikarohana dia mampiseho fa ny henan'omby dia manome otrikaina fototra maromaro ho an'ny sakafon'ny olon-dehibe amerikana. Voalohany, manome proteinina betsaka izy, macronutrient izay manampy amin'ny fananganana hozatra, mitazona anao ho feno ary mifehy ny metabolisma. Ny tenderloin 3.5-ounce dia misy proteinina 30 grama ho an'ny kaloria 215.

Ny hena mena dia loharano tsara mahavelona maro hafa koa, anisan'izany ny vitamina B, vy ary zinc. Ny vitamina B12 dia takiana amin'ny fiasan'ny rafitra rehetra ao amin'ny vatanao raha ny vy manatsara ny angovo dia manome oxygen ho an'ny ra sy manampy amin'ny metabolisma. (Ankoatra izany, ny vehivavy, indrindra fa ny taona miteraka, dia mora voan'ny tsy fahampian'ny vy. Andramo ireto fomba fanamboarana feno vy ireto ho an'ny vehivavy mavitrika.) Ny hena mena dia loharano tsara amin'ny zinc, izay mifandray amin'ny hery fiarovana matanjaka ary manampy amin'ny ady. aretina.

Raha misafidy ny henan'omby ahitra noho ny voamaina ianao (araka ny tokony ho izy - bebe kokoa amin'izany any aoriana), dia hahazo bebe kokoa ny zavatra tsara ianao, anisan'izany ny asidra matavy omega-3 mahasalama fo, asidra linoleika conjugated (CLA), izay mety hanampy amin'ny fampihenana ny tosidra sy hampiroborobo ny fatiantoka, ary ny asidra matavy omega-6 pro-inflammatoire, hoy i Lipman. Izy io koa dia tsy hanana tavy kely kokoa noho ny hen'omby voadidy, izay manome mitovy habe amin'ny tratran'akoho tsy manana hoditra. Ary hadinoy ilay hevitra hoe ratsy daholo ny tavy rehetra. Ny karazan-tavy iray tsy misy monounsaturated hita amin'ny hena mena, antsoina hoe asidra oliva, dia naseho fa mahasoa amin'ny fahasalamanao, manampy amin'ny fampihenana ny kolesterola LDL ("ratsy") ary hampihena ny risika mety ho tapaka lalan-dra anao.

Farany fa tsy ny kely indrindra: Raha karazan'olona tia hena ianao, dia matsiro be ny tsirony. (Jereo: Burger 6 vaovao mihodinkodina eo ambanin'ny kaloria 500.)

Ny tsy fahampian'ny fihinanana hena

Ny fifandraisan'ny hena mena amin'ny aretim-po dia mety ho tonga ao an-tsaiko aloha, ary tsara, tsy vaovao na tsy mendrika izany. Ny meta-fanadihadiana tamin'ny 2010 dia nanatsoaka hevitra fa ny hena voahodina (hevero ny saosisy, ny hena, ny alika mafana, na ny salami) dia mifandray amin'ny fihanaky ny aretim-po. (Ny fandinihana iray ihany dia tsy nahita fifandraisan'ny fanapahana hena mena tsy misy tohiny, toy ny sirloin, tenderloin, na filet.) Ny fandinihana fandinihana lehibe hafa dia nanohana ny fifandraisana misy eo amin'ny fihinanana hena voadio sy ny aretim-po ary mety ho faty.

Ny fihinanana hena mena dia nampifandraisina amin'ny mety ho voan'ny homamiadana, indrindra fa ny homamiadan'ny koloro (na colon) amin'ny lehilahy, tamin'ny fanadihadiana maromaro. Na dia mbola manjavozavo aza ny fifandraisana misy eo amin'ny homamiadan'ny nono sy ny hena mena, dia hita ny fandinihana iray fa ny fihinanana hena mena dia mety hitera-doza amin'ny homamiadan'ny nono eo amin'ny vehivavy premenopausal.

Ny fikarohana eo amin'ny lohalaharana amin'ny tohan-kevitra "ratsy ny henan'omby" vao haingana dia ny fandinihana fandinihana 2012 izay nijery olona maherin'ny 120.000 nandritra ny 22 ka hatramin'ny 28 taona. Hitan'ny mpikaroka fa ny olona mihinana hena mena tsy tapaka dia mety ho faty noho ny antony rehetra, indrindra fa ny aretim-po sy ny homamiadana. (Ity fikarohana ity dia niteraka ny lohatenin-gazety mampitolagaga hoe "hamonoana anao" voalaza etsy ambony.)

Na dia hitan'ny mpikaroka aza fa nitombo ny risika ho faty ho an'ny hena mena voahodina sy tsy voahodina, ny hena voahodina kosa dia nitombo 20 isan-jato. Nanatsoaka hevitra ihany koa ireo mpanoratra fanadihadiana fa ny fampidirana loharanon-proteinina hafa "salama kokoa" (toy ny trondro, akoho amam-borona, voanjo, legume, ronono, na voamaina manontolo) dia hampihena ny mety ho fahafatesan'izy ireo eo anelanelan'ny fito ka hatramin'ny 14 isan-jato. Noho izany, akoho sy salmon ho an'ny fandresena, sa tsy izany?

Ny Caveats

Tsy voatery. Zava-dehibe ny mitadidy fa ny ankamaroan'ireo fandalinana maharitra sy lehibe ireo dia fandinihana, fa tsy fandalinana kisendrasendra ary voafehy (ny fenitra volamena amin'ny fikarohana siantifika). Mpanoratra maro momba ny sakafo no nanaparitaka ny angon-drakitry ny fandinihana sy nanazava ny lesoka, ao anatin'izany ny fandinihana ny fandinihana dia mety hanondro fifamatorana, fa tsy antony, eo amin'ny hena mena sy ny mety maty. (Raha lazaina amin'ny teny hafa, satria tsy miaina anaty bubble ny olona, ​​dia misy antony hafa mety hitranga izay nahatonga ny fahasalamana ho an'ny mpandray anjara, toy ny fomba fiaina mipetrapetraka, ny toe-pahasalamany, ny fifohana sigara, ny diary momba ny sakafo tsy voatanisa ary maro hafa).

Fanampin'izany, ny famintinana 2011 momba ny fanadihadiana 35 dia tsy nahitana porofo ampy hanohanana ny fifandraisana misy eo amin'ny hena mena sy ny homamiadan'ny tsinaibe, amin'ny filazana ny fiovan'ny fomba fiaina sy ny sakafo ara-tsakafo ao anatin'ny fandalinana ny mponina.

Ho fanampin'izay, ny resaka iray manontolo momba ny tavy tototry ny vatana dia navaozina sy nasiam-panitsiana. Tsy ny "matavy" intsony no fahavalon'ny fahasalamana mety maty, toy ny taloha. Eny, ny hena mena dia misy tavy mahavoky, izay tsy feno loatra amin'ny tombontsoa ho an'ny fahasalamana. (Ny tenderloin 3.5-ounce dia manolotra 3.8 grama amin'ny entana miaraka amin'ny tavy 9.6 grama manontolo.) Saingy taorian'ny nanesorana ny tavy tototry ny demonia nandritra ny antsasa-taona teo ho eo, dia nanoro hevitra ny fikarohana fa tsy dia mampidi-doza toy ny noheverintsika izy ireo: A 2010 Ny meta-analyse dia naneho fa tsy ampy ny porofo hanatsoaka hevitra fa ny tavy mahavoky dia mifandray amin'ny aretim-po na aretim-po.

Na izany aza, ny tavy mahavoky dia voaporofo fa mampiakatra ny kolesterola LDL, na "ratsy", ary ny olana ara-pahasalamana hafa, ka izany no mahatonga ny torolàlana momba ny sakafo USDA hanoro hevitra ny famerana ny tavy tototry ny latsaky ny 10 isan-jaton'ny fatran'ny kaloria isan'andro. (Raha mihinana kaloria 2000 isan'andro ianao dia midika izany fa 20 grama na latsaka ny fetran'ny tavy mahavoky.)

Ary farany, inona no tena izy tamin'ny fanambarana nataon'ny WHO fa karzôzônia izy io? Na dia voasokajy ho karzôzônia vondrona 1 aza ny hena voahodina miaraka amin'ny sigara, tsy midika hoe mihinana homamiadana toy ny fifohana sigara izany. Ny fihinanana hena 50 grama voahodina isan'andro dia mampiakatra ny risika homamiadana anao amin'ny 18 isan-jato, raha oharina amin'ny mety atahoranao voalohany, raha ny sigara kosa dia mampitombo ny mety ho 2.500 isan-jato fa tsy paoma marina amin'ny paoma.

Ny tsipika ambany amin'ny hen'omby: ny drafitry ny lalao

Ho an'i Lipman, ny voka-dratsin'ny fahasalamana dia tsy momba ny hena ihany, fa ny zavatra atao amin'ny hena. "Ny ankamaroan'ny toeram-piompiana orinasa dia manome hormonina fitomboan'ny omby mba hitombo haingana kokoa, ary antibiotika mba hisorohana ny omby tsy harary amin'ny toe-javatra tsy ara-pahasalamana," hoy izy.

Raha misafidy ny hampiditra hena amin'ny sakafonao ianao, dia manoro hevitra ny hisafidy hena mena ahitra i Lipman. Raha tsy milaza ny hoe "voan-javamaniry", dia azonao atao ny mihevitra fa voamadinika izy io. (Azonao atao ny miantsena amin'ny hena ahitra ahitra amin'ny Internet amin'ny tranokala toy ny EatWild.com.) Raha ny momba ny saosisy, ny hena, ary ny hena voahodina? Say sayonara, hoy i Lipman manolotra. "Ny hena voahodina dia tsy soso-kevitra velively."

Amin'ny farany dia miankina aminao tanteraka izay haninao. “Miantraika amin’ny fahasalamantsika ny fomba fiaina sy ny fitondran-tena ary ny fototarazo maro hafa ankoatra ny sakafo”, hoy ny fanazavan’i Marion Nestle, Ph.D., mpampianatra momba ny sakafo sy ny fianarana sakafo ary ny fahasalamam-bahoaka ao amin’ny Oniversiten’i New York. Raha resaka hena mena, kely kokoa dia tsy isalasalana fa tsara kokoa fa ny sasany tsara: "Ny zavatra rehetra amin'ny antonony," hoy izy.

Mitady toro-hevitra marimarina kokoa? Indrisy anefa fa ny masoivohon'ny governemanta toa ny USDA dia misoroka ny fametrahana fetra manokana amin'ny hena mena (mety ho noho ny mpanentana mahery vaika avy amin'ny indostrian'ny henan'omby sy omby, hoy i Nestle). Mike Roussell, Ph.D., mpanolo-tsaina momba ny sakafo sy talen'ny sakafo ao amin'ny PEAK Performance, dia manoro hevitra ny sakafo telo ka hatramin'ny efatra-ounce indroa isan-kerinandro raha ny loharano hafa kosa mampiasa ny mihinana azy isaky ny "ankehitriny." tetika. Ny tena olana: ny fahazoana antoka fa ny sisa amin'ny safidinao amin'ny sakafo dia manohana ny fihinanana hena mena, hoy i Roussell, toy ny hataonao raha mihinana salmon na akoho ianao.

Noho izany, toy ny amin'ny ankamaroan'ny zavatra momba ny sakafo, tsy misy fitsipika henjana sy haingana momba ny habetsahan'ny be loatra. "Satria tsy mitovy ny vatan'ny tsirairay, sarotra ny manolotra isa manokana," hoy i Lipman. "Raha tokony ho izany dia manoro hevitra aho ny hanaovana andrana ho anao mba hamaritana izay mety indrindra amin'ny vatan'olon-tokana." Ho an'ny sasany, mety ho indroa isan-kerinandro izany; ho an'ny hafa, indray mandeha isam-bolana-na angamba tsy misy mihitsy.

Famerenana ho an'ny