Ireny Fooder Queer ireny dia mahatonga ny fireharehana ho mahafinaritra

Votoatiny

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Manampy soso-kevitra hafa amin'ny sakafo

Ny fahaiza-mamorona, ny rariny ara-tsosialy ary ny kolontsaina manjavozavo dia eo amin'ny menio anio.

Matetika ny sakafo dia mihoatra ny fivelomana. Fizarana, fikarakarana, fitadidiana ary fampiononana izany.

Ho an'ny ankamaroantsika, ny sakafo ihany no antony hijanonantsika mandritra ny andro. Io no zavatra voalohany tonga ao an-tsaina rehefa te-handany fotoana amin'ny olona iray isika (daty fisakafoanana, na iza na iza?) Ary ny fomba mora indrindra hikarakarana ny tenantsika.

Ny fianakaviana, namana, traikefa fisakafoanana ary media sosialy dia mitaona ny fomba fahitantsika, fandrahoan-tsakafo, tsiro ary fanandramana amin'ny sakafo.

Ny indostrian'ny sakafo dia tsy hitovy raha tsy natokana ho an'ny siansa, fahafinaretana ary fahatsapana sakafo ny olona. Ny ankamaroan'ireo zavaboary ireo izay mizara ny fitiavany sy ny talentany dia avy amin'ny fiarahamonina LGBTQIA.

Ireto misy sasany amin'ireo chef, mpahandro sakafo, mpikatroka sy mpikatroka sakafo LGBTQIA izay mitondra ny tsirony miavaka amin'ny tontolon'ny sakafo.

Nik Sharma

Nik Sharma dia mpifindra monina gay avy any India izay lasa fiara fitiavany sakafo.

Sharma dia mpanoratra amin'ny sakafo ao amin'ny San Francisco Chronicle ary mpanoratra ny bilaogy A Brown Table izay nahazo loka. Mizara fomba fahandro aingam-panahy nolovaina toa ny chutney voahangy sy chole Punjabi, miaraka amin'ny fitsaboana mamorona toa ny gilasy rosemary voasarimakirana.

Ny bokin-tsakafo voalohany nataon'i Sharma, "Season", dia nanao ny lisitry ny boky nahandro nahavoky an'i New York Times tamin'ny fararano 2018. Ny boky ho avy, "The Flavor Equation: The Science of Great Cooking," dia manadihady ny fomba hamoahana ny tsiro avy amin'ny sary, manitra, mampihetsi-po, feo , sy ireo traikefa an-tsoratra momba ny sakafo.

Sharma dia mailo ihany amin'ny fototra. Izy io dia manaporofo an'ity lisitr'ireo entana ilaina amin'ny pantry itehirizana mandritra ny andro orana ity. Tadiavo ao amin'ny Twitter sy Instagram izy.

Soleil Ho

Soleil Ho dia mpitsikera trano fisakafoanana ho an'ny San Francisco Chronicle ary, raha ny filazan'ny bio-Twitter azy, mpiady ara-tsakafo.

Ho dia mpiara-manoratra amin'ny "MEAL", tantara an-tsary momba ny kulinarina ary tantaram-pitiavana hafahafa mihodina ho iray. Talohan'izay dia izy no tompon'ilay podcast voatondro «Racist Sandwich» voatondro ho loka, izay manadihady ny lafiny ara-politika amin'ny sakafo.

Ho koa dia mipoitra ao amin'ny anthology "Women on Food", fisehoana feo vehivavy mahery fihetsika ao amin'ny indostrian'ny sakafo.

Vao haingana izy no namaha ny olan'ny haino aman-jery momba ny hazakazaka sy ny fomba niresahanay momba ny fiakarana lanja nandritra ny fanidiana COVID-19, ary nanolo-tena hanangana vondrom-piarahamonina amerikana vietnamiana somary lavalava.

Ho tsy tia sakafo fotsiny. Vonona izy hiatrika ireo olana ao anatin'ny indostria. Araho ao amin'ny Twitter sy Instagram izy.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez dia talen'ny fikarohana ao amin'ny Bon Appetit izay mipetraka miaraka amin'ny vadiny sy hedgehog any Brooklyn, New York.

Hernandez dia mifantoka amin'ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo, divay ary fitsangatsanganana, ary liana amin'ny famoronana toerana fisakafoanana sy divay misy.

Topazo maso ny Instagram azy: Salama, tortillas matavy gana miaraka amin'ny atody, fromazy sakay ary Cholula! Ary eny mafy ho an'ny mofomamy zucchini sôkôla tsy lavorary.

Hernandez dia mizara fisaintsainana lalina sy mitombina ao amin'ny bilaoginy. Ny lahatsorany fohy, “Amin'ny vanim-potoanan'ny citrus,” dia maneho ny fomba fombany ara-bakiteny amin'ny sakafo, amin'ny fampiasana andian-teny toy ny "fiposahan'ny masoandro milentika eo ambanin'ny tongotrareo" ary "fakana masoandro kely eo ambanin'ireo rantsan-tànanao."

Sambory izy ao amin'ny Twitter.

Asia Lavarello

Asia Lavarello dia vehivavy manahirana manokana amin'ny fangaro Karaiba-Latina ao amin'ny tranokalany sy ny fantsona YouTube, Dash of Sazón.

Ny vady aman-janaky Lavarello dia miaraka aminy amin'ny famoronana horonantsary fohy mampiseho ny fizotran'ny fandrahoana amin'ny mozika mahafinaritra sy dihy. Ny horonan-tsary rehetra dia misy resipeo ao anaty naoty na tranokala.

Dash of Sazón dia miresaka momba ny tsiro rehetra. Ahoana ny amin'ny lovia nasionaly any Lomo, saltoadoado, ho an'ny sakafo hariva?

Sambory i Lavarello ao amin'ny Twitter sy Instagram.

DeVonn Francis

DeVonn Francis dia mpahandro sy mpanakanto manolo-tena amin'ny famoronana toerana manaitaitra ny olona manana loko. Izy io dia manao izany amin'ny ampahany amin'ny alàlan'ny orinasan-tsakafo fisakafoanana miorina any New York izay natsangany, fantatra amin'ny anarana hoe Yardy.

Francis dia mijery ireo tantsaha voahilikilika mba hanome loharanon-tsakafo, mifantoka amin'ny fanakaramana vehivavy sy olona trans ho an'ny hetsika Yardy, ary manome karama azo onenana ho an'ny mpiasany.

Amin'ny maha zanaky ny mpifindra monina avy any Jamaika azy dia liana amin'ny famoronana sekoly famolavolana sakafo sy fambolena any i Francis.

Ao amin'ny tambajotran-tseraserany, mampifangaro sakafo sy lamaody tsy misy fangarony i Francis. Fotoana fohy dia asehony ranomandry misy volon-koditra nohosorana rum. Ny manaraka, sary manaitra an'ny mainty ao anaty ensembles izay mampita fahatokisan-tena sy hery.

Francis dia mitondra fahasahiana sy famoronana amin'ny sehatra hafa. Araho izy amin'ny Instagram.

Julia Turshen

Julia Turshen dia mpisolo vava ny mpamatsy vola amin'ny sakafo Instagram miaraka amina fitambaran-tsakafo tsy manam-paharoa tianao hosedraina. Ny lahatsoratra nosoratany dia nandrisika ny mpanaraka azy hieritreritra lalina kokoa momba ny sakafo, toy ny rehefa manontany izy hoe: "Ahoana no ahafahako manao ny sakafo hiresaka amin'ny zavatra niainako ary ho toy ny fiara mifampiresaka sy miova?"

Turshen dia namoaka boky marobe, ao anatin'izany ny "Fahano ny fanoherana," boky torolàlana ho an'ny fikatrohana politika azo ampiharina miaraka amina resipeo.

Izy dia nantsoina ho iray amin'ireo mpahandro sakafo an-trano 100 lehibe indrindra amin'ny fotoana rehetra nataon'i Epicurious, ary nanangana Equity at the table, tahirim-bolan'ny vehivavy sy ny miralenta tsy miraharaha – matihanina amin'ny sehatry ny sakafo.

Manampy soso-kevitra hafa amin'ny sakafo

Ny iray amin'ireo zavatra tsara momba ny sakafo dia ny fomba hamolavolana azy amin'ny fomban-drazana, ny kolontsaina ary ny famoronana.

Ireo mpanafatra sakafo LGBTQIA fito ireo dia mitondra ny fiaviany sy ny fahalianany amin'ny asany amin'ny fomba manome lanja sy manome aingam-panahy.

Ny fahaiza-mamorona, ny rariny ara-tsosialy ary ny kolontsaina manjavozavo dia eo amin'ny menio anio.

Alicia A. Wallace dia feminista mainty hoditra, mpiaro ny zon'olombelona, ​​ary mpanoratra. Liana amin'ny fahamarinana ara-tsosialy sy fananganana vondrom-piarahamonina izy. Ankafiziny ny mahandro, mofomamy, manao zaridaina, mandeha ary miresaka amin'ny olona rehetra ary tsy misy olona miaraka amin'ny Twitter.