Sakafo manankarena siramamy: inona izany ary karazana siramamy

Votoatiny

• Karazana siramamy misy amin'ny sakafo
• 1. Sukrosa
• 2. Fruktose
• 3. Lactose
• 4. Starch
• 5. Tantely
• 6. Syrup katsaka
• 7. Maltodextrin
• Sakafo be siramamy sy tavy

Ny karbohidraty no loharanon'ny angovo lehibe indrindra an'ny vatana, manome eo anelanelan'ny 50 sy 60% ny kaloria tokony hohanina mandritra ny andro. Misy karazana gliosida roa: tsotra sy be pitsiny.

Ny gliosida tsotra dia voadona haingana eo amin'ny tsinay, mitarika fitomboan'ny siramamy ao anaty rà, ary tokony hohanin'ny olona be loatra, aretim-po, diabeta na ireo izay manana olana amin'ny insuline. Ohatra sasany amin'ny sakafo manankarena gliosida tsotra ny siramamy fotsy, siramamy fotsy ary tantely.

Ny sakafo hafa toy ny mofo, ovy, vary, tsaramaso ary betiravy dia loharano misy gliosida sarotra, izay rehefa levona dia miova ho glucose ihany koa, nefa mampitombo miadana kokoa ny habetsan'ny glucose ao anaty ra miankina amin'ny sakafo sy ny haben'ny fibra manana, izy ireo koa dia azo ampidirina amin'ny sakafo voalanjalanja sy voalanjalanja.

Karazana siramamy misy amin'ny sakafo

Ny siramamy dia hita amin'ny fomba isan-karazany arakaraka ny firafitry ny simika, manana anarana sy fiasa samy hafa ao amin'ny vatana. Ity lisitra manaraka ity dia manondro ireo karazana siramamy isan-karazany sy ireo loharano azo avy amin'ny sakafo:

1. Sukrosa

Ny sukrosa, fantatra amin'ny anarana hoe siramamy latabatra, dia disaccharide, noforonin'ny firaisan'ny molekiola glucose ary ny fructose iray hafa. Amin'izao fotoana izao, io fitambarana io dia ampiasaina ho toy ny aditif amin'ny vokatra efa voahodina.

Ity karazan-siramamy ity dia misy index glycemika avo, ka rehefa raikitra amin'ny tsinain'ny tsinay dia mampitombo haingana ny siramamy ao anaty, ankoatry ny fankasitrahana ny fanangonana tavy ao amin'ny vatana, ary, noho izany, ny fanjifana tafahoatra azy dia mifandraika amin'ny fitomboan'ny risika aretim-po, kibo ary diabeta.

Loharanon-tsakafo: fary, siramamy volontany, siramamy demerara, siramamy bitika ary vokatra misy azy.

2. Fruktose

Fructose dia monosaccharide, izany hoe iray amin'ireo molekiola tsotra misy gliosida ary izy no mamy indrindra amin'ny rehetra. Ny fructose dia vokarin'ny fanovana ny glucose ao anaty vatan'ny katsaka. Toy ny sukrosa, ny fanjifana tafahoatra azy dia mifandray amin'ny fitomboan'ny risika aretim-po sy aretim-po.

Loharanon-tsakafo: voankazo, voamadinika, legioma ary tantely.

3. Lactose

Lactose, fantatra kokoa amin'ny hoe siramamy ronono, dia disaccharide noforonin'ny firaisan'ny molekiola glucose miaraka amin'ny molekiola galactose. Ny olona sasany dia tsy mahazaka an'io karazana siramamy io, ka amin'ireny toe-javatra ireny dia tokony hahena na esorina amin'ny sakafo ny fihinanana azy.

Loharanon-tsakafo: vokatra ronono sy ronono.

4. Starch

Ny starch dia karbohidraty saro-bidy noforonina polysaccharides roa, amylopectin sy amylose, izay levona miadana kokoa ao amin'ny vatana ary mamokatra glucose amin'ny vokatra farany.

Ity karazan-tsakafo ity dia tokony hohanina amin'ny refy sahaza amin'ny sakafo, hisorohana ny fanjifana be loatra, amin'izay hisorohana ny aretina be loatra sy ireo aretina mifandraika amin'izany.

Loharanon-tsakafo: vary, ovy, paty, tsaramaso, voanjo, katsaka, lafarinina ary katsaka.

5. Tantely

Ny tantely dia miforona amin'ny molekiola gliokaozy sy frôkôpôda, amin'ny ankapobeny, ampiasaina ho zava-mamy voajanahary, kanefa, ny fihinanana azy dia tsy maintsy voafetra ihany koa mba tsy ho be loatra.

Manome tombony ara-pahasalamana maro ny tantely satria manankarena vitamina sy mineraly izay manampy amin'ny fampitomboana ny fiarovan'ny vatana.

Loharanon-tsakafo: Tantely tantely.

6. Syrup katsaka

Ny syrup sy katsaka dia vahaolana siramamy be loatra izay ampiasaina hanamamiana ireo vokatra indostrialy. Noho ny fatran'ny siramamy avo lenta, ny fihinanana vokatra indostrialy misy io syrup io dia mety hiteraka aretina sasany, toy ny hatavezina, aretim-po ary diabeta.

Misy ihany koa ny syrup sy katsaka fruktosa avo, izay avy amin'ny sirrup katsaka ihany no misy siramamy avo lenta kokoa ary ampiasaina ihany koa mba hanalefahana ireo vokatra sy zava-pisotro misy indostrialy.

Loharanon-tsakafo: sakafo indostrialy, zava-pisotro malefaka ary ranon-indostrialy.

7. Maltodextrin

Maltodextrin dia vokatry ny fahasimban'ny molekiola tsiranoka, noho izany dia misy molekiola glukosa maromaro. Maltodextrin dia misy amin'ny ampahany kely sy amin'ny vokatra indostrialy, ampiasaina ho matevina na hampitombo ny habetsahan'ny sakafo.

Ho fanampin'izany, ny maltodextrin dia manana index glycemic avo ary noho izany dia tsy tokony hasaina ho an'ny diabetika na olona manana olana amin'ny insuline.

Loharanon-tsakafo: rononon-jaza, famenon-tsakafo, hamburger, bara serealy ary sakafo voahodina hafa.

Sakafo be siramamy sy tavy

Sakafo maro manankarena siramamy ihany koa no manan-karena tavy, toy ny quindim, brigadeiro, ronono miharo ala, mofomamy, lasagna, biskuit ankoatry ny hafa. Noho io antony io, ankoatry ny fankafizana ny fiakarana lanja, dia mamela ny fiandohan'ny diabeta, satria mampitombo ny fatran'ny siramamy ao amin'ny rà satria manana index glycémie ambony izy.

Ho fanampin'izany dia mampitombo ny kolesterola, triglycerides ary ny loza mety hitranga amin'ny aretina toy ny atherosclerosis sy ny aretim-po koa izy ireo, ary tokony hohanina tsy tapaka mba hihazonana ny vatana salama.