The Gluten-Free Diet: Torolàlana ho an'ny vao manomboka miaraka amin'ny drafi-pihinanana

Votoatiny

• Inona no atao hoe gluten?
• Maninona ny gluten no ratsy amin'ny olona sasany
• Aretina Celiac
• Fahatsapana gluten tsy-celiac
• Sakafo tokony hialana
• Sakafo hohanina
• Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny sakafo tsy misy gluten
• Mety hanamaivana ireo soritr'aretina mandevona
• Afaka mampihena ny fivontosana maharitra amin'ireo manana aretina Celiac
• Enga anie hampitombo ny angovo
• Afaka manampy anao hihena
• Voka-dratsy
• Loza noho ny tsy fahampian-tsakafo
• fitohanana
• vidin'ny
• Afaka manasarotra ny fiaraha-miasa
• Menu tsy misy gluten
• alatsinainy
• talata
• Alarobia
• Alakamisy
• ZOMA
• Asabotsy
• ALAHADY
• Torohevitra manampy
• Ny tsipika ambany

Ny sakafo tsy misy gluten dia mitaky fanilihana ireo sakafo misy proteinina gluten, ao anatin'izany ny varimbazaha, ny rai ary ny vary hordea.

Ny ankamaroan'ny fanadihadiana momba ny sakafo tsy misy gluten dia natao tamin'ny olona voan'ny celiac, saingy misy fepetra iray hafa antsoina hoe fahatsapana gluten izay miteraka olana amin'ny gluten ihany koa.

Raha tsy mahazaka gluten ianao dia mila sorohinao tanteraka. Raha tsy izany dia hiaina tsy fahazoana aina lehibe ianao ary vokadratsin'ny fahasalamana (,).

Ity misy torolàlana feno amin'ny sakafo tsy misy gluten, ao anatin'izany ny menio santionany matsiro. Fa aloha, andao aloha hanomboka.

Inona no atao hoe gluten?

Ny Gluten dia fianakaviana misy proteinina hita ao amin'ny varimbazaha, orza, rai ary tsipelina.

Ny anarany dia avy amin'ny teny latina hoe "lakaoly", satria manome lafarinina tsy tapaka mifangaro rehefa mifangaro rano.

Ity fananana toy ny lakaoly ity dia manampy ny gluten hamorona tambajotra miraikitra izay manome ny mofo ny fahafaha-mitsangana rehefa namboarina. Izy io koa dia manome endrika mofomamy sy mahafa-po ().

Mampalahelo fa maro ny olona mahazo aina rehefa avy mihinana sakafo misy gluten. Ny fihetsika mahery vaika indrindra dia antsoina hoe aretin'aty.

Ny aretin'ny celiac dia aretina autoimmune izay ahitan'ny vatana amin'ny fomba diso ny tenany. Ny aretina celiac dia misy fiatraikany amin'ny 1% amin'ny mponina ary mety hanimba ny tsinay ().

Raha mahatonga anao tsy mahazo aina ny fihinana gluten, dia tsara kokoa ny miteny amin'ny dokoteranao.

Ireto no fomba mahazatra indrindra hitsapana aretina celiac ():

• Fitiliana rà. Ny fitsapana ra dia hitady antibody izay mifanerasera tsy mety amin'ny proteinina gluten. Ny fitsapana mahazatra indrindra dia ny fitsapana tTG-IgA.
• Biopsy avy amin'ny tsinainao kely. Ireo olona manana fitiliana ra tsara dia toa mila manao biopsy. Ity dia dingana iray izay nakanana santionany kely amin'ny tsinainao avy tao amin'ny tsinainao ary nanamarina ny fahasimbana.

Ny tsara indrindra dia ny fitiliana aretina celiac alohan'ny hanandramana sakafo tsy misy gluten. Raha tsy izany dia ho lasa sarotra amin'ny dokoteranao ny milaza raha voan'ny aretina selika ianao na tsia.

Ny olona tsy manana aretin'ny selika nefa mahatsapa fa mora tohina amin'ny gluten dia afaka manandrana sakafo tsy misy gluten henjana mandritra ny herinandro vitsivitsy hahitana raha mihatsara ny soritr'aretin'izy ireo. Aza hadino ny mitady fanampiana amin'ny dokotera na mpitsabo amin'ny sakafo.

Rehefa afaka herinandro vitsivitsy dia afaka mampiditra sakafo misy gluten ao anaty sakafo ianao ary mitsapa ny soritr'aretina. Raha tsy manampy ny soritr'aretinao ny sakafo tsy misy gluten, dia azo inoana fa zavatra hafa no mahatonga ny olana amin'ny fandevonan-kanina.

Ny gluten dia fianakaviana proteinina iray izay hita amin'ny voam-bary sasany. Ny fihinanana azy dia miteraka vokatra manimba amin'ny olona voan'ny aretin'alika sy fahatsapana gluten.

Maninona ny gluten no ratsy amin'ny olona sasany

Ny ankamaroan'ny olona dia afaka mihinana gluten nefa tsy miaina effets hafa.

Na izany aza, ny olona tsy mahazaka gluten na aretina celiac dia tsy mahazaka azy.

Ny olona manana aretina hafa toy ny allergy amin'ny varimbazaha sy ny fahatsapana gluten tsy celiac dia matetika koa manalavitra ny gluten.

Ankoatry ny allergy, misy antony roa lehibe mahatonga ny olona te hisoroka gluten.

Aretina Celiac

Ny aretin'ny sela dia misy olona 1% manerantany ().

Izy io dia aretina autoimmune izay ahadisoan'ny vatana ny gluten ho loza mitatao avy any ivelany. Mba hanesorana an'io "fandrahonana" io, ny vatana dia mihetsika tafahoatra ary manafika ireo proteinina gluten.

Mampalahelo fa manimba ny manodidina ihany koa ity fanafihana ity, toy ny rindrin'ny tsinay. Izany dia mety hiteraka tsy fahampian-tsakafo, olana ara-pandevonan-kanina mafy ary tsy fahampian-dra, ary koa hampitombo ny risika amin'ny aretina manimba maro ().

Ny olona voan'ny celiac dia matetika miaina fanaintainana amin'ny vavony maranitra, fivalanana, fitohanana, fery amin'ny hoditra, tsy mahazo aina amin'ny vavony, fivontosana, fihenan-danja, tsy fahampian-dra, tsy fahampiana ary fahakiviana ().

Mahaliana fa ny olona sasany voan'ny aretina celiac dia tsy miaina soritr'aretina fandevonan-kanina. Fa kosa, mety hiaina soritr'aretina hafa izy ireo toy ny havizanana, fahakiviana ary tsy fahampian-dra.

Na izany aza, ireo soritr'aretina ireo dia mahazatra ihany koa amin'ny toe-pahasalamana maro hafa, ka mahatonga ny aretin'ny selika ho sarotra ny mamantatra ().

Fahatsapana gluten tsy-celiac

Ny fahatsapana gluten tsy celiac dia inoana fa misy fiantraikany amin'ny 0,5-113% ny olona ().

Ny olona voasokajy ho manana fahatsapana gluten tsy celiac dia tsy manandrana miabo amin'ny aretin'ny sela na alikaola varimbazaha. Na izany aza, mbola mahazo aina izy ireo aorian'ny fihinanana gluten ().

Ny soritr'aretin'ny fahatsapana gluten tsy celiac dia mitovy amin'ny aretin'ny celiac ary ao anatin'izany ny fanaintainan'ny vavony, fivontosana, fiovan'ny fihetsiky ny tsinay, havizanana ary eczema na maimaika ().

Na izany aza, ny fahatsapana gluten tsy celiac dia mampiady hevitra be. Ny manam-pahaizana sasany dia mino fa misy izany fahatsapana izany, fa ny hafa kosa mino fa ao an-dohan'ny olona daholo izany.

Ohatra, ny fanadihadiana iray dia nanandrana an'io teôria io tamin'ny olona 35 manana fahatsapana gluten tsy-celiac. Ny mpahay siansa dia nanome lafarinina tsy misy gluten na lafarinina miorina amin'ny varimbazaha amin'ny mpizara siantifika amin'ny fotoana misaraka nefa tsy fantany.

Hitan'izy ireo fa ny roa ampahatelon'ny olona dia tsy mahay manavaka ny lafarinina tsy misy gluten sy ny lafarinina mifototra amin'ny varimbazaha. Raha ny marina dia efa ho ny antsasaky ny mpandray anjara no nanana soritr'aretina ratsy kokoa taorian'ny fihinanana ny lafarinina tsy misy gluten (9).

Ary koa, ireo soritr'aretina ireo dia mety vokatry ny fahasosorana hafa toy ny FODMAPS - gliosida fohy mifangaro izay mety hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina ().

Na eo aza izany, misy porofo vitsivitsy mampiseho fa misy fahatsapana gluten ().

Amin'ny faran'ny andro dia mifangaro ny porofo manodidina ny fahatsapana gluten tsy celiac. Na izany aza, raha mieritreritra ianao fa mahatonga anao tsy mahazo aina ny gluten, dia tsara kokoa ny ampahafantaro ny dokoteranao.

Ny ankamaroan'ny olona dia mahazaka gluten, fa miteraka olana amin'ny olona voan'ny celiac sy ny fahatsapana gluten tsy celiac.

Sakafo tokony hialana

Ny fisorohana tanteraka ny gluten dia mety ho fanamby.

Izany dia satria hita ao amin'ny akora mahazatra marobe izay ampiana amin'ny sakafo izy io.

Ireto no loharano lehibe mahatonga ny gluten amin'ny sakafo:

• Sakafo miorina amin'ny varimbazaha toy ny volom-bary, lafarinina varimbazaha, tsipelina, durum, kamut ary semolina
• Ny vary hordea
• ampemby
• Triticale
• Malt
• Masirasiran'ny Brewer

Ireto ambany ireto ny sakafo sasany izay mety misy fangaro misy gluten nampiana azy ireo:

• Mofo. Ny mofo miorina amin'ny varimbazaha rehetra.
• Paty. Pasta miorina amin'ny varimbazaha rehetra.
• Serealy. Raha tsy hoe tsy misy gluten misy marika.
• Entana voaendy. Mofomamy, mofomamy, muffins, pizza, poti-mofo sy mofomamy.
• Sakafo Snack. Vatomamy, bara muesli, bisikileta, sakafo mora alohan'ny fonosana, voanjo natsatsika, poti-tsiro sy popcorn, pretzel.
• Saosy. Saosy soja, saosy teriyaki, saosy hoisin, marinade, fitafiana salady.
• Zava-pisotro. Labiera, zava-pisotro misy alikaola misy tsiro.
• Sakafo hafa. Couscous, broth (raha tsy hoe tsy misy gluten tsy misy marika).

Ny fomba tsotra indrindra hialana amin'ny gluten dia ny fihinanana sakafo tsy misy tohana ary misy vokany. Raha tsy izany dia tokony hamaky ireo marika momba ny sakafo amin'ny sakafo fividiananao ianao.

Oats dia tsy misy gluten voajanahary. Na izany aza, matetika izy ireo dia voaloton'ny gluten, satria mety amboarina ao amin'ny ozinina mitovy amin'ny sakafo miorina amin'ny varimbazaha ().

Ny fisorohana tanteraka ny gluten dia mety ho fanamby, satria hita amin'ny sakafo mahazatra maro izy io. Ny fomba tsara indrindra hialana tanteraka amin'izany dia ny fihinanana sakafo misy singa tokana.

Sakafo hohanina

Betsaka ny safidy tsy misy gluten ahafahanao mankafy sakafo mahasalama sy matsiro.

Ireto sakafo manaraka ireto dia tsy misy gluten voajanahary:

• Sakafo sy trondro. Ny hena sy ny trondro rehetra, afa-tsy ny hena voadoboka na mifono.
• Atody. Ny karazana atody rehetra dia tsy misy gluten voajanahary.
• Ronono. Vokatra vita amin'ny ronono tsotra, toy ny ronono tsotra, yaourt tsotra ary fromazy. Na izany aza, ny vokatra vita amin'ny ronono misy tsiro dia mety nanampy zava-mahadomelina izay misy gluten, noho izany dia mila mamaky ireo marika momba ny sakafo ianao.
• Voankazo sy legioma. Ny voankazo sy legioma rehetra dia tsy misy gluten.
• Voamaina Quinoa, vary, buckwheat, tapioca, sorghum, katsaka, millet, amaranth, arrowroot, teff ary oats (raha tsy voatonona gluten).
• Kitapo sy lafarinina. Ovy, lafarinina ovy, katsaka, lafarinin-katsaka, lafarinin-tsakodia, lafarinina soja, sakafo / lafarinina almond, lafarinina voanio ary lafarinina tapioca.
• Voanjo sy voa. Ny voanjo sy ny voa rehetra.
• Miparitaka sy menaka. Ny menaka legioma sy dibera rehetra.
• Zavamaniry sy zava-manitra. Ny zava-maniry sy ny zava-manitra rehetra.
• Zava-pisotro. Ny ankamaroan'ny zava-pisotro, ankoatry ny labiera (raha tsy hoe tsy misy gluten).

Raha tsy azonao antoka raha misy gluten ny entana iray sakafo, tsara kokoa ny mamaky ireo mari-pamantarana sakafo.

Ny sakafo tsy misy gluten dia manana safidy betsaka. Io dia ahafahanao mamorona karazana resipeo mahasalama sy matsiro.

Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny sakafo tsy misy gluten

Ny sakafo tsy misy gluten dia manana tombony betsaka, indrindra ho an'ny olona voan'ny aretin-selika.

Ireto ny tombontsoa lehibe azo avy amin'ny sakafo tsy misy gluten:

Mety hanamaivana ireo soritr'aretina mandevona

Ny ankamaroan'ny olona dia manandrana sakafo tsy misy gluten hamahana olana ara-pandevonan-kanina.

Anisan'izany ny fivontosana, fivalanana na fitohanana, entona, havizanana ary soritr'aretina maro hafa.

Ny fandinihana dia naneho fa ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten dia afaka manampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny digestive ho an'ireo olona voan'ny aretin'ny sela sy ny fahatsapana gluten tsy-celiac (,).

Tao amin'ny fanadihadiana iray, olona 215 voan'ny aretin'ny selisika no nanaraka sakafo tsy misy gluten mandritra ny enim-bolana. Ny fihinanana sakafo dia nanampy betsaka tamin'ny fampihenana ny fanaintainan'ny vavony sy ny faharetan'ny fivalanana, ny maloiloy ary ny soritr'aretina hafa ().

Afaka mampihena ny fivontosana maharitra amin'ireo manana aretina Celiac

Ny fivontosana dia dingana voajanahary izay manampy ny vatana hitsaboana sy hanasitrana ny aretina.

Indraindray ny fivontosana dia afaka miala amin'ny tanana ary herinandro, volana na taona maro lasa. Izy io dia fantatra amin'ny hoe fivontosana maharitra ary mety hiteraka olana ara-pahasalamana isan-karazany ().

Ny sakafo tsy misy gluten dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny fivontosana maharitra amin'ireo izay voan'ny aretin-selika.

Fikarohana marobe no naneho fa ny fihinanana sakafo tsy misy gluten dia afaka mampihena ny mariky ny fivontosana toy ny haavon'ny antibody. Izy io koa dia afaka manampy amin'ny fitsaboana ny fahasimban'ny vavony vokatry ny fivontosan'ny gluten amin'ireo izay voan'ny celiac (,).

Ny olona manana fahatsapana gluten tsy misy celiac dia mety manana ambaratonga ambany ihany koa. Na izany aza, tsy mazava tanteraka raha toa ny fihinanana gluten tsy afaka mampihena ny fivontosana amin'ireo olona ireo ().

Enga anie hampitombo ny angovo

Matetika ireo olona voan'ny aretin'ny selika dia reraka, kamo na miaina "zavona amin'ny ati-doha" (,).

Ireo fambara ireo dia mety vokatry ny tsy fahampian-tsakafo satria manimba ny tsinay. Ohatra, ny tsy fahampian'ny vy dia mety hitarika amin'ny tsy fahampian-dra, izay fahita matetika amin'ny aretin'ny sela ().

Raha manana aretina celiac ianao, ny fifindrana amin'ny sakafo tsy misy gluten dia mety hampiakatra ny haavon'ny angovo anao ary hampiato anao tsy ho reraka sy malaina ().

Tamin'ny fanadihadiana iray nahitana olona 1.031 voan'ny celiac, 66% amin'izy ireo no nitaraina noho ny havizanana. Taorian'ny fanarahana sakafo tsy misy gluten dia 22% ihany ny olona mbola tratry ny havizanana ().

Afaka manampy anao hihena

Tsy mahazatra ny mamoy lanja rehefa manomboka manaraka sakafo tsy misy gluten ianao.

Izany dia satria mamafa ny sakafo junk maro izay manampy kaloria tsy ilaina amin'ny sakafo. Ireo sakafo ireo dia matetika soloina voankazo, legioma ary proteinina mahia.

Na izany aza, zava-dehibe ny fisorohana ireo sakafo "tsy misy gluten" voahodina toy ny mofomamy, mofomamy ary tsakitsaky, satria afaka manampy kaloria betsaka amin'ny sakafonao ().

Mifantoha amin'ny fihinanana sakafo be dia be tsy voavaha toy ny voankazo, legioma ary proteinina mahia.

Ny sakafo tsy misy gluten dia afaka manome tombony ara-pahasalamana maro, indrindra ho an'ireo izay voan'ny aretin-selika. Mety hanampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny fandevonan-kanina, mampihena ny fivontosana maharitra, mampitombo ny angovo ary mampiroborobo ny fihenan-danja.

Voka-dratsy

Na eo aza ny tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany, ny sakafo tsy misy gluten dia mety hisy fatiantoka hafa.

Ireto misy vokany ratsy vitsivitsy amin'ny sakafo tsy misy gluten:

Loza noho ny tsy fahampian-tsakafo

Ny olona voan'ny aretin'ny selika dia tandindomin-doza noho ny tsy fahampian-tsakafo maromaro.

Anisan'izany ny tsy fahampiana amin'ny fibre, vy, calcium, vitamina B12, folate, zinc, vitamina A, D, E ary K ary maro hafa ().

Mahaliana fa ny fandinihana dia nahita ihany koa fa ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten dia mety tsy manampy amin'ny fitsaboana tsy fahampiana ara-tsakafo (,).

Izany dia satria ny olona mihinana sakafo tsy misy gluten dia toa misafidy sakafo voahodina betsaka kokoa antsoina hoe "tsy misy gluten" mihoatra ny sakafo mahavelona toy ny voankazo sy legioma ().

Ambonin'izany, maro ny kinova tsy misy gluten maro no tsy voaharo miaraka amin'ny vitamina B, toy ny folate.

Satria loharanon-tsakafo vitaminina B ny mofo voaro mafy, ny olona mihinana sakafo tsy misy gluten dia mety atahorana tsy hanana ireo vitamina ireo. Izany dia mikasika manokana ny vehivavy bevohoka voan'ny aretin'aty, satria ny vitamina B dia ilaina amin'ny fitomboan'ny zaza salama ().

fitohanana

Ny fitohanana dia fiatraikany mahazatra amin'ny sakafo tsy misy gluten.

Ny sakafo tsy misy gluten dia manafoana loharano fibre malaza maro toy ny mofo, bran ary vokatra azo avy amin'ny varimbazaha. Ny fihinanana sakafo be tavy dia mety hanampy amin'ny fampiroboroboana ny tsina (,).

Ho fanampin'izany, maro ireo mpisolo toerana tsy misy gluten ho an'ny vokatra miorina amin'ny varimbazaha no ambany fibre. Mety ho antony iray hafa mahatonga ny fitohanana io fahita matetika amin'ny sakafo tsy misy gluten (,).

Raha mahatsapa fitohanana amin'ny sakafo tsy misy gluten ianao, dia kendreo hihinana voankazo sy legioma be fibre kokoa, toy ny broccoli, tsaramaso, lentiles, tsimoka sy voankazo any Bruxelles.

vidin'ny

Ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten dia mety ho sarotra amin'ny tetibola tery.

Asehon'ny fikarohana fa ny sakafo tsy misy gluten dia avo roa heny sy sasany heny noho ny sakaizany mahazatra ().

Izany dia satria ny sakafo tsy misy gluten dia mandany vola bebe kokoa amin'ny mpanamboatra. Ohatra, ny sakafo tsy misy gluten dia tsy maintsy mandalo fitsapana henjana kokoa ary aza atao voaloto.

Raha manana teti-bola tery ianao, manandrama hihinana sakafo feno tsy misy afa-tsy tokana, satria kely ny vidiny.

Afaka manasarotra ny fiaraha-miasa

Toe-javatra sosialy maro no mihodina manodidina ny sakafo.

Izany dia mety hanasarotra ny fiaraha-monina raha manaraka sakafo tsy misy gluten ianao. Na dia maro aza ireo trano fisakafoanana manana safidy tsy misy gluten, dia mbola atahorana ho voaloto amin'ny sakafo ny gluten ().

Mampalahelo fa ny fanadihadiana dia nahita fa manodidina ny 21% ny olona voan'ny celiac no misoroka ny hetsika ara-tsosialy mba hahafahan'izy ireo mifikitra amin'ny sakafony tsy misy gluten ().

Izany dia nilaza fa mbola afaka mifanerasera ianao rehefa manaraka sakafo tsy misy gluten. Mila fanomanana kely fotsiny aloha izany.

Ohatra, raha misakafo any ivelany ianao dia antsoy aloha ny trano fisakafoanana hahitana raha manana safidy malalaka gluten izy ireo. Raha handeha hamonjy fiaraha-mikorana ianao dia mety mila mitondra ny sakafonao manokana.

Ny olona manaraka sakafo tsy misy gluten dia mety tandindomin-doza noho ny tsy fahampian-tsakafo ary mora tohina. Ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten dia mety ho lafo ihany koa ary manasarotra ny toe-piainana ara-tsosialy.

Menu tsy misy gluten

Ity misy menio santionany misy sakafo matsiro, tsy misy gluten.

Aza misalasala miovaova soso-kevitra momba ny sakafo arak'izay tianao.

alatsinainy

• Sakafo maraina: Mamboly voa chia mandritra ny alina - masomboly chia 2 sotro (28 grama), kaopy 1 (240 ml) yaorta grika ary fakana vanila 1/2 tsp misy voankazo voadidy nofidinao. Avelao hipetraka ao anaty lovia na siny Mason mandritra ny alina.
• Lunch: Akoho, lasary ary lasopy legioma.
• Sakafo hariva: Taco steak - steak, holatra ary epinara nohidiana tamina tortillas katsaka tsy misy gluten.

talata

• Sakafo maraina: Omelet miaraka amin'ny legioma.
• Lunch: Salady Quinoa misy voatabia voadidy, kôkômbra, epinara ary zavokà.
• Sakafo hariva: Soso-tsiranoka dia natao tamin'ny salady an-jaridaina.

Alarobia

• Sakafo maraina: Oatmeal miaraka amin'ny voaroy 1/4 (31 grama).
• Lunch: Tuna sy salady atody nandrahoina.
• Sakafo hariva: Fangaro akoho sy broccoli - endasina ny akoho sy ny broccoli amin'ny menaka oliva sy saosy soja tsy misy gluten na tamari. Aroso miaraka amina lafarinina kely.

Alakamisy

• Sakafo maraina: Toast tsy misy gluten miaraka amin'ny avokado sy atody.
• Lunch: Sisan'ny sakafo hariva Alarobia.
• Sakafo hariva: Ny tongolo lay sy tongolo dibera dia asiana salady amin'ny lafiny.

ZOMA

• Sakafo maraina: Voaroy voaroy banana - 1/2 akondro antonony, 1/2 kapoaka (74 grama) voaroy mifangaro, 1/4 kaopy (59 ml) yaourt grika ary ronono 1/4 (59 ml).
• Lunch: Fonosana salady akoho, ampiasaina amin'ny fonosana tsy misy gluten.
• Sakafo hariva: Ny salmon voaendy dia natolotra niaraka tamin'ny ovy namboarina, broccoli, karaoty ary tsaramaso maitso.

Asabotsy

• Sakafo maraina: Holatra sy zucchini frittata.
• Lunch: Sisan'ny sakafo hariva.
• Sakafo hariva: Salady akoho natsatsika sy salady quinoa.

ALAHADY

• Sakafo maraina: Atody roa nopotserina niaraka tamin'ny mofo tsy misy gluten.
• Lunch: Salady akoho mitafy menaka oliva.
• Sakafo hariva: Zanak'ondry natsatsika no narotsaka niaraka tamin'ny legioma natsatsika.

Ity santionany mandritra ny herinandro maharitra ity ho an'ny olona iray tsy misakafo gluten dia manome safidy sakafo mahasalama isan-karazany izay manankarena otrikaina.

Torohevitra manampy

Misy toro-hevitra mahasoa maro izay afaka manampy anao hanaraka tsara ny sakafo tsy misy gluten:

• Vakio ny mari-pamantarana sakafo. Mampiasà famakiana labozia sakafo hahafahanao mamantatra mora foana ireo sakafo tsy misy gluten.
• Lazao amin'ny namanao. Raha fantatry ny namanao fa misakafo ianao dia aleony misafidy toerana misy safidy tsy misy gluten rehefa misakafo any ivelany ianao.
• Mividiana boky mahandro tsy misy gluten. Ny fanaovana izany dia mety hanampy anao ho lasa mahay mamorona amin'ny fandrahoan-tsakafo ary hahatonga ny sakafo ho mahafinaritra kokoa.
• Mikasa mialoha. Raha mandeha any ivelany ianao, dia alao antoka fa hikaroka toerana fisakafoanana sy fivarotana ianao. Raha tsy izany dia alamino ny sakafonao manodidina ny sakafo tsy misy afa-tsy tokana toy ny hena mahia, legioma ary voankazo.
• Mampiasà fitaovana fandrahoan-tsakafo misaraka. Raha mizara lakozia amin'ny namanao na mpianakavy ianao dia alao antoka fa mampiasa fitaovana fandrahoan-tsakafo sy fanadiovana samihafa ianao. Tsy te handoto tsy nahy ny sakafonao amin'ny gluten avy amin'ny sakafon'ny olon-kafa ianao.
• Ento ny sakafonao. Raha mitsidika fianakaviana ianao dia makà sakafo toy ny mofo tsy misy gluten sy paty miaraka aminao. Amin'ity fomba ity dia tsy hahatsapa ianao fa tsy mahazo sakafo ara-pianakaviana.

Raha tsy manana aretina celiac na fahatsapana gluten ianao dia tsy mila manaraka sakafo tsy misy gluten. Na dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro aza izy io, dia mametra ihany koa ny sakafo mahasalama hafa izay tsara ho an'ny fahasalamana tsara indrindra.

Mety hisy ny toe-javatra mety hanasarotra ny fifikirana amin'ny sakafo tsy misy gluten, saingy afaka manampy ireo torohevitra etsy ambony.

Ny tsipika ambany

Ny ankamaroan'ny olona dia afaka mihinana gluten tsy misy fiatraikany ratsy.

Na izany aza, mila misoroka izany ireo voan'ny celiac sy manana fahatsapana gluten, satria mety hiteraka vokany manimba.

Na dia mametra aza ny sakafo tsy misy gluten, dia misy safidy maro mahasalama sy matsiro.

Ataovy izay hahazoana antoka fa mihinana sakafo be dia be misy singa tokana toy ny voankazo, legioma ary loharano proteinina mahia. Izy ireo dia hitazona ny vavoninao ho faly sy hampiroborobo ny fahasalamana mety.

Inona koa, ny sakafo tsy misy gluten dia mety hanome tombony ara-pahasalamana maro. Izy io dia afaka manamaivana ny soritr'aretina mandevona, mampihena ny fivontosana, mampitombo ny haavon'ny angovo ary manampy anao hihena.