Malalaka ve ny Oats sy ny Oatmeal?

Votoatiny

• Inona no olana amin'ny gluten?
• Tsy misy gluten ve ny oats?
• Matetika voaloto gluten ny oat
• Misy lafy hafa mety hiteraka oat
• Oats dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro
• Ny farany ambany

Ampidirinay ny vokatra heverinay fa mahasoa ny mpamaky anay. Raha mividy amin'ny alàlan'ity rohy ity ianao dia mety hahazo komisiona kely izahay. Ity ny fizotrantsika.

Oats dia voamaina mahavelona be ary misy tombony ara-pahasalamana maro.

Porridge maraina fisakafoanana malaza izy ireo ary hita ihany koa amin'ny granola, muesli, ary sakafo sy tsakitsaky hafa.

Na izany aza, mety manontany tena ianao raha misy gluten ny oats sy oatmeal.

Ity lahatsoratra ity dia manadihady raha afaka mampiditra gajety amin'ny sakafo tsy misy gluten ianao.

Inona no olana amin'ny gluten?

Ny sakafo tsy misy gluten dia malaza be.

Raha ny marina dia nanambara ny fanadihadiana fa mahatratra 15-30% ny olona any Etazonia no manandrana misoroka gluten amin'ny antony hafa.

Ny gluten dia fianakaviana misy proteinina hita ao amin'ny voam-bary, toy ny varimbazaha, rai, ary orza. Ireo proteinina ireo dia manome ny mofo sy ny paty ny endriny mivelatra sy mitsako (,,,).

Ny ankamaroan'ny olona dia afaka mihinana gluten nefa tsy misy effets hafa, fa ireo proteinina ireo dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana lehibe ho an'ny olona sasany.

Ny gluten dia mety miteraka olana amin'ny fandevonan-kanina amin'ny mponina sasany satria ny firafitry ny asidra amine tsy manam-paharoa dia mety hanakana ny anzima fandevonan-kanina ao amin'ny tsinay (,,,).

Raha manana aretina celiac ianao, ny vatanao dia mandefa valiny autoimmune amin'ny gluten, manimba ny sisin'ny tsinay ().

Raha tsy mahazaka gluten ianao, na dia kely aza dia manimba, ny fanaovana sakafo tsy misy gluten no hany fomba hialana amin'ny olana ara-pahasalamana matotra (,,,).

Ny gluten dia proteinina hita ao amin'ny voam-bary toy ny varimbazaha, ny orza, ary ny voa. Ny ankamaroan'ny olona dia mahazaka azy, fa mety hanimba olona sasany.

Tsy misy gluten ve ny oats?

Ny oats madio dia tsy misy gluten ary azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona tsy mahazaka gluten.

Na izany aza, ny otrikaina dia matetika voapoizin'ny gluten satria mety hamboarina amina fotodrafitrasa mitovy amin'ny voamadinika misy gluten toy ny varimbazaha, rai, ary orza.

Ny fandinihana dia mampiseho fa ny ankamaroan'ny olona voan'ny aretin'ny celiac na tsy mahazaka varimbazaha dia afaka mihinana oaka madio miisa 2,5 grama (50-100 grama isan'andro) nefa tsy misy vokany ratsy (,,,).

Ny fanadihadiana iray naharitra 8 taona tamina olona 106 izay voan'ny celiac dia nampiharihary fa ny antsasak'izy ireo dia mihinana oats isan'andro - ary tsy nisy niaina ny vokany ratsy (,).

Ho fanampin'izany, misy firenena sasany manome soso-kevitra ny hampiditra oats amin'ny sakafo tsy misy gluten. Fanadihadiana vitsivitsy no nanamarika fa ny olona manana aretin'ny selika miaina any amin'ireto firenena ireto dia nanana fanasitranana tsinay kokoa noho ny olona any amin'ny firenena izay tsy (,).

Ny oaka tsy misy loto sy tsy voaloto dia azo antoka ihany koa ho an'ireo olona manana allergy varimbazaha.

Ny ankamaroan'ny olona izay tsy mahazaka gluten, ao anatin'izany ireo izay voan'ny celiac, dia afaka mihinana voanio madio.

Matetika voaloto gluten ny oat

Na dia tsy misy gluten aza ny oats, dia matetika no ambolena miaraka amin'ny zava-maniry hafa.

Ireo fitaovana mitovy amin'izany dia matetika ampiasaina amin'ny fijinjana voly amin'ny saha mifanila aminy, izay mitarika fandotoana raha misy gluten ny iray amin'ireo.

Ny voa mamafy koa dia mety tsy madio, mitahiry voam-bary, voa, na orza kely.

Ho fanampin'izay, ny vokatra vita amin'ny oaka dia mazàna novolavolaina, voaomana ary fonosina ao anaty fotodrafitrasa mitovy amin'ny vokatra misy gluten.

Noho izany dia tsy mahagaga raha ny fandalinana ny famakafakana ny vokatra oat mahazatra dia namaritra ny haavon'ny gluten mihoatra ny fenitra ho an'ny sakafo tsy misy gluten (, 17,).

Ny fandinihana iray tamin'ny vokatra misy oat 109 eny an-tsena any Amerika Avaratra sy Eoropa dia nahatsikaritra fa ny vokatra dia nahitana ampahany 200 isaky ny tapitrisa (ppm) gluten, salan'isa (,).

Ny gluten 20 ppm fotsiny dia mety ho ampy hiteraka fihetsiky ny olona voan'ny celiac ().

Ity risika be ateraky ny fandotoana ity dia midika fa tsy azo antoka ny fampidirana ireo voan-javamaniry nambolena mahazatra ao anaty sakafo tsy misy gluten henjana.

Marihina fa orinasa maromaro no nanomboka nikirakira gazoala tamin'ny fitaovana madio ary nampitombo azy ireo tamin'ny saha voatondro fa tsy misy gluten. Ireo varimbazaha ireo dia azo amidy ho tsy misy gluten ary tsy maintsy misy gluten latsaky ny 20 ppm (20).

Na izany aza, na ny marika tsy misy gluten aza dia mety tsy azo atokisana tanteraka. Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny haavon'ny gluten dia nihoatra ny fetran'ny fiarovana amin'ny 5% amin'ireo vokatra manana marika gluten-free.

Na izany aza, 100% ny vokatra avy amin'ny oat no nandalo ny fitsapana, midika izany fa ny marika manamarina ny oat sy ny oatmeal satria tsy misy gluten dia azo atokisana amin'ny ankamaroan'ny tranga (,).

Ny otrika dia matetika voaloton'ny gluten mandritra ny fijinjana na fanodinana, fa orinasa maro kosa izao no mivarotra vokatra tsy voaloto.

Misy lafy hafa mety hiteraka oat

Vitsy dia vitsy ny olona voan'ny aretina celiac (ary mety misy fepetra hafa) mety mbola tsy mahazaka oaka madio sy tsy voaloto.

Ny oats madio dia misy avenin, proteinina iray izay mety hiteraka olana satria izy io dia manana rafitra asidra-asidra mitovy amin'ny gluten.

Ny ankamaroan'ny olona mahatsapa gluten dia tsy mamaly ny avenin. Afaka mihinana oaka madio tsy misy loto izy ireo ary tsy misy olana ().

Na izany aza, vitsy an'isa isan-jaton'ny olona manana aretina celiac no mety hihetsika amin'ny avenin. Ho an'ireto olona vitsivitsy ireto, na ny oats tsy misy gluten voamarina aza dia mety tsy azo antoka (,).

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny ankamaroan'ny olona voan'ny celiac dia mety hanana fihetsiky ny avenin. Na izany aza, ny 8% amin'ireo mpandray anjara ihany no nanana valiny tena izy rehefa avy nihinana ôt () betsaka.

Amin'ireny tranga ireny dia kely ny valiny ary tsy niteraka soritr'aretina na fihemorana. Noho izany, nanatsoaka hevitra ireo mpikaroka fa ny olona voan'ny aretin'aty dia afaka mihinana oaka madio hatrany amin'ny 100 grama isan'andro ().

Fanampin'izany, fanadihadiana roa hafa dia nahita fa ny olona sasany voan'ny aretin'elika dia niaina valiny tsimatimanota kely sy soritr'aretin'ny tsinay kokoa rehefa nihinana oats noho ireo tamin'ny sakafo tsy misy gluten nentim-paharazana (,).

Na eo aza ireo vokatra ireo dia tsy nisy olona tamin'ireny fanadihadiana ireny no niaina fahasimban'ny tsinay avy amin'ny oats (,).

Oats dia misy proteinina antsoina hoe avenin. Ny isan-jaton'ny olona voan'ny aretina celiac dia mihetsika amin'ny avenin ary mety tsy mahazaka oaka madio.

Oats dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro

Ny sakafo tsy misy gluten matetika dia vitsy ny safidin'ny sakafo, indrindra amin'ny voamadinika sy ny sakafo starchy.

Ny fampidirana oats sy oatmeal dia afaka manampy karazana tena ilaina.

Inona koa, fanadihadiana maro no mampiseho fa ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten dia mety hiteraka tsy fahampian'ny fatra, vitamina B, folate, ary mineraly toy ny vy, magnesium, selenium, manganese ary zinc (,,).

Ny Oats dia loharanom-pahalalana tsara amin'ireo vitamina sy mineraly rehetra ireo. Izy ireo koa dia loharanom-pahasoavana mahafinaritra.

Ho fanampin'izany, oat dia manome tombontsoa ara-pahasalamana mahavariana maro:

• Fahasalamana amin'ny fo. Ny oats dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny antony mety hampisy aretim-po amin'ny fampidinana ny kolesterola LDL (ratsy) ary ny fiakaran'ny kolesterola HDL (tsara) ().
• Fihenan-danja. Oats sy oatmeal dia afaka manampy amin'ny fihenan'ny lanja amin'ny alàlan'ny fanampiana amin'ny fifehezana ny fahazotoan-komana sy fampitomboana ny fahafenoana (,,).
• Fanaraha-maso diabeta. Ny oats dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fifehezana ny siramamy ao anaty, ny haavon'ny tavy ary ny fahatsapana insuline an'ireo olona voan'ny diabeta karazana 2 ().

Oats dia loharanon-tsakafo mahavelona maro izay tsy ampy amin'ny sakafo tsy misy gluten. Izy ireo koa dia afaka manampy karazana ary manome tombontsoa ara-pahasalamana maro.

Ny farany ambany

Ampiasaina amin'ny vokatra tsy misy gluten betsaka ny oats, ary ny lafarinina oat dia malaza amin'ny fanaovan-tsakafo tsy misy gluten. Oatmeal koa dia ankafizin'ny sakafo maraina ho an'ny olona maro.

Na dia betsaka aza ny tombontsoa azo amin'ny fampidirana oats amin'ny sakafo tsy misy gluten, dia zava-dehibe ny mividy ireo vokatra misy marika na voamarina ho tsy misy gluten fotsiny. Izany dia miantoka fa ny oats dia madio sy tsy voaloto.

Any Etazonia sy Eoropa, ny vokatra tsy misy gluten voamarina dia takiana mba hanana gluten latsaky ny 20 ppm, vola kely dia kely ka ny sakafo manana kely noho io vola io dia heverina ho azo antoka (20).

Androany, mora ny mividy oaka madio amin'ny fivarotana enta-mavesatra maro sy amin'ny Internet.

Ny fanapahan-kevitra hampiditra oaka dia tokony horaisina tsirairay.

Satria tsy azo atao ny mahafantatra raha toa ianao ka mihetsika amin'ny avenin, dia mety te hanontany amin'ny mpitsabo anao ianao alohan'ny hanampiana oats amin'ny sakafo tsy misy gluten.

Na izany aza, ny ankamaroan'ny olona dia afaka mankafy soa aman-tsara amin'ny ôt ary ny sakafo matsiro rehetra vita aminy.