Salama ve ny hena taova?

Votoatiny

• Inona avy ireo hena taova?
• Inona avy ireo karazana samy hafa?
• Ny hena taova dia mahasalama be
• Tombony azo amin'ny fanampiana hena taova amin'ny sakafonao
• Mampiakatra kolesterola ve ny hena organ?
• Drawbacks ny fihinana hena taova
• Ny olona manana gout dia mila mandray antonony
• Ny vehivavy bevohoka dia tokony hijery ny fidirany
• Ahiahy momba ny aretina omby vavy
• Famolavolana tsiro ho an'ny hena taova
• Ny tsipika ambany

Ny hena taova dia loharanon-tsakafo ankafizina sy sarobidy.

Ankehitriny, ny fomba amam-panao fihinanana hena taova dia somary latsaka tsy ankasitrahana.

Raha ny marina, maro ny olona mbola tsy nihinana an'ireny faritra tamin'ny biby ireny ary mety hahatsapa fa tsy mampaninona izany.

Saingy, ny hena taova dia tena mahavelona. Ity lahatsoratra ity dia mijery amin'ny an-tsipiriany ny hena taova sy ny vokatry ny fahasalamany - na tsara na ratsy.

Inona avy ireo hena taova?

Ny hena taova, indraindray antsoina hoe "offal", dia taova biby izay omanin'ny olombelona ho sakafony.

Ny taova tena be fampiasa matetika dia avy amin'ny omby, kisoa, zanak'ondry, osy, akoho ary gana.

Ankehitriny, ny ankamaroan'ny biby dia teraka sy notezaina ho an'ny hozatra. Ny hena taova matetika dia tsy raharahina, ary ny ankamaroan'ny hena dia matetika no lanina toy ny steak, hazokely amponga na totoina.

Na izany aza, ny mpihaza mpihaza dia tsy nihinana hena hozatra fotsiny. Nihinana ny taova koa izy ireo, toy ny ati-doha, ny tsinay ary na ny testicle aza. Raha ny marina, dia tena sarobidy ny taova ().

Ny hena taova dia mety ho fanampiny tsara amin'ny sakafonao. Feno otrikaina izy ireo, toy ny vitamina B12 sy folate, ary loharano vy sy proteinina tena tsara koa izy ireo.

Ny hena taova dia manondro ireo taova biby izay lanina ho sakafo. Ny hena taova mahazatra indrindra dia avy amin'ny omby, kisoa, zanak'ondry, osy, akoho ary gana.

Inona avy ireo karazana samy hafa?

Ny karazana hena taova mahazatra indrindra dia ahitana:

• Aty: Ny aty no taova detox. Izy io koa dia ny herin-tsakafo misy hena taova ary indraindray antsoina hoe "multivitaminan'ny natiora."
• Fiteny: Ny lela dia tena hozatra mihitsy. Manapaka hena malefaka sy matsiro noho ny atiny matavy be.
• Fo: Ny andraikitry ny fo dia ny mantsaka ra manodidina ny vatana. Mety tsy ho fihinana io, fa mahia sy matsiro ihany.
• Voa: Toy ny olombelona, ​​ny biby mampinono dia manana voa roa. Ny andraikitr'izy ireo dia ny manala ny fako sy ny poizina amin'ny rà.
• Atidoha: Ny atidoha dia heverina ho sakafo matsiro amin'ny kolontsaina maro, ary loharano misy asidra matavy omega-3 manankarena.
• Mofo mamy: Ny mofo mamy dia manana anarana mamitaka, satria sady tsy mamy no tsy karazana mofo. Izy ireo dia vita amin'ny fihary thymus sy pancreas.
• Vorivorin-kena: Tripe no saron-kibon'ny biby. Ny ankamaroan'ny tripe dia avy amin'ny omby ary mety manana endrika mihinana be.

Misy karazany maro ny hena taova, ao anatin'izany ny aty, ny lela, ny fo ary ny voa. Ny ankamaroany dia nomena anarana araka ny anarany taova, afa-tsy ny mofo mamy sy ny tripe.

Ny hena taova dia mahasalama be

Miovaova kely ny mombamomba ny henan'ny taova, arakaraka ny loharanom-biby sy ny karazana taova.

Saingy ny ankamaroan'ny taova dia tena mahavelona. Raha ny marina, ny ankamaroany dia be otrikaina kokoa noho ny henan'ny hozatra.

Manankarena manokana vitamina B izy ireo, toy ny vitamina B12 sy folate. Manankarena mineraly ihany koa izy ireo, ao anatin'izany ny vy, maneziôma, selenium ary zinc, ary vitamina manan-danja azo henoina toy ny vitamina A, D, E ary K.

Ankoatr'izay, ny hena taova dia loharano proteinina tena tsara.

Ankoatr'izay, ny proteinina biby dia manome asidra amine amina sivy tena ilaina ilain'ny vatanao hiasa tsara.

Manome (2) ny atiny 3.5-ounce (100-grama) an'ny atin'ny hen'omby nandrahoina:

• Kaloria: 175
• Proteinina: 27 grama
• Vitamina B12: 1,386% amin'ny RDI
• Varahina: 730% amin'ny RDI
• Vitamina A: 522% amin'ny RDI
• Riboflavin: 201% amin'ny RDI
• Niacin: 87% amin'ny RDI
• Vitamina B6: 51% amin'ny RDI
• Selenium: 47% amin'ny RDI
• Zinc: 35% amin'ny RDI
• Vy: 34% amin'ny RDI

Ny hena taova dia matevina otrikaina. Loharano vy sy proteinina tsara izy ireo ary feno vitamina A, B12 ary folate, ankoatry ny otrikaina lehibe hafa.

Tombony azo amin'ny fanampiana hena taova amin'ny sakafonao

Ny fihinanana hena taova dia manana tombony maro:

• Loharano vy tena tsara: Ny hena dia misy vy heme, izay misy bioavailable be, noho izany dia aleon'ny vatana kokoa noho ny vy tsy heme avy amin'ny sakafon'ny zavamaniry (,).
• Mitazona anao ho feno kokoa: Fikarohana maro no nanaporofo fa ny fihinanana proteinina be dia be dia afaka mampihena ny fahazotoan-komana sy mampitombo ny fahatsapana fahafenoana. Izy ireo koa dia mety hampiroborobo ny fihenan'ny lanjany amin'ny fampitomboana ny tahan'ny metabolika (,,).
• Mety hanampy amin'ny fitazonana ny hozatra: Ny hena taova dia loharanon'ny proteinina avo lenta, izay zava-dehibe amin'ny fananganana sy fitazonana ny hozatra (,,).
• Loharanon-kôlôjia lehibe: Ny hena taova dia anisan'ny loharanon'ny choline tsara indrindra eran-tany, izay otrikaina tena ilaina amin'ny fahasalaman'ny ati-doha, hozatra ary ny aty izay tsy zakan'ny olona maro (,).
• Tapaka mora kokoa sy mihena ny fako: Ny hena taova dia tsy fanapahana hena malaza, noho izany dia azonao atao matetika ny mahazo izany amin'ny vidiny mora. Ny fihinanana ireo ampahany amin'ny biby ireo dia mampihena ny fako ara-tsakafo ihany koa.

Ny hena taova dia manana tombony marobe, ao anatin'izany ny fitrohana vy tsara kokoa ary manampy amin'ny fifehezana ny fahazotoan-komana sy hitazomana ny hozatra. Ary koa, ireo faritra amin'ny biby ireo dia matetika no mora vidy kokoa ary afaka mampihena ny fako ara-tsakafo.

Mampiakatra kolesterola ve ny hena organ?

Ny hena taova dia manankarena kolesterola, tsy jerena izay niavian'ny biby.

3.5 grama (100 grama) ny ati-dohan'omby dia misy 1.033% an'ny RDI ho an'ny kolesterola, raha ny voa sy ny atiny kosa dia 239% sy 127%, (2, 13, 14).

Betsaka no mampifandray ny kolesterola amin'ny arterina voadona, fanafody ary aretim-po.

Na izany aza, ny kôlesterôla dia vokarin'ny atinao, izay mifehy ny famokarana kolesterola amin'ny vatanao arakaraky ny fihinanana kolesterola ().

Rehefa mihinana sakafo be kolesterola ianao dia mamaly ny atiny amin'ny famokarana kely kokoa. Noho izany, ny sakafo be kolesterola dia misy fiatraikany kely fotsiny amin'ny tahan'ny kolesterola ao anaty (,).

Inona koa, ny habetsaky ny kolesterola avy amin'ny sakafo dia misy fiatraikany kely, raha misy, amin'ny risika aretim-po (,).

Ny fanadihadiana iray vao haingana dia nijery fanadihadiana 40 mety ho amin'ny fihinanana kolesterola amin'ny sakafo sy ny risika ara-pahasalamana. Nofintininy fa ny kolesterola amin'ny sakafo dia tsy mifamatotra amin'ny aretim-po na lalan-dra amin'ny olon-dehibe salama ().

Na eo aza izany, toa misy vondron'olona vitsivitsy - eo amin'ny 30% amin'ny mponina - izay mora tohina amin'ny kolesterola amin'ny sakafo. Ho an'ireo olona ireo, ny fihinanana sakafo be kolesterola dia mety miteraka fitomboan'ny kolesterola tanteraka (,).

Ny ankamaroan'ny hena taova dia misy kolesterola betsaka. Na izany aza, ny fihinanana sakafo be kolesterola dia tsy mifandray mivantana amin'ny kolesterola amin'ny ra avo na mety atahorana ny aretim-po.

Drawbacks ny fihinana hena taova

Tsy dia misy fihemorana firy amin'ny fampidirana hena taova amin'ny sakafonao.

Izany dia nilaza fa ny olona sasany mety ho mora tohina amin'ny fidiranana avo lenta ary mila mametra ny fihinanana azy.

Ny olona manana gout dia mila mandray antonony

Ny gout dia karazana vanin-taolana mahazatra.

Izy io dia vokatry ny asidra urika avo lenta ao amin'ny ra, izay mahatonga ny fivontosana mivonto sy malefaka.

Ny purine amin'ny sakafo dia mamorona asidra urika ao amin'ny vatana. Ny hena taova dia tena misy purine tokoa, noho izany ilaina ny mihinana ireo sakafo ireo amin'ny antonony raha manana gout () ianao.

Ny vehivavy bevohoka dia tokony hijery ny fidirany

Ny hena taova dia loharanon-karena vitamina A, indrindra ny aty. Mandritra ny fitondrana vohoka, ny vitamina A dia mitana andraikitra lehibe amin'ny fitomboan'ny zaza sy ny fivoarany.

Na izany aza, ny National Institutes of Health dia manome soso-kevitra amin'ny ambaratonga ambony 10 000 IU vitamina A isan'andro, satria ny fihinanana tafahoatra dia mifandray amin'ny kilema sy fahaterahana matotra (23,).

Ny tsy fahampian'ny fahaterahana toy izany dia misy lesoka amin'ny fo, tadim-boaloboka ary fantsona neural, tsy fahita amin'ny maso, sofina ary orona, ary lesoka ao anatin'ny lalan-dra sy digestive (25).

Ny fandinihana iray dia nitatitra fa ny reny bevohoka izay mihinana vitamina A mihoatra ny 10.000 I isan'andro amin'ny sakafo dia manana risika 80% avo kokoa hiterahana zaza iray, raha oharina amin'ireo reny mandany 5.000 IU na latsaka isan'andro (25).

Noho izany, zava-dehibe ny fanaraha-maso ny fihinanana henan'ny taova mandritra ny fitondrana vohoka, indrindra raha mihinana fanafody fanampiny misy vitamina A.

Ahiahy momba ny aretina omby vavy

Aretin'ny omby maditra, fantatra amin'ny fomba ofisialy amin'ny hoe encephalopathy spongiform bovine (BSE), dia misy fiantraikany amin'ny ati-doha sy ny tadin'ny hazondamosin'ny omby.

Ny aretina dia mety hiparitaka amin'ny olombelona amin'ny alàlan'ny proteinina antsoina hoe prion, izay hita ao amin'ny ati-doha voaloto sy tadin'ny hazondamosina. Miteraka aretin-tsaina tsy fahita firy antsoina hoe aretina Creutzfeldt – Jakob (vCJD) () vaovao.

Soa ihany fa nisy fihenam-bidy lehibe tamin'ny isan'ny aretina omby adala hatramin'ny nanombohana ny fandrarana sakafo tamin'ny taona 1996. Izany fandrarana izany dia nahatonga ny lalàna tsy hanisy hena sy biby fiompy ho an'ny omby ().

Any Etazonia dia tsy mahazo miditra amin'ny famatsian-tsakafo ny henan'ny ati-doha avy amin'ny omby sy omby ahiana misy soritra BSE. Ny firenena hafa dia nanao hetsika mitovy amin'izany ().

Any amin'ny ankamaroan'ny firenena, ambany dia ambany ny mety hitrangan'ny vCJD amin'ny omby voan'ny aretina. Na izany aza, raha manahy ianao dia azonao atao ny misoroka ny fihinanana ny ati-doha sy ny tadin'ny omby amin'ny hazondamosiko.

Ny vehivavy bevohoka sy ny olona manana gout dia tokony hihinana hena taova amin'ny antonony. Ny aretin'omby adala dia mety miteraka aretina tsy fahita firy amin'ny olombelona, ​​saingy ny tranga nitatitra dia nihena be tao anatin'ny folo taona lasa.

Famolavolana tsiro ho an'ny hena taova

Ny hena taova dia nanjary nalaza tao amin'ny trano fisakafoanana tsara sakafo noho ny tsiro matanjaka sy tsy manam-paharoa.

Satria mety mitaky fotoana kely vao mamboly tsiron'ny hena taova, dia mety ho tsara kokoa ny manomboka amin'ireo taova misy tsiro malefaka kokoa toa ny lela sy ny fo.

Azonao atao ihany koa ny manandrana fikikisana ny aty sy ny voa ary atambatra amin'ny henan'omby na henan-kisoa ao anaty lovia toa ny Bolognese.

Raha tsy izany, ampio amina laoka nandrahoina miaraka amina hena hafa toy ny zanak'ondry. Izy io dia afaka manampy anao hampivelatra tsiro an'ireo tsiro mahery ireo.

Ny hena taova dia manana tsiro mahery sy miavaka izay mety haharitra kely. Ny fampifangaroana ireo taova miaraka amin'ny hena hozatra mahazatra dia mety hanampy anao hanitsy ny tsirony.

Ny tsipika ambany

Ny hena taova dia loharanon-karena vitamina sy mineraly maro izay mety ho sarotra azo avy amin'ny sakafo hafa.

Raha mankafy mihinana hena ianao, dia mety ny manolo ny hena hozatra amin'ny hena taova.

Tsy vitan'ny hoe hanome anao sakafo fanampiny fanampiny izy io, fa mora koa amin'ny kitapom-bola ary hahasoa ny tontolo iainana.