Ny marina momba ny tavy trans

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Somary mampatahotra ihany rehefa miditra ny fanjakana mandrara ny trano fisakafoanana tsy hahandro sakafo misy akora mbola hita ao amin'ny sakafo amidy eny amin'ny fivarotana. Izany no nataon'ny New York State rehefa nankatoavina ny fanitsiana izay manery ny fisakafoanana ary koa ny sarety sakafo hanesorana ireo tavy trans artifisialy izay antsoina koa hoe menaka hydrogène partie-ampiasaina mba hahatonga ny maro amin'ireo fahafinaretana meloka ankafizintsika indrindra (donuts, fries fries, pastry).

Tamin'ity fahavaratra lasa teo ity dia nanan-kery tanteraka ny lalàna. Ny sakafo rehetra nomanina sy aroso any amin'ny toeram-pisakafoanana any New York dia tsy maintsy misy latsaky ny 0,5 grama ny tavy trans isaky ny manompo. Vao tsy ela akory izay, ny fanjakan'i Kalifornia dia nanaraka ny raharaha, mandrara ny fampiasana ny misy tavy trans amin'ny fikarakarana sakafo fisakafoanana (mahomby 2010) sy entona voaendy (mahomby 2011). Inona no mahatonga ireo tavy ireo ho mampidi-doza amin'ny sakafontsika? Katherine Tallmadge, RD, mpitondra tenin'ny American Dietetic Association, dia nanazava ary, satria ny tavy trans dia mbola hita ao anaty sakafo fonosina, mampiseho anao ny fomba hiarovanao tena rehefa miantsena any amin'ny supermarket ianao.

Inona ny tavy trans?

"Ny tavy trans artificial dia menaka legioma izay nampiana atôma hidrôzenina mba hivadika avy amin'ny rano ho mafy orina," hoy i Tallmadge. "Tian'ireo mpanamboatra sakafo ampiasaina azy ireo satria mora vidy izy ireo, manome fiainana lava kokoa ny vokatra ary manatsara ny tsiro sy ny endrik'ireo sakafo, ohatra, manao cookies crispier sy cries pie flakier. Taona maro taorian'ny namoronana azy ireo dia hitanay fa trans Ny tavy dia manolotra whammy avo roa heny amin'ny fahasalamantsika. Izy ireo dia samy mampiakatra LDL (kolesterola ratsy manentsina artery izay mitarika aretim-po) ary, amin'ny habetsany, mampihena ny HDL (kolesterola tsara manadio tavy). " Ny American Heart Association koa dia mampifandray ny tavy trans amin'ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2.

Ny fandrarana ve no vahaolana?

Tsy voatery, hoy i Tallmadge. Tsy tsara kokoa ho an'ny mpanjifa ny fameperana raha, mba hanarahana ny fitsipika vaovao, ny mpahandro sakafo haingana sy ny mpahandro trano fisakafoanana dia manolo ny tavy trans amin'ny tavy na menaka palmie, izay be menaka mahavoky (izany dia mampitombo ny haavon'ny LDL sy ny kolesterola manontolo ao amin'ny ra. , singa mety atahorana amin'ny aretim-po).

Ny tena vahaolana, hoy i Tallmadge, dia ny fahafantarana ny fomba nanomanana ny sakafo nohaninao sy ny fanoloana solika mahasalama ny fo amin'ny trans-fat-load ary ny margarines stick rehefa mahandro. "Azo atao izany," hoy izy. "Nahita fomba fahandro momba ny mofomamy sôkôla izay mitaky menaka oliva aho. Ary ny menaky ny tanandava dia miasa tsara amin'ny cookies sy ny pancakes na afaka manandrana menaka voanjo miaraka amin'ny mofo frantsay ianao.

Ity misy lisitry ny menaka mahasalama fo mba ho mora ampiasaina rehefa miantsena:

* Zavoka

* Canola

* Lamba

* Voanjo (toy ny hazelnut, voanjo, na walnut)

* Oliva

* Safflower

* Tanamasoandro, katsaka na soja

Label Smarts: Inona no ho scan

Ny fandraràn'ny trans-fats dia tsy misy sakafo fonosana, koa ho mpitsikilo ara-pahasalamana anao manokana ary jereo akaiky ny fonosana vokatra alohan'ny hampidiranao azy amin'ny kalesinao. Mitady vokatra misy menaka trans tsy misy grama ianao. Tandremo anefa: Ny vokatra iray dia afaka manao dokam-barotra "0 trans fats!" raha manana 0,5g na latsaky ny isam-panompoana izy, dia aza hadino koa ny manamarina ireo lisitr'ireo akora misy menaka hydrogenated ampahany.

Ny American Heart Association dia manoro hevitra ny latsaky ny 1 isan-jaton'ny kaloria isan'andro dia avy amin'ny tavy trans. Miorina amin'ny sakafo 2.000 isan'andro, izany dia kaloria 20 (latsaky ny 2g) max. Na izany aza, tsy ampy ny manafoana ny tavy trans - te-hijery ny tsipika matavy ihany koa ianao. Ny American Diabetes Association dia manoro hevitra ny tsy mihoatra ny 7 isan-jaton'ny kaloria totalinao ho matavy - ho an'ny olona maro, izany hoe 15g isan'andro.

Famerenana ho an'ny