Tombontsoa 7 an'ny Volomparasy (Ube), sy ny fomba tsy itovizany amin'ny Taro

Votoatiny

• 1. Be otrikaina
• 2. Manankarena antioksida
• 3. Mety hanampy amin'ny fitantanana siramamy amin'ny rà
• 4. Mety hanampy amin'ny fihenan'ny tosidra
• 5. Mety hanatsara ny soritr'aretin'ny sohika
• 6. Mampiroborobo ny fahasalaman'ny vavony
• 7. Tena zavatra maro
• Yam volomparasy vs. faka faka
• Ny farany ambany

Dioscorea alata dia karazana yam izay antsoina matetika hoe yam volomparasy, ube, yamety volomparasy na yam-drano.

Ity legioma faka tuberous ity dia avy any Azia atsimo atsinanana ary matetika afangaro amin'ny faka faka. Foto-tsakafo vazimba teratany ao Filipina, dia ambolena sy ankafizina manerantany.

Ny volombava volomparasy dia manana hoditra volontsôkôlà volontsôkôlà sy hena volomparasy, ary ny endriny lasa malemy toy ny ovy rehefa masaka.

Manana tsiro mamy sy voasarimakirana izy ireo ary ampiasaina amin'ny lovia isan-karazany manomboka amin'ny mamy ka hatramin'ny matsiro.

Ankoatr'izay, feno vitamina, mineraly, ary antioxidant izy ireo, izay mety hahasoa ny fahasalamanao avokoa.

Ireto misy tombony ara-pahasalamana 7 mahavariana amin'ny yam volomparasy.

1. Be otrikaina

Ny yam-volomparasy (ube) dia legioma faka starchy izay loharano betsaka amin'ny karbaona, potasioma ary vitamina C.

Ny kaopy (100 grama) an'ny ube masaka dia manome izao manaraka izao ():

• Kaloria: 140
• Karbôsina: 27 grama
• Proteinina: 1 grama
• Tavy: 0,1 grama
• Fibre: 4 grama
• Sodium: 0,83% amin'ny sanda isan'andro (DV)
• Potasioma: 13,5% amin'ny DV
• Kalsioma: 2% amin'ny DV
• Vy: 4% amin'ny DV
• Vitamina C: 40% amin'ny DV
• Vitamina A: 4% amin'ny DV

Ho fanampin'izany, manan-karena amin'ny fambolena zavamaniry mahery vaika sy antioksidanera izy ireo, ao anatin'izany ny anthocyanins, izay manome azy ireo ny lokony mamiratra.

Ny fanadihadiana dia naneho fa ny anthocyanins dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny tosidra sy ny fivontosana ary miaro amin'ny homamiadana sy diabeta karazana 2 (, 3,)

Ankoatr'izay, ny savony volomparasy dia manan-karena vitamina C, izay manampy ny sela tsy ho salama, hampitombo ny fifohana vy, ary hiaro ny ADNanao amin'ny fahasimbana (5).

FAMINTINANA Ny savony volomparasy dia legioma faka starchy izay manankarena karbaona, potasioma, vitamina C, ary fitonautrients, izay samy ilaina amin'ny fitandremana ny fahasalamana.

2. Manankarena antioksida

Ny savony volomparasy dia manankarena antioksida, ao anatin'izany ny anthocyanins sy vitamina C.

Ny antioxidants dia manampy amin'ny fiarovana ny selao amin'ny fahasimbana ateraky ny molekiola manimba antsoina hoe radika afaka ().

Ny fahasimbana mahery vaika maimaim-poana dia mifandray amin'ny toe-javatra mitaiza maro, toy ny homamiadana, aretim-po, diabeta ary aretina neurodegenerative ().

Ny savony volomparasy dia loharanon'ny vitamina C, izay miasa ho toy ny antioksida mahery ao amin'ny vatanao.

Raha ny marina, ny fanadihadiana dia naneho fa ny fihinanana vitamina C bebe kokoa dia afaka mampitombo ny tahan'ny antioxidant anao hatramin'ny 35%, miaro amin'ny fahasimban'ny sela oxidative (,,).

Ny anthocyanins amin'ny savony volomparasy koa dia karazana antioksidan-polyphenol.

Ny fihinanana tsy tapaka ny voankazo sy legioma manankarena polyphenol dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny karazana homamiadana (,,).

Ny fikarohana mampanantena dia manondro fa ny anthocyanins roa amin'ny yams volomparasy - cyanidin sy peonidin - dia mety hampihena ny fitomboan'ny karazana homamiadana sasany, ao anatin'izany:

• Kanseran'ny kôlôna Ny fandinihana iray dia nampiseho fihenan'ny 45% ny fivontosana amin'ireo biby voadinika amin'ny cyanidin amin'ny sakafo, raha ny fanadihadiana iray hafa kosa dia hita fa mampihena ny fitomboan'ny sela voan'ny homamiadana (15).
• Kanseran'ny havokavoka. Ny fandinihana fantsom-pitsapana dia nahatsikaritra fa ny peonidin dia nanalefaka ny fitomboan'ny sela mararin'ny havokavoka ().
• Kanseran'ny prostaty. Ny fanadihadiana iray hafa dia nanamarika fa ny cyanidin dia nampihena ny isan'ny sela homamiadan'ny prostaty olombelona ().

Raha ny voalaza dia nampiasa cyanidin sy peonidin be ireo fikarohana ireo. Araka izany, tsy azo inoana fa hijinja tombontsoa mitovy amin'ny fihinanana ny volombava volomparasy manontolo.

FAMINTINANA Ny savony volomparasy dia loharanon'ny anthocyanins sy vitamina C, izay samy anti-panahafazana mahery. Naseho izy ireo fa miaro amin'ny fahasimban'ny sela sy ny homamiadana.

3. Mety hanampy amin'ny fitantanana siramamy amin'ny rà

Ny flavonoida amin'ny savony volomparasy dia naseho fa manampy amin'ny fampihenana siramamy amin'ny rà amin'ireo izay manana diabeta karazana 2.

Ny fiterahana sy ny fivontosana ateraky ny fihenjanana azo avy amin'ny oxidative dia mampitombo ny risika hanoherana ny insuline, ny fifehezana siramamy amin'ny rà ary ny diabeta karazana 2 ().

Ny fanoherana ny insuline dia rehefa tsy mamaly tsara ny hormonina insuline ny sela anao, izay tompon'andraikitra amin'ny fitazonana ny fifehezana ny siramamy ao amin'ny ra.

Ny fandinihana fantsom-pitsapana iray dia nanamarika fa ny fitrandrahana yam-volomparasy be flavonoid dia nampihena ny adin-tsaina sy ny fanoherana ny insuline amin'ny alàlan'ny fiarovana ireo sela mpamokatra insuline ao amin'ny pancreas (19).

Ho fanampin'izany, ny fandinihana natao tamin'ny voalavo 20 dia nahitana fa ny fitantanana azy ireo amina volomparasy mavo betsaka kokoa dia nampihena ny fahazotoan-komana, namporisika ny fihenan-danja ary ny fanatsarana ny fifehezana siramamy ao anaty (20].

Ary farany, fanadihadiana iray hafa dia nitatitra fa ny famenon-tsolika volomparasy dia nampihena ny tahan'ny fidiran'ny siramamy ao anaty voalavo miaraka amin'ny ambaratonga avo, ka nahatonga ny fifehezana siramamy ra (21).

Azo inoana fa noho ny ampahany amin'ny index glycemika ambany (GI) ambany volondavenona. Ny GI, izay eo anelanelan'ny 0-100, dia refy iray hamaritana faingana ny siramamy mitroka ao amin'ny lalan-dranao.

Ny savony volomparasy dia manana GI 24, izay midika fa ny karbaona dia zaraina miadana amin'ny siramamy, ary miteraka famoahana angovo tsy miova fa tsy fisondrotry ny siramamy ao anaty (22).

FAMINTINANA Ny flavonoida amin'ny savony volomparasy dia mety hanampy amin'ny fifehezana siramamy ao amin'ny olona voan'ny diabeta karazana 2. Ary koa, ny savony volomparasy dia misy index glycemika ambany, izay afaka manampy amin'ny fisorohana ny fitomboan'ny siramamy ao anaty.

4. Mety hanampy amin'ny fihenan'ny tosidra

Ny fiakaran'ny tosi-drà dia antony iray lehibe atahorana ny aretim-po sy ny kapoka (23,).

Ny savony volomparasy dia mety hisy fihenan'ny tosidrà. Mino ny mpikaroka fa noho ny votoatiny misy antioxidant manaitra (25).

Ny fandinihana fantsom-pitsapana dia nahatsikaritra fa ny savony volomparasy dia misy antioxidant izay mety hanampy amin'ny fihenan'ny tosi-dra amin'ny fomba mitovy amin'ny an'ny fanafody fampidinana tosidra izay antsoina hoe angiotensin-converting-enzyme inhibitors (ACE inhibitors) (26).

Ny fandinihana fantsom-pitsapana iray hafa dia nampiseho fa ny antioxidant ao amin'ny volombava volomparasy dia mety hisakana ny fiovan'ny angiotensin 1 ho angiotensin 2, fitambarana tompon'andraikitra amin'ny fiakaran'ny tosi-drà (26).

Na dia manome toky aza ireo valiny ireo dia hita tao amin'ny laboratoara iray izy ireo. Ilaina ny fikarohana ataon'ny olombelona alohan'ny hamaranana raha afaka mampihena ny tosidranao ny fihinana ahitra volomparasy.

FAMINTINANA Ny fikarohana any amin'ny laboratoara dia nampiseho ny fiakaran'ny tosidra-drà manaitra avy amin'ny tsimok'aretin'ny volon'ondry manan-karena. Na izany aza, ilaina ny fandalinana olombelona bebe kokoa.

5. Mety hanatsara ny soritr'aretin'ny sohika

Ny Asthma dia aretina mitaiza amin'ny lalan-drivotra.

Ny fikarohana dia manolo-kevitra fa ny fihinanana otrikaina be otrikaina toy ny vitamina A sy C dia mifandray amin'ny fihenan'ny soritr'aretina asma (,).

Ny fanadihadihana iray tamin'ny fanadihadiana 40 dia nahatsikaritra fa ny fisian'ny asma amin'ny olon-dehibe dia mifandray amin'ny fihinanana vitamina A. Raha ny marina, ireo izay voan'ny sohika dia nihaona tamin'ny 50% fotsiny momba ny fihinanana vitamina A isan'andro, eo ho eo (29).

Ho fanampin'izany, ny fihenan'ny asma dia nitombo 12% ho an'ireo izay tsy dia mihinana vitamina C.

Ny savony volomparasy dia loharanom-pahalalana mahery vaika an'ny vitamina A sy C, manampy anao hahatratra ny ambaratongam-pandaharanao isan'andro ho an'ireo vitamina ireo.

FAMINTINANA Antioxidants toy ny vitamina A sy C amin'ny volombava volomparasy dia mety hampihena ny risika sy ny soritr'aretin'ny sohika.

6. Mampiroborobo ny fahasalaman'ny vavony

Ny savony volomparasy dia mety hanampy amin'ny fanatsarana ny fahasalamanao.

Feno karbôna sarotra sy loharanon-tsiranoka mahazaka fanoherana izy ireo, karazan-karbaona iray mahazaka fandevonan-kanina.

Ny fandinihana fantsom-pitsapana iray dia nampiseho fa ny starch mahatohitra avy amin'ny volombava volomparasy dia nampitombo ny isan'ny Bifidobacteria, karazan-bakteria mahasoa ao amin'ny tsinainy, ao anaty tontolo tsinay ().

Ireo bakteria ireo dia mitana andraikitra lehibe amin'ny fahasalaman'ny tsinainao, manampy amin'ny famotehana ny karbôna sy ny fibre sarotra ().

Mety hanampy amin'ny fampihenana ny loza mety hitranga amin'ny toe-javatra sasany aza izy ireo, toy ny homamiadan'ny lokony, ny aretin-kozatra mamaivay (IBD), ary ny soritr'aretin'ny tsinay (IBS). Izy ireo koa dia mamokatra asidra matavy mahasalama sy vitamina B (,,,).

Ankoatr'izay, ny fandinihana natao tamin'ny totozy dia nahita fa ny yams volomparasy dia nisy fiantraikany fanoherana ny inflammatoire ary nihena ny soritr'aretin'ny colitis ().

Na izany aza, fikarohana bebe kokoa no ilaina raha te hahalala raha mihinana savony volomparasy manontolo ny vokadratsy amin'ny olona voan'ny colitis.

FAMINTINANA Ny zana-kazo mahatohitra ao amin'ny yams dia manampy amin'ny fampitomboana ny fitomboan'ny Bifidobacteria, izay bakteria mahasalama izay mitana andraikitra lehibe amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny vavoninao.

7. Tena zavatra maro

Ny savony volomparasy dia manana fampiasana culinary marobe.

Ireo koveta marobe ireo dia azo andrahoina, nofofoina, nendasina na nendasina. Matetika izy ireo dia ampiasaina amin'ny lovia marobe isolo ny legioma starchy hafa, ao anatin'izany:

• sakafo ketsaketsa
• lasopy
• sahotaka-fries

Any Filipina, ny volombava volomparasy dia atao lafarinina izay ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo maro.

Ankoatr'izay, ny ube dia azo zahana ho vovoka izay azo ampiasaina hanamboarana sakafo miloko marevaka, ao anatin'izany ny vary, vatomamy, mofomamy, tsindrin-tsakafo ary ny famamoahana.

FAMINTINANA Ny savony volomparasy dia azo ovaina amin'ny endrika isan-karazany, ka mahatonga azy ireo ho iray amin'ireo legioma be mpampiasa indrindra eran'izao tontolo izao.

Yam volomparasy vs. faka faka

Fakan-talo (Colocasia esculenta) dia anana faka faka avy any Azia atsimo atsinanana.

Matetika antsoina hoe ovy any amin'ny tropika izy io, samy hafa ny lokony amin'ny fotsy ka hatramin'ny volondavenona ka hatramin'ny lavender ary manana tsiro malefaka malefaka.

Mitovy ny savony volomparasy sy ny fotom-taro, noho izany ny fisavoritahana eo amin'izy roa. Na izany aza, rehefa esorina ny hodiny, dia samy hafa loko izy ireo.

Ny Taro dia maniry avy amin'ny tanimbary tropikaly ary tsy iray amin'ireo karazana ahitra efa ho 600.

FAMINTINANA Ny faka-paka dia avy amin'ny tanimbary, ary tsy mitovy amin'ny volombava volomparasy, fa tsy karazana ahitra.

Ny farany ambany

Ny savony volomparasy dia legioma faka starchy mampinono.

Ny antioxidants mahery ataon'izy ireo dia mety hampihena ny tosidranao sy ny haavon'ny siramamy ao anaty.

Izy ireo dia matsiro sy marobe miaraka amin'ny loko marevaka, ka mahatonga azy ireo ho mpiorina mampientam-po izay azo ampiasaina amin'ny lovia mamy sy mamy isan-karazany.