Tsy misy gluten ve ny divay?

Votoatiny

• Alohan'ny hiheveranao rehetra Tsy misy gluten ny divay...
• Famerenana ho an'ny

Ankehitriny, olona maherin'ny 3 tapitrisa any Etazonia no manaraka ny sakafo tsy misy gluten. Tsy hoe satria nitombo tampoka ny trangan'ny aretina sely (io isa io dia nijanona tsara nandritra ny folo taona lasa, araka ny fikarohana nataon'ny Mayo Clinic). Raha ny tokony ho izy, ny 72 isan-jaton'ireo olona ireo dia heverina ho PWAGS: olona tsy manana aretina sely miala amin'ny gluten. (Lazao fotsiny hoe: Ity no antony tokony handinihanao indray ny sakafonao tsy misy gluten raha tsy tena ilainao izany)

Saingy misy ihany koa ny fitomboan'ny 25 isan-jato amin'ny gallon-divay nohanina nandritra ny folo taona lasa, ka maro amintsika no manontany tena hoe: Misy gluten ve ny divay? Rehefa dinihina tokoa, ny ankizivavy iray dia tsy maintsy hanaram-po.

Vaovao tsara: Saika ny divay rehetra dia tsy misy gluten.

Ny antony dia tsotra: "Tsotra fotsiny, tsy misy voam-bary ampiasaina amin'ny famokarana divay", hoy i Keith Wallace, mpanorina ny Sekoly Divay any Philadelphia. "Tsy misy voa, tsy misy gluten." Ny ICYDK, gluten (karazana proteinina amin'ny voa) dia avy amin'ny varimbazaha, amboadia, vary orza, na varimbazaha voaloto, triticale ary varimbazaha toy ny spelt, kamut, farro, durum, bulgur, ary semolina, hoy i Stephanie Schiff, RDN, avy amin'ny Northwell Health Huntington Hospital. Izany no mahatonga ny labiera-izay vita amin'ny voamaina mamy, matetika ny vary orza-dia tsy mandeha amin'ny sakafo tsy misy gluten. Saingy satria ny divay dia vita amin'ny voaloboka, ary ny voaloboka dia tsy misy gluten voajanahary, dia mazava tsara ianao, hoy izy.

Alohan'ny hiheveranao rehetra Tsy misy gluten ny divay...

Tsy midika izany fa ny olona voan'ny selia, ny olona manana tsy fandeferana amin'ny gluten, na ny mpihinana tsy misy gluten tanteraka amin'ny mazava anefa.

Misy maningana vitsivitsy amin'ny fitsipika: Ny divay vita amin'ny tavoahangy na am-bifotsy, ny divay mahandro, ary ny divay misy tsiro (toy ny divay tsindrin-tsakafo) dia mety tsy tsy misy gluten tanteraka. "Ny divay mahandro sy ny fampangatsiahana divay dia azo atao mamy amin'ny karazana siramamy rehetra, ny sasany amin'izy ireo (toy ny maltose) dia avy amin'ny voamaina", hoy i Wallace nanazava. "Noho izany antony izany dia afaka manana gluten be dia be izy ireo." Toy izany koa ny divay misy tsiro, izay mety ahitana fandokoana na fanampin-tsakafo misy gluten.

Ny olona izay tena saro-pady amin'ny gluten dia mety hanana fihetseham-po amin'ny divay mahazatra. Izany dia satria "ny mpanamboatra divay sasany dia mety mampiasa gluten varimbazaha ho toy ny mpanazava, na fanerena," hoy i Schiff. Fining agents-izay azo atao amin'ny zavatra rehetra manomboka amin'ny tanimanga ka hatramin'ny fotsy atody sy ny akorandriaka crustacean-esory ny vokatra hita ao amin'ny divay mba hazava tsara (tsy misy olona te hisotro divay manjavozavo, sa tsy izany?). Ary ireo mpiasa ireo dia mety misy gluten. "Tsy dia fahita firy izany, saingy mety ho nisy menaka manitra nampiana tao amin'ny divainao," hoy i Schiff, izay koa no mahatonga ny olona manana alèjy sasany hitandrina amin'ny fisotroana divay. (FYI: Ity ny fahasamihafana misy eo amin'ny tsy fahampian-tsakafo sy ny tsy fandeferana.)

FYI: Ny mpanamboatra divay dia tsy mila manambara ireo singa ao amin'ny marika. Raha miahiahy ianao, ny zavatra tsara indrindra azonao atao dia ny mifandray amin'ny mpamokatra divay na zava-pisotro tianao ary manontany momba ny vokatra. (Ny marika divay sasany toa ny FitVine Wine dia mivarotra manokana ho tsy misy gluten.)

DIVAY afaka Azo lazaina hoe "tsy misy gluten", na izany aza, raha mbola tsy vita amin'ny voamaina misy gluten izy ireo ary manana gliosida latsaky ny 20 isaky ny tapitrisa (ppm) mifanaraka amin'ny fepetra takian'ny FDA, araka ny voalazan'ny Alcohol and Tobacco. Birao momba ny hetra sy ny varotra.

Misy fomba iray hafa mety hidiran'ny gluten ao amin'ny divainao: Raha efa antitra ny vata hazo dia nofehezina tamin'ny paty varimbazaha. "Tao anatin'ny 30 taona niainako, tsy mbola naheno olona nampiasa fomba toy izany aho," hoy i Wallace. "Heveriko fa tsy fahita firy izany, raha atao mihitsy." Tsy ampiasaina matetika any amin'ny toeram-pambolena divay izy io, hoy i Wallace nanampy, noho ny antony tsotra fa tsy azo amidy. "Ny ankamaroan'ny indostrian'ny divay dia mampiasa solon-tsavoka tsy misy gluten mba hamehezana ny vatany", hoy i Schiff. Izany hoe, raha mora voan'ny gluten ianao ary manahy ny amin'ny toerana misy ny divay misy anao, dia azonao atao ny mangataka divay efa antitra ao anaty boaty vy.

Raha toa ka na dia aorian'ny fandraisana ireo fepetra rehetra ireo aza, dia mbola sendra divay misy gluten avy amin'ny iray amin'ireo loharano ireo ianao, dia azo inoana fa kely dia kely izany, hoy i Schiff- "izay matetika dia kely loatra ka miteraka fanehoan-kevitra na dia amin'ny olona voan'ny aretina sely aza." (Phew.) Na izany aza, dia mendrika foana ny mandeha amim-pitandremana raha toa ka misy olana amin'ny hery fiarovana na tsy fahampian-tsakafo. (Related: Ratsy ho anao ve ny Sulfite ao anaty divay?)

"Mila mamaky ny lisitry ny sakafo amin'ny zava-pisotro ianao mba hahitana raha misy vokatra voamaina izy io, ary raha toa ianao ka mora voan'ny gluten, dia tadiavo ny mari-pamantarana 'gluten-free' voamarina mba hahazoana antoka," hoy i Schiff.

Fehiny: Ny ankamaroan'ny divay dia tsy misy gluten, mazava ho azy, fa raha manahy ianao fa hiteraka fanehoan-kevitra ny vinonao, manaova fikarohana ao amin'ny tranokalan'ny marika na miresaha amin'ny mpamokatra divay alohan'ny hanangananao vera.

Famerenana ho an'ny