Mpanamamy - siramamy

Ny teny hoe siramamy dia ampiasaina hilazana karazana fitambaram-bary maro karazana izay tsy mitovy amin'ny mamy. Ny siramamy mahazatra dia misy:

• gliokaozy
• tsy handaitra ny
• Galactose
• Sucrose (siramamy latabatra iraisana)
• Lactose (ny siramamy hita voajanahary amin'ny ronono)
• Maltose (vokatry ny fandevonan-kanina ny starch)

Ny tsiranoka dia hita voajanahary amin'ny vokatra ronono (lactose) sy voankazo (fructose). Ny ankamaroan'ny siramamy amin'ny sakafo amerikanina dia avy amin'ny siramamy ampiana amin'ny vokatra sakafo.

Ny sasany amin'ireo asan'ny siramamy dia misy:

• Omeo tsiro mamy rehefa ampiana sakafo.
• Tazomy ny fahasalamana sy ny kalitaon'ny sakafo.
• Miasa ho toy ny preservative amin'ny fitohanana sy jellies.
• Ampitomboina ny tsiro amin'ny hena voahodina.
• Omeo fermentation ho an'ny mofo sy pickles.
• Ampiana betsaka amin'ny gilasy sy vatana amin'ny soda misy gazy.

Ny sakafo misy siramamy voajanahary (toy ny voankazo) dia misy koa vitamina, mineraly ary fibre. Sakafo marobe misy siramamy miampy matetika no manampy kaloria tsy misy otrikaina. Ireo sakafo sy zava-pisotro ireo dia matetika antsoina hoe kaloria "tsy misy".

Fantatry ny ankamaroan'ny olona fa betsaka ny siramamy ampiana amin'ny soda. Na izany aza, ny rano "karazana vitamina" malaza, zava-pisotro ara-panatanjahantena, zava-pisotro kafe ary zava-pisotro misy angovo dia mety misy siramamy ampiana betsaka ihany koa.

Ny sasany mamy dia vita amin'ny fanodinana fangaro siramamy. Ny hafa miseho voajanahary.

Sukrosa (siramamy latabatra):

• Sucrose miseho voajanahary amin'ny sakafo maro ary ampiana amin'ny entana voahodina ara-barotra. Disacharride izy io, izay vita amin'ny monosaccharides 2 - glucose sy fructose. Ny sukrosa dia misy siramamy manta, siramamy granulated, siramamy volontsôkôlà, siramamy confectioner, ary siramamy turbinado. Ny siramamy latabatra dia vita amin'ny fary na siramamy.
• Misy siramamy, matevina na marokoroko ny siramamy manta. Miloko volontany io. Ny siramamy manta no ampahany mivaingana sisa tavela rehefa miala etona ny ranon'ny ranon'ny fary.
• Ny siramamy volontsôkôla dia vita amin'ny kristaly siramamy izay avy amin'ny syrup molotra. Ny siramamy volontsôkôlà koa dia azo atao amin'ny alàlan'ny fampidirana solila hiverina amin'ny siramamy fotsy fotsy.
• Ny siramamy an'ny confectioner (fantatra koa amin'ny anarana hoe siramamy vovoka) dia sukrôzy voatoto tsara.
• Ny siramamy Turbinado dia siramamy tsy voadio izay mbola mitazona ny sasany amin'ny moleta.
• Ny siramamy manta sy volontany dia tsy mahasalama kokoa noho ny siramamy fotsy fotsy.

Ny siramamy hafa ampiasaina matetika:

• Fructose (siramamy voankazo) dia ny siramamy voajanahary amin'ny voankazo rehetra. Izy io dia antsoina koa hoe levulose, na siramamy voankazo.
• Honey dia fitambaran'ny frôkôsôzy, glucose ary rano. Ny tantely no mamokatra azy.
• Syrup katsaka fruktosa avo (HFCS) SY syrup sy katsaka vita amin'ny katsaka. Sugar sy HFCS dia manana ambaratonga mamy mitovy mitovy. Ny HFCS dia matetika ampiasaina amin'ny zava-pisotro malefaka, entana vita amin'ny mofo, ary vokatra am-bifotsy sasany.
• Dextrose dia mitovy amin'ny glucose amin'ny glucose. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny tanjona ara-pahasalamana toy ny amin'ny hydration IV sy ny vokatra ara-tsakafo ho an'ny parenteral.
• Mamadika siramamy dia siramamy voajanahary izay ampiasaina hanampiana ny vatomamy sy ny namboarina ho mamy. Ny tantely dia siramamy mivadika.

Alikaola siramamy:

• Alikaola siramamy ahitana mannitol, sorbitol, ary xylitol.
• Ireo zava-mamy ireo dia ampiasaina ho fangaro amin'ny vokatra sakafo maro izay misy soratra hoe "tsy misy siramamy", "diabeta", na "karbaona ambany". Ireo mamy ireo dia entin'ny vatana amin'ny taha miadana kokoa noho ny siramamy. Manana antsasaky ny kaloria siramamy koa izy ireo. Tsy tokony hafangaro amin'ny mpisolo siramamy tsy misy kaloria izy ireo. Ny alikaola siramamy dia mety hiteraka kibo sy fivalanan'ny olona sasany.
• Erythritol dia alikaola siramamy voajanahary hita amin'ny voankazo sy sakafo misy masirasira. 60% ka hatramin'ny 70% mamy toy ny siramamy latabatra, nefa kely ny kaloria. Ary koa, tsy miteraka fiakaran'ny siramamy ra aorian'ny fisakafoanana na miteraka fahasimban'ny nify. Tsy toy ny alikaola siramamy hafa izy io, fa tsy miteraka fahasosorana amin'ny vavony.

Karazana siramamy voajanahary hafa:

• Agave nectar dia siramamy voadio be avy amin'ny Agave tequiliana (tequila) zavamaniry. Agave nectar dia manodidina ny 1,5 heny mamy noho ny siramamy mahazatra. Manana kaloria 60 eo ho eo isan-sotro izy raha ampitahaina amin'ny kaloria 40 amin'ny siramamy latabatra mitovy amin'izany. Ny Agave nectar dia tsy mahasalama kokoa noho ny tantely, siramamy, HFCS, na karazana zava-mamy hafa.
• gliokaozy dia hita amin'ny voankazo amin'ny habetsany kely. Izy io koa dia syrup vita amin'ny tsiranoka katsaka.
• Lactose (siramamy ronono) dia ny gliosida ao anaty ronono. Sugar sy galactose no anaovana azy.
• Maltose (siramamy malt) dia vokarina mandritra ny fanamasinana. Hita ao anaty labiera sy mofo izy io.
• Sugar siramamy dia avy amin'ny sapin'ny hazo maple. Izy io dia voaforon'ny sucrose, fructose, ary glucose.
• Tena nampiaiky volana dia nalaina avy amin'ny sisa amin'ny fanodinana fary.
• Mpamatavy Stevia dia fatra avo lenta nalaina avy tamin'ny zavamaniry stevia izay eken'ny FDA ho azo antoka. Stevia dia 200 ka hatramin'ny 300 heny mamy noho ny siramamy.
• Mpamanamana voankazo moanina dia vita amin'ny ranon'ny voankazo moanina. Manana kaloria zero izy ireo isaky ny sakafo ary mamy 150 ka hatramin'ny 200 heny noho ny siramamy.

Ny siramamy latabatra dia manome kaloria ary tsy misy otrikaina hafa. Ny zava-mamy misy kaloria dia mety hitarika fahasimban'ny nify.

Sakafo misy siramamy be dia be dia afaka manampy amin'ny fitomboan'ny lanjan'ny zaza sy ny olon-dehibe. Ny fiterahana dia mampitombo ny mety hisian'ny diabeta karazana 2, ny metabolic syndrome, ary ny tosidra ambony

Ny alikaola siramamy toy ny sorbitol, mannitol, ary xylitol dia mety hiteraka kibo sy fivalanana rehefa mihinana be dia be.

Ny siramamy dia ao amin'ny lisitry ny sakafo azo antoka an'ny United States Food and Drug Administration (FDA). Misy kaloria 16 isaky ny sotrokely na kaloria 16 isaky ny 4 grama ary azo ampiasaina amin'ny antonony.

Ny American Heart Association (AHA) dia manoro hevitra ny famerana ny habetsan'ny siramamy ampiana amin'ny sakafo fihinanao. Miitatra amin'ny karazana siramamy ampiana ny tolo-kevitra.

• Ny vehivavy dia tokony hahazo mihoatra ny 100 kaloria isan'andro amin'ny siramamy ampiana (6 sotrokely na siramamy 25 grama).
• Ny lehilahy dia tsy tokony hahazo mihoatra ny 150 kaloria isan'andro amin'ny siramamy ampiana (siramamy 9 eo ho eo na siramamy 36 grama).

Ny torolàlana momba ny sakafo ho an'ny Amerikanina dia mitaky ny famerana ny siramamy ampiana tsy mihoatra ny 10% ny kaloria isan'andro. Ny fomba sasany hampihenana ny fihinanana siramamy ampiana dia:

• Misotroa rano fa tsy soda mahazatra, rano "karazana vitamina", zava-pisotro fanatanjahan-tena, zava-pisotro kafe ary zava-pisotro misy angovo.
• Aza mihinana vatomamy sy tsindrin-tsakafo mamy toa ny gilasy, cookies ary mofomamy.
• Vakio ny marika momba ny sakafo raha asiana siramamy ao anaty lasopy sy saosy fonosana.
• Tsy misy ankehitriny ny tolo-kevitra isan'andro momba ireo siramamy voajanahary hita amin'ny ronono sy vokatra voankazo, fa be loatra misy ny siramamy dia mety hisy fiatraikany ratsy amin'ny fahasalamanao. Zava-dehibe ny fananana sakafo voalanjalanja.

Ny torolàlana momba ny sakafo amerikanina diabeta dia milaza fa tsy mila manalavitra ny siramamy sy ny sakafo misy siramamy ianao raha voan'ny diabeta. Azonao atao ny mihinana habetsahan'ireto sakafo ireto amin'ny toerana misy gliosida hafa.

Raha voan'ny diabeta ianao:

• Misy fiantraikany amin'ny fifehezana glucose amin'ny siramamy ny siramamy rehefa mihinana mandritra ny sakafo na tsakitsaky. Mbola tsara ny mametra ny sakafo sy zava-pisotro misy siramamy miampy, ary jereo tsara ny haavon'ny siramamy ao aminao.
• Ny sakafo misy alikaola siramamy dia mety tsy manana kaloria firy, fa aza hadino ny mamaky ireo marika momba ny atin'ny gliosida ao amin'ireny sakafo ireny. Jereo ihany koa ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ranao.

Evert AB, Boucher JL, Cypress M, et al. Torohevitra fitsaboana ara-tsakafo ho an'ny fitantanana ny olon-dehibe voan'ny diabeta. Fikarakarana diabeta. 2014; 37 (suppl 1): S120-143. PMID: 24357208 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24357208.

Gardner C, Wylie-Rosett J; American Heart Association Nutrite Committee an'ny filankevitry ny sakafo, et al. Mpamatavy tsy mahasalama: fomba fiasa ankehitriny sy fahasalamana: fanambarana ara-tsiansa avy amin'ny American Heart Association sy ny American Diabetes Association. Fikarakarana diabeta. 2012; 35 (8): 1798-1808. PMID: 22778165 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22778165.

Departemantan'ny fahasalamana sy serivisy amerikanina amerikana, departemantan'ny fambolena amerikana. Torolàlana momba ny sakafo 2015-2020 ho an'ny Amerikanina. Ed. 8 health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Navoaka tamin'ny Desambra 2015. Noraisina tamin'ny 7 Jolay 2019.

Departemantan'ny fambolena amerikana. Ny loharanom-pahalalana mahasalama sy tsy mahasalama. www.nal.usda.gov/fnic/nutritive-and-nonnutritive-sweetener-resource. Nankatoavina tamin'ny 7 Jolay 2019.