Ireo anarana 56 mahazatra indrindra amin'ny siramamy (Misy ny sasany mamitaka)

Votoatiny

• Inona ny siramamy ampiana?
• Glucose sa fructose - Misy dikany ve izany?
• 1. Sugar / sukrosa
• 2. Syrup katsaka fruktosa avo (HFCS)
• 3. Agave nectar
• 4–37. Ny siramamy hafa miaraka amin'ny glucose sy fructose
• 38–52. Manitra miaraka amin'ny glucose
• 53–54. Mangarangy amin'ny fructose ihany
• 55–56. Mamy hafa
• Tsy ilaina ny misoroka ny siramamy voajanahary

Ny siramamy nampiana dia naka ny sain-jaza ho toy ny akora tokony hialana amin'ny sakafo maoderina.

Amin'ny salan'isa, ny amerikana dia mihinana siramamy fanampiny 17 sotrokely isan'andro ().

Ny ankamaroan'izany dia miafina ao anaty sakafo voahodina, ka tsy tsapan'ny olona akory fa mihinana azy io izy ireo.

Izany siramamy rehetra izany dia mety ho antony lehibe amin'ny aretina lehibe maro, anisan'izany ny aretim-po sy diabeta (,).

Ny siramamy dia mandeha amin'ny anarana maro samihafa, noho izany dia mety ho sarotra ny mamantatra hoe ohatrinona ny sakafo ao anatiny.

Ity lahatsoratra ity dia mitanisa anarana 56 samihafa momba ny siramamy.

Voalohany, andao hazavao fohifohy hoe inona ny siramamy nanampy ary ahoana ny fiatraikany amin'ny fahasalamanao ny karazany isan-karazany.

Inona ny siramamy ampiana?

Mandritra ny fanodinana, ny siramamy dia ampiana amin'ny sakafo hanatsarana ny tsiro, ny endrika, ny fiainana talantalana, na ny fananana hafa.

Ny siramamy ampiana mazàna dia fifangaroan'ny siramamy tsotra toy ny sukrosa, glucose na fruktôosa. Ny karazany hafa, toy ny galactose, lactose, ary maltose, dia tsy dia fahita firy.

Ny Food and Drug Administration (FDA) izao dia mitaky ny habetsaky ny siramamy ampiana izay misy sakafo na zava-pisotro dia voatanisa ao amin'ny marika momba ny sakafo. Ny marika dia tsy maintsy mitanisa isan-jato isan-jato ny sanda isan'andro (DV).

Mandritra izany fotoana izany, ny siramamy sy syrup misy singa tokana, toy ny siramamy latabatra sy syrup maple, dia misy marika kely momba ny sakafo mahavelona.

Ho an'ireo vokatra ireo, ny marika dia ahitana ny isan-jaton'ny DV amin'ny siramamy ampiana. Ity fampahalalana ity dia mety hiseho koa amin'ny fanamarihana ambany pejy amin'ny faran'ny marika miaraka amin'ny habetsaky ny siramamy nampiana ().

Ny siramamy dia matetika ampiana amin'ny sakafo voahodina. Ny FDA dia namaritra ny "siramamy" ary mitaky ny siramamy sasany hatao hoe "siramamy ampiana" amin'ny vokatra sakafo.

Glucose sa fructose - Misy dikany ve izany?

Raha fintinina, eny. Ny gliokaozy sy ny fruktôla - na dia mahazatra sy matetika miaraka aza izy ireo - dia mety hisy vokany hafa amin'ny vatanao. Ny gliokaozy dia azo alaina metabolika saika isaky ny sela ao amin'ny vatanao, raha ny fructose kosa dia metabolisma saika ao amin'ny atiny ().

Ny fandinihana dia naneho hatrany ny vokatra manimba amin'ny fihinanana siramamy avo lenta (6,, 8).

Anisan'izany ny fanoherana ny insuline, ny metabolic syndrome, ny atin'ny aty matavy, ary ny diabeta karazana 2.

Araka izany, tokony hialana ny fihinanana karazan-siramamy be loatra.

Ny siramamy nampiana dia mandeha amin'ny anarana maro, ary ny ankamaroan'ny karazana dia misy glucose na fruktôla. Ny fisorohana ny siramamy be loatra amin'ny sakafo isan'andro dia paikady lehibe momba ny fahasalamana.

1. Sugar / sukrosa

Ny sukrosa no karazana siramamy mahazatra indrindra.

Matetika antsoina hoe "siramamy latabatra", dia gliosida mandeha ho azy hita amin'ny voankazo sy zava-maniry maro.

Ny siramamy latabatra dia matetika alaina amin'ny fary na siramamy bitika. Izy io dia misy glucose 50% sy fructose 50%, mifamatotra.

Hita amin'ny sakafo maro ny sukrosa. Ny sasany amin'izy ireo dia misy:

• gilasy
• vatomamy
• mofomamy
• mofomamy
• soda
• ranom-boankazo
• voankazo am-bifotsy
• hena voahodina
• serealy sakafo maraina
• ketchup

Ny sukrosa dia fantatra ihany koa amin'ny siramamy latabatra. Mitranga voajanahary amin'ny voankazo sy zavamaniry maro izy io, ary ampiana amin'ny karazan-tsakafo voahodina rehetra. Izy io dia misy glucose 50% sy fructose 50%.

2. Syrup katsaka fruktosa avo (HFCS)

Ny siropakà katsaka fructose (HFCS) dia zava-mamy ampiasain'ny besinimaro, indrindra any Etazonia.

Izy io dia novokarina tamin'ny tsiranoka katsaka tamin'ny alàlan'ny fizotran'ny indostrialy. Izy io dia misy fructose sy glucose.

Misy karazana HFCS maro karazana misy fructose isan-karazany.

Ny karazany roa fahita indrindra amin'ny sakafo sy zava-pisotro dia:

• HFCS 55. Ity no karazana HFCS mahazatra indrindra. Izy io dia misy fructose 55%, glucose 45% ary rano.
• HFCS 42. Ity fampiasa ity dia misy fructose 42%, ary ny ambiny dia glucose sy rano ().

HFCS dia manana fitoviana mitovy amin'ny sukrosa (frôdôla 50% sy glucose 50%).

Ny HFCS dia hita amin'ny sakafo sy zava-pisotro marobe, indrindra any Etazonia. Anisan'izany ireto:

• soda
• mofo
• mofomamy
• vatomamy
• gilasy
• mofo
• bara serealy

Ny siropakà katsaka fruktosa avo dia vokarina avy amin'ny tsiranoka katsaka. Izy io dia misy fructose sy glucose isan-karazany, saingy ny fitambarana dia mitovy amin'ny sucrose na siramamy latabatra.

3. Agave nectar

Agave nectar, antsoina koa hoe syrup sy agave, dia zava-mamy malaza indrindra avy amin'ny zavamaniry agave.

Matetika izy io dia ampiasaina ho toy ny "mahasalama" solon'ny siramamy satria tsy mitombo ny haavon'ny siramamy ao anaty toy ny karazana siramamy hafa.

Na izany aza, ny nectar agave dia misy fructose 70-90% sy gliokose 10-30%.

Izy io dia ampiasaina amin'ny "sakafo ara-pahasalamana" marobe, toy ny bara voankazo, yaourt mamy, ary bara vita amin'ny serealy.

Nectar na syrup kosa no vokarin'ny zavamaniry agave. Izy io dia misy fructose 70-90% sy gliokaozy 10-30%.

4–37. Ny siramamy hafa miaraka amin'ny glucose sy fructose

Ny siramamy sy ny zava-mamy izay ampiana indrindra dia samy manana siramamy sy fruktôla.

Ireto misy ohatra vitsivitsy:

• siramamy bitika
• molotra mainty
• siramamy volontany
• syrup voasesika
• kristaly ranom-boankazo
• siram-bary
• karamela
• syrup sy carob
• siramamy castor
• siramamy voanio
• siramamy confectioner (siramamy vovoka)
• siramamy daty
• siramamy demerara
• Kristaly Florida
• ranom-boankazo
• ranom-boankazo mifantoka
• siramamy volamena
• syrup volamena
• siramamy voaloboka
• Honey
• siramamy mangatsiaka
• mamadika siramamy
• syrup maple
• Tena nampiaiky volana
• siramamy muscovado
• siramamy panela
• rapadura
• siramamy manta
• syrup ny mpanadio
• syrup sorghum
• sucanat
• siramamy treacle
• siramamy turbinado
• siramamy mavo

Ireo siramamy ireo dia samy manana glucose sy frôtôla samy hafa.

38–52. Manitra miaraka amin'ny glucose

Ireo mamy ireo dia misy gliokaozy na glucose manokana izay ampiarahina amin'ny siramamy hafa ankoatry ny fructose. Ireto siramamy hafa ireto dia mety misy siramamy hafa toy ny galactose:

• vary orza malt
• siram-bary volontany
• syrup sy katsaka
• soloina siramamy katsaka
• dextrin
• dextrose
• diastatic malt
• etil maltol
• gliokaozy
• solida glucose
• lactose
• syrup malt
• maltodextrin
• maltose
• siropam-bary

Ireo siramamy ireo dia misy glucose, na irery na miaraka amin'ny siramamy hafa ankoatry ny fructose.

53–54. Mangarangy amin'ny fructose ihany

Ireo francoseur roa ireo dia tsy misy afa-tsy fructose:

• fruktosa kristaly
• tsy handaitra ny

Ny fructose madio dia antsoina fotsiny hoe fructose na fructose kristaly.

55–56. Mamy hafa

Misy siramamy nampiana vitsivitsy izay tsy misy glucose na fruktose. Tsy dia mamy izy ireo ary tsy dia fahita firy, fa indraindray ampiasaina ho toy ny mamy:

1. D-ribose
2. galactose

Ny D-ribose sy ny galactose dia tsy mamy toa ny glucose sy ny fructose, fa izy ireo koa dia ampiasaina ho mamy.

Tsy ilaina ny misoroka ny siramamy voajanahary

Tsy misy antony tokony hialana amin'ny siramamy izay hita voajanahary amin'ny sakafo manontolo.

Ny voankazo, legioma ary vokatra vita amin'ny ronono dia misy siramamy kely nefa koa fibre, vitamina, mineraly, ary fitambarana mahasoa hafa.

Ny voka-dratsy ateraky ny fahasalamana amin'ny fanjifana siramamy avo lenta dia vokatry ny siramamy ampiana betsaka izay hita ao amin'ny sakafo tandrefana.

Ny fomba mahomby indrindra hampihenana ny fihinanana siramamy dia ny fihinanana sakafo feno sy voadio kely indrindra.

Na izany aza, raha manapa-kevitra ny hividy sakafo fonosana ianao dia tandremo ireo anarana maro isan-karazany mandalo ny siramamy.