Amaranth: varimbazaha taloha misy tombontsoa lehibe momba ny fahasalamana

Votoatiny

• Inona ny atao hoe Amaranth?
• Amaranth dia be sakafo be
• Misy antioxidants ao aminy
• Ny fihinanana Amaranth dia mety hampihena ny fivontosana
• Amaranth dia mety hampidina ny haavon'ny kolesterola
• Afaka manampy amin'ny fihenan-danja izany
• Amaranth dia tsy misy gluten voajanahary
• Ahoana ny fampiasana Amaranth
• Ny tsipika ambany

Na dia vao haingana aza ny amaranth no nanjary malaza amin'ny maha-sakafo ara-pahasalamana azy, ity voamaina taloha ity dia foto-tsakafon'ny sakafo amin'ny faritra sasany eto an-tany nandritra ny an'arivony taona maro.

Izy io dia manana profil mahavelona mahavariana ary mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana mahavariana.

Inona ny atao hoe Amaranth?

Amaranth dia vondrona misy karazana voamadinika maherin'ny 60 izay namboly nandritra ny 8000 taona teo ho eo.

Ireo voam-bary ireo dia noheverina ho sakafo foto-tsakafo tao amin'ny sivilizasiona Inca, Maya ary Aztec.

Amaranth dia voasokajy ho pseudocereal, midika izany fa tsy voa ara-teknika toy ny varimbazaha na oats, fa mizara karazana otrikaina azo ampitahaina ary ampiasaina amin'ny fomba mitovy amin'izany. Ny tsiro misy azy eto an-tany sy voa dia mety tsara amin'ny lovia maro ().

Ankoatry ny maha-zavatra mampino azy, ity voa mahavelona ity dia tsy misy gluten voajanahary ary manankarena amin'ny proteinina, fibre, micronutrients ary antioxidants.

FAMINTINANA Amaranth dia vondrona masomboly marobe sy mahavelona izay namboly nandritra ny an'arivony taona maro.

Amaranth dia be sakafo be

Ity voamaina tranainy ity dia manankarena amin'ny fibre sy proteinina ary koa micronutrients manan-danja maro.

Manokana, amaranth dia loharano manganese, maneziôma, phosphore ary vy tsara.

Ny amaranto masaka iray kapoaka (246 grama) dia misy ireto sakafo manaraka ireto (2):

• Kaloria: 251
• Proteinina: 9,3 grama
• Karbôsina: 46 grama
• Tavy: 5,2 grama
• Manganese: 105% amin'ny RDI
• Manezioma: 40% amin'ny RDI
• Phosforus: 36% amin'ny RDI
• Vy: 29% amin'ny RDI
• Selenium: 19% amin'ny RDI
• Varahina: 18% amin'ny RDI

Amaranth dia feno manganese, mihoatra ny zavatra ilainao isan'andro ao anaty sakafo iray monja. Manganese dia manan-danja indrindra amin'ny fiasan'ny ati-doha ary inoana fa miaro amin'ny toe-javatra sasany amin'ny neurolojia ().

Izy io koa dia manankarena maneziôma, sakafo mahavelona ilaina amin'ny fihetsiky ny 300 eo amin'ny vatana, ao anatin'izany ny synthesis ADN sy ny fihenan'ny hozatra ().

Inona koa, ny amaranth dia be amin'ny phosphore, mineraly iray manan-danja amin'ny fahasalaman'ny taolana. Manankarena vy koa izy io, izay manampy ny vatanao hamokatra ra (,).

FAMINTINANA Amaranth dia loharanon'ny fibre, proteinina, manganese, magnesium, phosphore ary vy, miaraka amina micronutrients manan-danja hafa.

Misy antioxidants ao aminy

Ny antioxidants dia volo voajanahary izay manampy amin'ny fiarovana amin'ny radika afaka manimba ao amin'ny vatana. Ny radikaly maimaim-poana dia mety miteraka fahasimbana sela ary manampy amin'ny fampandrosoana aretina mitaiza ().

Amaranth dia loharanom-pahalalana antioxidant mampiroborobo ny fahasalamana.

Ny fanadihadihana iray dia nitatitra fa ny amaranth dia be asidra fenolika indrindra, izay fitambaran'ny zavamaniry izay miaro tena. Anisan'izany ny asidra galika, t-asidra hydroxybenzoic sy asidra vanila, izay mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny aretina toy ny aretim-po sy homamiadana (,).

Tao amin'ny fanadihadiana voalavo iray, dia hita ny amaranth mba hampitombo ny asan'ny antioksida sasany ary hanampy amin'ny fiarovana ny aty amin'ny alikaola ().

Ny atin'ny antioxidant dia avo indrindra amin'ny amaranth manta, ary ny fandinihana dia nahatsikaritra fa ny famonoana azy sy ny fanodinana azy io dia mety hampihena ny asany antioxidant (,).

Ilaina ny fandinihana bebe kokoa mba hamaritana ny fiantraikan'ny antioxidants amin'ny amaranth amin'ny olombelona.

FAMINTINANA Amaranth dia misy antioksida marobe, toy ny asidra galika, t-asidra hydroxybenzoic sy asidra vanila, izay mety hiaro amin'ny aretina.

Ny fihinanana Amaranth dia mety hampihena ny fivontosana

Ny fivontosana dia valiny voaaro ara-dalàna natao hiarovana ny vatana amin'ny ratra sy ny aretina.

Na izany aza, ny fivontosana maharitra dia mety hitondra aretina mitaiza ary mifandray amin'ny toe-javatra toy ny homamiadana, diabeta ary aretina autoimmune ().

Fikarohana marobe no nahatsikaritra fa ny amaranth dia mety hisy fiatraikany amin'ny vatana.

Nandritra ny fandinihana fantsom-pitsapana iray dia hita fa nampihena ny mariky ny fivontosana (amaranth) ny amaranth.

Toy izany koa, fanadihadiana natao tamin'ny biby iray dia naneho fa ny amaranth dia nanampy tamin'ny fanakanana ny famokarana immunoglobulin E, karazana antibody voarohirohy amin'ny fivontosan'ny alika ().

Na izany aza, ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba handrefesana ny voka-dratsy ateraky ny amaranth amin'ny olombelona.

FAMINTINANA Ny fandinihana biby sy fitsapana fantsona dia mampiseho fa ny amaranth dia mety hisy fiantraikany fanoherana ny inflammatoire amin'ny vatana.

Amaranth dia mety hampidina ny haavon'ny kolesterola

Ny kôlesterôla dia singa matavy toa an'ny vatana. Ny kolesterola be loatra dia afaka miforona ao anaty ra ary miteraka tery ny arteria.

Mahaliana fa ny fikarohana biby sasany dia nahita fa ny amaranth dia mety hanana toetra mampihena kolesterola.

Ny fandinihana iray tamin'ny hamsters dia naneho fa ny menaka amaranthana dia nihena ny kolesterola LDL "ratsy" sy 15% ary 22%. Ankoatr'izay, ny voa amaranto dia nampihena ny kolesterola LDL "ratsy" ary nampitombo ny kolesterola HDL "tsara" ().

Ankoatr'izay, ny fanadihadiana natao tamin'ny akoho dia nitatitra fa ny sakafo misy amaranth dia nampihena ny kolesterola tanteraka hatramin'ny 30% ary ny kolesterola LDL "ratsy" hatramin'ny 70% ().

Na eo aza ireo valiny azo antoka ireo dia ilaina ny fikarohana fanampiny hahafantarana ny fiantraikan'ny amaranth amin'ny tahan'ny kolesterola amin'ny olombelona.

FAMINTINANA Ny fandinihana biby sasany dia mampiseho fa ny amaranth dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny kolesterola LDL total sy "ratsy".

Afaka manampy amin'ny fihenan-danja izany

Raha mitady handatsaka kilao fanampiny vitsivitsy ianao, dia azonao atao ny mieritreritra ny manampy amaranth amin'ny sakafonao.

Amaranth dia be proteinina sy fibre, izay samy afaka manampy ny ezaka fampihenana anao.

Tao amin'ny fanadihadiana kely iray dia nahitana sakafo maraina be proteinina hampihena ny haavon'ny ghrelin, ilay hormonina mandrisika ny hanoanana ().

Ny fandinihana iray hafa tamin'ny olona 19 dia naneho fa ny fihinanana proteinina avo dia mifandraika amin'ny fihenan'ny fahazotoan-komana sy ny fihinanana kaloria ().

Mandritra izany fotoana izany, ny fibre ao amaranth dia mety mihetsika tsimoramora amin'ny alàlan'ny lalan-tsinay izay tsy mivoaka, manampy amin'ny fampiroboroboana ny fahatsapana fahafenoana.

Ny fandinihana iray dia nanaraka vehivavy 252 nandritra ny 20 volana ary nahita fa ny fitomboan'ny fihinanana fibre dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny fahazoana lanja sy tavy amin'ny vatana ().

Na izany aza, ilaina ny fikarohana bebe kokoa hijerena ny vokatry ny amaranth amin'ny fihenan'ny lanja.

Mba hampitomboana ny fihenan-danja, aza hadino ny mampiaraka amaranth amin'ny sakafo salama amin'ny ankapobeny sy ny fomba fiaina mavitrika.

FAMINTINANA Amaranth dia be proteinina sy fibre, izay samy manampy amin'ny fampihenana ny fahazotoan-komana ary mampitombo ny fihenan-danja.

Amaranth dia tsy misy gluten voajanahary

Ny gluten dia karazana proteinina iray izay hita ao amin'ny voam-bary toy ny varimbazaha, orza, tsipelina ary rai.

Ho an'ireo izay voan'ny aretina celiac, ny fihinana gluten dia miteraka valiny voaaro amin'ny vatana, ka miteraka fahasimbana sy fivontosana ao amin'ny lalan-dra ().

Ireo manana fahatsapana gluten dia mety hiaina soritr'aretina ratsy koa, anisan'izany ny fivalanana, ny fivontosana ary ny gazy ().

Na dia maro aza ny voam-bary be mpampiasa indrindra dia misy gluten, ny amaranth dia tsy misy gluten voajanahary ary azon'ireo manao sakafo tsy misy gluten.

Ny voamadinika tsy misy gluten voajanahary dia misy sorghum, quinoa, millet, oats, buckwheat ary vary volontsôkôlà.

FAMINTINANA Amaranth dia voankazo mahasalama sy tsy misy gluten izay fanampin-tsakafo mety ho an'ireo izay voan'ny celiac na fahatsapana gluten.

Ahoana ny fampiasana Amaranth

Tsotra ny fanomanana Amaranth ary azo ampiasaina amin'ny lovia maro samihafa.

Alohan'ny handrahoana amaranth dia azonao atao ny mitsimoka azy amin'ny alemana anaty rano ary avelao hitsimoka mandritra ny iray ka hatramin'ny telo andro ny voam-bary.

Ny fitsimohany dia manamora ny famoahana voa ary manimba ny antinotrients, izay mety hanimba ny fitrohana mineraly ().

Mba handrahoana amaranth dia ampifangaro amaranth ny rano amin'ny refy 3: 1. Afanaina mandra-pahatongan'ny vay dia ahenao ny hafanana ary avela hilona mandritra ny 20 minitra, mandra-pitroka ny rano.

Ireto misy fomba vitsivitsy ahafahana mankafy an'io voa mahavelona io:

• Manampia amaranth ho an'ny malama mba hampitomboana ny atin'ny fibre sy ny proteinina
• Ampiasao ao anaty lovia fa tsy paty, vary na couscous
• Afangaroy ao anaty lasopy na lasopy mba hanampiny ny hateviny
• Ataovy anaty serealy sakafo maraina izy amin'ny alàlan'ny fikolokoloana voankazo, voanjo na kanelina

FAMINTINANA Amaranth dia azo tsimoka hanatsarana ny fandevonan-kanina sy ny fitrohana mineraly. Amaranto masaka dia azo ampiasaina amin'ny lovia maro samihafa.

Ny tsipika ambany

Amaranth dia voa mahavelona, ​​tsy misy gluten izay manome fibre, proteinina ary micronutrients betsaka.

Izy io koa dia nifandray tamin'ny tombontsoa ara-pahasalamana marobe, anisan'izany ny fihenan'ny fivontosana, ny fatran'ny kolesterola ary ny fihenan'ny fihenan-danja.

Ny tena tsara indrindra, ity voa ity dia mora voaomana ary azo ampiana amin'ny lovia isan-karazany, ka mahatonga azy io ho fanampin-tsakafo tena tsara.