Ovy Yacon: inona izany, tombontsoa ary ny fomba fanjifana

Votoatiny

• Tombony lehibe
• Fangaro mahavelona ovy yacon
• Fomba fanjifana
• Resipeo Yacon
• 1. Salady miaraka amin'ny fitafiana yaorta
• 2. Chips
• 3. Smoothie an'ny karaoty, sakamalao ary yacon
• Ny voka-dratsy sy ny fikarakarana mety hitranga

Ny ovy yacon dia tuber izay heverina ho toy ny sakafo miasa, satria manankarena amin'ny fibres soluble misy effets prebiotic ary misy hetsika antioxidant. Noho io antony io dia safidy tsara indrindra ho an'ny diabeta na ho an'ireo olona maniry hihena, satria manampy amin'ny fampihenana ny fahazotoan-komana sy hifehezana ny siramamy ao anaty, izay soloin'ny ovy mahazatra.

Ity tuber misy anarana siantifika ity Smallanthus sonchifolius, mitovy amin'ny ovy na ovy mamy izy io, ary manana tsiro mamy sy voankazo kely, izay azo vidiana amin'ny fivarotana lehibe sasany.

Tombony lehibe

Ny ovy yacon dia tuber manan-karena fructans, indrindra ny inulin sy fructooligosaccharides (FOS), izay fitambarana mahazaka ranom-bavony, mandalo ny lalan-dra mandevon-kanina nefa tsy miharo hena, manome kaloria kely kokoa ary manao asa mitovy amin'ny tady fihinana, izay heverina ho sakafo probiotika.

Noho ireo antony ireo, ny fampidirana an'ity tuber ity amin'ny sakafo dia afaka manolotra tombontsoa ara-pahasalamana maro, toy ny:

• Mifehy ny siramamy amin'ny rà, satria ny FOS dia mampiroborobo ny fitrohana glucose ao anaty tavy peripheral ary manatsara ny fahatsapana insuline ao amin'ny atiny, ho fanampin'ny fitomboan'ny tsiranoka insuline ao amin'ny pancreas, manampy amin'ny fampihenana ny glucose amin'ny ra;
• Mampihena ny kolesterola sy ny triglyceride, noho ny fisian'ny FOS, izay mandray anjara amin'ny fandrindrana ny fatran'ny tavy ao amin'ny vatana ary mampihena ny syntetika an'ny triglycerides ao amin'ny atiny;
• Mahafinaritra ny fihenan-danja, satria ny kofehin'ny soluble dia mampitombo ny fahatsapana fahafaham-po, ankoatry ny fananana kaloria kely kokoa;
• Mandrindra ny tsinay, satria ny kofehy tonga any amin'ny tsenan'omby dia masirasiran'ny bifidobacteria, mankasitraka ny fihetsiky ny tsinay, ny fanafoanana ny bakteria pathogenika ary ny fifandanjan'ny flora-tsinay;
• Manampy amin'ny fitazonana ny taolana, satria ny FOS, rehefa tonga any amin'ny tsanganana sy mandrisika bifidobacteria, dia mampiroborobo ny fitrandrahana mineraly sasany, toy ny calcium, phosphore, zinc ary magnesium.

Ho fanampin'izany, ny ovy yacon dia manankarena asidra kafeinina ihany koa, fitambarana phenolika izay manana toetra antioksida sy anti-inflammatoire ary, noho izany, dia afaka misoroka karazana homamiadana sasany, toy ny homamiadan'ny nono, ohatra. Ho fanampin'izany dia afaka manatsara ny hery fiarovan'ny vatana ihany koa izy ary mifehy ny tosidra.

Fangaro mahavelona ovy yacon

Amin'ity tabilao manaraka ity dia azonao atao ny mahita ny sanda mahavelona isaky ny 100 grama an'ny Yacon:

Zava-dehibe ny milaza fa mba hahazoana ny tombontsoa rehetra voalaza etsy ambony, ny ovy yacon dia tsy maintsy ampidirina amin'ny sakafo mahasalama sy voalanjalanja.

Fomba fanjifana

Ny ovy yacon dia azo hanina amin'ny salady manta na masaka, ho tsindrin-tsakafo na hanim-py. Mba handany azy manta dia ilaina ny manala ny hoditra. Ho fanampin'izany, ity tuber ity dia azo vidiana amin'ny lafarinina koa, izay azo ampiasaina hanamboarana mofo, mofo ary cookies ohatra.

Ny fakan'ny faka yacon dia azo raisina amin'ny kapsula ihany koa, na izany aza, ny fatra azo antoka amin'ny fihinanana dia mbola tsy voafaritra, ary ilaina ny manatona ny dokotera na ny mpahay sakafo alohan'ny hampiasana azy.

Resipeo Yacon

Misy fomba maro hanomanana ovy yacon:

1. Salady miaraka amin'ny fitafiana yaorta

Fangaro

Ho an'ny salady:

• 2 kaopy ny yacon tapaka ho cubes;
• Karaoty masaka 1 kapoaka ary tapatapahina;
• Tongolo voatetika antsasaky ny kaopy;
• Potsaha antsasaky ny kaopy.

Ho an'ny saosy:

• Koriandre 1 tànana;
• Yaorta tsotra 1 kapoaka;
• Jirofo tongolo gasy 2 voatetika;
• Ranom-boasarimakirana 2 sotro fihinanana;
• Sira sy dipoavatra hanandrana.

Fomba fanomanana

Mba hanomanana ny salady, afangaro ao anaty kaontenera ny akora rehetra ary ho an'ny fitafiana, afangaro ireo akora rehetra ary afangaro amin'ny salady moramora.

2. Chips

Fangaro

• Yacon 1 antonony;
• Paprika 1 sotrokely;
• Komina 1 sotrokely;
• Sira 1 pinch;
• Menaka oliva 1 sotro.

Fomba fanomanana

Esory ny hoditra avy amin'ny ovy yacon ary esory silaka manify. Apetraho ao anaty fitoeram-bokatra ny slices ary ampio ny paprika, komina, sira ary menaka, afangaro tsara ary alamino eo ambony lovia. Avela ao anaty lafaoro amin'ny 175º mandritra ny 20 minitra na mandra-pahatongan'ny volamena sy ny crispy.

3. Smoothie an'ny karaoty, sakamalao ary yacon

Fangaro

• Rano 1 kaopy;
• Voasary lehibe 1;
• Karaoty kely 1;
• Yacon manta sy voadidy 1;
• Sakamalao 1;
• Koba-boaloboka 1 kapoaka.

Fomba fanomanana

Kapohina ny fangaro rehetra, arotsaka ary sotroy avy eo. Ny voankazo hafa dia azo ampiasaina hanandrana.

Ny voka-dratsy sy ny fikarakarana mety hitranga

Ny ovy yacon, satria manankarena fructooligosaccharides, raha laniana be loatra, dia mety hiteraka fandevonan-kanina tsy mahomby, gazy tafahoatra, fanodikodinana ary fanaintainan'ny kibo. Ity tuber ity dia mety tsy safidy tsara ho an'ny olona manana sindrom-bavony ary, noho izany, asaina mihinana kely izy ireo hanamarinana ny tahan'ny fandeferana na hisorohana ny fanjifana an'ity tuber ity.