Peas mainty maso (Cowpeas): Zava-mahasalama sy tombontsoa azo avy amin'ny sakafo

Votoatiny

• Mombamomba ny sakafo
• Tombony azo
• Tohano ny fihenan-danja
• Mampiroborobo ny fahasalamana mandevon-kanina
• Manatsara ny fahasalaman'ny fo
• Ahoana ny fomba hampidirana azy ireo amin'ny sakafonao
• Fisorohana
• Ny farany ambany

Ny pitipoà maso mainty, fantatra koa amin'ny hoe cowpeas, dia legioma fambolena eran'izao tontolo izao.

Na eo aza ny anarany, ny pitipoà maso mainty dia tsy pitipoà fa karazan-tsaramaso.

Amin'ny ankapobeny dia mavomavo izy ireo ary misy teboka mainty, volontsôkôla na mena lehibe mitovy amin'ny maso.

Ny pitipoà maso mainty dia manana tsiro matanjaka sy matsiro ary matetika no heverina ho foto-tsakafo amin'ny sakafo indianina sy nentim-paharazana atsimo.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny zava-misy momba ny sakafo, ny tombony ary ny fampiasana voanjo mainty.

Mombamomba ny sakafo

Ny pitipoà maso mainty dia matevina mahavelona, ​​manangona fibra sy proteinina betsaka amin'ny sakafo tsirairay.

Izy ireo koa dia loharanom-pahalalana micronutrients manan-danja maro, ao anatin'izany ny folate, varahina, thiamine, ary vy.

Ny voanjo masaka mainty masaka iray kapoaka (170 grama) dia misy ireto sakafo manaraka ireto ():

• Kaloria: 194
• Proteinina: 13 grama
• Tavy: 0,9 grama
• Karbôsina: 35 grama
• Fibre: 11 grama
• Folate: 88% amin'ny DV
• Varahina: 50% amin'ny DV
• Thiamine: 28% amin'ny DV
• Vy: 23% amin'ny DV
• Phosforus: 21% amin'ny DV
• Manezioma: 21% amin'ny DV
• Zinc: 20% amin'ny DV
• Potasioma: 10% amin'ny DV
• Vitamina B6: 10% amin'ny DV
• Selenium: 8% amin'ny DV
• Riboflavin: 7% amin'ny DV

Ho fanampin'ny otrikaina voatanisa etsy ambony, ny pitipoà maso mainty dia be polyphenols, izay fitambarana miasa ho antioksida ao amin'ny vatana hisorohana ny fahasimban'ny sela sy hiarovana amin'ny aretina ().

Ny pitipoà maso mainty dia be proteinina sy fibre, miaraka amin'ny mikrônerrien toy ny folate, varahina ary thiamine.

Tombony azo

Ny pitipoà mainty maso dia nampifandraisina tamina tombontsoa ara-pahasalamana matanjaka maromaro.

Tohano ny fihenan-danja

Noho ny atin'ny proteinina sy ny fibre soluble, ny fampidirana pitipoà mainty amin'ny sakafonao dia fomba iray lehibe hanamafisana ny fihenan'ny lanja.

Ny proteinina, indrindra, dia naseho mba hampihena ny haavon'ny ghrelin, hormonina tompon'andraikitra amin'ny famporisihana ny fahatsapana hanoanana (,).

Mandritra izany fotoana izany, ny fibre soluble dia karazana fibre izay mamorona tsy fitoviana toy ny gel ary mihetsika mamakivaky ny lalan-kanina mandevon-kanina mba hanampiana anao hahatsapa ho feno eo anelanelan'ny sakafo ().

Araka ny fanadihadiana iray natao tamin'ny olona 1,475, ireo izay nihinana tsaramaso tsy tapaka 23% dia ambany ny risika fitomboan'ny tavy kibony ary 22% ny mety atahorana ho matavy loatra, raha oharina amin'ireo tsy mpanjifa ().

Ny famerenana iray hafa momba ny fandinihana 21 dia namintina fa ny fanaovana pulses, toy ny pitipoà mainty, ao amin'ny sakafonao dia mety ho tetika mampihena lanja mahomby ary mety hampihena ny isan-jaton'ny tavy amin'ny vatana ().

Mampiroborobo ny fahasalamana mandevon-kanina

Ny pitipoà maso mainty dia loharanon'ny fibra mety levona, izay otrikaina lehibe raha resaka fahasalamana ara-pandevonan-kanina.

Raha ny marina, ny fandinihana dia mampiseho fa ny fampitomboana ny fihinanana fibre soluble dia afaka manampy amin'ny fampiroboroboana ny tsy fitoviana sy amin'ny fampitomboana ny fisondrotan'ireo fivalanan ().

Ny fikarohana hafa dia manondro fa ny fibre dia afaka manampy amin'ny fisorohana aretina mikorontana, toy ny asidra reflux, hemorrhoids, ary ny fery amin'ny vavony ().

Ny fibra soluble hita amin'ny pitipoà maso mainty sy ireo zavamaniry hafa dia afaka mihetsika toy ny prebiotic ihany koa, manentana ny fitomboan'ny bakteria mahasoa ao amin'ny tsinainao hanampiana mikraoba mikraoba ().

Ireo bakteria mahasoa ireo dia tsy vitan'ny hoe manohana ny fahasalamana mandevon-kanina fa naseho koa mba hampihenana ny fivontosana, hanatsara ny hery fiarovan'ny vatana ary hampihena ny haavon'ny kolesterola ().

Manatsara ny fahasalaman'ny fo

Ny fankafizana ny pitipoà mainty ao anatin'ny sakafo voalanjalanja dia fomba iray tsara hanampiana ny fonao ho salama sy hatanjaka, satria izy ireo dia mety hampihena ny trangan-javatra mety hisian'ny aretim-po.

Tao amin'ny fanadihadihana iray momba ny fanadihadiana 10, ny fihinanana legume tsy tapaka dia nampifandraisina tamin'ny ambaratonga ambany amin'ny kolesterola LDL (ratsy), izay samy afaka mitondra aretim-po ().

Ny fandinihana iray hafa tamin'ny vehivavy 42 dia naneho fa ny fanarahana ny fihinana kaloria ambany dia ampitomboina legume 1 kapoaka isan'andro mandritra ny 6 herinandro dia nampihena be ny refin'ny fihodinan'ny valahana sy ny haavon'ny triglyceride ary ny lalan-drà, raha ampitahaina amin'ny vondrona mpanara-maso ().

Ny fihinanana legioma tsy tapaka koa dia nifatotra tamin'ny marika ambany amin'ny fivontosana, izay mety hanampy amin'ny fampihenana ny mety hisian'ny aretim-po (,,).

Ny pitipoà mainty maso dia mety hampitombo ny fihenan-danja, hanatsara ny fahasalamana mandevon-kanina ary hanohana ny fahasalaman'ny fo tsara kokoa.

Ahoana ny fomba hampidirana azy ireo amin'ny sakafonao

Ankoatry ny maha salama sy matsiro azy, ny voanjo mainty maso dia tena mahomby sy mora mankafy amin'ny fomba fahandro isan-karazany.

Raha mampiasa tsaramaso maina dia ataovy izay handemana azy ireo ao anaty rano mandritra ny 6 ora farafahakeliny, izay manampy amin'ny fanafainganana ny fotoanan'ny fandrahoana sakafo ary manamora ny fandevonan-kanina azy ireo.

Mariho fa ny pitipoà maso mainty maina dia samy hafa amin'ny tsaramaso maina hafa satria tsy ilaina ny rendrika lava na mandritra ny alina ny rano mangatsiaka, fa ny fotoana fandrahoana kosa dia mbola azo ahena raha alona mandritra ny 1-2 ora amin'ny rano mafana.

Avy eo, fonony anaty rano na ron-kena izy ireo, ampangotraho, ahenao ny hafanana ary avela hilona mandritra ny 45 minitra ny tsaramaso, na mandra-pahalemana.

Amin'ny sakafo nentim-paharazana any atsimo, ny tsaramaso masaka dia afangaro amin'ny hena, zava-manitra ary anana maitso.

Na izany aza, izy ireo koa dia manome fanampiny tsara ho an'ny lasopy, lasopy, ary salady.

Ny voanjo mainty maso dia tena mahomby tokoa ary azo ampiana amin'ny fomba fahandro isan-karazany, ao anatin'izany ny lasopy, koba, ary salady.

Fisorohana

Ho an'ny olona sasany, ny pitipoà maso mainty dia mety miteraka fanaintainan'ny vavony, gazy ary fivontosana noho ny atin'ny raffinose, karazana fibre izay afaka mandray anjara amin'ny olana amin'ny fandevonan-kanina ().

Ny fanamasinana sy fandrahoana tsaramaso maina dia afaka mampihena ny atin'ny raffinose ary manamora ny fandevonan-kanina azy ireo ().

Ny takelaka sy pilina izay afaka manampy amin'ny fisorohana gazy sy mampihena ny soritr'aretina dia azo jerena ihany koa amin'ny fivarotam-panafody sy fivarotana lehibe.

Ny pitipoà maso mainty koa dia misy antinotrient, toy ny asidra ptitictique, izay mifamatotra amin'ny mineraly toy ny vy, zinc, magnesium ary calcium ary manakana ny fitrohana azy ireo ao amin'ny vatana ().

Soa ihany, ny fanamasinana sy fandrahoana voanjo maso mainty alohan'ny fanjifana dia afaka mampihena be ny atin'ny asidra pikazy ary manampy amin'ny fampitrohana ny otrikaina mahavelona ().

Ny pitipoà maso mainty dia be antinotrières ary mety hiteraka olana ara-pandevonan-kanina ho an'ny olona sasany. Na izany aza, ny famonoana sy ny fandrahoana azy ireo dia afaka manampy amin'ny fihenan'ny vokatra hafa.

Ny farany ambany

Ny pitipoà maso mainty dia mahasalama be ary mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana mahavariana.

Manokana izy ireo dia afaka manampy amin'ny fanohanana ny fihenan'ny lanja, manatsara ny fahasalaman'ny fo ary mampiroborobo ny fahasalaman'ny vavonin-kanina.

Izy ireo koa dia marobe, matsiro ary mora ampidirina amina resipeo maromaro ho ampahany amin'ny sakafo ara-pahasalamana.