Azo antoka ve ny mihinana salmona manta?

Votoatiny

• Mety hiteraka risika amin'ny fahasalamana
• Parasites amin'ny salmon manta
• Aretina bakteria sy virosy avy amin'ny salmon manta
• Ahoana ny fomba hampihenana ny loza mety hitranga amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo
• Iza no tsy tokony hihinana trondro manta
• Ny farany ambany

Salmon dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro, ka mahatonga azy io ho safidy malaza amin'ireo mpihinana hazan-dranomasina.

Ny lovia vita amin'ny trondro manta dia nentim-paharazana amin'ny kolotsaina maro. Ohatra iray malaza ny sashimi, lovia Japoney misy trondro manta voadidy manify, ary gravlax, mpihinana salmon Nord no sitrana amin'ny sira, siramamy ary aneta.

Raha manana vava mahafinaritra ianao, dia mety hanontany tena ianao raha azo antoka ny mihinana manta salmona.

Ity lahatsoratra ity dia manadihady ireo olana ara-pahasalamana amin'ny fihinanana salmon manta ary mamaritra ny fomba hankafizana azy io soa aman-tsara.

Mety hiteraka risika amin'ny fahasalamana

Ny salmona manta dia mety mitahiry bakteria, katsentsitra ary pathogen hafa. Ny sasany amin'ireny dia mitranga ho azy eo amin'ny tontolon'ny trondro, fa ny sasany kosa mety ho vokatry ny fikirakira tsy mety (,).

Mahandro salmon amin'ny hafanana anatiny 145°F (63°C) mamono bakteria sy katsentsitra, fa raha mihinana ny trondro manta ianao dia atahorana ho voan'ny aretina (,).

Parasites amin'ny salmon manta

Ny Food and Drug Administration (FDA) dia mitanisa ny salmona ho loharanon'ny katsentsitra, izay zavamananaina miaina na amin'ny zavamananaina hafa, anisan'izany ny olombelona ().

Helminths dia katsentsitra toy ny kankana mitovy amin'ny kankana na kankana. Matetika izy ireo amin'ny trondro toy ny salmona ().

Helminths na ny tapeworm japoney midadasika Diphyllobothrium nihonkaiense dia afaka miaina ao amin'ny tsinainao kely izay ahafahan'izy ireo maniry 12 metatra mihoatra ny halavany ().

Ireo karazana kankana sy hafa ireo dia hita tao anaty salmona dia avy any Alaska sy Japon - ary tao amin'ireo taratasy mivalona fandevonan-kanina ho an'ireo olona izay nihinana salmona manta avy amin'ireo faritra ireo (,).

Ny soritr'aretin'ny aretin'ny helminth dia misy ny fihenan'ny lanjany, ny fanaintainan'ny kibo, ny fivalanana ary amin'ny tsy fahampian'ny anemia. Izany dia nilaza fa olona maro no tsy mahatsapa soritr'aretina ().

Aretina bakteria sy virosy avy amin'ny salmon manta

Toy ny karazana hazan-dranomasina rehetra, ny salmona dia mety hiharan'ny fahalotoan'ny bakteria na viral, izay mety hiteraka aretina malemy amin'ny aretina rehefa mihinana ireo trondro tsy masaka ianao.

Ny karazana bakteria na virus sasany izay mety misy ao anaty salmona dia misy: (,)

• Salmonella
• Shigella
• Vibrio
• Clostridium botulinum
• Staphylococcus aureus
• Listeria monocytogenes
• Escherichia coli
• Hepatite A.
• Norovirus

Ny ankamaroan'ny tranga misy amin'ny aretina mihinana hazan-dranomasina dia vokatry ny fikirakirana na fitahirizana diso, na ny fijinjana hazan-dranomasina avy amin'ny rano voaloton'ny fako (,).

Ny salmona manta koa dia mety misy loto maloto amin'ny tontolo iainana. Na ny saonam-boaloboka ary ny hazandrano dia mety mitahiry loto maloto isan-karazany (POP) sy metaly mavesatra (,,).

Ny POP dia akora simika misy poizina ao anatin'izany ny fanafody famonoana bibikely, ny akora simika indostrialy ary ny mpamaky afo, izay miangona ao anaty rojo sakafo satria voatahiry ao amin'ny tavy matavy amin'ny biby sy trondro ().

Ny fijerin'ny olona ny POP dia mifandraika amin'ny risika homamiadana, tsy fahatomombanan'ny fahaterahana, ary aretina endocrine, immune, ary reproductive ().

Ny mpikaroka dia nanandrana karazana trondro 10 nalaina tamin'ny tsena any Espana ary nahita fa ny salmon dia misy ambaratonga avo indrindra amin'ny karazana haza lela. Na izany aza, ny ambaratonga hita dia mbola ao anatin'ny fetra azo antoka ().

Ny salmon mahandro dia mampihena ny haavon'ny POP maro. Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny salmon masaka dia manana salan'isa 26% ambany kokoa amin'ny POP noho ny salmon manta ()

Ny salmon manta dia mety misy katsentsitra, bakteria, na otrikaretina hafa mety hiteraka aretina. Salmon koa dia loharanon'ny loto maloto amin'ny tontolo iainana.

Ahoana ny fomba hampihenana ny loza mety hitranga amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo

Raha misafidy ny hihinana salmona manta ianao dia alao antoka fa efa nanjary fanjary -31 ° F (-35 ° C) izy io, izay mamono ireo katsentsitra ao anaty salmon.

Na izany aza, ny famonoana poizina dia tsy mamono ny otrikaretina rehetra. Zavatra iray hafa tokony hotadidina dia ny ankamaroan'ny vata fampangatsiahana an-trano dia tsy mahazo an'io hatsiaka io (,).

Rehefa mividy salmon manta na manafatra lovia misy azy dia tokony hojerena tsara koa ianao.

Ny salmona mangatsiaka sy voalefaka araka ny tokony ho izy dia toa mafy orina sy mando tsy misy mangana, tsy misy lokony na mamofona ().

Raha manamboatra salmon manta ao an-dakoziao ianao, dia alao antoka fa madio ny faritra, antsy, ary fitaovanao manompo ary tazomy anaty vata fampangatsiahana ny salmononanao mandra-pahatongan'ny fanompoana azy hisorohana ny loto amin'ny bakteria (,,).

Raha mihinana salmona manta ianao na karazana trondro hafa ary mahatsapa mangirifiry ny vavanao na ny tendanao, dia mety ho vokatry ny katsentsitra velona ao am-bavanao izany. Mandrora azy na mikohaka ().

Ny salmona manta dia tokony hasiana fofona hamonoana katsentsitra sy hisorohana ny fitomboan'ny otrikaretina. Zahao hatrany ny salmon manta alohan'ny hihinanana azy mba hahazoana antoka fa madio sy maimbo ny endriny.

Iza no tsy tokony hihinana trondro manta

Ny olona sasany dia ahiana tratran'ny aretina miteraka sakafo mahery ary tsy tokony hihinana salmon manta na karazana hazan-dranomasina manta mihitsy. Ireto olona ireto dia misy ():

• vehivavy bevohoka
• ankizy
• olon-dehibe
• na iza na iza manana hery fiarovan'ny vatana malemy, toy ireo voan'ny homamiadana, aretin'aty, VIH / Sida, famindrana taova, na diabeta

Ao amin'ny olona manana hery fiarovan'ny vatana malemy, ny aretina azo avy amin'ny sakafo dia mety hiteraka soritr'aretina mafy, hopitaly, na fahafatesana mihitsy aza ().

Raha manana aretina na fahasalamana manimba ny hery fiarovanao ianao dia sorohy ny salmon manta, satria atahorana ho voan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo mahery vaika ary mety hampidi-doza aza izany.

Ny farany ambany

Ny lovia misy salmon manta dia mety ho fitsaboana matsiro sy fomba tsara hihinanana hazan-dranomasina bebe kokoa.

Na izany aza, zava-dehibe ny fahalalana fa ny salmon manta dia mety misy katsentsitra, bakteria ary poizina hafa mety hanimba na dia amin'ny doka kely aza.

Ny salmon manta ihany no mihinana izay voatahiry sy voaomana araka ny tokony ho izy. Raha manana hery fiarovan'ny vatana malemy ianao, aza atahorana hihinana salmona manta.