Voasary sakay 101: ny zava-misy momba ny sakafo sy ny vokatra ara-pahasalamana

Votoatiny

• Zava-misy momba ny sakafo
• Vitamina sy mineraly
• Fambolena zavamaniry hafa
• Tombontsoa ara-pahasalamana avy amin'ny sakay
• Fanamaivanana ny fanaintainana
• Fihenan-danja
• Ireo lafy mety hitranga
• Fihetseham-po mandoro
• Fanaintainana amin'ny vavony sy fivalanana
• Loza homamiadana
• Ny farany ambany

Sakay (Capsicum annuum) dia ny voan'ny Capsicum zavamaniry dipoavatra, miavaka amin'ny tsirony mafana.

Izy ireo dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana nighthade, mifandraika amin'ny dipoavatra sy voatabia. Betsaka ny karazana sakay misy, toy ny cayenne sy jalapeño.

Ny sakay dia ampiasaina indrindra ho spice ary azo andrahoina na maina sy vovoka. Peppers sakay mena vovoka, fantatra amin'ny anarana hoe paprika.

Ny Capsaicin no vovo-javamaniry bioactive fototra amin'ny sakay, tompon'andraikitra amin'ny tsirony miavaka sy masiaka ary maro amin'ireo tombontsoa ara-pahasalamany.

Ity lahatsoratra ity dia milaza aminao ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny sakay.

Zava-misy momba ny sakafo

Ny zava-misy ara-tsakafo ho an'ny sotrokely 1 (15 grama) sakay mena, vaovao sy mena dia ():

• Kaloria: 6
• Rano: 88%
• Proteinina: 0,3 grama
• Karbôsina: 1,3 grama
• Sugar: 0,8 grama
• Fibre: 0,2 grama
• Tavy: 0,1 grama

Ny sakay dia manome karbaona vitsivitsy ary manome proteinina sy fibre kely.

Vitamina sy mineraly

Ny sakay dia manan-karena vitamina sy mineraly isan-karazany.

Na izany aza, satria kely fotsiny ny fihinanana azy ireo dia mihena ny fandraisana anjaran'izy ireo amin'ny fihinanana isan'andro. Ireto voankazo masiaka ireto dia mirehareha ():

• Vitamina C. Ny sakay dia avo lenta tokoa amin'ity antioxidant mahery ity, izay zava-dehibe amin'ny fanasitranana ny ratra sy ny hery fiarovan'ny vatana.
• Vitamina B6. Fianakaviana misy vitamina B, B6 dia mandray anjara amin'ny metabolisma angovo.
• Vitamina K1. Fantatra amin'ny anarana hoe phylloquinone, vitamina K1 dia tena ilaina amin'ny fampidiran-dra sy ny taolana sy ny voa mahasalama.
• Potasioma. Mineraly fihinanan-tsakafo ilaina amin'ny sakafo isan-karazany, ny potasioma dia mety hampihena ny mety ho aretim-ponao rehefa lany amin'ny habetsany.
• Varahina. Matetika tsy ampy amin'ny sakafo tandrefana, ny varahina dia singa manandanja tena ilaina, ilaina amin'ny taolana mahery sy ny neurônaly salama.
• Vitamina A. Ny sakay mena dia be beta carotene, izay avadiky ny vatanao ho vitamina A.

Ny sakay dia manan-karena vitamina sy mineraly isan-karazany nefa matetika nohanina amin'ny kely - noho izany dia tsy mandray anjara betsaka amin'ny fihinanana micronutrient isan'andro.

Fambolena zavamaniry hafa

Ny sakay dia loharanon'ny capsaicin mafana mahamay.

Izy ireo koa dia avo be amin'ny carotenoids antioxidant, izay mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro.

Ireto ny zava-maniry fototra bioactive fototra amin'ny sakay (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. Ny carotenoid lehibe amin'ny sakay mena - hatramin'ny 50% amin'ny atin'ny carotenoid manontolo - i capsanthin dia tompon'andraikitra amin'ny lokony mena. Ny fananana mahery vaika mahery vaika dia mety hiady amin'ny homamiadana.
• Violaxanthin. Ny antioxidant carotenoid lehibe amin'ny sakay mavo, ny violaxanthin dia mitentina 37-68% amin'ny atin'ny carotenoid.
• Lutein. Be indrindra amin'ny sakay maintso (tsy matotra), ny haavon'ny lutein dia mihena amin'ny fahamatorana. Ny fanjifana lutein avo dia mifandraika amin'ny fahasalaman'ny maso nohatsaraina.
• Capsaicin. Iray amin'ireo fitambaran-javamaniry be mpandinika indrindra ao anaty sakay, ny capsaicin dia tompon'andraikitra amin'ny tsirony mampangotraka (mafana) sy ny maro amin'ny vokatra ara-pahasalamany.
• Asidra sinapika. Fantatra ihany koa amin'ny anarana asidra sinapinika, ity anti -oksika ity dia manana karazam-bidy mahasoa isan-karazany.
• Asidra ferulic. Toy izany koa amin'ny asidra sinapika, ny asidra ferulika dia antioxidant iray izay mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny aretina mitaiza isan-karazany.

Ny votoatin'ny antioxidant an'ny sakay mangahazo (mena) dia avo lavitra noho ny an'ny peppers (maitso) () tsy matotra ().

Ny sakay dia manankarena amin'ny fambolena zavamaniry antioksida izay mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany. Ny tena mampiavaka azy dia ny capsaicin, izay tompon'andraikitra amin'ny tsiron'ny sakay masiaka (mafana).

Tombontsoa ara-pahasalamana avy amin'ny sakay

Na eo aza ny tsiro mandoro azy ireo, ny sakay dia efa noheverina ho zava-manitra mahasalama.

Fanamaivanana ny fanaintainana

Ny Capsaicin, izay mpiorina zavamaniry bioaktifa indrindra amin'ny sakay, dia manana toetra mampiavaka azy.

Izy io dia mifamatotra amin'ireo mpandray fanaintainana, izay faran'ny nerve izay mahatsapa fanaintainana. Izany dia miteraka fahatsapana mirehitra nefa tsy miteraka ratra amin'ny fandoroana tena izy.

Na izany aza, ny fihinanana sakay (na capsaicin) be dia be dia mety hampihena ny mpandray ny fanaintainanao rehefa mandeha ny fotoana, hampihena ny fahafahanao mahatsapa ny fofon'ny sakay mandoro.

Izy io koa dia mahatonga ireo mpandray fanaintainana ireo tsy hanaja ny endrika fanaintainana hafa, toy ny aretin'andoha vokatry ny reflux asidra.

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa rehefa omena isan'andro ny sakay mena 2,5 grama ho an'ny olona voan'ny fo, dia nihombo ny fanaintainana tamin'ny fanombohan'ny fitsaboana 5-herinandro fa nihatsara rehefa nandeha ny fotoana ().

Ity dia tohanan'ny fandinihana kely sy maharitra 6 herinandro izay mampiseho fa ny sakay 3 grama isan'andro dia nanatsara ny fahamaizan'ny taolam-paty tamin'ny olona voan'ny asidra (12).

Ny effets desensitization dia toa tsy maharitra, ary ny fanadihadiana iray dia nanamarika fa nivadika 1-3 andro taorian'ny nijanonan'ny fampiasana capsaicin ().

Fihenan-danja

Ny fiterahana dia aretina ara-pahasalamana matotra izay mampitombo ny risikao amin'ny aretina mitaiza maro, toy ny aretim-po sy diabeta.

Ny porofo sasany dia manondro fa ny capsaicin dia afaka mampiroborobo ny fihenan-danja amin'ny alàlan'ny fampihenana ny fahazotoan-komana sy ny fampitomboana ny fandoroana tavy (,).

Raha ny marina, ny fandinihana dia mampiseho fa ny 10 kilao ny sakay mena dia mety hampitombo ny fandoroana tavy amin'ny lahy sy ny vavy (,,,,).

Ny capsaicin koa dia mety hampihena ny fihinanana kaloria. Ny fandinihana natao tamina olona 24 izay mihinana sakay dia nahatsikaritra fa ny fandraisana capsaicin alohan'ny sakafo dia nahatonga ny fihenan'ny kaloria ().

Ny fandinihana iray hafa dia nahatsikaritra ny fihenan'ny fahazotoan-komana sy ny fihinanana kaloria amin'ireo izay tsy mihinana sakay () matetika.

Tsy ny fanadihadiana rehetra no nahita fa ny sakay dia mahomby. Ny fandinihana hafa dia tsy nahita fiatraikany lehibe tamin'ny fihinanana kaloria na fandorana tavy (,,).

Na eo aza ny porofo mifangaro, hita fa ny fihinanana tsy tapaka ny sakay mena na ny suplement capsaicin dia mety hanampy ny fihenan-danja rehefa ampiarahina amin'ny paikady fomba fiaina mahasalama ().

Na izany aza, ny sakay dia mety tsy dia mandaitra loatra. Ankoatr'izay, ny fandeferana amin'ny vokatry ny capsaicin dia mety hivoatra rehefa mandeha ny fotoana, mametra ny fahombiazany ().

Ny sakay dia mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro. Izy ireo dia mety hampiroborobo ny fihenan-danja rehefa miaraka amin'ny paikady fomba fiaina mahasalama hafa ary mety hanampy amin'ny fanalefahana ny fanaintainana ateraky ny fihenan'ny asidra.

Ireo lafy mety hitranga

Ny sakay dia mety hisy vokany ratsy eo amin'ny olona sasany, ary maro ny olona tsy mankasitraka ny fahatsapana azy mirehitra.

Fihetseham-po mandoro

Ny sakay dia malaza amin'ny tsirony mafana sy mirehitra.

Ny singa tompon'andraikitra dia capsaicin, izay mifamatotra amin'ireo mpitsabo fanaintainana ary miteraka fahatsapana may.

Noho io antony io, ny kapisika oleoresin capsicum nalaina avy amin'ny sakay no tena mpiorina amin'ny dipoavatra ().

Amin'ny habetsany be dia miteraka fanaintainana mafy, fivontosana, fivontosana ary mena ().

Rehefa mandeha ny fotoana, ny fihanaky ny capsaicin matetika dia mety hanjary tsy hahatsapa fanaintainana bebe kokoa noho ny fanaintainana.

Fanaintainana amin'ny vavony sy fivalanana

Ny fihinanana sakay dia mety miteraka alahelo ao amin'ny tsinay.

Ny soritr'aretina dia mety misy ny fanaintainan'ny kibo, ny fahatsapana mirehitra ao amin'ny tsinainao, ny kitrotro ary ny fivalanana maharary.

Mateti-pitranga izany amin'ny olona voan'ny tsinay (bowel syndrome) (IBS). Ny sakay dia afaka manaratsy vonjimaika ireo soritr'aretina amin'ireo izay tsy zatra mihinana azy io matetika (,,).

Noho io antony io, ny olona manana IBS dia mety te-hametra ny fihinanana sakay sy sakafo manaitaoka hafa.

Loza homamiadana

Ny homamiadana dia aretina lehibe mampiavaka ny fitomboan'ny sela tsy ara-dalàna.

Ny porofo momba ny vokatry ny sakay amin'ny homamiadana dia mifangaro.

Ny fitsapana fantsom-panafody sy biby dia manondro fa ny capsaicin, fitambaran'ny zavamaniry ao anaty sakay, dia mety hampitombo na hampihena ny risika homamiadana anao ().

Ny fandinihana fandinihana ny olombelona dia mampifandray ny fihinanana sakay amin'ny risika homamiadana, indrindra ny gallbladder sy ny vavony (,).

Ho fanampin'izany, ny vovo-sakay mena dia voamarina fa mety hampidi-doza ny homamiadan'ny vava sy ny tenda any India ().

Aza adino fa ny fanadihadiana amin'ny fandinihana dia tsy afaka manaporofo fa ny sakay dia miteraka homamiadana, fa ny olona nihinana sakay be dia be no nahazo an'io.

Ilaina ny fandinihana bebe kokoa mba hamaritana raha azo antoka mandritra ny fotoana maharitra ny fihinanana sakay mavesatra na ny fanampiana capsaicin.

Ny sakay dia tsy tsara ho an'ny rehetra. Miteraka fahatsapana mirehitra izy ireo ary mety hiteraka fanaintainan'ny vavony sy fivalanan'ny olona sasany. Ny fikarohana sasany dia mampifandray ny fihinanana sakay amin'ny risika homamiadana mitombo.

Ny farany ambany

Ny sakay dia zava-manitra malaza amin'ny faritra maro eto amin'izao tontolo izao ary fantatry ny tsiro mafana sy manitra.

Manankarena vitamina sy mineraly ary zavamaniry isan-karazany tsy manam-paharoa izy ireo.

Anisan'izany ny capsaicin, ny zavatra mahatonga ny vavanao ho may. Ny Capsaicin dia mifamatotra amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro, ary koa ny voka-dratsy.

Amin'ny lafiny iray, mety hanampy amin'ny fampiroboroboana ny fihenan'ny lanja sy fanamaivanana ny fanaintainana izany rehefa lanina tsy tapaka.

Etsy ankilany, miteraka fahatsapana mirehitra izy io, izay tsy mahafinaritra ny olona maro, indrindra ireo tsy zatra mihinana sakay. Izy io koa dia mifandray amin'ny fikorontanan'ny digestive.

Zava-dehibe ny fitandremana ny haavon'ny fandeferanao manokana rehefa mihinana sakay. Ny fampiasana azy ireo ho zava-manitra dia mety ho mahasalama, saingy ireo izay tratry ny fihenjanana amin'ny fandevonan-kanina dia tokony hisoroka izany.