Ahoana ny famakiana ny marika famantarana ny sakafo
Votoatiny
- Fampahalalana momba ny sakafo
- 1. anjara
- 2. Kaloria
- 3. Zavamaniry
- 4. isan-jaton'ny sanda isan'andro
- Lisitry ny fangaro
- Ahoana ny fomba hisafidianana ny "vokatra tsara indrindra"
- Additives amin'ny sakafo
- 1. loko
- 2. Mpamamamo
- 3. Preservatives
- Ahoana ny fampitahana ireo marika momba ny sakafo isan-karazany
Ny mari-tsakafo dia rafitra tsy maintsy atao izay ahafahanao mahafantatra ny fampahalalana ara-tsakafo amin'ny vokatra indostrialy, satria manondro izay singa ao aminy sy ny habetsaky ny fahitana azy ireo, ankoatry ny fampahafantarana azy ireo izay akora ampiasaina amin'ny fanomanana azy ireo.
Ny famakiana ny marika famantarana ny sakafo dia manampy anao hahafantatra izay ao anaty fonosana, manamora ny fandraisana fanapahan-kevitra rehefa mividy vokatra indostrialy, satria mamela anao hampitaha ireo vokatra mitovy amin'izany ary hanombatombana ny habetsaky ny otrikaina anananao, manamarina raha mifanaraka amin'ny vokatra mahasalama izany. na tsia. Amin'izany fomba izany dia azo atao ny mifehy ny vokatra ara-pahasalamana sasany, toy ny diabeta, ny lanjany be loatra, ny fiakaran'ny tosidrà ary ny tsy fahazakana gluten, ohatra. Na izany aza, ny famakiana ireo marika dia tsy maintsy ataon'ny olona rehetra hanatsarana ny fahazaran-tsakafo sy fihinanana.
Ny fampahalalana momba ny marika amin'ny sakafo dia mety tsy mitovy amin'ny firenena tsirairay, fa ny ankamaroan'ny fotoana dia ny haben'ny tavy trans, siramamy, raha misy gluten na soritry ny voanjo, voanjo na amandy, ohatra, dia voatondro, ohatra, satria matetika mifandray amin'ny allergy sakafo.
Raha te hahalala izay eo amin'ny marika, dia tsy maintsy fantarinao ny mombamomba ny sakafo sy ny lisitry ny akora:
Fampahalalana momba ny sakafo
Ny fampahalalana momba ny sakafo dia matetika aseho ao anaty latabatra iray, izay ahafahana mamantatra aloha ny ampahan'ny vokatra, ny kaloria, ny habetsan'ny gliosida, ny proteinina, ny tavy, ny fibres, ny sira ary ny otrikaina hafa tsy voatery atao, toy ny siramamy, vitamina ary mineraly.
1. anjara
Amin'ny ankapobeny, ny ampahany dia natao manara-penitra mba hanamorana ny fampitahana amin'ny vokatra mitovy aminy, miaraka amin'ny fepetra an-trano, toy ny mofo slice 1, 30 grama, fonosana 1, cookies 5 na singa iray, ohatra, matetika ampandrenesina.
Ny ampahany dia misy fiantraikany amin'ny habetsaky ny kaloria ary ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra amin'ny vokatra. Amin'ny sakafo maro dia omena isaky ny sakafo na isaky ny 100 grama ny vokatra ny latabatra momba ny sakafo. Zava-dehibe ny fahalalana an'io fampahalalana io, satria indraindray ny vokatra milaza fa tsy manana kaloria 50 fotsiny dia mety hidika fa manana 50 kaloria ao anaty 100 g izy ireo, fa raha 200 g ny fonosana dia midika izany fa hihinana kaloria 100 ianao, fa tsy 50.
2. Kaloria
Ny kaloria dia ny habetsaky ny angovo omen'ny sakafo na ny zavamananaina hanatanterahana ireo asany lehibe rehetra. Ny vondron-tsakafo tsirairay dia manome kaloria betsaka: ny gliosida 1 grama dia manome kaloria 4, ny proteinina 1 grama dia manome kaloria 4 ary ny tavy 1 grama dia manome kaloria 9.
3. Zavamaniry
Amin'ity fizarana amin'ny marika sakafo ity dia aseho ny habetsan'ny gliosida, tavy, proteinina, fibre, vitamina ary mineraly ao anaty ny vokatra isaky ny sakafo na isaky ny 100 grama.
Zava-dehibe ny hijeren'ilay olona ny haben'ny tavy ao anatin'ity fotoam-pivoriana ity, satria ampahafantarina azy ny habetsahan'ny tavy trans sy saturated izay ananan'ny sakafo, ankoatry ny haben'ny kolesterola, ny sodium ary ny siramamy, dia ilaina ny mametra ny fanjifana ireo vokatra ireo, satria io dia mampitombo ny fitrangan'ny aretina mitaiza.
Ho fanampin'izany, azo atao ihany koa ny mandinika ny totalin'ny siramamy, izay misy voajanahary, amin'ny sakafo toy ny ronono na voankazo, ary koa ampiana mandritra ny fizotry ny famokarana.
Mikasika ny vitamina sy mineraly, zava-dehibe ny hijerena ny habetsaky ny anjara birikiny amin'ny vatana, satria ny fihinana ny habetsaky ny volon'ireny micronutrients ireny dia mety hampihena ny loza ateraky ny aretina sasany ary hanatsara ny fahasalamana. Noho izany, raha manana aretina ny olona ka ilaina hampitomboana ny fihinanana ny iray amin'ireny micronutrients ireny dia tsy maintsy misafidy izay ilainy be dia be ny olona, ohatra, amin'ny tranga anemia, izay ilaina hampitomboana ny fihinanana. vy.
4. isan-jaton'ny sanda isan'andro
Ny isan-jaton'ny sanda isan'andro, asolo tena ny% DV, dia manondro ny fihenan'ny otrikaina tsirairay isaky ny hanina avy amin'ny sakafo 2000 kaloria isan'andro. Noho izany, raha manondro ny vokatra fa misy siramamy 20%, dia midika izany fa ny ampahany 1 amin'ny vokatra dia manome ny 20% amin'ny siramamy tanteraka izay tsy maintsy mihinana isan'andro.
Lisitry ny fangaro
Ny lisitry ny fangaro dia manondro ny habetsaky ny otrikaina misy ao amin'ny sakafo, miaraka amin'ireo singa betsaka kokoa eo aloha, izany hoe, ny lisitry ny akora dia manaraka ny filaharana mihena.
Ka raha ao anaty fonosana mofomamy ao amin'ny lisitry ny akora ao amin'ilay siramamy misy marika no voalohany, dia mitandrema, satria be loatra ny habeny. Ary raha ny lafarinina varimbazaha dia voalohany amin'ny mofo feno, dia midika izany fa ny haben'ny lafarinina mahazatra dia lehibe tokoa, ary noho izany ny sakafo dia tsy iray manontolo.
Ny lisitry ny akora ao amin'ilay marika dia misy koa ny additives, dyes, preservatives ary sweeteners ampiasain'ny indostria, izay matetika miseho ho anarana na isa hafahafa.
Raha ny siramamy dia misy anarana samihafa hita toy ny syrup sy katsaka, syrup sy katsaka fruktosa avo, ranom-boankazo mifangaro, maltose, dextrose, sukrosa ary tantely, ohatra. Jereo ny dingana 3 hampihenana ny fihinanana siramamy.
Ahoana ny fomba hisafidianana ny "vokatra tsara indrindra"
Ao amin'ny tabilao etsy ambany dia asehontsika ny vola mety ho an'ny singa tsirairay amin'ny vokatra, ka heverina ho salama izany:
| singa | Soso-kevitra voalaza | Anarana hafa ho an'ity singa ity |
| Tavy tanteraka | Ny vokatra dia manana tavy ambany raha kely ny 3 g isaky ny 100 g (raha ny vokatra mivaingana) sy 1,5 g isaky ny 100 ml (anaty ranoka) | Tavy / menaka biby, tavy bovine, dibera, sôkôla, solida ronono, voanio, menaka voanio, ronono, marikivy, ghee, menaka palmie, tavy legioma, margarinina, ala, marikivy |
| Tavy mahavoky | Ny vokatra dia manana tavy matavy be dia be rehefa manana 1,5 g isaky ny 100 g (raha misy solida) na 0,75 g isaky ny 100 ml (anaty rano) ary angovo 10%. | |
| Tavy trans | Tokony hialana ireo sakafo misy tavy trans. | Raha milaza ilay marika fa misy "tavy hydrogenated ampahany" dia midika izany fa misy tavy trans, saingy amin'ny habetsany kely, latsaky ny 0,5 g isaky ny ampahan'ny vokatra. |
| ny sodium | Safidio kokoa ny vokatra misy sodium tsy misy 400 mg. | Monosodium glutamate, MSG, sira an-dranomasina, ascorbate sodium, sodium bicarbonate, sodium nitrate na nitrite, sira legioma, masirasira nalaina. |
| Sugars | Soso-kevitra ny hisorohana ny vokatra misy siramamy mihoatra ny 15 g isaky ny 100 g. Ny tena mety dia ireo izay tsy manana 5 g isaky ny 100 g. Ny vokatra misy latsaky ny 0,5 g isaky ny 100 g na ml dia heverina ho "tsy misy siramamy". | Dextrose, fructose, glucose, syrup, tantely, sukrosa, maltose, malt, lactose, siramamy volontsôkôlà, syrup sy katsaka, syrup katsaka fruktosa avo, ranom-boankazo mifantoka. |
| kofehy | Misafidiana sakafo misy 3g na mihoatra isaky ny sakafo. | |
| Kaloria | Ny vokatra misy kaloria kely dia misy latsaky ny 40 kcal isaky ny 100 g (raha ny solida) ary latsaky ny 20 kaloria isaky ny 100 ml (anaty ranoka). | |
| kolesterola | Ny vokatra dia ambany amin'ny kolesterola raha misy 0,02g isaky ny 100 g (amin'ny solida) na 0,01 isaky ny 100 ml (anaty rano). |
Additives amin'ny sakafo
Ny additives ara-tsakafo dia singa ampiana amin'ny vokatra hitazomana na hanatsarana ny fiarovana azy ireo, ny fihavaozana, ny tsiro, ny endrika na ny endrika ivelany.
Amin'izao fotoana izao dia misy ahiahy maro ny amin'ny mety hiteraka olana ara-pahasalamana maharitra ny additives, ary misy ny fitomboan'ny fikarohana hahitana fomba hafa voajanahary sy mahasalama kokoa. Na izany aza, ny sampan-draharaha misahana ny fiarovana ny sakafo dia samy manana fitsipiky ny lalàna momba ny fankatoavana ny karazan-tsakafo additive ho an'ny olombelona.
Ny additives sakafo fampiasa indrindra dia misy:
1. loko
Ny karazany lehibe amin'ny loko artifisialy ampiasaina dia: mavo nº 5 na tartrazine (E102); mavo nº 6, mavo takariva na mavo filentehan'ny masoandro (E110); manga nº 2 na karmine indigo (E132); manga No. 1 na FCF manga mamiratra (E133); maitso No. 3 na CFC maitso haingana (E143); azorubin (E122); erythromycin (E127); Mena nº 40 na mena Allura AC (E129); ary ponceau 4R (E124).
Raha ny loko volomparasy, misy ahiahy amin'ny fihinanana azy ireo, satria misy ifandraisany amin'ny hyperactivity amin'ny ankizy, mety tsara hisorohana ny sakafo misy azy ireo.
Safidy mahasalama kokoa dia ny misafidy vokatra misy loko nateraky ny natiora, ny tena lehibe dia ny: paprika mena na paprika (E160c), turmeric (E100), betanine na vovoka betetine (E162), carmine extract na mealybug (E120), lycopene ( E160d), loko karamela (E150), anthocyanins (E163), safrona sy klôlofilôma (E140).
2. Mpamamamo
Ny mamy dia zavatra ampiasaina hanoloana siramamy ary hita eo ambanin'ny anarana acesulfame K, aspartame, saccharin, sorbitol, sucralose, stevia na xylitol.
Stevia dia zava-mamy voajanahary azo avy amin'ilay zavamaniry Stevia Rebaudiana Bertonies, izay araka ny fanadihadiana siantifika sasany dia mety ho safidy tsara ho an'ny zava-mamy artifisialy. Mianara bebe kokoa momba ny tombontsoa azo avy amin'ny stevia.
3. Preservatives
Ny preservatives dia zavatra ampiana amin'ny sakafo mba hampihena ny fahasimbana ateraky ny fisian'ny zavamiaina bitika isan-karazany.
Anisan'ireo malaza indrindra ny nitrates sy nitrites, izay ampiasaina indrindra amin'ny fitehirizana hena mifoka sy saosisy, hisorohana ny fitomboan'ny zavamiaina bitika mampidi-doza. Ho fanampin'izay, ny preservatives dia manampy amin'ny fanomezana ny tsiro masira sy ny loko mena mampiavaka azy ireo. Ireo preservatives ireo dia mifamatotra amin'ny homamiadana satria afaka mampitombo ny risika hampivelarana azy amin'ny fepetra sasany izy ireo.
Ny nitrites sy nitrates dia azo fantarina amin'ny marika toy ny sodium nitrate (E251), sodium nitrite (E250), potassium nitrate (E252) na potassium nitrite (E249).
Ny preservative fantatra iray hafa dia ny sodium benzoate (E211), ampiasaina hanakanana ny fitomboan'ny mikraoba amin'ny sakafo misy asidra, toy ny zava-pisotro malefaka, ranom-boasarimakirana, pickles, jam, dressing salad, soja ary condiment hafa. Ity akora ity dia mifandray amin'ny homamiadana, ny fivontosana ary ny hyperactivity amin'ny ankizy.
Ahoana ny fampitahana ireo marika momba ny sakafo isan-karazany
Mba hampitahana ireo vokatra, ny fampahalalana momba ny sakafo dia tsy maintsy dinihina amin'ny haben'ny vokatra tsirairay. Ohatra, raha manome ny fampahalalana ara-tsakafo ho an'ny 50 g ny mari-pamantarana ny mofo 2, dia azo atao ny mampitaha azy roa nefa tsy manao kajy hafa. Na izany aza, raha manome ny mombamomba ny 50 g ny marika iray amin'ny mofo iray ary ny iray kosa manome ny angona ho an'ny 100 g ny mofo dia ilaina ny manao ny refy hampitahana tsara ireo vokatra roa ireo.
Mianara bebe kokoa momba ny famakiana ireo marika eto amin'ity horonantsary manaraka ity:
Jereo
Rehefa tokony hianjera ny nifin'ny zaza ary inona no hatao
