Ny zava-drehetra tokony ho fantatrao momba ny siramamy
Votoatiny
- Nahoana aho no tokony hanahy momba ny habetsahan'ny siramamy hohaniko? Inona no karazana fahavoazana atrehantsika Marina Miresaka momba?
- Fa maninona no ny fikarohana momba ny tototry ny siramamy?
- Inona no maha samy hafa ny Fructose, Glucose, Galactose ary Sucrose?
- Ohatrinona ny siramamy tokony hohaniko isan'andro?
- Ahoana ny amin'ny siramamy avy amin'ny loharano voajanahary, toy ny voankazo-ratsy koa ve izany?
- Inona marina ny siramamy ampiana?
- Nahoana no ampiana siramamy amin'ny zavatra maro be?
- Misy sakafo tsy ampoizina ve izay matetika misy siramamy marobe tokony ho fantatro ary mety hijanona lavitra?
- Tena tsara kokoa amiko ve ny siramamy manta noho ny siramamy vita amin'ny siramamy (Sucrose)?
- Tsara kokoa ve ny mampiasa tantely, syrup sy maple ary zava-mamy «voajanahary» hafa fa tsy siramamy mahazatra?
- Inona ny fahasamihafana misy amin'ny siramamy avo-fructose (HFCS) sy ny siramamy mahazatra? Tena Ratsy ve ny HFCS?
- Inona ny voka-dratsy ateraky ny fihinanana ireo zava-mamy amin'ny artifisialy toa an'i Aspartame, Sucralose ary Saccharin?
- Ahoana ny amin'ny mamy tsy misy kalôria "voajanahary", toy ny Stevia sy ny fitrandrahana voankazo (Nectresse)?
- Inona ireo alikaola siramamy?
- Misy karazana zava-mamy hafa tsy tokony hosoratako ve?
- Inona avy ireo zavatra tsara indrindra hohanina rehefa maniry zavatra mamy ianao?
- Inona no fomba tsara hampihenana ny siramamy?
- Mety ho andevozin'ny siramamy ve ianao?
- Famerenana ho an'ny
Tondraka siramamy izahay na aiza na aiza ampitainay-samy amin'ny vaovao, milaza aminay mba hampihena ny habetsahanay, ary amin'ny sakafo sy zava-pisotro maro be laninay isan'andro. Ary ity paradox siramamy ity dia azo antoka fa tsy mamy, satria mamela antsika hisalasala momba ny fomba hanomezana fahafaham-po ny filana tsy misy vatomamy, raha azo antoka ny mamy artifisialy, ary inona no tena azonao hanina. Raha tokony manipy servieta amin'ny fiainana velona, na ratsy kokoa, mihodina amin'ny cookies mba hanamaivanana ny adin-tsainao, manitsy ny zava-misy momba ny karazana siramamy rehetra mba hahafahanao mitsabo tsara ny vatanao (sy ny nifinao mamy).
Nahoana aho no tokony hanahy momba ny habetsahan'ny siramamy hohaniko? Inona no karazana fahavoazana atrehantsika Marina Miresaka momba?
Thinkstock
Voalohany, ny mazava ho azy: ny siramamy dia manampy kaloria tsy misy sakafo ao amin'ny sakafonao, ary raha tsy mitandrina ianao dia afaka manampy santimetatra ny andilanao. Tohizo izany, ary mety hitarika ho amin'ny matavy loatra izany, izay mitondra olana ara-pahasalamana maro hafa toy ny aretim-po, hoy i Laura Schmidt, Ph.D., mpampianatra momba ny politika momba ny fahasalamana ao amin'ny Sekolin'ny Fitsaboana ao amin'ny Oniversiten'i Kalifornia, San Francisco.
Saingy maro amin'ireo olana ateraky ny fihinanana siramamy be loatra no inoana fa tsy misy ifandraisany tanteraka amin'ny matavy loatra ary bebe kokoa momba ny fomba fiasan'ny vatana ao amin'ny vatanao. "Ny fandinihana amin'ny biby dia mampiseho fa ny fihinanana fructose manokana dia afaka manova ny fahaizanao mifehy ny fahazotoan-komana, mampihena ny fahafahanao mandoro tavy, ary miteraka soritr'aretina metabolika, toy ny fampiakarana ny tosidra, ny fampitomboana ny tavy, ary ny mahatonga ny aty matavy sy ny fanoherana ny insuline." hoy i Richard Johnson, MD, mpampianatra momba ny fitsaboana ao amin'ny University of Colorado any Denver ary mpanoratra an'ny Ny Fat Switch.
Vokatra iray hafa tsy dia mamy loatra avy amin'ny siramamy: ketrona. "Rehefa mandevona molekiola siramamy toy ny fructose na glucose ny vatanao, dia mifatotra amin'ny proteinina sy ny tavy izy ireo ary mamorona molekiola vaovao antsoina hoe vokatra farany glycation, na AGEs," hoy i David E. Bank, manam-pahaizana momba ny hoditra ao amin'ny Mount Kisco, NY ary mpikambana ao amin'ny birao mpanolo-tsaina SHAPE. . Rehefa manangona ao amin'ny selao ny AGE dia manomboka manimba ny rafitra mpanohana ny hoditra izy ireo, collagen ary elastin. "Vokatr'izany dia somary ketrona sy tsy miova ary tsy miramirana ny hoditra," hoy i Bank
Fa maninona no ny fikarohana momba ny tototry ny siramamy?
Thinkstock
Sarotra ny manavaka ny fiantraikan'ny siramamy irery amin'ny olombelona satria ny sakafontsika dia misy karazana akora sy otrikaina isan-karazany, noho izany dia betsaka ny fikarohana natao tamin'ny biby mampiasa siramamy lehibe sy mitoka-monina izay tsy maneho ny fanjifana mahazatra antsika (60). isan-jaton'ny sakafo fa tsy 15 isan-jato), hoy i Andrea Giancoli, MPH, RD, mpitondra tenin'ny Academy of Nutrition and Dietetics.Misy ihany koa ny ahiahin'ny sasany amin'ny hoe nampiasa fructose madio ireo fandinihana biby ireo fa tsy fitambarana fructose sy glucose toy ny mahazatra antsika, hoy i Johnson, izay nanao fikarohana manokana momba ny siramamy (vatsian'ny National Institutes of Health). am-polony taona maro.
Inona no maha samy hafa ny Fructose, Glucose, Galactose ary Sucrose?
Thinkstock
Ny tsirairay amin'ireo molekiola ireo dia ampiasaina hamoronana karazana gliosida isan-karazany. tsy handaitra ny dia hita voajanahary amin'ny zavamaniry, tantely, hazo ary voankazo, voaroy ary legioma faka faka. Izany koa no mahatonga ny siramamy ho mamy. gliokaozy dia ao anaty hydroéthylamidon ary dorana mba hamoronana angovo, ary galactose dia hita ao amin`ny ronono siramamy. Sucrose, na siramamy ambony latabatra, dia glucose sy fructose mifamatotra.
Ny ankamaroan'ny gliosida dia navadika ho glucose ary ampiasaina amin'ny angovo na tehirizina ho matavy. Saingy tsy toy ny siramamy hafa, izay metabolisma ao amin'ny lalan-dranao, ny fructose dia mankany amin'ny atiny mba hamboarina. Rehefa lanin'ny be loatra ny aty, dia tsy afaka manodina fruktosa intsony ho lasa angovo, fa lasa matavy, izay vao mainka mampitombo ny aretin'ny metabolika. Ny aty matavy dia mety vokatry ny alikaola ihany koa ary amin'ny tranga lehibe dia mivadika aretin'aty.
Ohatrinona ny siramamy tokony hohaniko isan'andro?
Thinkstock
Raha ny filazan'ny American Heart Association (ny fikambanana tokana manome toky ny sakafo manokana), ny vehivavy dia tokony hihinana siramamy fanampiny tsy mihoatra ny 6 sotro isan'andro (ny fetra ho an'ny lehilahy dia 9 sotrokely). Tsy tafiditra ao anatin'izany ny siramamy avy amin'ny loharano voajanahary toy ny voankazo.
Raha hametraka izany amin'ny fomba fijery, ny siramamy eran'ny sotrokely dia mitovy amin'ny 4 grama sy kaloria 16. Ny zava-pisotro mamy siramamy 20-ons (soda, zava-pisotro fanatanjahan-tena na ranom-boankazo) matetika dia misy 15 ka hatramin'ny 17 sotrokely amin'ny zava-mamy. Amin'izao fotoana izao, ny Amerikana antonony dia mandray mihoatra ny 22 teaspoons-352-plus kaloria-amin'ny siramamy fanampiny isan'andro. Izany dia 16 teaspoons sy 256 calories mihoatra ny soso-kevitra.
Ahoana ny amin'ny siramamy avy amin'ny loharano voajanahary, toy ny voankazo-ratsy koa ve izany?
Thinkstock
Tsia, tsy misy maharatsy ny mampiditra vokatra vaovao amin'ny sakafonao. "Ny voankazo dia misy fructose, saingy kely ny fatrany (4 ka hatramin'ny 9 grama isaky ny manompo), ary manana otrikaina mahasalama ihany koa izy, toy ny vitamina, antioxidants, potassium, ary fibre, izay manampy amin'ny fampihenana ny fatran'ny siramamy ary manohitra ny sasany amin'ireo vokany. ", hoy i Johnson.
Saingy, toy ny zavatra hafa rehetra, ny voankazo dia tokony hohanina amin'ny antonony, izay midika hoe sakafo roa na efatra isan'andro - indrindra raha diabeta ianao - ary amin'ny endriny voajanahary indrindra. Vakiana: tsy atao vatomamy (miaraka amin'ny siramamy), maina (izay misy siramamy betsaka kokoa ary indraindray asiana siramamy), na ranom-boankazo. "Manala ny fibre ao anaty voankazo ny ranom-boankazo ary mamadika azy amin'ny endrika fructose mifantoka kokoa. Izany dia manamora ny fandaniana siramamy taonina ao anaty vera kely iray ary mahatonga ny siram-panahanao hitsimoka haingana kokoa," hoy i Schmidt. Io fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra io dia mitarika ny aty hitahiry tavy ary ho lasa mahatohitra insuline ary mety hampiakatra ny risikao amin'ny diabeta.
Tokony homarihinao ihany koa fa ny voankazo sasany dia be siramamy kokoa noho ny hafa. Ny olona eritreretin'ny ankamaroan'ny olona dia ahitana akondro (14 grama amin'ny fitaovana iray, izay tsy dia ratsy loatra), manga (46g), ary ampongabendanitra (39g). Ny siramamy bebe kokoa dia midika hoe kaloria bebe kokoa, ka raha mijery ny totalin'ny fanjifana siramamy ho an'ny tanjona hampihenana lanja na diabeta ianao, dia tokony hametra ny isan'ireo voankazo be siramamy hohaninao.
Inona marina ny siramamy ampiana?
Thinkstock
"Tsy toy ny lactose amin'ny ronono sy ny fructose amin'ny voankazo, ny siramamy ampiana dia tsy tongatonga ho azy. Ampidirina amin'ny sakafo sy zava-pisotro ara-bakiteny izy ireo mandritra ny fanodinana na ny fanomanana azy ireo," hoy i Rachel Johnson, Ph.D., MPH, RD, mpampianatra sakafo iray ao amin'ny University of Vermont any Burlington. Ny siramamy ampiana dia mety ho karazana, anisan'izany ny tantely, siramamy mena, sirop maple, dextrose, fructose, sirop katsaka be fructose, siramamy, siramamy manta, ary sucrose, raha tsy hilaza afa-tsy vitsivitsy. Raha mila lisitra feno dia tsidiho ny tranokala USDA MyPlate.
Nahoana no ampiana siramamy amin'ny zavatra maro be?
Thinkstock
Ny teoria iray dia ny hoe tokony ho 20 ka hatramin'ny 30 taona lasa izay, ny tavy dia lasa fahavalo No. 1, ka ny mpanamboatra dia nanomboka nanapaka ny tavy tamin'ny sakafo fonosina ary nanolo izany tamin'ny siramamy bebe kokoa (matetika amin'ny endriky ny sirop katsaka be fructose) amin'ny fanantenana fa ny mpanjifa tsy hahatsikaritra fiovan'ny tsiro. "Ny hamamin'ny siramamy dia mahafaly ny vavantsika," hoy i Kathy McManus, R.D., talen'ny departemanta misahana ny sakafo ao amin'ny Brigham and Women Hospital any Boston.
Vokatr'izany dia lasa zatra ny sakafo matsiro kokoa isika noho ny tokony ho izy ireo. Raha ny filazan'ny USDA, ny fihinanana amerikanina isan-kalita isan-taona an'ny zava-mamy kalorika dia nitombo 39 isan-jaton'ny 43
eo anelanelan'ny 1950 sy 2000.
Ny siramamy koa dia manampy amin'ny fampitomboana ny androm-piainan'ny vokatra sasany.
Misy sakafo tsy ampoizina ve izay matetika misy siramamy marobe tokony ho fantatro ary mety hijanona lavitra?
Thinkstock
"Ny siramamy dia ampiana amin'ny 80 isan-jaton'ny vokatra voatahiry ao amin'ny talantanan'ny fivarotana lehibe anay," hoy i Schmidt. Ny ketchup, saosy vita amin'ny tavoahangy ary ny fitafiana salady no anisan'ny lehibe indrindra mahatonga izany, ary hita ihany koa amin'ny zavatra toa ny mofo sy ny mofomamy. Ny bagel tsotra iray, ohatra, dia mety ahitana siramamy enina grama eo ho eo.
"Ny siramamy dia miafina amin'ny karazan-tsakafo rehetra izay tsy hoeritreretinao satria heverinao fa mamy sy tsy mamy izy ireo, noho izany dia zava-dehibe ny fianarana ny fomba hamantarana ireo siramamy amin'ny etikety ireo," hoy i Schmidt nanampy. Ho fanampin'izay azonao fantarina (siramamy, tantely, syrups) dia tadiavo ireo teny miafara amin'ny "-ose." Ary tsarovy, ny avo kokoa ao amin'ny lisitra, ny siramamy bebe kokoa ao amin'ny vokatra.
Tena tsara kokoa amiko ve ny siramamy manta noho ny siramamy vita amin'ny siramamy (Sucrose)?
Thinkstock
Tsia. Samy nalaina avy amin'ny fary ny siramamy roa, "ny siramamy manta dia somary voadio kely noho ny siramamy vita amin'ny siramamy mahazatra ary mitazona ny sasany amin'ny molasses," hoy i Rachel Johnson. Raha midika izany fa misy kely vy sy kalsioma, tsy misy lanjany ara-tsakafo, ary mitovy ny isan'ny kaloria.
Tsara kokoa ve ny mampiasa tantely, syrup sy maple ary zava-mamy «voajanahary» hafa fa tsy siramamy mahazatra?
Thinkstock
Tsia. "Izy rehetra dia siramamy tsotra izay mandray anjara amin'ny kaloria be loatra, ary toy izany koa no fandraisan'ny vatanao azy ireo," hoy i McManus. "Na inona na inona endrika, ny tsirairay dia tena mora levonina sy miditra ao amin'ny lalan-drànao, ary rehefa atao be loatra izany dia mety hiteraka fanoherana ny insuline ary mety hampidi-doza anao amin'ny diabeta."
Inona ny fahasamihafana misy amin'ny siramamy avo-fructose (HFCS) sy ny siramamy mahazatra? Tena Ratsy ve ny HFCS?
Thinkstock
Sora-latabatra-a.k.a. sukrosa-dia fructose 50 isan-jato sy glucose glucose 50 isan-jato. Ny HFCS dia avy amin'ny katsaka ary misy fructose sy glucose ihany koa; indraindray misy fructose bebe kokoa noho ny siramamy ary indraindray misy kely kokoa, hoy i Richard Johnson. "Ny syrup fratrosa avo indrindra no tena ratsy indrindra amin'ny zava-pisotro misy alikaola, raha fruktosa 55 ka hatramin'ny 65 isan-jato no isany," hoy izy nanampy. "Na izany aza, amin'ny vokatra hafa toa ny mofo dia misy fructose kely kokoa noho ny siramamy latabatra."
Ny voka-dratsin'ny fructose dia ampitomboina ao amin'ny HFCS, satria fatra fructose avo kokoa noho ny ankamaroan'ny karazana hafa. Ary ny fampidirana ny syrup katsaka fruktosa avo lenta dia mifanaraka amin'ny fitomboan'ny tahan'ny hatavezina, hoy ihany i Richard Johnson.
Inona ny voka-dratsy ateraky ny fihinanana ireo zava-mamy amin'ny artifisialy toa an'i Aspartame, Sucralose ary Saccharin?
Thinkstock
"Heveriko fa mbola mivoaka ny didim-pitsarana amin'ireo mpisolo toerana ireo," hoy i McManus. Ny FDA dia mihevitra ny aspartame (amidy amin'ny anarana Equal, Nutrasweet, ary Sugar Twin), sucralose (Splenda), ary saccharin (Sweet'N Low) dia "heverina ho azo antoka" na GRAS, ary nametraka fandraisana isan'andro azo ekena ( ADI) ho an'ny tsirairay. ADI dia mifototra amin'ny lanjanao. Ohatra, ny vehivavy iray 140 kilao dia mila mihinana sotro fihinana aspartam mamy 18 kapoaka na saccharin 9 fonosana mihoatra ny ADI-ny. "Ny fanaraha-maso dia fanalahidy, ary mino aho fa tokony hikaroka sakafo mahasalama voajanahary, tsy asiana akora namboarina," hoy i McManus nanampy.
Asehon'ny fikarohana ihany koa fa ny zava-mamy artifisialy dia mety tsy ho soloina siramamy be loatra raha ny filan'ny nofo no ilaina. Na dia miteraka valisoa ao amin'ny atidohanao aza ny siramamy, dia mampitombo ny dopamine ny haavon'ny dopamine rehefa mivadika ny angovo, ny fihinanana zavatra mamy artifisialy dia tsy mampitombo ny dopamine mihitsy, araka ny fanadihadiana nataon'ny Yale University School of Medicine vao haingana.
Ahoana ny amin'ny mamy tsy misy kalôria "voajanahary", toy ny Stevia sy ny fitrandrahana voankazo (Nectresse)?
Thinkstock
"Manintona ny mpanjifa ireo satria voajanahary kokoa noho ny zava-mamy synthetic, fa tsy voajanahary tanteraka izy ireo," hoy i McManus.
Tahaka ny hoe sucrose nalaina tamin'ny fary, dia nalaina tamin'ny zavamaniry stevia rebaudiana ny stevia. Ny Japoney dia nanamafy zavatra tamin'ny stevia nandritra ny am-polony taona maro ary ny Amerikanina Tatsimo dia nampiasa ravina stevia nandritra ny taonjato maro, saingy ny FDA dia tsy nanome sata stevia GRAS tamin'ny taona 2008. Ity mamy ity dia 300 heny noho ny siramamy.
Avy amina gourd iray teratany any amin'ny faritra atsimon'i Shina sy avaratr'i Thailand ny fitrandrahana voankazo moanina (mivarotra amin'ny anarana hoe Nectresse). Ny hamaminy dia tsy avy amin'ny siramamy voajanahary fa antioxidant antsoina hoe mogroside, izay 200 ka hatramin'ny 500 heny noho ny siramamy. Na dia kely aza ny fikarohana natao momba izany, dia toa azo antoka ary noheverina ho GRAS nanomboka tamin'ny 2009.
Inona ireo alikaola siramamy?
Thinkstock
Ny alikaola siramamy dia alaina amin'ny voankazo sy legioma izay misy azy voajanahary, ary koa azo amboarina avy amin'ny karbaona hafa toy ny fructose sy dextrose. Ireo mamy misy kalôria mihena dia matetika manana anarana mifarana amin'ny "-ol" toy ny sorbitol, xylitol, ary mannitol, ary matetika hita ao amin'ny dity, vatomamy, ary bara sakafo ambany karba. Raha heverina ho GRAS avy amin'ny FDA, dia fantatra fa tratran'ny kibo sy olana amin'ny fandevonan-kanina hafa ho an'ny olona sasany, hoy i Giancoli. "Tsy toy ny siramamy, ireo alikaola ireo dia rava ao amin'ny tsinainy ary mivadika ho entona, izay matetika miteraka tsy fahampian-tsakafo."
Misy karazana zava-mamy hafa tsy tokony hosoratako ve?
Thinkstock
Agave syrup, hoy i Giancoli. Nantsoina ho ambany-glycemic, ny sirop agave dia mety tsy manana glucose betsaka, fa hatramin'ny 90 isan-jaton'ny fructose-way avo kokoa noho ny siramamy avo lenta amin'ny katsaka. Noho izany, na dia heverina ho voajanahary aza izy io satria voahodina avy amin'ny "ranon-tantely" hita ao amin'ny zavamaniry manga agave, ary avo iray heny sy sasany mamy noho ny siramamy izy io ka tokony ho kely kokoa ny fampiasana azy, dia mbola mila mitandrina ianao: Be loatra dia midika hoe kaloria be loatra ary fructose be loatra-ary ireo risika ara-pahasalamana rehetra mifandraika amin'izany.
Inona avy ireo zavatra tsara indrindra hohanina rehefa maniry zavatra mamy ianao?
Thinkstock
Mifikitra amin'ny sakafo be otrikaina izay mamy voajanahary toy ny voankazo vaovao na yaorta tsotra misy voaroy, hoy i McManus. Ary raha tsy afaka mandany zavatra misy siramamy fanampiny ianao dia alao antoka fa vita amin'ny karbônina mahasalama toy ny voamadinika sy voamaina manontolo izy io fa tsy karbaona voadio toy ny lafarinina fotsy, satria ny fibres voajanahary amin'ny karbona tsara dia manampy amin'ny fampihenana ny famotehana siramamy. Ao anaty pinch, dia manendasa oatmeal tsotra miaraka amin'ny kanelina na nutmeg.
Inona no fomba tsara hampihenana ny siramamy?
Thinkstock
Diniho aloha ny sakafonao hahitanao ireo loharanom-siramamy manampy anao, hoy i McManus. Vakio ny lisitr'ireo singa ilaina (tadiavo ireto teny ireto), ary miezaha hisoroka ireo vokatra misy siramamy voatanisa ho iray amin'ireo singa dimy voalohany. Zahao ihany koa ny zava-misy momba ny sakafo, ampitahao izay rehetra mamy (toy ny yaourt na oatmeal) amin'ny mpiara-miasa aminy mba hanavahana ny siramamy nampiana an'ireo zava-maniry voajanahary.
Raha vantany vao fantatrao ny toerana mamy anao dia manomboka mihena kely, mifantoha amin'ireo mpanao ratsy indrindra aminao aloha. Raha izany zava-pisotro mamy siramamy izany-ny loharanon'ny siramamy ampiana lehibe indrindra amin'ny sakafo amerikanina, hoy ny Centres for Disease Control and Prevention-
soloina soda sy seltzer sakafo misy sokay, mikendry hisotro seltzer na rano fisaka ihany amin'ny farany. "Raha te hiala amin'ny fahazarana siramamy ianao, dia mila mamerina ny lanilanao ianao, ary miaraka amin'ny vokatra mamy artifisialy, dia hanohy haniriana ny mamy ianao," hoy i Schmidt. "Ireo mamy ireo dia toy ny fampiasana patch nikôtinina mba hialana amin'ny fifohana sigara - tsara ho an'ny fifindrana, fa tsy mandritra ny fotoana maharitra."
Andramo ihany koa ny mihinana sakafo be dia be sy sakafo fonosana vitsivitsy araka izay azo atao mba hitazomana ireo sakafo mety hiteraka famerenan'ny siramamy ao an-tranonao.
Mety ho andevozin'ny siramamy ve ianao?
Thinkstock
Eny, araka ny voalazan'i Richard Johnson. "Ny siramamy dia iray amin'ireo sakafo vitsy ilain'ny olombelona. Aleon'ny zazakely ny rano siramamy noho ny ronono," hoy izy. "Toa noho ny fanentanana ny dopamine ao amin'ny atidoha izany, izay miteraka valim-pifaliana." Rehefa mandeha ny fotoana, dia mihena izany valiny izany, noho izany dia mila siramamy bebe kokoa ianao ho an'ny vokatra mitovy, ary rehefa tsy misy zava-pisotro mamy ny totozy omena rano siramamy, dia afaka mampiseho soritr'aretina fialana izy ireo.