Toeram-pisakafoanana mahandro sakafo mahasalama hahasoa anao koa

Votoatiny

• Hacks fanaovana mofo mahasalama hanandrana ny sakafonao rehetra
• Mampiasà lafarinina voamaina manontolo
• Ampifamadiho siramamy vitsivitsy
• Asio sira
• Afangaro amin'ny akora fanaovana mofomamy mahasalama
• Famerenana ho an'ny

"Ny iray amin'ireo fifaliana amin'ny fanaova mofo dia ny fisafidiananao izay tena miditra amin'ny mofomamy sy mofomamy ary brownies anao," hoy i Joanne Chang, mpandresy loka James Beard ho an'ny mpanao mofo miavaka, mpiara-miasa amin'ny Flour Bakery & Cafe any Boston , ary ny mpanoratra ny Fitiavana mofomamy (Vidio, 22 $, amazon.com). (Ny vehivavy renaissance dia ao amin'ny STEM ihany koa - manana mari-pahaizana momba ny matematika sy toekarena ampiharina izy.)

"Tao amin'ny Flour dia hitanay fa ny fampiasana voamaina manontolo sy ny akora ara-pahasalamana matetika dia miteraka vokatra matsiro kokoa noho ny fomba fanamboarana tany am-boalohany," hoy izy. Tohizo ny famakiana ireo toro-hevitra mahasoa an'i Chang momba ny famoronana tsiro mamy izay tsara kokoa ho anao - ary izay manaram-po amin'ny fanaranam-po matsiro.

Hacks fanaovana mofo mahasalama hanandrana ny sakafonao rehetra

Mampiasà lafarinina voamaina manontolo

"Tombontsoa vita amin'ny voa vita amin'ny voa feno dia manome tombony roa: tsiro sy sakafo mahavelona tsara kokoa," hoy i Chang. “Manankarena kokoa ny tsirony noho ny vita tamin’ny lafarinina fotsy.” Ary feno fibre sy vitaminina B izy ireo. Ampifanaraho ireo fomba fahandro tianao indrindra amin'ny alàlan'ny fifanakalozana hatramin'ny ampahatelon'ny lafarinina fotsy miaraka amin'ny iray amin'ireo lafarinina voam-bary tian'i Chang indrindra:

• Lafarinina oat (Buy It, $9, amazon.com) manampy tsikombakomba kely. Andramo ny mofomamy mofomamy mahasalama ao anaty cookies, toy ny voaloboka oatmeal, mba hampitomboina avo roa heny ny haben'ny hatsaran-tarehy otrikaina.
• Lafarinina rye (Buy It, $9, amazon.com) dia manana tsiro somary malt sy marikivy kely — amin'ny fomba tsara. Mifanaraka tsara amin'ny sôkôla izy io, hoy i Chang. Andramo ny lafarinina fanaova mahasalama amin'ny mofomamy misy sôkôla roa na brownies.
• Lafarinina tsipelina Ny (Vidio, $ 11, amazon.com) dia manome tsiro sy hanitra voatahiry ho an'ny namboarina. Tian'i Chang amin'ny koba sy voankazo voankazo.
• Lafarinina varimbazaha manontolo (Vidio, $ 4, amazon.com) dia mitondra firafitra mafy, tsiro nutty maivana ary loko volamena ho an'ny entona voaendy. Ity akora fanaova mahasalama ity dia miasa tsara indrindra amin'ny muffins blueberry sy mofo banana.

(Related: Karazana lafarinina 8 vaovao — sy ny fomba hanendasany azy ireo)

Ampifamadiho siramamy vitsivitsy

Na dia natao ho zava-mamy aza ny zavatra iray, dia tsy voatery ho feno siramamy. "Azonao atao ny manapaka ny habetsaky ny siramamy ao amin'ny sakafonao amin'ny ampahatelony ary tsy ho hitanao akory fa tsy ampy izany," hoy i Chang. Mba hizahana izany fika fandrahoana mahasalama izany, "ampiasao fotsiny ireo akora fototra hafa, toy ny kanelina, nutmeg, ary lavanila, ho an'ny fandanjana," hoy izy nanampy. (Tazony, inona ny alikaola siramamy ary mahasalama ve izy ireo?)

Asio sira

OK, mety tsy hack mofomamy mahasalama izany, isaky ny mahita izany, fa vao mainka matsiro kokoa ny fitsaboana anao tsara kokoa. "Ny sira dia manasongadina ny tsiron'ny zava-mamy ary indrindra manasongadina sôkôla, lavanila ary voasary," hoy i Chang. Atombohy amin'ny sira 1/4 sotrokely farafahakeliny, ary andramo ary amboary rehefa mandeha ianao.

Afangaro amin'ny akora fanaovana mofomamy mahasalama

Ireo fanampim-panafody feno otrikaina ireo dia mampiditra tsiro vaovao sy famatsiana ara-nofo, hoy i Chang.

• Tahini (Buy It, $10, amazon.com): Ahetsiketsika na ahodinkodina ny sotro iray amin'ny lafaoro mahasalama miparitaka ao anaty koba alohan'ny hanendasany. Na koba kely ao anaty vera, avy eo arotsaka eo ambonin'ireo mofomamy na mofomamy mangatsiaka.
• Cacao nibs (Buy It, $7, amazon.com): Ity akora fandrahoan-tsakafo mahasalama ity dia manome tsindrin-tsakafo sy sôkôla manankarena tsy misy siramamy fanampiny. Afafazo eo ambonin'ireo mofomamy fohy na brownies.
• voanjo (Buy It, $13, amazon.com): Tena tsara izy ireo amin'ny batteries na nafafy teo ambonin'ny entana nendasina. Tsarovy fotsiny ny manasa azy ireo aloha mba hanamafisana ny tsirony, hoy i Chang.
• ampemby (Vidio, $ 11, amazon.com): Ity voa kely ity dia loharano fibre tena tsara. Afangaro ao anaty mofomamy na mofo haingana ilay akora fanaova salama tsy masaka, na eritrereto ho toy ny famafazana ara-pahasalamana ary afafazo eo amboniny alohan'ny hanendasany.
• Voanio (Buy It, $14, amazon.com): Na ny karazana tsy misy mamy aza dia manampy mamy voajanahary amin'ny entana nendasina. Ampiasao izy io ho toy ny sakafo fanabeazana mahasalama amin'ny cookies na mofomamy, na ataovy haingon-trano amin'ny alàlan'ny famafazana eo ambonin'ny glasy na fanindriana moramora ao anaty frosting buttercream.

Shape Magazine, laharana Martsa 2021

Famerenana ho an'ny