Inona ny menaka legioma misy hydrogène?

Votoatiny

• Famokarana sy fampiasana
• Voka-dratsy
• Mety hanimba ny fifehezana siramamy ao anaty
• Mety hampitombo ny fivontosana
• Mety hanimba ny fahasalaman'ny fo
• Loharanon-tsakafo
• Ny farany ambany

Ny menaka legioma hydrogenated dia mpiorina mahazatra amin'ny sakafo voahodina.

Mpanamboatra maro no maniry an'io menaka io amin'ny vidiny mirary sy ny androm-piainany lava.

Na izany aza, misy ifandraisany amin'ny voka-dratsy lehibe io.

Ity lahatsoratra ity dia mandinika menaka legioma misy hydrogène, manazava ny fampiasana azy, ny lafy ambany ary ny loharano azo avy amin'ny sakafo.

Famokarana sy fampiasana

Ny menaka legioma misy hydrogène dia vita amin'ny menaka fihinana nalaina avy tamin'ny zavamaniry, toy ny oliva, voninkazo ary soja.

Satria matetika menaka amin'ny hafanan'ny efitrano ireto menaka ireto dia orinasa maro no mampiasa hydrogénation mba hahazoana fitoviana mafy orina sy azo hiparitahana kokoa. Mandritra io fizotrany io dia ampiana molekiola hydrogène hanovana ny firafitra, ny fahamarinan-toerana ary ny fiainana talohan'ny vokatra farany ().

Ny menaka legioma hydrogenated koa dia ampiasaina amin'ny entona voaendy maro hanatsarana ny tsiro sy ny endriny (2).

Ho fanampin'izany, ireo menaka ireo dia miorim-paka kokoa ary mahatohitra ny fanosorana, izay ny famotehana ny tavy rehefa tratry ny hafanana. Noho izany dia mora ampiasaina amin'ny sakafo nendasina na nendasina izy ireo, satria tsy dia lasa manjavozavo noho ny tavy hafa ().

Saingy, ny hydrogénation koa dia mamorona tavy trans, karazana tavy tsy miangona izay mety hanimba ny fahasalamanao ().

Na dia firenena maro aza no nanamafy ny lalàna mifehy ny menaka legioma misy hydrogenated, dia mbola hita ihany io amin'ny vokatra sakafo isan-karazany.

Ny menaka legioma hydrogenated dia mandeha amin'ny fanodinana hanatsarana ny tsirony, ny endriny ary ny fiainany. Ity dingana ity dia mamorona tavy trans, izay ratsy amin'ny fahasalamanao.

Voka-dratsy

Ny menaka legioma hydrogenated dia mifandray amin'ny vokadratsin'ny fahasalamana maro.

Mety hanimba ny fifehezana siramamy ao anaty

Ny fikarohana sasany dia milaza fa manimba ny fifehezana siramamy ao anaty ra ny menaka legioma misy hydrogène.

Ny fandinihana iray 16 taona tamin'ny vehivavy efa ho 85000 dia nahita fa ireo izay nandany ny tavy trans indrindra, izay vokatry ny hydrogenation, dia nanana risika be kokoa noho ny diabeta karazana 2 ().

Fianarana iray hafa amin'ny olona 183 mifandraika amin'ny fihinanana tavy trans izay misy risika avo lenta noho ny fanoherana ny insuline. Io aretina io dia manimba ny fahafahan'ny vatanao mampiasa insuline, hormonina mifehy ny haavon'ny siramamy ao anaty (,).

Na izany aza, ny fikarohana hafa dia manome valiny mifanohitra amin'ny vokatry ny tavy trans amin'ny haavon'ny siramamy ao anaty. Noho izany, mila fikarohana bebe kokoa ().

Mety hampitombo ny fivontosana

Na dia fivontosana ara-dalàna aza ny fivontosana mahery vaika izay miaro amin'ny aretina sy ny aretina, ny fivontosana maharitra dia mety handray anjara amin'ny toe-javatra toy ny aretim-po, diabeta ary homamiadana ().

Ny fandinihana dia mampiseho fa ny tavy trans amin'ny menaka legioma hydrogenated dia mety hampitombo ny fivontosan'ny vatanao.

Ny fanadihadiana kely iray nandritra ny 5 herinandro tamin'ny lehilahy 50 dia nanamarika fa ny famoahana tavy hafa ho an'ny tavy trans dia nampiakatra ny maridrefy ().

Toy izany koa, ny fanadihadiana natao tamin'ny vehivavy 730 dia nahatsikaritra fa ny mariky ny fivontosana sasany dia hatramin'ny 73% avo kokoa amin'ireo izay nandany ny tavy trans indrindra, raha oharina amin'ireo izay nandany ny kely indrindra ().

Mety hanimba ny fahasalaman'ny fo

Ny tavy trans ny menaka legioma hydrogenated dia naseho nanimba ny fahasalaman'ny fo.

Ny fandinihana dia nanambara fa ny tavy trans dia afaka mampitombo ny tahan'ny kolesterola LDL (ratsy) ary mampihena ny kolesterola HDL (tsara), izay samy atahorana hahatonga aretim-po ().

Ny fandinihana hafa dia mampifandray ny fihinana tavy trans be loatra amin'ny risika amin'ny aretim-po sy lalan-drà.

Ohatra, ny fandinihana iray 20 taona tamin'ny vehivavy 78 778 dia nampifandray ny fihinana tavy trans be loatra izay mety hisy aretim-po bebe kokoa, raha ny fandalinana iray hafa kosa dia olona 17107 no namatotra ny tavy 2 gr isaky ny 2 gr matavy isan'andro ho an'ny kapoka mahazo ny lehilahy 14% (,).

Ny menaka legioma hydrogenated dia mety hampitombo ny fivontosana ary hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny fo sy ny fifehezana siramamy ao anaty.

Loharanon-tsakafo

Firenena maromaro no nandrara na mametra ny fampiasana tavy trans amin'ny vokatra ara-barotra.

Manomboka amin'ny 2021, ny vondrona eropeana dia hametra ny tavy trans tsy mihoatra ny 2% amin'ny tavy amin'ny vokatra sakafo (15).

Noraran'ny sampan-draharahan'ny sakafo sy zava-mahadomelina (FDA) koa ny tavy trans artifisialy amin'ny sakafo voahodina any Etazonia. Na izany aza, io lalàna io dia tsy mandaitra hatramin'ny taona 2020, ary ny menaka legioma hydrogenated dia mbola hita ao amin'ny sakafo efa voafonosina sy voahodina ().

Ny sasany amin'ireo loharanon'ny menaka legioma hydrogenated dia misy:

• margarine
• sakafo nendasina
• mofo voaendy
• crème de crète
• biscuits
• koba efa vita
• fanafohezana legioma
• mikraoba popcorn
• poti-ovy
• tsakitsaky fonosana

Mba hampihenana ny fidiran'ny tavy trans dia zahao tsara ny lisitry ny sakafo hohanina momba ny menaka legioma misy hydrogène - izay azo antsoina hoe "menaka hydrogène" na "menaka hydrogène hydratéalisé."

Na dia governemanta maro aza no manakana ny tavy trans, ny menaka hydrogène dia mbola hita ihany ao amin'ireo sakafo efa voafonosina sy voahodina.

Ny farany ambany

Ny menaka legioma hydrogenated dia be mpampiasa amin'ny indostrian'ny sakafo hanatsarana ny tsiro sy ny endrik'ireo sakafo voahodina.

Na izany aza, mitazona tavy trans izy ireo, izay mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny fo, mamontsina ary mifehy ny siramamy amin'ny rà.

Na dia mametra ny tavy trans aza ny firenena maro ankehitriny dia mbola hita ao anaty sakafo fonosina marobe io menaka io. Noho izany, vakio tsara ny marika famantarana ny sakafo mba hampihena ny fanjifanao menaka legioma hydrogène.