Hena mena Bacon ve?

Votoatiny

• Fotsy sa mena?
• Fanasokajiana siantifika
• Fanasokajiana culinary
• Vokatry ny fahasalaman'ny hena mena voahodina
• Ny farany ambany

Bacon dia sakafo sakafo maraina ankafizina eran'izao tontolo izao.

Izany dia nilaza fa misy fisafotofotoana be manodidina ny satan'ny hena mena na fotsy.

Izany dia satria ara-tsiantifika dia voasokajy ho hena mena izy, nefa heverina ho hena fotsy amin'ny fahana sakafo. Fanampin'izay, hena voahodina io, izay mety hiantso ny fahasalamany ho fanontaniana.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ireo fanasokajiana samihafa ny bacon ary raha mety ho fanampiana ara-pahasalamana amin'ny sakafonao izany.

Fotsy sa mena?

Raha ny amin'ny fanavahana ny hena fotsy sy mena dia misy antony lehibe iray tokony hodinihina: ny atin'ny myoglobin.

Myoglobin dia proteinina iray tompon'andraikitra amin'ny fitazomana oksizenina ao amin'ny hozatra. Manome ny hena sasany ny lokony mainty sy mena ().

Raha ny hena nomena dia manana myoglobin betsaka kokoa noho ny hena fotsy mahazatra, toy ny akoho (tsy manilika ny tongotra sy ny feny) sy ny trondro, dia heverina ho hena mena (2, 3).

Ny lokon'ny hena koa dia miovaova arakaraka ny taonany, miaraka amin'ireo biby antitra manana loko somary mainty (4).

Farany, ny hozatra ampiasaina bebe kokoa dia taratry ny loko maizina kokoa, toy ny tongotra sy feny akoho.

Myoglobin dia proteinina hita ao amin'ny hena sasany izay tompon'andraikitra amin'ny fanomezana ny mena mena ny lokony maizina.

Fanasokajiana siantifika

Raha amin'ny fanasokajiana sakafo ara-tsakafo na ara-tsiansa ny bacon, dia heverina ho hena mena tokoa - toy ny vokatra kisoa rehetra (3).

Izany dia vokatry ny lokony mavokely na mena, ny fanasokajiana azy ireo ho "biby fiompy", ary ny atin'ny myoglobin avo kokoa alohan'ny handrahoana sakafo.

Mifanohitra amin'ny teny filam-barotra tamin'ny faran'ny taona 1980 izay nanambara ny henan-kisoa ho "hena fotsy hafa" hanehoana azy ho toy ny hena mahia mahia amin'ny akoho (5).

Izany dia nilaza fa ny atin'ny myoglobin dia miovaova arakaraka ny hena voafaritra manokana.

Tsy misy fanjarian-tsakafo sy ara-tsiansa, ny bacon sy ny vokatra kisoa rehetra no heverina ho hena mena noho ny lokony mavokely na mena eo alohan'ny mahandro.

Fanasokajiana culinary

Raha ny fanasokajiana culinary an'ny vokatra kisoa dia matetika heverina ho hena fotsy noho ny lokony maivana rehefa masaka.

Bacon dia mety maningana, satria mpahandro maro no mihevitra azy io ho hena mena noho ny lokony mena rehefa masaka.

Ny famaritana ny hena mena na fotsy dia tsy miorim-paka amin'ny siansa, ka mety ho resaka hevitra io.

Rehefa mamaritra ny hena mena ao amin'ny toeram-pisakafoanana dia ampiasaina ny lokon'ny hena mifanohitra amin'ny haben'ny myoglobin-kena.

Raha amin'ny culinary, ny henan-kisoa amin'ny ankapobeny dia heverina ho hena fotsy noho ny lokony maivana kokoa rehefa masaka, na dia mety hihevitra ny bacon ho hena mena aza ny sasany.

Vokatry ny fahasalaman'ny hena mena voahodina

Ankoatry ny fiheverana hena mena ara-tsakafo sy ara-tsiansa, ny bacon dia tafiditra ao amin'ny sokajy hena mena voahodina.

Ireto dia hena voatahirin'ny fifohana sigara, fanasitranana, fanasina, na fampidirana preservatives simika (6).

Ny hena mena voahodina hafa dia misy saosisy, salamy, alika mafana, na ham.

Misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny hena mena voahodina sy ny hena mena tsy voavolavola nentim-paharazana, toy ny hen'omby, zanak'ondry ary henan-kisoa.

Ny fihinanana hena mena mena be fikarakarana dia mifandray amin'ny risika mitombo aretina mitaiza maromaro, ao anatin'izany ny aretim-po, diabeta karazana 2, ary ny homamiadana sasany, ary koa ny risika mety hitranga amin'ny fahafatesan'ny olona rehetra (6,).

Izany dia milaza fa misy orinasa marobe ankehitriny izay mamokatra hena mena mena tsy voakarakara, tsy voakarakara.

Amin'ny ankapobeny, tsara kokoa ny fampisehoana antonony raha ny amin'ny fihinanana hena mena novolavolaina, ferana ny fanjifàna ho in-droa isan-kerinandro na latsaka.

Ny hena mena voahodina toy ny bacon dia naseho fa misy vokany ratsy eo amin'ny fahasalamana rehefa resy loatra. Ny tsara indrindra dia ny fampandehanana ny sakafonao tsy mihoatra ny indroa isan-kerinandro.

Ny farany ambany

Myoglobin no singa mamaritra ny toetran'ny mena na fotsy amin'ny hena.

Ara-tsiansa dia heverina ho hena mena ny bacon, na amin'ny resaka culinary aza dia azo heverina ho hena fotsy.

Bacon dia tafiditra ao amin'ny sokajy hena mena voahodina, izay nifandraika tamin'ny fitomboan'ny risika aretina sasany rehefa tafahoatra loatra. Noho izany, ny antonony no lakilena.

Amin'ny ankapobeny, na inona na inona heverinao ho nofo mena na fotsy, dia mijanona ny bacon.