Tsara ho anao ve ny henan'omby?

Votoatiny

• Sakafo ara-tsakafo sy tombontsoa mety ho azo
• Downsides ny henan'ny hen'omby
• Fomba fanamboarana hen'omby any an-trano
• Ny farany ambany

Sakafo snack malaza sy mety ny henan'omby.

Ny anarany dia avy amin'ny teny Quechua "ch'arki", izay midika hoe hena maina sy sira.

Ny henan'ny henan'omby dia vita amin'ny henan'omby matavy izay namboarina tamin'ny saosy, zava-manitra ary additives hafa. Avy eo dia mandalo fomba fanodinana isan-karazany izy, toy ny fanasitranana, fifohana sigara ary fanamainana, alohan'ny hamonosana azy ().

Satria ny jerky dia heverina ho sakafo sakafom-pisakafoanana, maro ny olona manontany tena raha safidy mahasalama na tsy mahasalama.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina raha tsara ho anao ny miloko hen'omby.

Sakafo ara-tsakafo sy tombontsoa mety ho azo

Amin'ny ankapobeny, ny masiaka hen'omby dia sakafo ara-pahasalamana mahasalama.

Ny iray hena (28 grama) an'ny hen'omby dia misy ireto sakafo manaraka ireto ():

• Kaloria: 116
• Proteinina: 9,4 grama
• Tavy: 7,3 grama
• Karbôsina: 3,1 grama
• Fibre: 0,5 grama
• Zinc: 21% amin'ny sanda isan'andro (DV)
• Vitamina B12: 12% amin'ny DV
• Phosforus: 9% amin'ny DV
• Folate: 9% amin'ny DV
• Vy: 8% amin'ny DV
• Varahina: 7% amin'ny DV
• Choline: 6% amin'ny DV
• Selenium: 5% amin'ny DV
• Potasioma: 4% amin'ny DV
• Thiamine: 4% amin'ny DV
• Manezioma: 3% amin'ny DV
• Riboflavin: 3% amin'ny DV
• Niacin: 3% amin'ny DV

Izy io koa dia manome manganese, molibdenum ary asidra pantothenika kely.

Raha jerena fa be proteinina izy ary ambany karbaona dia manana sakafo mahavelona mahasalama kokoa noho ny sakafo fihin-tsakafo maro hafa ary mety amin'ny sakafo isan-karazany, toy ny sakafon'ny karbaona sy paleo ambany.

Izy io koa dia avo amin'ny mineraly isan-karazany, ao anatin'izany ny zinc sy ny vy, izay zava-dehibe amin'ny asa maro, ao anatin'izany ny fanohanana ny hery fiarovana sy ny angovo (,).

Inona koa, ny henan'omby dia manana fiainana talantalana lava ary mora entina, izay mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ny dia lavitra, kitapom-batsy, ary toe-javatra hafa izay voafetra ny fahazoana misakafo vaovao ka mila tratran'ny proteinina ianao.

Ny henan'omby dia loharano misy proteinina ary be otrikaina sy mineraly maro, ao anatin'izany ny zinc, vy, vitamina B12, phosphore, ary folate. Izy io koa dia manana fiainana lava talantalana ary azo entina, mahatonga azy io ho safidy tsara eo am-pandehanana.

Downsides ny henan'ny hen'omby

Na dia sakafo mahasalama be aza ny henan'omby, dia tokony hohanina amin'ny antonony.

Tena avo sôdiôma izy io, miaraka amina 1-grama (28 grama) manome 22% eo ho eo ny vola ampiasanao sodium isan'andro, izay apetraka amin'ny 2.300 mg isan'andro ().

Ny fihinanana sôdiôma tafahoatra dia mety hanimba lafiny maro amin'ny fahasalamanao, ao anatin'izany ny fahasalaman'ny fo, ny tosidra, ary ny risika fahatapahan'ny lalan-dra (,).

Izany koa dia mahatonga azy tsy mety amin'ny sakafo sasany izay mametra ny fihinanana sodium ().

Ankoatr'izay, voadio tsara ny henan'omby. Fikarohana marobe no naneho ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo avo lenta amin'ny hena mena voahodina sy sitrana toy ny henan'omby ary mety hampidi-doza ny homamiadana, toy ny homamiadan'ny gastrointestinal ().

Ho fanampin'izay, ny fanadihadiana iray vao haingana dia nahitana fa ny hena maina sy sitrana toa ny henan'omby dia mety voaloton'ny zavatra misy poizina antsoina hoe mycotoxins, izay vokarin'ny holatra maniry amin'ny hena. Ny fikarohana dia nampifandray ny mycotoxins amin'ny homamiadana ().

Raha fintinina, na dia sakafo mahasalama mahasalama aza ny henan'omby, dia faran'izay tsara ampiasaina amin'ny antonony. Ny ankabeazan'ny sakafo fihinanao dia tokony ho avy amin'ny sakafo tsy voavaha.

Na dia salama aza ny henan'omby dia alao ny fihinanana azy be loatra, satria be siramamy ao aminy ary mety hitera-doza mitovy amin'ny fahasalamana mifandray amin'ny fihinan-kena nohanina.

Fomba fanamboarana hen'omby any an-trano

Tsy sarotra ny manamboatra hendratr'omby ao an-trano.

Ny fanaovana izany koa dia fomba tsara hifehezana ny akora rehetra, indrindra ny sodium.

Raha te-ho henika hen'omby ao an-trano dia ampiasao hena henan'omby matavy, toy ny boribory ambony, maso boribory, boribory ambany, tendroky sirôinina, na steak flank, ary atsipazo ho manify.

Aorian'ny fikosehana azy dia amboary amin'ny hena, zava-manitra ary saosy safidinao ny hena. Aorian'izay, arotsaho ny kofehin-drakotra mba hanesorana marinade be loatra ary apetraho ao anaty dehydrator hena amin'ny 155-165 ° F (68-74 ° C) mandritra ny 4-5 ora eo ho eo - miankina amin'ny hatevin'ny hena.

Raha tsy manana tsy fahampiana rano ianao dia afaka mahazo vokatra mitovy amin'izany amin'ny lafaoro amin'ny hafanana ambany - eo amin'ny 140–170 ° F (60-75 ° C) mandritra ny 4-5 ora.

Inona koa, hevitra tsara ny hamelana ny hen'omby hendratrà ho maina kokoa amin'ny hafanan'ny efitrano mandritra ny 24 ora fanampiny alohan'ny hamonosanao azy. Mety ho tsara kokoa ny manafoana ny masirasira raha tsy hihinana azy ao anatin'ny 1 herinandro na roa ianao.

Ny henan'omby dia tsotra atao ao an-trano ary ahafahanao mifehy ny akora rehetra, indrindra ny sodium.

Ny farany ambany

Ny henan'omby dia sakafo tsakitsaky tsara izay be proteinina ary loharano mineraly isan-karazany, anisan'izany ny zinc sy ny vy.

Na izany aza, ny karazany novidian'ny magazay dia be sôdiôma ary mety misy ifandraisany amin'ny risika hafa, noho izany dia laniana amin'ny antonony indrindra ao anatin'ny sakafo isan-karazany.

Izany dia nilaza fa ny fanaovana ny jerky anao manokana dia tsotra ary afaka manampy amin'ny fifehezana ny atin'ny sodium.