Malalaka ve ny sôkôla?

Votoatiny

• Inona no atao hoe gluten?
• Chocolate Pure dia tsy misy gluten
• Ny vokatra sasany dia mety misy gluten
• Loza ateraky ny fandotoana amin'ny hazo fijaliana
• Ny tsipika ambany

Mety ho sarotra ny manaraka sakafo tsy misy gluten.

Mila fanoloran-tena hentitra sy fahazotoana hamaritana izay sakafo azo hanina tsara ary iza no tokony hialana.

Ny mamy - toy ny sôkôla - dia lohahevitra sarotra ho an'ireo izay misakafo tsy misy gluten, satria maro karazana ny fanaovana lafarinina, malt orza, na akora hafa izay misy gluten matetika.

Ity lahatsoratra ity dia milaza aminao raha tsy misy gluten ny sôkôla ary afaka mankafy amin'ny sakafo tsy misy gluten.

Inona no atao hoe gluten?

Ny gluten dia karazana proteinina hita amin'ny karazam-bary maro, anisan'izany ny rai, orza, ary varimbazaha ().

Ny ankamaroan'ny olona dia afaka mandevona gluten nefa tsy miaina olana.

Na izany aza, ny fihinanana sakafo misy gluten dia mety hiteraka voka-dratsin'ireo izay manana aretin'ny sela na fahatsapana ny gluten.

Ho an'ireo voan'ny celiac, ny fihinana gluten dia miteraka valin'ny hery fiarovana izay mahatonga ny vatana hanafika tavy mahasalama. Izany dia miteraka soritr'aretina toy ny fivalanana, ny tsy fahampian-tsakafo ary ny havizanana ().

Mandritra izany fotoana izany, ireo izay mahatsapa gluten dia mety hiaina olana toy ny fivontosana, gazy, ary maloiloy aorian'ny fihinanana sakafo misy gluten ().

Ho an'ireo olona ireo, ny fisafidianana ireo akora tsy misy gluten dia fanalahidy hisorohana ny voka-dratsy sy fitazonana ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.

Ny gluten dia proteinina hita amin'ny voamaina maro, toy ny rai, vary orza, ary varimbazaha. Ny fihinana gluten dia mety hiteraka voka-dratsy ho an'ireo izay voan'ny aretin'alika na fahatsapana ny gluten.

Chocolate Pure dia tsy misy gluten

Sôkôla madio sy tsy mamy nalaina avy tamin'ny tsaramaso kakaô natsatsika dia tsy misy gluten voajanahary.

Na izany aza, vitsy ny olona mihinana sôkôla madio, satria samy hafa be ny tsirony noho ny rongony mamy izay fantatry ny ankamaroany.

Karazana sôkôla avo lenta marobe eny an-tsena no novokarina tamin'ny fampiasana akora tsotra vitsivitsy fotsiny toy ny tsaramaso kakaô misy alikaola, dibera kakaô, ary siramamy - izay heverina ho tsy misy gluten avokoa.

Etsy ankilany, marika sôkôla mahazatra marobe no misy akora 10-15 - ao anatin'izany ny ronono vovoka, lavanila ary lecithin soja.

Noho izany dia zava-dehibe ny hijerena tsara ny marika raha misy akora misy gluten.

Ny sôkôla madio dia vita amin'ny tsaramaso kakao natsatsika, izay tsy misy gluten. Na izany aza, ny ankamaroan'ny karazana sôkôla eny an-tsena dia misy akora fanampiny mety misy gluten.

Ny vokatra sasany dia mety misy gluten

Na dia heverina ho tsy misy gluten aza ny sôkôla madio dia maro ny vokatra sôkôla no misy akora fanampiny, toy ny emulsifiers sy agents d'amour manitra izay manatsara ny tsiro sy ny endrik'ilay vokatra farany.

Ny sasany amin'ireto akora ireto dia mety misy gluten.

Ohatra, ny vatomamy sôkôla crispy dia matetika atao amin'ny varimbazaha na vary orza - izay samy misy gluten avokoa.

Ankoatr'izay, ny bara sôkôla izay misy pretzel na cookies dia mampiasa akora misy gluten ary tokony hialan'ireo izay misakafo tsy misy gluten.

Fanampin'izay, ny entana voaendy vita amin'ny sôkôla - toy ny brownies, mofomamy ary mofomamy - dia mety misy koa lafarinina varimbazaha, singa iray hafa misy gluten.

Ny fangaro mahazatra sasany izay jerena dia manondro fa ny vokatra dia mety misy gluten ao anatin'izany:

• vary hordea
• vary orza malt
• masirasiran'ny mpisotro
• kobam-bary
• durum
• farro
• lafarinina graham
• malt
• nalaina malt
• manitra manitra
• syrup malt
• matzo
• lafarinina rao
• lafarinina varimbazaha

Ny karazana sôkôla sasany dia mety nanampy zava-mahadomelina misy gluten, toy ny lafarinina varimbazaha na malt barley.

Loza ateraky ny fandotoana amin'ny hazo fijaliana

Na dia tsy misy akora misy gluten aza ny vokatra sôkôla dia mety mbola tsy misy gluten io.

Izany dia satria ny sôkôla dia mety ho lasa voaloto amin'ny hazo fijaliana raha toa ka voahodina ao amin'ny toerana iray izy ireo izay mamokatra sakafo misy gluten () ihany koa.

Mitranga izany rehefa afindra avy amin'ny zavatra iray mankany amin'ny iray hafa ny sombin-gluten, mampitombo ny risika hipoiran'ny voka-dratsy sy ny voka-dratsy ho an'ireo izay tsy mahazaka gluten ().

Noho izany, raha manana aretina celiac na fahatsapana gluten ianao, dia tsara kokoa foana ny misafidy ireo vokatra voamarina fa tsy misy gluten.

Ny vokatra mifanaraka amin'ny fenitra famokarana henjana amin'ny famokarana sakafo tsy misy gluten ihany no afaka mahazo an'io fanamarinana io, miantoka fa azo antoka ireo vokatra ireo ho an'ireo izay mora tohina amin'ny gluten (6).

Ny vokatra sôkôla dia mety voaloto miaraka amin'ny gluten mandritra ny fanodinana. Ny fisafidianana ny vokatra azo antoka fa tsy misy gluten no safidy tsara indrindra ho an'ireo izay mahatsapa gluten.

Ny tsipika ambany

Na dia tsy misy gluten aza ny sôkôla madio vita amin'ny tsaramaso kakaao namboarina, vokatra sôkôla maro eny an-tsena no mety misy akora misy gluten na voaloton'ny fahalotoana.

Raha manana aretina celiac na fahatsapana gluten ianao, ny famakiana ny marika na ny fividianana vokatra tsy misy gluten voamarina dia lakilen'ny fisorohana ny voka-dratsin'ny fahasalamana.