Salama sa tsy salama ny pasta?

Votoatiny

• Inona no atao hoe Pasta?
• Pasta voadio no fampiasa matetika
• Zava-mahadomelina ao amin'ny varimbazaha manontolo vs. Pasta voadio
• Ny pasta dia avo amin'ny karbaona
• Ny gluten ao Pasta dia mety miteraka olana amin'ny olona sasany
• Safidy tsara kokoa ve ny pasta-katsaka?
• Ahoana no fomba hahasalama kokoa ny pasta
• Ny tsipika ambany

Betsaka ny karbaona amin'ny pasta, ary mety ho ratsy ho anao izany rehefa lany be. Izy io koa dia misy gluten, karazana proteinina izay miteraka olana amin'ireo izay mora tohina amin'ny gluten.

Etsy ankilany, ny paty dia afaka manome otrikaina sasany izay zava-dehibe amin'ny fahasalamana.

Ity lahatsoratra ity dia mijery ny porofo ary mamaritra raha tsara na ratsy ho anao ny paty.

Inona no atao hoe Pasta?

Ny pasta dia karazana paty izay fanaon-drazana avy amin'ny varimbazaha durum, rano na atody. Izy io dia miendrika endrika paty samy hafa ary avy eo andrahoina anaty rano mangotraka.

Ankehitriny, ny ankamaroan'ny vokatra amidy amin'ny paty dia vita amin'ny varimbazaha mahazatra. Na izany aza, ny paty mitovy amin'izany dia azo atao amin'ny voamaina hafa, toy ny vary, orza na soba.

Ny karazana paty sasany dia voadio mandritra ny fanodinana, manaisotra ny voam-bary amin'ny bran sy ny mikraoba, manala ny otrikaina maro.

Indraindray mampanan-karena ny paty voadio, midika izany fa misy otrikaina vitsivitsy, toy ny vitamina B sy vy, ampidirina ao.

Azo atao koa ny paty voa feno, izay misy ny ampahany amin'ny voam-bary.

Ohatra vitsivitsy amin'ny karazana paty fampiasa matetika:

• Spaghetti
• Tortellini
• Ravioli
• Penne
• Fettuccine
• Orzo
• Macaroni

Ny sombin-tsakafo mahazatra ho an'ny paty dia misy hena, saosy, fromazy, legioma ary anana.

FAMINTINANA Ny pasta dia vita amin'ny varimbazaha durum sy rano, na dia ny paty aza dia azo atao amin'ny voa hafa koa. Misy pasta voadio, manankarena ary voa feno.

Pasta voadio no fampiasa matetika

Ny ankamaroan'ny olona dia maniry ny paty voadio, midika izany fa ny voam-bary dia nesorina tamin'ny tsimok'aretina ary nopotehina niaraka tamin'ny otrikaina maro ao anatiny.

Ny paty voadio dia ambony kaloria ary ambany serat. Izany dia mety hiteraka fihenan'ny fahatsapana fahafenoana aorian'ny fihinananao azy, raha oharina amin'ny fihinana paty misy voamaina, voa feno.

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny paty voa rehetra dia nampihena ny filan'ny nofo ary nampitombo ny fahafenoana mihoatra ny pasta namboarina ().

Na izany aza, ny fikarohana hafa dia nahita valiny mifangaro momba ny tombony azo amin'ny pasta-voa manontolo. Ny fanadihadiana iray izay nahitana mpandray anjara 16 dia nahatsikaritra fa tsy misy maha samy hafa ny haavon'ny siramamy ao aorian'ny fihinana pasta namboarina na paty voa ().

Na izany aza, fikarohana maro no nahita fa ny fihinanana karbaona voadio betsaka dia mety hisy vokany ratsy eo amin'ny fahasalamana.

Ohatra, ny fanadihadiana iray ahitana olona 117 366 dia nahatsikaritra fa ny fihinanana karbaona avo, indrindra avy amin'ny voamaina voadio, dia mifandray amin'ny fitomboan'ny risika amin'ny aretim-po ().

Ny fandinihana iray hafa an'ny olona 0242 dia nahita ihany koa fa ny fihinanana voamaina voadio kokoa dia mifandraika amin'ny fitomboan'ny fihodinan'ny valahana, ny tosidra, ny siramamy amin'ny rà, ny kolesterola LDL ratsy, ny trigliseridan'ny ra ary ny fanoherana ny insuline ().

Na izany aza, fandalinana bebe kokoa izay mifantoka manokana amin'ny vokatry ny fahasalamana amin'ny paty voadio no ilaina.

Tsara homarihina ihany koa fa ny index glycemic an'ny paty dia ao amin'ny ambany ka hatramin'ny antonony, izay ambany noho ny an'ny sakafo voahodina maro hafa ().

FAMINTINANA Ny paty voadio no karazana paty malaza indrindra. Ny fihinana karbaona voadio dia mifandray amin'ny risika aretim-po, ny siramamy ao amin'ny ra avo ary ny fanoherana ny insuline.

Zava-mahadomelina ao amin'ny varimbazaha manontolo vs. Pasta voadio

Ny paty feno voa dia matetika misy fibra, manganese, selenium, varahina ary phosforus, raha toa kosa ny paty voadio sy manankarena dia avo kokoa noho ny vitamina vy sy B.

Ny paty voa feno dia ambany ihany koa amin'ny kaloria ary avo kokoa amin'ny fibre sy micronutrients sasany noho ny paty voadio.

Ny fibre dia mivezivezy amin'ny alàlan'ny gastrointestinal tract ary tsy manampy amin'ny fivelomana ny fahafenoana. Noho io antony io dia mety hahomby kokoa ny paty voa rehetra raha oharina amin'ny paty voadio amin'ny fampihenana ny fahazotoan-komana sy ny filana.

Ho fampitahana dia ireto misy ny otrikaina hita ao anaty kaopy spaghetti voa-masaka iray ampitahaina amin'ny kapoaka spaghetti masaka izay nodiovina sy nanan-karena (6, 7):

	Spaghetti iray manontolo	Spaghetti voadio / manan-karena
Kaloria	174	220
proteinina	7,5 grama	8,1 grama
Carbs	37 grama	43 grama
fibre	6 grama	2,5 grama
matavy	0,8 grama	1,3 grama
Manganese	97% amin'ny RDI	23% amin'ny RDI
sélénium	52% amin'ny RDI	53% amin'ny RDI
VARAHINA	12% amin'ny RDI	7% amin'ny RDI
phosphore	12% amin'ny RDI	8% amin'ny RDI
magnésium	11% amin'ny RDI	6% amin'ny RDI
Thiamin (B1)	10% amin'ny RDI	26% amin'ny RDI
Folate (B9)	2% amin'ny RDI	26% amin'ny RDI
Niacin (B3)	5% amin'ny RDI	12% amin'ny RDI
Riboflavin (B2)	4% amin'ny RDI	11% amin'ny RDI
VY	8% amin'ny RDI	10% amin'ny RDI

FAMINTINANA Ny paty voa feno dia misy fibra, manganese ary selenium betsaka. Ny paty voadio dia avo kokoa amin'ny kaloria, karbaona, vitamina B ary vy fa ambany ny fibre ary ny ankamaroan'ny mikronutrient hafa.

Ny pasta dia avo amin'ny karbaona

Betsaka amin'ny karbônina ny pasta, miaraka amina spaghetti masaka iray kapoaka misy eo anelanelan'ny 37-43 grama, miankina amin'ny hamarinina na ny voa manontolo (6, 7).

Vaky vetivety dia lasa gliokaozy ao anaty lalan-dra ny karôba, ka vokatr'izany dia miakatra be ny siramamy ao anaty. Ny paty voadio, indrindra indrindra, dia avo kokoa amin'ny karbaona ary ambany ny fibre noho ny paty voa rehetra.

Ankoatr'izay, ny karbôta tsotra toy ny paty voadio dia levona haingana dia haingana, mitarika fitomboan'ny hanoanana ary atahorana ho be loatra ny fihinanana sakafo ().

Noho io antony io dia omena torolàlana ireo izay manana diabeta hitazona ny fihinanana karbaona ho antonony ary hihinana fibre betsaka. Ny fanaovana ireo fanovana ireo dia mampiadana ny fidiran'ny siramamy ao amin'ny lalan-drà ary manampy amin'ny fitazonana ny haavon'ny siramamy ao anaty ra.

Ny sakafo fihinana karbaona avo lenta dia mifamatotra amin'ny toe-pahasalamana marobe, ao anatin'izany:

• Diabeta: Ny fandinihana sasany dia naneho fa ny sakafon-karbaona be dia be mety misy ifandraisany amin'ny fitomboan'ny diabeta (,,).
• Syndrome metabolika: Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ireo izay nihinana karbao betsaka avy amin'ny sakafo starchy dia mihoatra ny in-droa azo inoana fa voan'ny metabolic syndrome, vondron'olona iray izay mampitombo ny risika amin'ny aretim-po ().
• Matavy loatra: Ny fandinihana iray hafa dia nahatsikaritra fa ny fihinanana sakafo misy index glycemika avo kokoa, izay refesina amin'ny fomba haingana hampiakaran'ny siramamy ra, dia mifatotra amin'ny lanjan'ny vatana avo kokoa ().

Na izany aza, ny fandinihana rehetra ireo dia fandinihana, midika izany fa mampiseho fiaraha-miasa fotsiny izy ireo.

Ilaina ny fikarohana fanampiny hamaritana ny habetsaky ny fandraisana anjara amin'ny karbôtika mety misy amin'ireo fepetra ireo raha oharina amin'ny antony hafa.

FAMINTINANA Be karbaona ny pasta. Ny fihinanana karbaona avo lenta dia mety hampiakatra ny haavon'ny siramamy amin'ny rà ary mety hampifandraisina amin'ny fitomboan'ny diabeta, ny metabolic syndrome ary ny hatavezina.

Ny gluten ao Pasta dia mety miteraka olana amin'ny olona sasany

Na dia misy karazana paty tsy misy gluten manokana aza dia misy gluten ny paty nentim-paharazana.

Ny gluten dia karazana proteinina hita ao amin'ny varimbazaha, orza sy roye. Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ​​ny gluten dia zaka tsara ary tsy miteraka olana.

Na izany aza, ho an'ireo izay manana aretin'ny celiac, ny fihinanana sakafo misy gluten dia mety hiteraka valin'ny hery fiarovana ary hiteraka fahasimbana amin'ny sela ao amin'ny tsinay kely ().

Ny olona sasany dia mety ho mora tohina amin'ny gluten ary mety hiaina olana mandevon-kanina vokatry ny fihinanana sakafo misy gluten ().

Ireo olona ireo dia tokony hisoroka ny fihinanana paty vita amin'ny varimbazaha mba hisorohana ny soritr'aretina ratsy. Aleo kosa misafidy voa tsy misy gluten toy ny vary volontany na quinoa.

Ho an'ireo tsy manana aretin'alika na tsy mahatsapa gluten, ny gluten hita ao anaty paty dia azo laniana soa aman-tsara tsy misy olana.

FAMINTINANA Karazana paty marobe no misy gluten, karazana proteinina izay mety hiteraka fiatraikany ratsy amin'ireo izay voan'ny aretin'ny selily na fahatsapana ny gluten.

Safidy tsara kokoa ve ny pasta-katsaka?

Ny voa manontolo dia vita amin'ny voam-bary manontolo. Vokatr'izany dia avo kokoa amin'ny fibre, vitamina ary mineraly izy ireo noho ny voamadinika voadio, izay tsy misy afa-tsy ny endosperma an'ny voam-bary.

Ny fihinana voamaina iray manontolo dia mifandray amin'ny risika aretim-po, homamiadan'ny lokony, diabeta ary matavy loatra (,,,).

Na izany aza, tadidio fa ny paty voa rehetra dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha efa namboarina.

Io fomba io dia mampihena ny vokadratsin'ny voamaina rehetra hita ao anaty paty satria ny masomboly misy potika kely kokoa dia levona haingana kokoa, ary mitombo ny siramamy ao amin'ny ra ().

Noho izany, ny tombotsoan'ny paty vita amin'ny voa manontolo dia tsy azo ampitahaina amin'ny tombotsoan'ny voa rehetra tsy miova, toy ny oats, vary volontsôkônia na quinoa.

Na izany aza, na dia misy kely aza ny fahasamihafana eo amin'ny vokatry ny pasta voadio sy voa manontolo amin'ny fahasalamana, ny paty vita amin'ny voa manontolo dia mety ho safidy tsara kokoa raha mitady hihena ianao. Izy io dia ambany kokoa amin'ny kaloria ary avo kokoa amin'ny fibres mampientanentana noho ny paty voadio.

Ny paty voa feno dia misy ihany koa ny ankamaroan'ny micronutrients, ankoatry ny vitamina B, izay ampidirina ao anaty paty manankarena mandritra ny fanodinana.

FAMINTINANA Ny paty feno voa dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha izay nopotsehina, mampihena ny ankamaroan'ny vokatra mahasoa amin'ny voa rehetra. Na izany aza, ny paty vita amin'ny voa manontolo dia ambany noho ny kaloria sy ny karbôsy, ary koa ny fibre sy ny ankamaroan'ny mikronutrients.

Ahoana no fomba hahasalama kokoa ny pasta

Rehefa mihinana amin'ny antonony dia mety ho ampahany amin'ny sakafo mahasalama ny paty. Ny paty voa feno dia mety ho safidy tsara kokoa ho an'ny maro, satria ambany ny kaloria sy ny karbôsy fa ny fibre sy ny otrikaina no betsaka.

Na eo aza izany, ankoatry ny karazana paty azonao, dia zava-dehibe ihany koa ny anambonao azy.

Afaka miangona haingana ny kaloria rehefa ampiana topo matavy sy be kaloria toa ny saosy sy fromazy miorina amin'ny crème. Raha mijery ny lanjanao ianao dia mandehana solila menaka oliva mahasalama, zava-maniry vaovao na vitsivitsy amin'ireo zava-maniry tianao indrindra.

Azonao atao koa ny manampy ny safidinao momba ny proteinina amin'ny pasta anao hamadika azy ho sakafo voalanjalanja.

Ohatra, ny trondro sy ny akoho dia afaka manampy proteinina fanampiny hitazomana anao ho feno sy afa-po, raha ny broccoli, dipoeram-baravarana na voatabia kosa dia afaka manome otrikaina sy fibre fanampiny.

Ireto misy hevitra vitsivitsy hafa momba ny lovia paty mahasalama:

• Spaghetti feno varimbazaha miaraka amin'ny salmon, voasarimakirana ary basil
• Ziti voaendy legioma
• Salady pasta miaraka amin'ny feta, oliva, voatabia ary kale
• Rotini miaraka amina saosy zavokà ary akoho

FAMINTINANA Mba hanatsarana ny lanjan'ny sakafo ara-tsakafo ao amin'ny lovia patoanao dia ampidiro ao anaty fonony toy ny proteinina, tavy mahasalama ary legioma. Fero ny saosy sy fromazy be kaloria.

Ny tsipika ambany

Pasta dia foto-tsakafon'ny sakafo eran'izao tontolo izao ary misy otrikaina lehibe ihany koa.

Na izany aza, betsaka ny karbaona ny pasta. Ny sakafo mihinana karbaona be dia be dia mety hampiakatra ny haavon'ny siramamy ao anaty ary mifandray amin'ny voka-dratsy sasany amin'ny fahasalamana.

Noho io antony io dia zava-dehibe ny hitazonana ny haben'ny ampahany amin'ny fizahana ary makà fonon-tsakafo mahasalama ho an'ny paty, toy ny legioma, tavy mahasalama ary proteinina.

Amin'ny farany, ny antonony no fanalahidy raha resaka paty no resahina.

Na dia azonao atao aza ny mankafy azy indraindray, zava-dehibe ny fampifangaroana azy amin'ny sakafo mahavelona hafa ary alao antoka fa singa iray fotsiny amin'ny sakafo ara-pahasalamana amin'ny ankapobeny.