Plantains vs. akondro: inona ny fahasamihafana?

Votoatiny

• Inona avy ny akondro sy zaridaina?
• Akondro
• akondrolahy
• Manana zavatra iraisana izy ireo
• Samy be sakafo izy roa
• Mety hanana tombontsoa ara-pahasalamana vitsivitsy izy ireo
• Samy hafa be ny fampiasan'izy ireo momba ny lakozia
• Cooking amin'ny akondro
• Cooking amin'ny plantains
• Iza no mahasalama kokoa?
• Ny tsipika ambany

Ny akondro dia foto-tsakafon'ny sobika misy voankazo ao an-trano. Ny plantains kosa dia tsy dia malaza loatra.

Mora ny manakorontana plantain iray amin'ny akondro satria mitovy be izy ireo.

Na izany aza, raha hanolo akondro tanimbary amin'ny fomba fahandro ianao, dia mety ho gaga ianao amin'ny fomba tena samihafa.

Ity lahatsoratra ity dia handinika ny fitoviana sy ny tsy fitoviana eo amin'ny akondro sy ny plantain, ao anatin'izany ny sasany amin'ny fampiasan'izy ireo mahandro sakafo.

Inona avy ny akondro sy zaridaina?

Ny akondro sy zaridaina dia mitovy, saingy misy fahasamihafana kely eo amin'ny tsiro sy ny fampiasana azy.

Akondro

Ny "akondro" dia teny ampiasaina amin'ny voankazo fihinana novokarin'ny zavamaniry lehibe sy ahitra isan-karazany ao amin'ny karazana Musa. Raha miresaka botanika ny akondro dia karazana voaroy (1).

Ny akondro dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo amerikana avaratra sy eropeana, na dia avy any Azia atsimo atsinanana aza izy ireo. Matetika ny akondro dia manana endrika lava sy manify ary rakotry ny hoditra matevina.

Ahitana karazana akondro maro samihafa. Saingy, amin'ny kolontsaina tandrefana, ny teny hoe "akondro" dia matetika manondro ny karazany mamy sy mavo.

Maitso ny hoditra ivelany, henjana ary sarotra mipoitra rehefa tsy masaka.

Rehefa masaka izy io dia miova ho mavo mamirapiratra ny hoditra, arahin'ny loko volontany mainty. Lasa mora tsikelikely ihany koa ny mamontsina.

Ny akondro dia azo hanina manta na masaka, ary ny hena fihinana ny voankazo dia lasa mamy, mihamainty ary mihalefaka rehefa masaka.

akondrolahy

Ny teny hoe "plantain" dia manondro karazana akondro iray izay samy hafa ny mombamomba ny tsiro azy sy ny fampiharana ny kulinariny noho ilay akondro mamy sy mavo fantatry ny ankamaroan'ny olona.

Toy ny akondro, ny plantain dia avy any Azia atsimo atsinanana. Na izany aza, efa lehibe eran'izao tontolo izao izy ireo, anisan'izany ny India, Egypt, Indonesia ary ny faritra tropikaly any Amerika.

Ny plantain dia matetika lehibe kokoa sy mafy noho ny akondro, miaraka amin'ny hoditra matevina kokoa. Mety ho maitso, mavo na mavo mainty izy ireo.

Plantains dia starchy, henjana ary tsy dia mamy. Mitaky fahandroan-tsakafo izy ireo, satria tsy mahafinaritra ny mihinana manta.

Ny akondro sy zaridaina dia voankazo avy amin'ny fianakaviana zavamaniry iray ihany. Na dia mitovy endrika aza izy ireo dia samy manana ny mombamomba ny tsiro.

Manana zavatra iraisana izy ireo

Ankoatry ny fanasokajiana ny botanika azy ireo, ny iray amin'ireo fitoviana miharihary indrindra eo amin'ny plantain sy ny akondro dia ny fisehoany.

Saingy tsy mijanona hatreo ny iraisan'izy ireo. Raha ny marina dia mizara toetra mahavelona sy mampandroso ny fahasalamana ihany koa izy ireo.

Samy be sakafo izy roa

Ny plantain sy ny akondro dia loharano mahavelona tena ilaina mahavelona ao anatin'izany ny potasioma, manezioma, vitamina C, fibre ary singa antioksida (2, 3,).

Ity ambany ity ny fampahalalana momba ny sakafo ho an'ny grama 100 (sahabo ho 1/2 kaopy) akondro sy zaridaina:

Izy ireo dia samy manome loharanom-pahasalamana gliosida sarotra. Ny plantains dia misy karbôna 31 grama isaky ny sakafo 100 grama, raha 23 grama kosa ny akondro. Na izany aza, io habetsany io dia mety miova arakaraka ny fahamasahan'ny voankazo (2, 3).

Ny tena maha samy hafa azy dia ny ankamaroan'ny karbaona amin'ny akondro dia avy amin'ny siramamy, fa ny karbaona ao anaty tanimboly kosa dia avy amin'ny masidira.

Manana kaloria mitovy amin'izany izy ireo - eo ho eo amin'ny 89-120 kaloria isaky ny 100-grama ny sakafo. Samy tsy manome loharanon-tavy na proteinina lehibe izy roa (2, 3).

Mety hanana tombontsoa ara-pahasalamana vitsivitsy izy ireo

Satria ny akondro sy ny plantain dia manana sakafo mahavelona mitovy amin'izany, dia mety hanome ny sasany amin'ireo tombontsoa ara-pahasalamana ireo.

Ny fikarohana sasany dia manondro fa ny fitambaran'ny bioactive amin'ny plantain sy ny akondro dia mety hisy fiantraikany fanoherana ny inflammatoire sy ny antioxidant ().

Ireo voankazo roa ireo dia misy potasioma avo lenta, mineraly izay tsy zakan'ny olona maro. Ny fihinanana potasioma ampy dia mety hampihena ny tosidra sy hampihena ny risika aretim-po (5,,).

Ireo voankazo roa ireo dia mety mitana andraikitra lehibe amin'ny fampiroboroboana ny fahasalaman'ny vavonin-kanina noho ny votoatin'ny fibre (8).

Ny akondro sy zaridaina dia mitovy amin'ny atiny mahavelona azy, misy vitamina, mineraly ary fibre isan-karazany. Mizara tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azony koa izy ireo.

Samy hafa be ny fampiasan'izy ireo momba ny lakozia

Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny akondro sy ny plantain dia ny fomba ampiasana azy ao an-dakozia, na dia tsy misy fanavahana mazava amin'ny fiteny roa amin'izy ireo aza amin'ny kolontsaina sasany.

Indraindray ny plantain dia antsoina hoe "akondro fandrahoana", fa ny karazany mamy kosa sokajiana ho "akondro tsindrin-tsakafo."

Cooking amin'ny akondro

Satria mamy tokoa izy ireo, ny akondro dia matetika ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo nandrahoina sy ny mofo voaendy ao anatin'izany ny mofomamy, muffins ary mofo haingana.

Izy ireo koa dia mihinana manta irery, ho ampahany amin'ny salady voankazo, na ho toy ny tsindrin-tsakafo na porridge topping. Mety atsoboka ao anaty sôkôla aza izy ireo na aparitaka amin'ny dibera miaraka amin'ny dibera voanjo.

Cooking amin'ny plantains

Ny plantains dia fahita matetika amin'ny sakafo Latina, Karaiba ary Afrikana. Izy ireo dia starchy ary henjana rehefa manta, miaraka amin'ny hoditra matevina kokoa noho ny akondro.

Ny plantains dia mitovy amin'ny legioma kokoa noho ny voankazo amin'ny resaka culinary. Noho izy ireo manana siramamy kely kokoa noho ny akondro, dia ampiasaina matetika kokoa ho toy ny lovia matsiro na ampahany amin'ny entrée.

Toy ny akondro dia manomboka maintso izy ireo ary mandroso amin'ny loko mainty mainty sy mainty rehefa masaka. Arakaraka ny maha-maizina azy ireo, ny maha-mamy azy ireo. Ny plantains dia azo hanina amin'ny fotoana rehetra amin'ny dingana masaka, fa mila antsy ianao hanodinana azy ireo.

Ny zaridaina maintso sy mavo matetika dia voadidy, nendasina ary nohanina araka ny ntaolo antsoina hoe fritter tostones, lovia malaza amin'ny sakafo Amerika Latina sy Karaiba. Raha voadidy manify manify alohan'ny endasina, dia azo hanina bebe kokoa toy ny sombin-kena.

Lovia iraisana iray hafa avy any amin'ireny faritra ireny no fantatra amin'ny anarana hoe maduros. Maduros dia alaina mamy kokoa amin'ireo vatan-kazo izay tena masaka sy maintso mainty no nendasina na nendasina tamin'ny menaka mandra-pahatongan'ny caramelize ivelany.

Ny fahasamihafana lehibe indrindra eo amin'ny akondro sy ny plantain dia ny mombamomba ny tsiro sy ny fomba fanomanana. Ny akondro dia malaza amin'ny sakafo amerikana avaratra, fa ny plantain kosa dia fahita any Karaiba, amerikana latina ary afrika.

Iza no mahasalama kokoa?

Na ny banana na ny plantain dia tsy ambony noho ny sakafo mahavelona hafa, satria samy sakafo ara-pahasalamana sy be otrikaina avokoa izy ireo.

Na izany aza, ny fomba fandrahoan-tsakafo dia mety hisy fiantraikany amin'ny atiny mahavelona ireo voankazo ireo, mahasalama na mahasalama azy ireo bebe kokoa. Tsy dia misy ifandraisany amin'ny voankazo mihitsy io ary misy ifandraisany bebe kokoa amin'izay ampianao azy.

Raha miahiahy momba ny fitantanana siramamy amin'ny rà ianao dia mbola te-hanara-maso ny ampahany amin'ny sakafo roa ianao satria misy gliosida izay mety hampitombo ny siramamy ao anaty.

Ataovy ao an-tsaina ihany anefa fa ny plantain sy ny akondro dia sakafo manontolo misy fibre. Mety hanampy amin'ny fihenan'ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny olona sasany izany, indrindra raha ampitahaina amin'ny sakafo voadio sy voadio kokoa izay tsy manana fibre ().

Samy ny voankazo sy ny plantain dia samy voankazo mahasalama avokoa, fa ny fanomanana ny fandrahoan-tsakafo dia mety mitana andraikitra lehibe amin'ny vokatry ny voankazo na fahasalamana.

Ny tsipika ambany

Misavoritaka mora foana ny akondro sy zaridaina noho ny fitovizany amin'ny fahitana azy, saingy ho hitanao fa mora ny manavaka azy ireo aorian'ny fanandramanao azy ireo.

Ny atin'ny sakafon'izy ireo sy ny mety ho tombontsoany amin'ny fahasalamana dia mitovy, fa ny fampiharana azy ao an-dakozia kosa tsy izany.

Ny plantains dia starchy ary tsy misy siramamy kely noho ny akondro. Mety kokoa amin'ny lovia matsiro izy ireo, fa ny akondro kosa dia mora ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo na ho azy manokana.

Ireo voankazo roa ireo dia sakafo mahavelona, ​​feno ary azo ampidirina ao anatin'ny sakafo ara-pahasalamana.