Afaka mihinana kisoa tsy fahita ve ianao? Izay ilainao ho fantatra

Votoatiny

• Azo antoka ve ny fihinanana henan-kisoa tsy fahita?
• Fambara amin'ny fihinanana kisoa voaloto
• Mponina be risika
• Fiovana amin'ny fomba fanao
• Torohevitra ankapobeny hiarovana anao
• Ny farany ambany

Na dia misy aza ny lovia kisoa manta any amin'ny kolontsaina sasany, ny fihinanana henan-kisoa manta na tsy masaka dia asa mampidi-doza mety hiteraka voka-dratsy sy tsy mahafinaritra.

Ny sakafo sasany, toy ny trondro sy hazan-dranomasina sasany, dia azo ankafizina manta rehefa voaomana soa aman-tsara - na dia tsy anisan'ireo sakafo ireo aza ny henan-kisoa.

Ity lahatsoratra ity dia mitrandraka ireo loza mety hitranga sy ny voka-dratsy ateraky ny fihinanana henan-kisoa manta na tsy masaka, ary manome torohevitra vitsivitsy hitandrina anao ho salama.

Azo antoka ve ny fihinanana henan-kisoa tsy fahita?

Tsy toy ny steak, izay azo hanina nefa tsy feno volontsôkôlà anatiny, ny henan-kisoa mihosin-dra (na tsy fahita) ao anatiny dia tsy tokony ho laniana.

Izany dia satria ny henan-kisoa, izay avy amin'ny kisoa, dia mora voan'ny bakteria sy katsentsitra sasany izay novonoina nandritra ny fandrahoana sakafo.

Noho izany, rehefa tsy masaka amin'ny hafanana sahaza azy ny henan-kisoa dia ahiana ny ho velona sy ho levona ireo bakteria sy katsentsitra ireo. Mety harary be ianao izao.

Parasy iray hita amin'ny henan-kisoa dia Trichinella spiralis, kankana boribory izay miteraka aretina antsoina hoe trichinosis, fantatra koa amin'ny hoe trichinellosis. Ny biby hafa, toy ny amboadia, lambo, bera, na walrus, dia mety ho mpitatitra an'io kankana boribory (,) io koa.

Inona koa, ny fihinanana henan-kisoa tsy fahita firy na voajanahary dia mampidi-doza anao koa amin'ny kaomandidy sasany, Taenia solium na Taenia asiatica, miditra amin'ny lalan-dra sy mandevon-kanina. Ireo dia mitarika aretina, toy ny taeniasis na cysticercosis (,).

Araka izany, ny fihinanana henan-kisoa tsy fahita na tsy masaka dia heverina ho tsy mampidi-doza.

Mba hampihenana ny loza mety hitranga amin'ireo areti-mifindra ireo dia tokony handrahoina foana ny kisoao amin'ny mari-pana mety.

Ny fihinanana henan-kisoa manta na tsy masaka dia mety hahatonga anao harary be ary hampidi-doza anao ny katsentsitra toy ny kankana na ny tomatra. Matetika novonoina ireo nandritra ny fandrahoana nahandro - izany no antony maha-zava-dehibe ny fandrahoana tsara ny henakisoao.

Fambara amin'ny fihinanana kisoa voaloto

Ny soritr'aretin'ny trichinosis dia mety hipoitra ao anatin'ny 1 ka hatramin'ny 2 andro handaniana ilay kisoa voaloto sy tsy masaka - fa mety tsy hiseho hatramin'ny herinandro aorian'ny fihinana ().

Raha vantany vao miditra ao amin'ny rafi-pandevonan-kanina ianao ary manomboka miteraka amin'ny andro 5 ka hatramin'ny 7, dia mety hahatsapa fahasosorana amin'ny gastrointestinal ianao, miaraka amin'ireo soritr'aretina toy ny maloiloy, mandoa, mivalana, havizanana, ary kibo kibo ().

Avy eo, herinandro ka hatramin'ny herinandro maromaro aorian'ny fihinanana, dia manomboka mitroka ao anaty rindrina hozatra sy tsinay ireo olitra.

Amin'ity dingana ity, ny soritr'aretina toy ny tazo mahery, ny hozatry ny hozatra, ny fahatsapana mazava, ny areti-maso, ny fivontosan'ny tarehy, ny aretin-doha, ny aretin'andoha ary ny mangatsiaka dia mahazatra ().

Trichinosis indraindray dia mety hitarika fahasarotana matotra kokoa, izay misy fiantraikany amin'ny fo na amin'ny ati-doha. Na dia tsy fahita firy aza ireo fahasarotana ireo dia mety hahafaty izany. Miaraka amin'ny fitsaboana ara-pahasalamana sahaza, ny ankamaroany dia ho sitrana amin'ny trichinosis afaka 8 herinandro ().

Etsy ankilany, ny areti-mifindra mifandray amin'ny tapeworm toy ny taeniasis na cysticercosis dia somary manahirana kokoa ny mamantatra azy satria ny tomatra dia tsy miteraka soritr'aretina eo noho eo ary matetika tsy fantatra.

Ny lokom-borona dia azo jerena mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 volana aorian'ny fihinanana hena voaloto amin'ny alàlan'ny andiana santionany amin'ny seza.

Raha mipoitra ny soritr'aretin'ny taeniasis dia mazàna dia ao ireo:

• fihenan-danja tsy hazavaina
• olana amin'ny fandevonan-kanina
• fanaintainana
• fahasosorana manodidina ny faritra anal
• fanakanana ny tsinay

Na izany aza, raha sendra tampoka ianao dia io no iray amin'ireo soritr'aretin'ny cysticercosis. Midika izany fa ny tapeworm dia nitety faritra hafa amin'ny vatana toy ny ati-doha, maso, na fo ().

Raha sendra misy ny iray amin'ireo soritr'aretina ireo ianao dia mitadiava fitsaboana haingana.

Mponina be risika

Ireo izay manana rafi-kery voaolana marimaritra iraisana dia tokony ho mailo indrindra amin'ny fanarahana ny torolàlana momba ny fiarovana ny sakafo sy ny fandrahoana kisoa amin'ny hafanana mety.

Anisan'izany ireo bevohoka, manaraka fitsaboana homamiadana, na amin'ny fanafody sasany izay manakana ny hery fiarovan'ny vatana.

Ankoatr'izay, ny olona miaina miaraka amin'ny VIH, SIDA, diabeta, na ireo izay nahazo famindrana taova dia tokony hitandrina manokana momba ny toerana nihaviany sy ny fanomanana azy tsara.

Ny soritr'aretin'ny trichinosis dia mety misy fisaleboleboana, fikorontanan'ny kibo, ary, taty aoriana, fanaintainan'ny hozatra, fivontosan'ny tarehy ary fiakarana mafy. Ny kankana dia mety tsy miteraka soritr'aretina fa mety hahatonga anao harary ary mety hikatona tampoka aza.

Fiovana amin'ny fomba fanao

Noho ny fihatsaran'ny fambolena any Etazonia, Kanada, ary Eoropa tato anatin'ny folo taona lasa, dia lasa tsy fahita firy (,) ny fampandrosoana trichinosis.

Raha ny marina, nanomboka ny taona 2011–2015, tranga trichinosis 16 isan-taona no notaterina tany amin'ny Ivotoerana fanaraha-maso sy fisorohana aretina (CDC) any Etazonia isan-taona (,).

Ny tombana trichinosis manerantany dia be lavitra - amin'ny tranga 10.000 isan-taona - ny ankamaroany dia avy any Chine sy Azia atsimo atsinanana na firenena eoropeana atsinanana (,).

Sarotra kokoa ny mamantatra ireo tranga misy tratran-kisoa mifandray amin'ny kisoa, fa manerantany dia tombanana ho 28 000 ny maty isan-taona no azo omena ireo katsentsitra ireo ().

Na izany aza, ilaina ny mitadidy fa ny fanao any Etazonia dia mbola mivoatra.

Tamin'ny 1 Oktobra 2019, ny departemantan'ny fambolena sy fiompiana amerikana (USDA) dia nanambara fa hampihena ny isan'ny mpanara-maso azy ireo eny an-toerana ary hamela ireo mpanamboatra henan-kisoa hijerena ny vokatr'izy ireo kisoa. Nihatra ireo fepetra ireo 2 volana taty aoriana (8).

Talohan'izay, ny inspecteur an'ny governemanta ihany no afaka mamaritra hoe inona ny vokatra kisoa toa azo antoka amidy amin'ny besinimaro (8).

Na dia tsy ela loatra dia hahatakatra ny vokatr'ity fanovana lehibe ity, dia mety haneho tsy fanaraha-maso firy. Noho izany, ny fandrahoan-tsakafo amin'ny henakisoao dia zava-dehibe indrindra.

Ny fanovana ny fomba fambolena nandritra ny am-polony taona lasa tany Etazonia dia nahatonga ny kisoa ho azo antoka kokoa hohanina. Na izany aza, niova vao tsy ela ireo, izay mamela ny fanaraha-maso kely kokoa. Na izany na tsy izany dia mbola zava-dehibe hatrany ny fisorohana ny fihinanana kisoa mbola tsy masaka.

Torohevitra ankapobeny hiarovana anao

Tsy ho azonao atao ny milaza raha voan'ny virus ny kisoao Trichinella boribory na takelaka kisoa amin'ny fijerena azy fotsiny, satria mikraobazy ny habeny. Noho izany, ny fiarovana tsara indrindra amin'ny trichinosis dia ny fandrahoan-tsakafo tanteraka.

Trichinae dia novonoina tamin'ny 137 ° F (58 ° C), raha atody an-keriny sy olitra dia novonoina teo anelanelan'ny 122-149 ° F (50-65 ° C) (,,).

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny atody sy ny olitra kisoa dia azo novonoina tamin'ny maripana ambany 50 ° F (50 ° C) ho an'ny roast izay mahandro mandritra ny 15-20 minitra, fa ny mari-pana ambony mihoatra ny 149 ° F (65 ° C) dia ilaina ho an'ny lovia afangaro amin'ny henan-kisoa (,).

Any Etazonia dia nanoro hevitra ny manam-pahaizana fa mahandro henan-kisoa mandra-pahatonga ny maripana anatiny hahatratra 145 ° F (63 ° C) ho an'ny tetika, steak ary valahana. Ho an'ny henan-kisoa, hena taova, na fifangaroan-kena, dia mahandro hatramin'ny 160 ° F (71 ° C) (11) farafaharatsiny.

Na ny valahana na ny henan-kisoa dia tokony avela hilona mandritra ny 3 minitra ny hena alohan'ny handaniana azy. Io dia ahafahan'ny hena manohy mahandro sy mampiakatra ny maripana.

Rehefa masaka hatramin'ny 145 ° F (63 ° C) dia mety ho tsikaritrao fa misy mavokely mavokely ny hena fotsy rehefa manatsatso ao ianao. Ekena ireo torolàlana nohavaozina avy amin'ny USDA.

Tokony hampiasa thermometre voahitsy ianao handraisana ny maripanan'ny henao, ary hanaraka ny lalan'ny mpanamboatra.

Tena ilaina koa ny fikirakirana sakafo sahaza. Midika izany fa tena ilaina ny manasa tanana raha mahandro ianao, toy ny fampiasana rano fisotro madio hanasana ny faritra fanapahana, lovia na fitaovana.

Afaka mianatra torohevitra fiarovana hafa ianao amin'ny fikirakirana sakafo ao amin'ny tranokala USDA.

Ny fandrahoana ny kisoao amin'ny mari-pana azo antoka dia zava-dehibe mba hisorohana ny aretina. Raha tokony atao mahandro hatramin'ny 145 ° F (63 ° C) ny valaham-boan-kisoa, ny henan-kisoa ary ny steak, ny henan-kisoa kosa dia tokony hahatratra 160 ° F (71 ° C) farafaharatsiny. Avelao hiala sasatra 3 hena ny nofonao alohan'ny sakafo.

Ny farany ambany

Tsy fihinanana henan-kisoa manta na tsy masaka akory. Ny hena dia afaka mitahiry katsentsitra, toy ny kankana na kankana.

Ireo dia mety hiteraka aretina vokatry ny sakafo toy ny trichinosis na taeniasis. Na dia tsy fahita firy aza ny trichinosis dia mety hiteraka fahasarotana lehibe izay mahafaty indraindray. Ireo izay manana hery fiarovan-tena marim-pototra dia tokony hitandrina indrindra.

Na dia nanatsara ny aretina sasany aza ny fanatsarana ny fambolena, dia mbola azo atao ihany ny mampihatra ny fikirakirana sakafo sahaza sy mahandro ny henan-kisoao amin'ny mari-pana naroso.

Amin'izany fomba izany dia azonao atao ny mahandro henan-kisoa izay tsy matsiro fotsiny fa azo antoka hohanina.