Ity Recipe Romanesco namboarina ity dia mitondra ny ain'ny Veggie tsy jerena

Votoatiny

• Roasted Romanesco miaraka amin'ny Pistachios sy Fried-Caper Vinaigrette
• Fangaro
• Toro-lalana
• Famerenana ho an'ny

Isaky ny maniry veggie voahandro mahasoa ianao dia mety mahazo lohan'ny voanjo na manopy ovy sy karaoty ary parsnips vitsivitsy nefa tsy eritreretina intsony. Ary na dia mahavita ny asa tsara aza ireo legioma ireo, dia mety hampiasa fientanentanana kely ny tsironao.

Eo no idiran'ity recette romanesco roahina ity. Romanesco dia anisan'ny brassica fianakaviana (miaraka amin'ny cauliflower, laisoa, ary kale) ary manome tsiro kely sy voasarimakirana mahafa-po. Ho fanampin'io endrika sy tsiro mahasarika io, ny romanesco dia feno otrikaina, ao anatin'izany ny vitamina K (izay manohana ny fahasalaman'ny taolana) sy ny vitamina C (izay manamafy ny hery fiarovan'ny vatana). Raha ny marina, tsy misy antony *tsy* tokony hokaravasina ho an'ny sakafo hariva.

Ary ny iray amin'ireo fomba tsotra sy matsiro indrindra hanaovana izany dia ny fanatsaràna ny legioma manontolo. "Ny lohan'ny laisoa, ny broccoli, ary ny romanesco dia manetry tena sy tsara tarehy rehefa atsatsika manontolo," hoy ny chef Eden Grinshpan, mpanoratra ny Misakafo amin'ny feo mafy (Buy It, $22, amazon.com) ary ny mpampiantrano ny Top Chef Canada. "Mahafinaritra azy ireo ny manompo. Ataovy amin'ny antsy eo ambony latabatra ny lohan'entana, miaraka amin'ny topping, ary avelao ny tsirairay handavaka. ” (Related: Fomba famoronana hanomanana legioma ririnina azo irina)

Vonona ny hanome an'ilay legioma tsy hita maso? Andramo ity fomba fahandro romanesco natsatsika ity, izay ampiarahina amin'ny vinaigrette masira, maloto ary masira mba hamoronana lovia tsy hohadinoinao.

Roasted Romanesco miaraka amin'ny Pistachios sy Fried-Caper Vinaigrette

Aroso: 4 ho lafiny na 2 ho lehibe

Fotoana fanomanana: 25 minitra

Fotoana mahandro: 40 minitra

Fangaro

• 1 loha lehibe romanesco, nozaraina tamin'ny antsasaky ny fotony
• 5 sotrokely. menaka oliva virjiny fanampiny, miampy bebe kokoa ho an'ny fitetezana
• Sira kosher
• 3 sotrokely capers, tatatra
• 2 sotrokely divay mena vinaingitra
• Ranom-boasarimakirana vaovao 2 sotrokely
• Tantely 1 sotrokely
• Jirofo tongolo lay 1, grated
• Dill vaovao voatavo no sotro kely 1 sotrokely, miampy bebe kokoa noho ny fandrosoana
• 1/3 kapoaka pistachios, voatoto ary voatetika tsara, aroso
• Voasarimakirana voasarimakirana, azo hanina

Toro-lalana

1. Afanaina hatramin'ny 450 ° F ny lafaoro.
2. Mitondrà vilany rano be mangotraka. Atsofohy moramora ao anaty rano ny antsasaky ny romanesco (tianao hitahirizany ny endrik'izy ireo), rakofana ary ampangotrahy mandritra ny 5 min.
3. Alefaso am-pitandremana ny romanesco amin'ny lovia na ny lovia vita amin'ny lamba famaohana, ary avelao ho maina izy mandra-pahalany ny etona, 20 minitra eo ho eo. Aza manadino an'ity dingana ity; romanesco mbola misy setroka sy mando tsy ho marihitra ao anaty lafaoro.
4. Apetraho eo ambony lovia ny romanesco, tapaho ny sisiny. Ametaho amin'ny menaka 2 sotro fihinana ny rano rehetra ary atono tsara sira. Afangaro mandra-pahatongan'ny volamena ny andaniny tapakaina, 15 ka hatramin'ny 20 min. Atsofohy ary atsofohy mandra-pahatongan'ny romanesco ho volamena avokoa ary na dia may kely aza amin'ny toerana iray, 15 hatramin'ny 20 min. Bebe kokoa. Ho fantatrao fa vita izany rehefa azonao atao ny manilika mora foana ny antsy eo afovoany. Atokana.
5. Afanaina amin'ny hafanana midadasika ny menaka 3 sotro fihinanana. Ampio ny capers, ary andrahoy mandra-pahazavana sy maivana azy, manodidina ny 3 min. Hisokatra kely izy ireo ary ho toy ny voninkazo. Atsaharo, ary avelao ny capers mangatsiatsiaka.
6. Ao anaty vilia lehibe iray, atambatra ny vinaingitra, ranom-boasary makirana, tantely, ary tongolo lay. Alefaso tsikelikely ny capers sy ny menaka avy amin'ny lapoaly rehefa manohy mikosoka ianao. Asio sira mba hanandrana, ary aforeto ny dill.
7. Alefaso amin'ny takelaka fanosotra ny romanesco. Araraka eo ambonin'ny romanesco ny vinaigrette, ary asio dill, pistachios ary zest voasarimakirana.

Shape Magazine, laharana Janoary/Febroary 2021

Famerenana ho an'ny