Ireto henan-kisoa voaendy sy feno setroka ireto dia tsy misy afa-tsy ny hantsana

Votoatiny

• Sombin-kisoa voaendy miaraka amina menaka voatavo-setroka
• Fangaro
• Toro-lalana
• Famerenana ho an'ny

Na te-hanao lovia lehibe mahavariana ianao na mahandro legioma miaraka aminy dia misy vintana lehibe mihombo avy hatrany ny lafaoro hamita ilay asa. Saingy io fiankinan-doha amin'ny appliance io dia midika fa toa tsy jerenao fitaovana iray izay afaka mamorona tsiro feno sy feno vatana izay tsy vitan'ny lafaoro tsotra fotsiny: ny grill.

"Ny zava-dehibe amin'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny afo dia ny fahatsorany," hoy i Ashley Christensen, chef sy tompon'ny Death & Taxes, trano fisakafoanana any Caroline Avaratra izay mahandro amin'ny afo kitay. "Ny grill dia mamoaka tsiro lehibe haingana amin'ny alàlan'ny fanatratrarana ny haavon'ny caramelization izay tsy azonao atao ao an-dakozia. Raha ny marina, ny setroka sy ny char dia tsiro lehibe tokoa ka heverinay ho fihinany ao amin'ny trano fisakafoananay. ”

Ary azonao atao ny mahita an'io setroka io na dia manana grill charbon kely ianao izay mijanona eo amin'ny lavarangana tranonao. Ny zava-miafina: ravin-dite. Mampiasa ravin-dite mainty efa maina tamin'ny afon-kesika ity brine henan-kisoa ity mba hanamafisana ny tsiron'ny setroka, ary koa tantely mba hanitsiana mamy. Ary aza manahy, ity sakafo ity dia tsy hanandrana toy ny may. Rehefa miaraka ny lovia, ny sakaina voatavo henan-kisoa dia voalanjalanja amin'ny fihinana voatabia vaovao. (Ireto misy fomba fanamboarana hafa izay mampiasa dite ho toy ny zavatra mahagaga.)

Mandehana, andramo. (Ary rehefa manandrana manandrana kapoaka kisoa hafa ianao dia ampio Broccoli & Kimchi Stir-Fry miaraka amin'ny Maple-Seared Pork Chops ho an'ny fandaharam-pialanao sakafo.)

Sombin-kisoa voaendy miaraka amina menaka voatavo-setroka

Manomboka hatramin'ny farany: 9 ora (anisan'izany ny 8 ora fanariana)

Mahatonga: 4

Fangaro

Ho an'ny brine mitete henan-kisoa:

• Tantely 1/4 kaopy
• 2 sotro fihinanana dite Lapsang Souchong na dite mainty mifoka
• 8 kaopy rano
• 1/2 kaopy sira

Mahandro sy manompo hena kisoa:

• Sira kosher sy dipoavatra mainty vao nototoina
• Tavo henan-kisoa taolam-bolo 4 (1 1/4 santimetatra ny hateviny)
• Menaka légumes, ho an'ny famolahana
• 2 kôkômbra lehibe tsy misy voa
• Maingoka 8
• Menaka oliva extra-6 sotro
• Voasarimakirana voasarimakirana nopotserina 1 sotro kely, miampy ranom-boasarimakirana vaovao 1 sotro fihinanana
• 1/2 kaopy vaovao rovitra basil, solila ary persily
• 2 litatra voatabia serizy maro loko, tapatapaka na zarazaraina raha lehibe
• 2 sotro fihinanana tongolo voatoto
• Yaorta grika 1 kapoaka, azo aroso

Toro-lalana

Mba hanaovana ny brine chop chop:

1. Ao anaty vilany lehibe iray eo ambonin'ny salantsalany, manafana tantely mandra-pahatonga azy ho miboiboika.
2. Ampio ny ravin-dite, ary arotsaho mandra-paha-manitra (ho fofona kely toy ny afon-dasy), 2 minitra eo ho eo.
3. Manampia rano 8 kaopy, ampitomboy ny hafanana ambony ary ampangotraho. Manisy sira 1/2 kaopy, afangaro, mandra-pahafatiny.
4. Esory amin'ny afo. Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana. Atsofohy ao anaty lovia fanaova 9-by-13-inch ny brine mangatsiaka. Ario ny vakivaky.

Mahandro sy manompo hena kisoa:

1. Ampio henan-kisoa amin'ny sira. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana, rakotra, 8 ka hatramin'ny 12 ora.
2. Afanaina aloha ny lapoaly, ary grates menaka maivana. Esory ny henan-kisoa ary esory amin'ny servieta taratasy. Asio sira sy dipoavatra. Apetraho eo amin'ny faritra mafana indrindra amin'ny gilasy ny henan-kisoa mandritra ny 2 minitra. Ampiasao ny tongs, mihodina manodidina ny 90 degre. Mahandro 2 minitra fanampiny. Atsimbadika, ary avereno amin'ny lafiny hafa.
3. Alefaso any amin'ny faritra mangatsiatsiaka kokoa ny henan-kisoa, na ahena ny hafanana amin'ny antonony. Andrahoy mandra-pahatongan'ny thermometer vakiana eo no ho eo amin'ny 135 degre, tokony ho 5 minitra fanampiny. Esory amin'ny hafanana ary apetraho eo amin'ny fitoeram-baravarana. Avelao hiala sasatra 15 minitra.
4. Mandritra izany fotoana izany, apetraho eo amin'ny faritra mafana indrindra amin'ny giro ny kôkômbra sy ny tongolo. Amin'ny fampiasana tongs, ahodina isaky ny minitra vitsivitsy ny legioma, ary asio charging ny ivelany raha mitazona ny afovoany ho maingoka, 8 minitra eo ho eo amin'ny kôkômbra ary 4 minitra ho an'ny tongolobe. Afindra amin'ny sehatry ny asa ny legioma.
5. Soraty ny kôkômbra lava ary avy eo lasa antsasaky ny volana matevina 1/4, ary afindra amin'ny vilia antonony. Hetezo amin'ny 1/4-inch matevina ny tongolobe, ary ampio ao anaty vilia. Atsipazo amin'ny menaka 2 sotrokely sy ny voasarimakirana ary ny ranom-boankazo; asio sira sy dipoavatra. Ampiana ahitra, ary atsipazo hifangaro.
6. Ao anaty vilia antonony dia atsipazo miaraka amin'ny sakamalaho ny voatabia. Afangaro amin'ny sira, ary atsipazo mba hitambatra. Avela hipetraka amin'ny mari-pana mandra-pivoakan'ny voatabia ny ranony, 10 minitra. Afangaroy moramora ny menaka 1/4 ka ambiny, ary arotsaho amin'ny dipoavatra.
7. Aparitaho eo ambanin'ny lovia 4 ny yaourt. Apetraho eo ambonin'ny yaourt ny henan-kisoa, ary apetaho eo ambonin'ny henan-kisoa ny tsiron'ny voatabia sy ny ranom-boankazo rehetra. Arosoy ny salady kôkômbra eo anilany.

Resipeon'i Ashley Christensen

Gazety endrika endrika, Mey 2020

Famerenana ho an'ny