Ireo mpisolo toerana 7 tsara indrindra amin'ny crème Sour

Votoatiny

• Antony mety mila mpisolo toerana ianao
• 1-4: Mpisolo toerana miorina amin'ny ronono
• 1. Yogurt Greek
• 2. Cheese amin'ny trano bongony
• 3. Crème Fraîche
• 4. dibera
• 5–7: Alternatives tsy ronono
• 5. Ronono voanio
• 6. Kisoa
• 7. Soja
• Ny tsipika ambany

Ny crème masira dia vokatra vita amin'ny ronono masirasira malaza izay lanina amin'ny fomba isan-karazany.

Matetika izy io dia ampiasaina ho famonoana sakafo ao an-tampon'ny lovia toy ny lasopy sy ovy nendasina, nefa azo ampiasaina ho akora ilaina amin'ny laoka toy ny mofomamy, mofomamy ary biscuits.

Izy io dia vita amin'ny alàlan'ny fampifangaroana crème, izay ilay sosona be tavy mitaingina ny tampon'ny ronono iray manontolo, miaraka amin'ny bakteria asidra laktika. Ireo bakteria ireo dia mandany ny siramamy ao anaty crème, fantatra koa amin'ny anarana hoe lactose, ary mamoaka asidra laktika ho toy ny vokatra fako.

Ny asidra laktika dia mahatonga ny crème ho lasa asidra kokoa, ary miteraka tsiro mangidy sy marikivy.

Na dia sakafo malaza ho an'ny maro aza ny crème marikivy, ny olona sasany dia tsy afaka na tsy te hampiasa azy io noho ny safidiny, ny tsy fandeferana na ny tsy mahazaka.

Ity lahatsoratra ity dia mitanisa ireo mpisolo toerana 7 tsara indrindra amin'ny crème sourira, ao anatin'izany ny fomba fampiasana azy ireo.

Antony mety mila mpisolo toerana ianao

Mety mila manolo fanosotra marikivy ianao amin'ny antony maro samihafa, ao anatin'izany:

• Alika amin'ny ronono: Ny rononon'omby dia mahazaka otrikaina. Eo anelanelan'ny 2-3% amin'ireo zaza latsaky ny telo taona dia tsy mahazaka ronono. Na dia asehon'ny antontan'isa aza fa manodidina ny 80% -n'ny ankizy no mihoatra an'io allergy io, ny olona sasany dia tsy maintsy misoroka ronono mandritra ny fiainana (1).
• Tsy fahazakana laktose: Lactose dia siramamy hita amin'ny vokatra ronono. Ny olona tsy mahazaka lactose dia tsy afaka manapotika azy io noho ny tsy fahampian'ny lactase, ny anzima ilaina hanapahana lactose (2, 3).
• Sakafo Vegan: Ny sasany misafidy ny hanilika ireo vokatra biby amin'ny sakafony. Ohatra, ireo izay mihinana sakafo vegan dia mihinana sakafo mifototra amin'ny zavamaniry noho ny antony maro, ao anatin'izany ny fahasalamana, ny fiahiana ny biby ary ny olana ara-tontolo iainana.
• Antony ara-pahasalamana: Betsaka ny olona manalavitra ny vokatra ronono sy ronono noho ny antony ara-pahasalamana maro, ao anatin'izany ny fahasalamana amin'ny hoditra sy ny hormonina, ny hafa kosa miahiahy momba ny fampiasana antibiotika sy hormonina mitombo amin'ny omby vavy ()
• Sakafo ambany tavy: Ny menaka marikivy matetika dia be tavy. Raha ny marina, ny 91% ny kaloria ao anaty crème souris tsy tapaka dia avy amin'ny tavy. Na dia tena zava-dehibe aza io otrikaina io dia maro ny olona misafidy ny manapaka tavy rehefa manandrana mandatsaka pounds (6) fanampiny.
• Fanandramana tsiro na tsy hita: Ny olona sasany dia tsy miraharaha tsotra izao ny tsiro mangatsiaka fanosotra. Na mety ilaina soloina solony satria tsy misy crème sourira hanendasana mofomamy ankafizinao na hanamboarana sakay vao vita.

Ny olona sasany dia tsy afaka mihinana an'io condiment malaza io amin'ny antony maro.

Soa ihany fa betsaka ny solon'ny ronono sy ny tsy ronono manao fanoloana tena tsara ho azy.

1-4: Mpisolo toerana miorina amin'ny ronono

Misy safidy tsara azo avy amin'ny ronono hanoloana crème souris, ao anatin'izany ny yaourt grika, fromazy trano bongony, crème fraîche ary dibera.

1. Yogurt Greek

Ny yaourt grika dia manao crème marque tsara.

Raha ny yaourt mahazatra dia misy habetsaky ny ranona, na whey, ny yogourt grika dia noterena hanala ny ampahany betsaka amin'ny variny. Ny vokatr'izany dia kinova mavesatra sy manjavozavo izay mitovy indrindra amin'ny crème marikivy.

Inona koa, ny yaourt grika dia ambany kaloria sy tavy ary proteinina avo kokoa noho ny crème souris feno tavy.

Iray grama (28 grama) amin'ny yaourt grika mahazatra dia misy kaloria 37, tavy 3 grama ary proteinina 2 grama. Ny habetsaky ny menaka marikivy feno menaka dia misy kaloria 54, tavy 6 grama ary proteinina 1 grama (6, 7).

Ny yaourt grika dia azo ampiasaina ho solon'ny dips, dressings ary toppings.

Ho fanampin'izany, ny ampahany mitovy amin'ny yaourt grika feno tavy dia azo ampiasaina ho solon'ny crème sourira tsy tapaka amin'ny resipeo rehetra, ao anatin'izany ny entona voaendy.

Famintinana: Yaourt grika dia yaourt tery izay manana endrika matevina mitovy amin'ny crème marikivy. Na izany aza, ambany kokoa ny kaloria sy ny tavy ary azo ampiasaina ho solon'ny crème sourira amin'ny resipeo maro.

2. Cheese amin'ny trano bongony

Manam-tantara manan-tantara ity fromazy ity. Raha ny marina dia heverina fa noforonina tamin'ny taonjato faha-18 ny anarana hoe fromazy, rehefa nampiasa ambin-dronono avy amin'ny fanaovana dibera ny Amerikanina monina an-tany mba hamoronana fromazy malefaka any an-tranony kely antsoina hoe cottages.

Ny fromazy dia vokatra azo avy amin'ny fromazy. Ny curd dia ampahany mivaingana amin'ny ronono izay sisa tavela amin'ny fizotran'ny sakafom-bary, fa ny whey kosa no ampahany misy rano.

Malemy izy io amin'ny endrika malefaka sy malefaka. Ankoatr'izay dia atolotra amin'ny isan-jaton'ny tavy isan-karazany sy ny haben'ny curd, manomboka amin'ny kely ka hatramin'ny lehibe.

Inona koa, ny fromazy amin'ny trano bongony dia ambany kokoa amin'ny kaloria sy ny tavy ary ny proteinina avo kokoa noho ny crème marikivy.

Ny antsasaky ny kaopy (112 grama) dia misy kaloria 110, tavy 5 grama ary proteinina 12,5 grama. Ho fanamarihana, ny crème marikivy antsasaky ny kaopy misy kaloria 222, tavy 22 grama ary proteinina 2,5 grama fotsiny (6, 8).

Ity fromazy ity dia mahatonga solon-proteinina ambany-matavy ambany kokoa.

Raha ny marina, ny kapoaky ny fromazy amin'ny trano bongony iray dia azo afangaro amin'ny ronono 4 sotro fihinanana sy ranom-boasarimakirana 2 sotrokely hisolo crème marikila na inona na inona fomba fahandro.

Famintinana: Ny fromazy dia fromazy malefaka sy malefaka izay ambany kaloria sy matavy ary be proteinina kokoa noho ny crème marikivy. Azo ampiarahina amin'ny ronono sy ranom-boasarimakirana izy io mba hampiasaina solon'ny crème sourira ao anaty recette.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche dia midika ara-bakiteny hoe crème vaovao. Ity vokatra vita amin'ny ronono ity dia tena mitovy amin'ny crème sourira ary namboarina tamin'ny fanampiana kolontsaina bakteria tamin'ny crème mavesatra.

Na dia mitovy amin'ny marikivy marikivy aza, ny crème fraîche dia manana tsy fitoviana matevina, toy ny fromazy ary kely kokoa ny tsirony.

Tsy toy ny fromazy sy yaourt grika, misy tavy sy kaloria betsaka kokoa noho ny crème marikivy. Araka izany, mety tsy izany no safidy tsara indrindra ho an'ireo manisa kaloria.

Ny fonosana iray grama (28 grama) dia fonosana kaloria 100 sy tavy 11 grama, izay saika avo roa heny noho ny marikivy (6,9).

Na dia sakafo matavy kaloria aza ny crème fraîche, ny atiny matavy be dia be no mahatonga azy io ho masira tsara amin'ny saosy sy lasopy, satria azonao atao ny mahandro azy tsy manahy momba ny fisarahana.

Crème fraîche dia azo ampiasaina ho soloina crème sourir mora iray, fa aza hadino fa ny tsirony malefaka kokoa dia mety ho tonga amin'ny tsiron'ny sakafo.

Famintinana: Ny Crème fraîche dia tena mitovy amin'ny crème sourit fa be tavy sy kaloria kokoa. Izy io dia azo ampiasaina ho solon'ny tsirairay, kanefa ny tsiro malefaka ao aminy dia mety hanova ny tsiron'ny fomba fahandro.

4. dibera

Araka ny fomba nentim-paharazana, ny teny hoe dibera dia nanondro ireo sisa tavela tamin'ny fanamboarana dibera avy amin'ny crème kolontsaina.

Ity dingana ity dia nahatafiditra ny famelana ny ronono hiala sasatra mandritra ny fotoana fohy. Io dia namela ny crème sy ny ronono hisaraka, namela ny tampon'ny crème matevina ampiasaina amin'ny fanaovana dibera.

Nandritra ny fotoana fialan-tsasatra, bakteria asidra laktika misy voajanahary no nanala ny siramamy avy amin'ny ronono, ka niteraka ranoka mivaingana antsoina hoe dibera.

Na dia mbola fahita any India sy Pakistan aza dia tsy dia ampiasaina matetika any Andrefana.

Toy ny marikivy marikivy, dibera vita amin'ny menaka varotra no mihinana pasteur, miaraka amin'ny bakteria aorian'ny fizotran'ny fanafanana.

Na dia mitovy amin'ny tsirony amin'ny marikivy aza ny tsiro manahirana azy dia ranoka izy io ary azo ampiasaina ho solon'ny crème sourira amin'ny entana nendasina na namboarina.

Famintinana: Buttermilk dia ranon-javatra manjavozavo izay azo ampiasaina ho solon'ny crème sourira amin'ny entana namboarina na ny fitafiana.

5–7: Alternatives tsy ronono

Ho fanampin'ny fanoloana ronono amin'ny crème souris, dia misy safidy tsy ronono maromaro azonao ampiasaina. Ireto safidy azo raisina an-tsena ireto dia misy ny ronono voanio, keso ary vokatra soja.

5. Ronono voanio

Ny ronono voanio dia safidy tsara indrindra amin'ny ronono tsy vita amin'ny ronono.

Tsy tokony hafangaro amin'ny rano voanio, ny ronono voanio dia avy amin'ny hena voanio voakiky vao nofonosina.

Izy io dia mpiorina foto-tsakafo ao amin'ny sakafo atsinanana atsimo atsinanana, amerika atsimo ary karaiba ary nanjary nalaza tany Amerika Avaratra.

Ny ronono voanio dia tsy misy lactose sy vegan, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ireo olona tsy mahazaka ronono na fetin'ny sakafo (10).

Mahavariana fa mahatonga solony miavaka amin'ny crème sourira io.

Ny crème eo ambonin'ny ronono voanio feno menaka dia azo esorina ary afangaro amin'ny vinaingitra paoma, ranom-boasarimakirana ary sira an-dranomasina mba hatao crème souris miorina amin'ny zavamaniry ho ambony lovia tianao indrindra.

Ny ronono voanio feno tavy dia afaka manolo fanosotra marikivy tsara amin'ny entona voaendy ihany koa. Manampia ranom-boasarimakirana 1 sotro isaky ny ronono voanio isaky ny maka tahaka ny tsiro marikivy.

Famintinana: Ny ronono voanio dia solon-dronono maharikoriko izay mora ampiasaina amin'ny fomba fahandro maro.

6. Kisoa

Na dia mety hahagaga aza izany, ny cashews dia manolo tena tsara ny crème marque.

Ny cashew dia voanjo, voanjo mamy izay matavy be. Ny atiny matavy be no mahatonga azy ireo ho safidy tsy misy ronono tena tsara ho an'ny crème souris.

Ny iray grama (28 grama) dia manome kaloria 155 sy tavy 12 grama. Ny mete dia loharano proteinina lehibe koa, amin'ny 5 grama isaky ny grama (11).

Ny crème souris vegan manankarena sy mahavariana dia azo atao amin'ny alàlan'ny fampifangaroana ny cashews voadona miaraka amin'ny vinaingitra, ranom-boasarimakirana ary sira ranomasina.

Ity solon-dronono marikivy tsy misy ronono ity dia manome fanampiny tsara ho an'ny lasopy sy lovia, na dia mety tsy mety amin'ny fanaovan-mofo aza.

Famintinana: Ny cashews dia voanjo matavy be izay azo alemana sy afangaro amin'ny vinaingitra, ranom-boasarimakirana ary sira ho an'ny crème sourira.

7. Soja

Betsaka ny mpisolo gilasy miorina amin'ny soja ara-barotra eny an-tsena izay mety amin'ny vegans sy ireo izay tsy mahazaka vokatra ronono.

Ny ankabeazan'ny solon-tsiranoka azo avy amin'ny soja dia manana kaloria sy tavy mitovy amin'ny tena izy.

Ohatra, ny karazan-tsigira marihitra 1-aoketra mahazatra an'ny soja dia manana kaloria 57 sy tavy 5 grama, raha ny tsiranoka marikivy mitovy amin'izany dia misy kaloria 54 sy tavy 6 grama (6, 12).

Inona koa, ireo vokatra ireo dia azo ampiasaina ho solon'ny iray-to-iray fanosotra marikivy amin'ny resipeo sy ny fanaova mofo, mahatonga azy ireo ho safidy mety ho an'ireo izay tsy mihinana ronono.

Na izany aza, mazàna dia misy akora maromaro ao aminy, ao anatin'izany ny siramamy miampy ampinga, izay mety ho tian'ny olona sasany hialana noho ny antony ara-pahasalamana.

Soa ihany fa afaka manamboatra crème sourira miorina amin'ny soja ao an-trano ianao. Afangaro tsotra izao ny tofon-tsiranoka miaraka amin'ny vinaingitra cider, ranom-boasarimakirana ary sira.

Famintinana: Ny menaka marikivy vita amin'ny soja vita amin'ny varotra na an-trano dia mety ho an'ny vegan sy ireo izay tsy mahazaka ronono. Izy ireo dia azo ampiasaina amin'ny toeran'ny crème marikivy amin'ny resipeo.

Ny tsipika ambany

Ny crème masira dia singa iray malaza. Na izany aza, mila fanoloana matsiro ny olona sasany noho ny allergy, ny preferences na fotsiny satria mila soloina haingana ny recette.

Soa ihany fa misy karazana famonoana ronono sy tsy ronono mifanentana amin'ny crème souris.

Ny fanoloana fanosotra marikivy sasany dia ampiasaina amin'ny fonosana sy akanjo ambony, raha ny sasany kosa manome fanampin-tsakafo tsara ho an'ny mofo voaendy.

Raha mitady solo-dronono marikivy izay tsy hanimba ny tsiron'ny sakafonao tianao ianao, ny fisafidianana safidy amin'ity lisitra ity no fomba tokony haleha.