Star Anise: tombontsoa, ​​fampiasana ary risika mety hitranga

Votoatiny

• Manankarena amin'ny fitambarana bioactive mahery
• Manolotra tombony amin'ny fitsaboana
• Fahaiza-manao Antiviral
• Fananana antifungal
• Tombontsoa azo avy amin'ny bakteria
• Mora ampidirina amin'ny fandrahoan-tsakafoo
• Loza mety hitranga
• Ny tsipika ambany

Star anise dia zava-manitra vita amin'ny voan'ny hazo maitso maitso Illicium verum.

Izy io dia mety amin'ny anarany antsoina hoe pods miendrika kintana izay mijinja ireo voa manitra ary manana tsiro izay mampatsiahy ny licorice.

Noho ny fitoviana amin'ny tsirony sy ny anarany, matetika dia mifangaro amin'ny anis ny kintana, na dia tsy misy ifandraisany aza ireo zava-manitra roa.

Ny anise kintana dia malaza tsy noho ny tsirony miavaka sy ny fampiharana kulinarina fotsiny fa noho ny tombony azo avy amin'ny fanafody.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny tombontsoa, ​​ny fampiasana ary ny loza mety hitranga amin'ny anise star.

Manankarena amin'ny fitambarana bioactive mahery

Ny ahitra sy ny zava-manitra matetika dia maherifo tsy fantatra amin'ny tontolon'ny fahasalamana sy ny sakafo ary ny anise kintana dia mety hisy ankanavaka.

Tsy ampy ny fampahalalana momba ny vitamina sy mineraly ao aminy, fa raha dinihina ny habetsahan'ny zava-manitra azonao ampiasaina amin'ny fotoana iray, dia mety tsy dia misy dikany firy ny sandan'ny sakafo ().

Na izany aza, loharanom-baovao mahavariana misy fitambarana bioaktifa mahery maro izy rehetra - izy rehetra ireo dia mpandray anjara lehibe amin'ny fahasalamana.

Ny singa sarobidy indrindra amin'ny anise kintana dia mety hipetraka ao anatin'ny famatsian-tsakafo flavonoids sy polyphenols. Ireo dia mety ho tompon'andraikitra voalohany amin'ny fampiharana ny spice sy ny tombony azo avy amin'ny fanafody (2).

Ny sasany amin'ireo fitambarana lehibe mampiroborobo ny fahasalamana hita ao amin'ny aisy kintana dia misy (2, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Asidra shikimika
• Asidra galika
• Limonene

Miaraka, ireo fitambarana ireo dia mety hitondra anjara biriky amin'ny antioxidant, anti-inflammatoire ary antimicrobial of anise star.

Ny fikarohana momba ny biby sy ny fantsom-pitsapana dia manondro fa ny fahaizan'ny antioxidant an'io zava-manitra io dia mety hanana fananana manohitra homamiadana mihitsy, toy ny fampihenana ny haben'ny fivontosana (, 6).

Amin'ny farany, fikarohana bebe kokoa no ilaina mba hahafantarana tsara kokoa ny fomba mety hanohanan'ny fitambaran'ny bioactive amin'ny aise star ny fahasalaman'ny olombelona.

Star anise dia manan-karena karazana flavonoida sy polyphenolic compound izay mety manampy amin'ny fahaizany manasitrana.

Manolotra tombony amin'ny fitsaboana

Star anise dia nampiasaina tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa nandritra ny an'arivony taona maro ary efa nekena tamin'ny fomba fitsaboana sasany tandrefana tato ho ato.

Ny fiakaran'ny lazany dia entin'ny fananana antimicrobial sy ny potika fanafody.

Fahaiza-manao Antiviral

Ny iray amin'ireo toetra mampiavaka ny fivarotam-bary dia ny toetran'ny asidra shikimic.

Ny asidra shikimika dia fitambarana manana fahaiza-manao antiviral mahery. Raha ny marina dia iray amin'ireo singa ilaina mavitrika ao Tamiflu, fanafody malaza amin'ny fitsaboana gripa (7).

Amin'izao fotoana izao, ny anis kintana no loharanon'ny asidra shikimic voalohany ampiasaina amin'ny fampandrosoana ny vokatra fanafody. Raha mbola mitombo hatrany ny areti-mandringana gripa mandrahona ny fahasalamana manerantany, dia mitombo ny filan'ny star anise (7).

Ny fikarohana fitsapana fantsom-pitsapana sasany dia naneho ihany koa fa ny menaka esikan'ny aisy kintana dia mety hitsaboana karazana aretina hafa amin'ny virus, anisan'izany ny herpes simplex type 1 ().

Na dia ampiasaina matetika amin'ny fitsaboana ny gripa aza ny anis kintana, dia ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba hahafantarana bebe kokoa ny mety hitondrany otrikaretina virosy hafa amin'ny olombelona.

Fananana antifungal

Star anise dia loharano manan-karena amin'ny anethole flavonoid. Ity fitambarana ity dia tompon'andraikitra amin'ny tsiro miavaka amin'ny spice ary manolotra tombony antifungal mahery.

Ny fikarohana momba ny fambolena sasany dia nahita izany transsexuelle-anethole azo avy amin'ny anise kintana dia mety hanakana ny fitomboan'ny holatra pathogenika amin'ny voly sasany azo hanina ().

Ny fikarohana amin'ny fantsom-panandramana dia manondro fa ny fitambarana bioactive hafa izay hita ao anaty menaka manintona kintana, toy ny terpene linalool, dia mety hanafoanana ny biofilm sy ny fananganana sela misy holatra mikraoba amin'ny olona ().

Ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba hahalalana bebe kokoa ny fampiharana ny anis amin'ny kintana hitsaboana ny aretin'ny holatra amin'ny olombelona.

Tombontsoa azo avy amin'ny bakteria

Tombontsoa iray hafa manan-danja amin'ny fanafody anise kintana ny fahaizany manakana ny fitomboan'ny bakteria tafiditra amin'ny aretina isan-karazany.

Ny fikarohana sasany dia nanambara fa ny fakana anise kintana dia mandaitra toy ny antibiotika manohitra bakteria pathogenika mahazaka fanafody marobe. Mety ho ilaina manokana io amin'ny fampivoarana ny fanafody antibiotika vaovao ().

Ny fandinihana ny fantsom-pitsapana dia naneho ihany koa fa ny fitambaran'ny bioactive ao amin'ny aisy kintana dia mety hahomby amin'ny fitsaboana ireo aretina azo avy amin'ny tsinay vokatry ny bakteria samihafa ().

Ny fanadihadiana iray hafa dia nanambara ny tahan'ny aise star mba hahomby amin'ny fihenan'ny fitomboan'ny E. coli amin'ny lovia Petri, na dia tsy dia mandaitra toy ny ankehitriny, fitsaboana antibiotika mahazatra () aza.

Amin'izao fotoana izao, ny ankamaroan'ny fikarohana momba ny toetra mampiavaka ny bakteria anis amin'ny kintana dia voafetra amin'ny fandinihana biby sy fantsona fantsona. Ilaina ny fandalinana bebe kokoa mba hahalalana bebe kokoa ny fomba fampiasana an'io zava-manitra io hanohanana ny fahasalaman'ny olombelona.

Star anise dia nilaina tamin'ny sehatry ny fitsaboana amin'ny fitsaboana aretina isan-karazany amin'ny fungal, bakteria ary viral.

Mora ampidirina amin'ny fandrahoan-tsakafoo

Star anise dia manana tsiro licorice miavaka mitovy amin'ny anis na fennel, na dia tsy misy ifandraisany amin'ny iray amin'ireo zava-manitra ireo. Mifanaraka tsara amin'ny coriander, kanelina, cardamom ary jirofo izy io.

Amin'ny fandrahoana sakafo, ny anise kintana dia azo ampiasaina amin'ny vovoka.

Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny sakafo sinoa kilasika, vietnamiana, indianina ary atsinanana afovoany, indrindra ho fanamafisana ny tsiro amin'ny ron-kena, lasopy ary saosy.

Fantatra amin'ny fiatrehany ny fifangaroan'ny spice "5 spice" sy ny indiana "Garam Masala".

Amin'ny fomba fitsaboana nentim-paharazana sinoa sy folk, ny anis star dia ampidirina anaty rano mba hanaovana dite ampiasaina hitsaboana aretin'ny taovam-pisefoana, maloiloy, fitohanana ary olana ara-pandevonan-kanina hafa.

Star anise koa dia manome fanampiny tsara ho an'ny lovia mamy sy tsindrin-tsakafo, toy ny voankazo namboarina, pie, mofo haingana ary muffins.

Raha mbola tsy nampiasa an'io zava-manitra io tamin'ny fikarohananao nahandro ianao taloha dia tadidio fa kely dia lavitra ny mandeha. Atombohy amin'ny vola kely ary ampio bebe kokoa ny tsiro mba hisorohana ny fampiasana be loatra.

Andramo atsipy ao anaty andiana muffin anao ny anis ny kintana vita amin'ny vovoka na atsipazo poleta iray manontolo ao anaty vilany lasopy manaraka anao mba hanamafisana ny tsiro.

Star anise dia manana tsiro hafa mitovy amin'ny licorice. Io dia mpamatsy malaza amin'ny nahandro aziatika ary azo ampiasaina amin'ny lasopy, laoka, ron-kena, entana vita amin'ny mofo, tsindrin-tsakafo na namboarina toy ny dite.

Loza mety hitranga

Amin'ny ankapobeny dia ekena ho azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona ny anise kintana Sinoa. Na izany aza, vitsy ny tatitra momba ny mahazaka fanehoan-kevitra (14).

Ho an'ny vahoaka amin'ny ankapobeny, ny ahiahy lehibe kokoa dia ny havana akaiky ny zava-manitra sinoa - ny aisy kintana Japoney misy poizina.

Ny aisy kintana japoney dia fantatra fa misy neurotoxins mahery izay mety hitarika soritr'aretina ara-batana matotra, ao anatin'izany ny fangalaran-tsaina, ny halatra ary ny maloiloy ().

Ny anisa kintana Japoney dia toa mitovy tanteraka amin'ny mifanila sinoa aminy ary misy loharanom-borona anis ny kintana sinoa hita ara-barotra hita fa mifangaro amin'ny zava-manitra Japoney.

Ankoatr'izay, nisy ny tatitra momba ny fihetsika mahery vaika izay mety hahafaty ny aise star ().

Heverina fa ireo tranga ireo dia vokatry ny fahalotoana tsy fantatra tamin'ny zava-manitra Japoney. Arak'izany, anolorana hevitra ny tsy hanomezana anisy zaza sy zazakely () ny anise kintana.

Raha te handroso am-pitandremana dia tsara ny manamarina ny niavian'ny kintana anis novidinao mba hahazoana antoka fa ny karazany sinoa fotsiny.

Raha tsy azonao antoka 100% ny loharano na ny fahadiovana dia mety tsara koa raha tsy mampiasa be loatra indray mandeha mba hialana amin'ny fahamamoana tsy nahy.

Ny anise kintana amin'ny ankapobeny dia heverina ho azo antoka nefa mety voaloton'ny vavonin'ny kintana Japoney misy poizina. Mba hiantohana ny fahadiovan'ny zava-manitra ividiananao, jereo hatrany hatrany ny loharano nisorohany mba hialana amin'ny famamoana tsy nahy.

Ny tsipika ambany

Star anise dia manana tsiro licorice miavaka izay afaka manatsara lovia isan-karazany.

Ny fitambaran'izy ireo mahery vaika bioactive dia mety hanampy amin'ny fitsaboana aretin'ny holatra, bakteria ary virus maro.

Na dia azo antoka aza matetika ny fihinanana anisan'ny kintana sinoa, dia mety ho voaloton'ny anis ny kintana japoney izay misy poizina tokoa.

Hamarino indroa hatrany ny loharanon'ny zava-manitra izay vidinao, mba hiantohana ny fahadiovana ary atombohy amin'ny vola kely hisorohana ny fiatraikany ratsy.