Inona ny fahasamihafana misy eo amin'i Tempeh sy Tofu?

Votoatiny

• Inona ireo tempe sy tofu?
• Mombamomba ny sakafo mahavelona
• Fitoviana lehibe
• Manankarena isoflavones
• Mety hampihena ny loza ateraky ny aretim-po anao
• Fahasamihafana lehibe
• Fampiasana sy fanomanana fikarakarana
• Ny farany ambany

Tofu sy tempeh dia loharanon'ny proteinina miorina amin'ny zavamaniry. Na inona na inona zavamaniry, dia mety ho sakafo mahavelona ampidirina amin'ny sakafonao.

Na dia manome sakafo ara-pahasalamana mitovy amin'izany aza ireo sakafo avy amin'ny soja ireo dia miovaova ny endrika sy ny tsiro ary ny mombamomba ny otrikaina.

Ity lahatsoratra ity dia manadihady ireo fitoviana sy fahasamihafana lehibe eo amin'ny tempe sy ny tofu.

Inona ireo tempe sy tofu?

Tempeh sy tofu dia vokatra soja voahodina.

Tofu, izay miely patrana kokoa, dia vita amin'ny ronono soja miangona izay nopetehina anaty volo fotsy mafy. Hita amina endrika maro karazana, ao anatin'izany ny mafy orina, malefaka ary landy.

Etsy ankilany, ny tempe dia vita amin'ny soja izay namboarina sy namboarina ho mofomamy matevina sy matevina. Ny karazana sasany koa dia misy quinoa, vary volontsôkôlà, voa flax ary zava-manitra.

Sady mamy i Tempeh no mitondra tsiro voajanahary sy feno tany, raha tsy miandany kosa ny tofu ary mirongatra ny tsiron'ny sakafo nandrahoina.

Ireo vokatra roa ireo dia matetika ampiasaina ho fanoloana hena mahavelona ary azo masaka amin'ny fomba maro.

Tofu dia vita amin'ny ronono soja mifangaro ary ny tempe dia vita amin'ny soja mitoby. Ny tsiranon'ny voankazo Tempeh dia mifanohitra amin'ny endrika malefaka sy tsy misy tsiro an'ny tofu.

Mombamomba ny sakafo mahavelona

Ny tempeh sy ny tofu dia manome otrikaina maro karazana. Ahitana tempe sy tofu (grama 3-grama) 3-grama (,):

Na dia mitovy aza ny atiny mahavelona azy amin'ny lafiny sasany, dia misy fahasamihafana miavaka sasany.

Satria matetika ny tempe dia vita amin'ny voanjo, voa, legioma, na voamaina iray manontolo, manan-karena kaloria, proteinina ary fibre izy io. Raha ny marina dia 3 grama (85 grama) fotsiny no manome fibre 7 grama, izay 28% amin'ny DV ().

Na ambany noho ny proteinina aza ny tofu dia vitsy ny kaloria ao aminy ary mbola manome vy sy potasioma marobe nefa mirehareha mihoatra ny avo roa heny amin'ny kalsioma hita ao amin'ny tempeh.

Ireo vokatra soja ireo dia mazàna ambany amin'ny sodium ary tsy misy kolesterola.

Ny tempeh sy ny tofu dia samy mahasalama avokoa. Tempeh dia manome proteinina, fibre, vy ary potasioma bebe kokoa isaky ny sakafo, ary ny tofu kosa dia misy kalsioma betsaka ary ambany ny kaloria.

Fitoviana lehibe

Ho fanampin'ny iraisan'ny sakafo mahavelona azy ireo, ny tofu sy ny tempe dia manome tombony ara-pahasalamana mitovy amin'izany.

Manankarena isoflavones

Tempeh sy tofu dia manankarena fitehirizana proteinina fantatra amin'ny anarana hoe isoflavones.

Isoflavones dia fitambaran'ny zavamaniry izay maka tahaka ny firafitry ny simika sy ny vokatry ny estrogen, hormonina izay mampiroborobo ny firaisana ara-nofo sy ny fiterahana ().

Ny tombontsoa ara-pahasalamana tofu sy tempeh, izay misy ny fihenan'ny mety ho voan'ny homamiadana sasany sy ny fanatsarana ny fahasalaman'ny fo, dia vokatry ny atiny isoflavone (,,,).

Tofu dia manolotra isoflavones 17-21 mg isaky ny 3-grama (85 grama), ary ny tempe dia manome 10-38 mg mitovy habe amin'ny sakafo, arakaraka ny sojaina ampiasaina hanomanana azy ().

Mety hampihena ny loza ateraky ny aretim-po anao

Ny fikarohana dia nampifangaro ny fihinanana soja miaraka amin'ny fihenan'ny aretina aretim-po noho ny vokany amin'ny kolesterola sy triglycerides (,,).

Raha ny tena manokana, ny fandalinana voalavo iray dia nahita fa ny tempe manankarena mahavelona dia nampihena ny haavon'ny triglyceride sy ny kolesterola ().

Toa manana izany vokatra izany koa i Tofu.

Ohatra, ny fanadihadiana voalavo iray dia naneho fa ny tofu sy ny proteinina soja dia nampihena ny haavon'ny triglyceride sy ny kolesterola ().

Ankoatr'izay, ny fanadihadiana natao tamina lehilahy 45 dia nanamarika fa ny kolesterola sy ny triglyceride tanteraka dia ambany noho ny sakafo tofu noho ny amin'ny sakafo feno hena mahia ().

Tofu sy tempeh dia loharanon'ny isoflavones manan-karena, izay nifandray tamin'ny tombontsoa toy ny fisorohana homamiadana sy ny fahasalaman'ny fo.

Fahasamihafana lehibe

Ny fahasamihafana iray eo amin'ny tofu sy ny tempe dia ny tempe manome prebiotika mahasoa.

Ny prebiotika dia kofehy voajanahary, tsy azo levona izay mampiroborobo ny fitomboan'ny bakteria mahasalama ao amin'ny lalan-dra mandevon-kanina. Izy ireo dia mifandray amin'ny fihetsiketsehana tsinay mahazatra, mampihena ny fivontosana, mampihena ny tahan'ny kolesterola, ary na dia ny fahatsiarovan-tena tsaratsara kokoa (,,,).

Manankarena manokana amin'ireto prebiotika mahasoa ireto i Tempeh noho ny habetsaky ny fibres ().

Manokana, fandinihana fantsom-pitsapana iray no nahita fa nanentana ny fitomboan'ny Bifidobacterium, karazana bakteria mahasoa ().

Tempeh dia manankarena manokana amin'ny prebiotics, izay kofehy tsy azo levona mamelona ireo bakteria mahasalama ao amin'ny tsinainao.

Fampiasana sy fanomanana fikarakarana

Tofu sy tempeh dia hita betsaka amin'ny ankamaroan'ny fivarotana enta-madinika.

Afaka mahita tofu am-bifotsy na mangatsiaka na ao anaty fonosana mangatsiaka ianao. Matetika izy io dia tonga ao anaty sakana, izay tokony hosasana sy potserina alohan'ny fihinanana azy. Matetika cubes no ampiana azy ireo ary ampiana amin'ny lovia toy ny endasina sy salady, saingy azo amboarina ihany koa izy ireo.

Tempeh dia zavatra maro samihafa. Izy io dia azo atao steamed, voaendy, na kasety ary ampiana amin'ny sakafo atoandro tianao indrindra na lovia fisakafoanana, ao anatin'izany ny sandwich, lasopy ary salady.

Raha jerena ny tsiron'ny voankazo tempeh dia aleon'ny olona sasany ho fanoloana hena noho ny tofu, izay manjavozavo ao anaty tsirony.

Na inona na inona izany dia samy tsotra ny manomana ary mora ampiana amin'ny sakafo voalanjalanja.

Tofu sy tempeh dia mora omanina ary azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany.

Ny farany ambany

Tempeh sy tofu dia sakafo miorina amin'ny soja izay mahavelona amin'ny isoflavona.

Na izany aza, ny tempeh dia manankarena amin'ny prebiotika ary misy proteinina sy fibre betsaka kokoa, ary ny tofu kosa dia mirehareha amin'ny kalsioma. Ankoatr'izay, ny tsiro eto an-tany an'ny tempe dia mifanohitra amin'ny an'ny tofu tsy miandany kokoa.

Na inona na inona safidinao, ny fihinanana ny iray amin'ireo sakafo ireo dia fomba tsara iray hampitomboana ny fihinanana isoflavone anao ary hampiroborobo ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny.