Torohevitra 10 tsara indrindra momba ny fandrahoan-tsakafo anatiny ho an'ny mponina ao an-tanàna

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Ny vanim-potoanan'ny famokarana dia miteraka fialonana amin'ny olona rehetra mipetraka amin'ny condo na trano iray. Raha tsy misy toerana an-kalamanjana ho an'ny giro, inona no tokony hataon'ny mponina ao an-tanàna amin'ireo alina fahavaratra mafana tonga lafatra izay mangataka barbecue?

Soa ihany fa izany dia azo atao ny manao lovia natono matsiro ao an-trano. Iray amin'ireo mavesatra grill indrindra manodidina an'i Bobby Flay, izay boky fandrahoan-tsakafo vaovao indrindra, Fiankinan'i Barbie Flay an'ny Barbecue, efa misy izao-milaza ianao afaka mahazo ny tsirony (raha tsy ny scenery) ny fandrahoana sakafo any an-tokontany tena ao an-dakozanao. Araho fotsiny ny toroheviny manampahaizana momba ny fitaovana tsara indrindra, ny kojakoja ary ny fomba fandrahoan-tsakafo tsy misy giro tena izy, dia asao ny namanao hanao BBQ tsy misy hatsembohana sy tsy misy bibikely.

1. Mandehana amin'ny lapoely

Mifidiana lovia vy vita amin'ny vy fa tsy fomba fanaovan-gazety Panini na giro hafa anatiny. "Ny vy manipika dia mitazona hafanana tena tsara ary manome azy ireo masaka grill tsara ny sakao," hoy i Flay.

2. Mampiasa vola amin'ny zavatra ilaina

"Ny lisitry ny fitaovako fandrahoana dia somary fohy, tena mila zavatra vitsivitsy fotsiny ianao handefasana tsara," hoy i Flay. Ny tsy maintsy ananany dia ahitana:

Tongs: mametaka steak, akoho, akorandriaka ary legioma

Spatula mavesatra: hamadika burgers sy fillet trondro marefo

Borosy mofomamy: manosotra menaka, glasy ary saosy barbecue

Borosy borosy mavesatra: mitazona ny fahadiovanao

Canola na menaka legioma: Ireo menaka tsy miandany ireo dia tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo satria tsy manampy tsiro izy ireo ary manana teboka mifoka sigara.

3. Miomana tsara

Ny zavatra voalohany tokony hatao alohan'ny handrahoana ao anaty trano dia ny fanomanana mialoha ny lovia fitehirizanao raha tsy efa voaomana mialoha. Atsofohy amin'ny 375 degre ny lafaoro, manosotra menaka kanola na menaka legioma malalaka eo ambonin'ny lapoaly amin'ny fampiasana lamba madio na lamba famaohana, ary apetraho ao anaty lafaoro mandritra ny 30 minitra. Vonoy ny hafanana ary avelao hipetraka ao anaty lafaoro ny lapoaly mandra-mangatsiaka tanteraka.

Isaky ny mampiasa ny foto-tsakafonao ao an-trano ianao, dia ny menaka ihany no soloinao, fa tsy ny lapoaly. Afanaina amin'ny afo mirehitra fotsiny ny vilany mandra-pahatonga azy hidonaka; borosio diloilo sy zava-manitra ny hena, trondro, na legioma, avy eo atsio araka ny fomba fahandro.

4. Mamorona mari-pahaizana grill

Mora esorina ireo kofehy mangatsiatsiaka amin'ny fomba fisakafoanana amin'ny hena sy legioma natono: Apetraho eo amin'ny lapoaly ny sakafo amin'ny zoro 45 degre mankany amin'ny havoana mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra, ary alaivo ny tapany tsirairay, mihodina 90 degre, ary apetraho eo amin'ilay lovia fitotoana ilay izy, dia mihazakazaka amin'ny zoro 45 degre amin'ny lafiny mifanohitra izy ireo izao. Tohizo ny fandrahoana mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra hafa. Rehefa tonga ny fotoana hamadihana ny sakafo dia atsipazo fotsiny izy io - tsy ilaina ny mamorona marika eo amin'ny ilany ilany, satria hitodika amin'ny takelaka izy io.

5. Aiza no misy setroka…

Mba hitazonana ny haavon'ny setroka dia miezaha tsy hihinana menaka be loatra na hanisy saosy be loatra ny sakafonao. "Tandremo ihany koa fa tsy manindry ny sakafo ianao ary manindrona ranom-boankazo. Tsy vitan'ny hoe hanamainana ny sakafonao izany, fa mety hahatonga ny sakafo handoro sy hamokatra setroka bebe kokoa," hoy i Flay.

6. Aza milalao ny sakafonao

"Ny iray amin'ireo hadisoana lehibe indrindra ataon'ny griller vaoavao dia ny manandrana mamadika na mamadika ny sakafo alohan'ny hahavonona azy, izay mety hahatonga azy hiraraka sy hahandro tsy mahasalama," hoy i Flay. Ary mitandrema amin'ny marinating sakafo ela loatra. Matetika ny marinades dia misy fika misy asidra (vinaingitra, divay na ranom-boasary), izay hanomboka handrava ny nofo ary ho henjana. Mitandrema mba tsy hamono ny hena kely mahia (toy ny tratran'akoho tsy manana hoditra sy malefaka kisoa) mandritra ny 2 ora mahery, ary andraho mandritra ny 20 minitra ny fenitra trondro.

7. Hosoka izany mandra-pahavitanao

Niaiky i Flay fa mety ho sarotra ny mahazo an'io tsiro alaina sy setroka mitady ala avy amin'ny lapoaly anaty trano io. "Na dia ny tsiro mahandro mahandro indrindra aza dia avy amin'ny fampiasana arina mafy amin'ny famonoana any ivelany, azonao atao ny mividy na manamboatra saosy barbecue misy tsiranoka, vera na fikosehana manitra hanampiana fofona fanampiny izay tsy azon'ny lapoaly atao," hoy izy.

8. Fidio ny saran-dalana mety amin'ny fandrahoan-tsakafo ao an-trano

Ny sakafo tsara indrindra ho an'ny barbecue ao anaty dia ny burger, alika mafana, tratran'akoho tsy misy satroka, steak, fonosana trondro ary makamba. "Hialako ny fanapahana hena lehibe kokoa izay mila hosaronany, toy ny soroka henan-kisoa, taolan-tehezana, vorontsiloza manontolo, na akoho iray manontolo," hoy i Flay. Ialao ihany koa ny hena matavy be toy ny tratran’ny gana izay mety hiparitaka sy miteraka setroka fanampiny.

9. Raiso ny mari-pana

Ny fomba tsara indrindra hilazana rehefa vita ny hena dia ny fampiasana thermometer famakiana eo no ho eo mora vidy hijerena tsara ny mari-pana anatiny, hoy i Flay. Ny USDA dia manoro hevitra eo anelanelan'ny 150 degre avy amin'ny steaks tsy fahita firy sy ny zanak'ondry hatramin'ny 170 degre ho an'ny akoho sy ny nono turkey.

10. Omeo fitsaharana izy

Manolo-kevitra i Flay fa esorina ny hena avy ao anaty vilany fandrahoana rehefa manodidina ny 5 degre eo ambanin'ny mari-pana anatiny tadiavina izany, avy eo alefa moramora amin'ny foil ary avelao izy hiala sasatra mandritra ny 5 ka hatramin'ny 15 minitra alohan'ny hikolokoloana. "Io fotoana fialan-tsasatra io dia hampitombo ny mari-pana eo amin'ny 5 degre ary hamela ny ranom-boankazo hiparitaka indray, hanome anao hena na trondro mamy sy mando", hoy ny fanazavany.

Famerenana ho an'ny