Sakafo 7 izay mbola misy tavy trans

Votoatiny

• 1. Fanafoanana legioma
• 2. Karazam-boaloboka hafa azo amboarina
• 3. Misy menaka marinina sy menaka anana
• 4. Sakafo faingana nendasina
• 5. Vokatra bakery
• 6. Krim-kafe tsy vita amin'ny ronono
• 7. Loharano hafa
• Ny tsipika ambany

Ny tavy trans dia endrika tavy tsy miova. Misy karazany roa - tavy trans voajanahary sy artifisialy.

Ny tavy trans voajanahary dia miforona amin'ny bakteria ao amin'ny vavonin'omby, ondry sy osy. Ireo tavy trans ireo dia mandrafitra ny 3-7% amin'ny tavy amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, toy ny ronono sy fromazy, 3-10% amin'ny hen'omby sy zanak'ondry ary 0-2% fotsiny amin'ny akoho sy henan-kisoa (, 2).

Etsy ankilany, ny tavy trans artifisialy dia miorina indrindra mandritra ny hydrogenation, dingana iray izay anampiana hidrôzenina amin'ny menaka legioma mba hamoronana vokatra semi-solid fantatra amin'ny anarana hoe hydrogène partie.

Ny fikarohana dia nampifandray ny fihinanana tavy trans amin'ny aretim-po, ny fivontosana, ny kolesterola LDL "ratsy" ambony ary ny haavon'ny kolesterola HDL "tsara" (,,).

Na dia voafetra aza ny porofo, ny tavy trans voajanahary dia toa tsy manimba kokoa noho ireo artifisialy (,, 9).

Na dia nanomboka nanan-kery tamin'ny 18 Jona 2018 aza ny fandraràn'ny tavy trans an'ny FDA, ny vokatra novokarina talohan'ity daty ity dia mbola azo zaraina hatramin'ny Janoary 2020, na amin'ny tranga sasany 2021 ().

Ankoatr'izay, ny sakafo misy tavy trans tsy latsaky ny 0,5 grama isaky ny sakafo dia voalaza fa manana tavy trans ().

Noho izany, na dia mampihena ny atin'ny trans ny vokatra aza ny orinasan-tsakafo, dia misy sakafo maromaro mbola misy tavy trans artifisialy. Mba hampihenana ny fihinanana anao dia tsara kokoa ny mamaky tsara ny lisitr'ireo fangaro ary mametra ny fihinanana ireo vokatra voalaza etsy ambany ().

Ireto misy sakafo 7 izay mbola misy tavy trans artifisialy.

1. Fanafoanana legioma

Ny fanafohezana dia karazana tavy matanjaka amin'ny hafanan'ny efitrano. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo sy fanaovana mofo.

Ny fanafoanana ny legioma dia noforonina tany am-piandohan'ny taona 1900 ho safidy mora vidy amin'ny dibera ary mazàna vita amin'ny menaka legioma misy hydrogène.

Izy io dia malaza amin'ny fanaovan-tsakafo noho ny atiny matavy be, izay mamokatra mofomamy malefaka kokoa sy flakier noho ny famintinana hafa toy ny lard sy dibera.

Tao anatin'izay taona vitsy lasa izay, orinasa maro no nanena ny habetsahan'ny menaka hydrogène hydratéalisation amin'ny famintinana azy ireo - nahatonga ny fanafohezana fohy-trans-fat-free.

Na izany aza, mety ho sarotra ny milaza raha tsy misy tavy trans tanteraka ny fanafohezana, satria ny orinasa avela lisitra 0 grama ny tavy trans raha toa ka ambany noho ny 0,5 grama isaky ny servisy () ny vokatra.

Raha te hahalala raha misy tavy trans ny fanafohezana dia vakio ny lisitry ny singa. Raha misy menaka legioma hydrogenated ampahany, dia eo koa ny tavy trans.

FAMINTINANA Ny fanafohezana legioma vita amin'ny menaka hydrogène partie dia noforonina ho solon'ny dibera mora vidy. Saingy, noho ny atiny matavy trans betsaka, ny ankamaroan'ny mpanamboatra dia nanena na nanala tanteraka ny tavy trans.

2. Karazam-boaloboka hafa azo amboarina

Ny popcorn pop-air dia sakafo sakafon-tsakafo malaza sy mahasalama. Feno fibre izy io nefa ambany tavy sy kaloria.

Na izany aza, misy karazana tavy transcort harbour popcorn azo amboarina.

Ny orinasan-tsakafo dia nampiasa menaka hydrogène partie tamin'ny popcorn microwavable azy ara-tantara noho ny teboka miempo avo izay mitazona ny solika mandra-pahatongan'ny mikraoba ny kitapo popcorn.

Marihina - noho ny risika eken'ny trans Fat - orinasa maro no nivadika solika tsy misy tavy tsy misy tavy tato anatin'ny taona vitsivitsy.

Raha tianao ny karazana microwavable, mifidiana marika sy tsiro tsy misy menaka hydrogène partie. Raha tsy izany, manaova popcorn anao manokana eo am-patana na ao anaty paompy iray - tsotra sy mora vidy izany.

FAMINTINANA Sakafo ara-pahasalamana mahasalama ny Popcorn. Na izany aza, ny karazana popcorn misy microwave dia mitazona tavy trans. Mba hisorohana ny tavy trans, fadio ny popcorn novidian'ny magazay vita amin'ny menaka legioma misy hydrogène kely - na manaova anao manokana.

3. Misy menaka marinina sy menaka anana

Ny menaka legioma sasany dia mety misy tavy trans, indrindra raha hydrogène ny menaka.

Rehefa manamafy ny diloilo ny hydrogenation, ireo menaka hydrogenated ampahany ireo dia nampiasaina hatry ny ela mba hanaovana margarine. Noho izany, ny ankamaroan'ny margarine eny an-tsena dia be tavy trans.

Soa ihany fa misy margarine tsy misy tavy be loatra satria azo esorina ireo menaka ireo.

Na izany aza, tadidio fa ny menaka legioma tsy misy hydrogenated dia mety misy tavy trans koa.

Fikarohana roa izay nanadihady ny menaka legioma - ao anatin'izany ny canola, ny soja ary ny katsaka - no nahitana fa 0,4-4,2% amin'ny tavy feno tavy dia tavy trans (13,14).

Mba hampihenana ny fanjifana tavy trans avy amin'ny margarine sy huile legioma, sorohy ny vokatra misy menaka hydrogène partie na misafidy menaka mahasalama toy ny menaka oliva fanampiny na menaka voanio.

FAMINTINANA Ny menaka hydrogenated ampahany dia misy tavy trans. Mba hampihenana ny fihinanana tavy trans dia sorohy ny menaka legioma sy margarine rehetra izay manisy lisitra menaka hydrogène ampahany amin'ny lisitry ny akora - na mampiasa tavy mahandro hafa, toy ny dibera, menaka oliva na menaka voanio.

4. Sakafo faingana nendasina

Rehefa misakafo eny am-pandehanana dia tadidio fa ny tavy trans dia mety hipoka amin'ny safidy azo atao.

Ny sakafo haingana endasina, toy ny akoho nendasina, trondro voadoboka, hamburger, paty frantsay ary paty nendasina dia samy afaka mitazona tavy trans betsaka avokoa.

Ny tavy trans ao amin'ireo sakafo ireo dia azo avy amin'ny loharano vitsivitsy.

Voalohany indrindra, ny trano fisakafoanana sy ny rojom-pitondrana dia matetika manendasana sakafo amin'ny menaka legioma, izay mety misy tavy trans izay milentika ao anaty sakafo (13,14).

Ankoatr'izay, ny mari-pana mahandro be ampiasaina mandritra ny fanendasana dia mety mitombo kely ny atin'ny tavy trans an'ny menaka. Ny votoatin'ny tavy trans dia mitombo isaky ny ampiasaina indray ny menaka mitovy amin'ny fanendasana (, 16).

Mety ho sarotra ny misoroka ny tavy trans avy amin'ny sakafo nendasina, noho izany dia tsara kokoa ny mametra ny fihinanana sakafo nendasina rehetra.

FAMINTINANA Ny sakafo endasina, toy ny french fries sy hamburger, dia matetika andrahoina amin'ny menaka legioma, izay mety mitahiry tavy trans. Ankoatr'izay, ny fifantohan'ny tavy trans dia mitombo isaky ny ampiasaina indray ny menaka.

5. Vokatra bakery

Ny entona fanaovana mofo, toy ny muffins, mofomamy, mofomamy sy donat, dia matetika nohafohezina amin'ny legioma na margarine.

Ny fanafoanana legioma dia manampy amin'ny famokarana mofomamy flakier sy malefaka kokoa. Mora vidy ihany koa izy io ary manana fiainana talantalana lava kokoa noho ny dibera na lard.

Hatramin'ny farany, ny fanafohezana legioma sy margarine dia vita tamin'ny menaka hydrogenated ampahany. Noho io antony io dia nentim-paharazana nahazatra ny tavy trans ny entana namboarina.

Androany, rehefa mampihena ny tavy trans ny mpanamboatra azy ireo amin'ny fanafohezana sy ny margarine azy ireo, ny totalin'ny tavy trans amin'ny entona voaendy dia nitotongana toy izany koa ().

Na izany aza, tsy azonao atao ny mieritreritra fa ny sakafo namboarina rehetra dia tsy misy tavy trans. Zava-dehibe ny famakiana marika raha azo atao ary sorohina ny mofomamy izay misy menaka hydrogenated ampahany.

Mbola tsara kokoa, ataovy ao an-trano ny sakafonao voaendy mba hahafahanao mifehy ireo fangaro.

FAMINTINANA Ny vokatra bakery dia matetika vita amin'ny fanafohezana legioma sy margarine, izay be tavy trans taloha. Ny ankamaroan'ny orinasa dia nampihena ny atin'ny trans fatin'ireto vokatra ireto, izay tsy dia matavy loatra amin'ny entona voaendy.

6. Krim-kafe tsy vita amin'ny ronono

Ny mpanosotra kafe tsy ronono, fantatra amin'ny anarana hoe whiteners kafe, dia ampiasaina ho solon'ny ronono sy crème amin'ny kafe, dite ary zava-pisotro mafana hafa.

Ny tena ilaina amin'ny ankamaroan'ny crème de café tsy ronono dia ny siramamy sy menaka.

Ny ankamaroan'ny crème tsy vita amin'ny ronono dia nentim-paharazana vita tamin'ny menaka hydrogène partie mba hampitomboana ny fiainana talantalana ary hanome tsy fitoviana crème. Na izany aza, marika maro no nampihena tsikelikely ny atin'ny tavy trans tato anatin'ny taona vitsivitsy (17).

Na eo aza izany dia mbola misy menaka hydrogène kely ihany ny «crème» sasany.

Raha mitanisa an'io akora io ny crèmeur tsy anao ronono dia mety manafina tavy trans kely izy - na dia atao doka ho "trans-fat-free" na milaza 0 grama tavy trans amin'ny marika aza.

Mba hisorohana ny tavy trans amin'ireo vokatra ireo dia safidio ireo karazana tsy ronono tsy misy menaka hydrogène ampahany na mampiasa fomba hafa, toy ny ronono, crème na antsasaky ny antsasaky ny antsasak'adiny, raha tsy mamepetra tanteraka ny ronono ianao.

FAMINTINANA Ny mpanosotra kafe tsy ronono dia afaka manolo ronono na crème amin'ny zava-pisotro mafana. Hatramin'izao, ny ankamaroany dia vita amin'ny menaka hydrogenated ampahany, fa maro izao no vita amin'ny menaka mahasalama.

7. Loharano hafa

Ny tavy trans dia azo jerena amin'ny vola kely kokoa amin'ny karazan-tsakafo hafa, ao anatin'izany:

• Potika sy katsaka: Na dia tsy misy tavy trans aza ny ankamaroan'ny poti-ovy sy katsaka ankehitriny dia zava-dehibe ny famakiana ireo lisitr'ireo akora - satria ny marika sasany dia mbola misy tavy trans amin'ny endrika menaka hydrogène hydratétique.
• Pie hena sy horonana saosisy: Ny sasany mbola misy tavy trans ao amin'ny crust. Izany dia vokatry ny fisian'ny menaka hydrogenated ampahany, izay mamokatra crust malefaka sy malefaka. Mitadiava an'ity singa ity eo amin'ny marika.
• Pie mamy: Toy ny mofomamy hena sy ny horonana saosisy, ny paiso mamy dia mety misy tavy trans koa noho ny fisian'ny menaka hydrogénated ampahany amin'ny crust. Vakio ny marika na raha manandrana manao crust pie anao manokana.
• Pizza: Ny tavy trans dia hita amin'ny marika sasany amin'ny koba pizza satria misy menaka hydrogène kely. Tadiavo hatrany ity akora ity, indrindra amin'ny pizza mangatsiaka.
• Fanala amin'ny kanety: Ny fanala amin'ny kanety dia mavesatra indrindra amin'ny siramamy, rano ary menaka. Koa satria ny marika sasany dia mbola misy menaka hydrogenated ampahany, zava-dehibe ny famakiana lisitr'ireo akora - na dia milaza hoe 0 grama an'ny tavy trans aza ilay marika.
• Crackers: Na dia nihena 80% aza ny tavy trans tao anaty moto teo anelanelan'ny 2007 sy 2011, dia mbola misy tavy trans ihany ny marika sasany - noho izany dia mandoa ny famakiana ilay marika ().

FAMINTINANA Tandremo ny tavy trans amin'ny marika sasany amin'ny poti-ovy, bisikileta, pie, pizza ary fanala am-bifotsy. Na dia manisy lisitra 0 grama ny tavy trans amin'ny marika aza ny vokatra iray, dia zahao ny lisitr'ireo akora misy menaka hydrogenated ampahany.

Ny tsipika ambany

Ny tavy trans dia endrika tavy tsy miangona mifandraika amin'ny vokatra ratsy amin'ny fahasalamana.

Ny tavy trans artifisialy dia noforonina mandritra ny hydrogenation, izay manova ny menaka legioma ranon-menaka ho menaka hydrogène semi-solid. Ny tavy trans dia azo jerena voajanahary amin'ny hena sy ronono.

Na dia nihena aza ny tavy trans tamin'ny sakafo tato anatin'ny taona vitsivitsy, ary ny fanakanana ny tavy trans an'ny FDA tamin'ny volana Jona 2018, dia mbola hita ao amin'ny vokatra sasany ihany izy ireo, toy ny sakafo nendasina na nendasina ary ny crème de kopi tsy ronono, noho ny amin'ny fanafoanana ny fandrarana sasany.

Mba hampihenana ny fihinanana anao dia amariho tsara ny famakiana marika sy ny fizahana ireo lisitr'ireo akora misy menaka hydrogenated ampahany - indrindra rehefa mividy ny sakafo etsy ambony.

Amin'ny faran'ny andro, ny fomba tsara indrindra hialana amin'ny tavy trans dia ny famerana ny fihinanana sakafo haingana voadio sy endasina. Fa mihinàna sakafo mahasalama manankarena voankazo, legioma, voamaina, tavy mahasalama ary proteinina mahia.