Ny fomba tsara indrindra hampiasana divay sisa, araka ny voalazan'ny chef divay

Votoatiny

• Voalohany, Ahoana ny fomba fitahirizana divay sisa
• Fomba fahandro miaraka amin'ny divay sisa
• Manaova na manatsara saosy BBQ
• Rehydrate ny voankazo maina
• Ataovy Boozy Jam
• Hena Braise
• Fomba fisotroana divay sisa
• Manao Sangria Slushies
• Koba vita amin'ny divay
• Granita
• Famerenana ho an'ny

Efa teo daholo isika; manokatra tavoahangy misy divay mena tsara tarehy ianao mba hankafizanao vera iray na roa alohan'ny hamerenanao ilay bosoa ary apetaho amin'ny tavoahangy ilay tavoahangy.Alohan'ny hahalalanao azy dia very ny fahasarotany, ny halaliny ary ny maha-vaovao azy ny divay.

Fa aza mitomany divay very fotsiny! Ny famelomana indray ny ranom-boankazo dia mora kokoa noho ny noeritreretinao, avy amin'ny fandrahoana miaraka aminy na ny famadihana azy io ho fitsaboana boozy hafa. Chef Executive Rachel Haggstrom avy ao amin'ny JUSTIN Vineyards & Winery dia mizara ny fomba fitehirizany sy mankafy divay sisa, noho izany dia tsy tokony avelanao ho very maina intsony ny sisa tavela amin'ny divay.

Voalohany, Ahoana ny fomba fitahirizana divay sisa

Raha tsy misotro divay misy tavoahangy iray vera ianao amin'ny fotoana iray, afaka andro vitsivitsy, ny sisan-divay sisa ao anaty tavoahangy dia hiharan'ny rivotra ary noho izany, hanala oksizenina ka hahatonga ny divay ho ritra ary hanina na ho may mihitsy. . Mba hanemorana ny dingan'ny okididra, dia nanoro hevitra i Haggstrom fa apetraka ao anaty tavoahangy ny bosoa ary apetaho ao anaty vata fampangatsiahana mba hampiadana ny fizotry ny fitrandrahana.

Mandra-pahoviana no haharetan'ny divay misokatra? Amin'ny ankapobeny, ny divay fotsy sy rosé dia tokony haharitra 2-3 andro eo amin'ny vata fampangatsiahana, ary ny mena dia tokony haharitra 3-5 andro ao anaty vata fampangatsiahana (amin'ny ankapobeny, ny divay manana tannin sy asidra betsaka kokoa dia haharitra ela kokoa aorian'ny fisokafana.) Na ianao mikasa ny mahandro miaraka amin'ny divay na misotro azy, mitazona azy ho vaovao araka izay azo atao ao anaty vata fampangatsiahana no filanao tsara indrindra hahombiazana. (Related: Ratsy ho anao ve ny Sulfite ao anaty divay?)

Fomba fahandro miaraka amin'ny divay sisa

Manaova na manatsara saosy BBQ

Iray amin'ireo fomba ankafizin'i Haggstrom hamerenana ny divay sisa tavela dia amin'ny fampidirana azy ireo amin'ny rongony fahavaratra ankafizin'ny rehetra; saosy barbecue. Manolo-kevitra ny hampiasa divay mena sahy sy misy tsiro izy toa ny JUSTIN's 2017 Trilateral, fifangaroan'ny grenache, syrah, ary Mourvedre. (Ny cabernet sauvignon, ny cabernet franc na ny merlot dia hanao ny hafetsena ihany koa.) Ny divay mifoka sigara sy serizy no famenon'ny saosy barbecue mamy sy mipetaka.

Rehefa manao saosy BBQ an-trano i Haggstrom dia manolo-kevitra ny hanisy divay mena divay mena fanampiny amin'ny fomba fahandro ho an'ny tang fanampiny fanampiny. Raha te hanandrana an'ity tendrony ity ianao amin'ny tavoahangy BBQ efa vita mialoha, dia mitondrà divay eran'ny vera ao anaty vilany ao anaty vilany amin'ny hafanana ambony. Raha vantany vao nihena ny divay teo ho eo ary efa masaka ny alikaola, afangaro ny saosy roa saosy barbecue tianao indrindra.

Rehydrate ny voankazo maina

Ny salady amin'ny fahavaratra dia tsara kokoa noho ny mamy kely, ary ny voankazo maina dia fomba tsara hananganana ny salady arugula na salady epinara. Alohan'ny hanipazanao ireo voaloboka, serizy maina na aviavy maina, alao aloha ao anaty divay fotsy maina na aiza na aiza, adiny iray ka hatramin'ny alina, amin'ny divay ampy fotsiny handrakofana azy ireo tanteraka, hoy i Haggstrom. Alohan'ny hahafantaranao azy dia hanana voankazo maina be dia be ianao izay tonga lafatra amin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny salady ka hatramin'ny takelaka fromazy.

Ataovy Boozy Jam

Ny fahavaratra dia midika hoe voankazo tsara tarehy be dia be, ka ny divay sisa tsy azo inoana fa ny hany sisa tavela izay andrahoinao. Fomba iray mora ampiasaina amin'ny fampiasana divay be loatra sy voaroy, paiso, na plum? Ny compotes sy ny jams dia fomba fiasan'i Haggstrom amin'ny famerenana indray ny divay sy ny voankazo.

Mba hanamboarany ny fomba fahandroany compote dia mampifangaro siramamy sy divay amin'ny lovia amin'ny hafanana antonony izy ary mahandro moramora ny fangaro mandra-pivoaky ny siramamy, mampihena ny divay (mahatonga ny alikaola hangotraka), ary manomboka mihombo kely ny saosy. Manaraka, manampy ampahany roa voaroy vaovao izy ary mahandro ny fangaro amin'ny hafanana antonony mandritra ny 5-10 minitra mba hahafahan'ny voankazo amam-boanio nefa mbola mitazona endrika sy fahamendrehana ihany. Miaraka amin'ny fomba tena tsotra; Afaka manao compotes ho anao manokana ianao mandritra ny taona mba hankafizana amin'ny toast, yaourt, na tsara indrindra: waffles vaovao. (Andramo ihany koa ity chia an-trano ity, jereo ny fomba fahandro amin'ny mpitsabo aretin-tsaina.)

Hena Braise

Avy amin'ny tacos ka hatramin'ny paty, misy fomba maro hanesorana sakafo mora amin'ny herinandro miaraka amin'ny divay sisa tavela. Nilaza i Haggstrom fa ny fampiasany amin'ny alikaola no tena tiany amin'ny alikaola. Ny hena fandrahoan-tsakafo, na atao eo ambony fatana, na ao anaty lafaoro, na ao anaty lafaoro miadana, dia teknika mahandro hena amin'ny ranon-tsakafo mamy amin'ny hafanana kely sy miadana. Haggstrom dia tia manondraka henan-kisoa miaraka amin'ny divay, anana ary tahiry ho an'ny tacos al pastora, na ny henan'omby miaraka amin'ny divay mena sy saosy voatabia ho toy ny saosy pasta mihasimba.

Fomba fisotroana divay sisa

Manao Sangria Slushies

Inona no tsara kokoa noho ny zava-pisotro mangatsiaka mangatsiaka amin'ny andro mafana? Tsy dia be loatra, ary mbola tsara kokoa aza izy ireo raha azonao atao ny mampionona azy ao an-dakozanao. Nilaza i Haggstrom fa ny iray amin'ireo fomba tiany indrindra hampiasana ny sisa tavela amin'ny rosé dia ny fanipazana azy ao anaty blender misy voankazo toy ny watermelon na frezy, ampio zavamaniry vitsivitsy toy ny basil, mint, na rosemary, ranomandry kely, ary pulsa ho an'ny sangria mangatsiaka. -kety amin'ny fahavaratra - na, fantatrao, frosé. (Ary amin'ny ririnina, andramo atao ity sôkôla mena ity.)

Koba vita amin'ny divay

Ny mangatsiaka mangatsiaka rosé dia mitovy amin'ny fahavaratra, saingy mandritra ny andro sasany amin'ny alika dia mety ho sarotra ny mankafy divay mangatsiaka nefa tsy asiana ranom-boankazo, avelanao milomano rano ny antsasaky ny vera misy anao. Ampiasao kosa ny sisa tavela rosé, sauvignon blanc, pinot grigio, na champagne anao aza, hanaovana cubes de ranom-boaloboka.

Tian'i Haggstrom handraraka divay be loatra napetrany tao anaty fitoeran-dranomandry misy rano kely (hanampiana azy hivaingana) sy voninkazo azo hanina ho an'ny cubes divay izay toa mahafatifaty ary mitazona mangatsiaka ny fisotroanao nefa tsy manondraka azy. Mba hahitana vokatra tsara indrindra, fenoy divay isaky ny roa ampahatelon'ny fiakarana divay, ary fenoy rano ny ambiny. (Mifandraisa: Ahoana no hividianana Rosé tsara isaky ny mandeha)

Granita

Ny tsindrin-tsakafo Boozy dia fomba tsara handresena ny hafanan'ny fahavaratra, ary ny granita dia iray amin'ireo tsindrin-tsakafo mora indrindra azonao fehezina. Granita dia tsindrin-tsakafo italianina nentim-paharazana izay mitovy amin'ny sorbet nefa namboarina tamin'ny tànana ary mety ahitana tsiro marobe — noho izany ny fahaizan'ny fahaizany mamindra lenta amin'ny fampiasana ambiny.

Voalohany, atombohy amin'ny divay sisa tavela (mena, fotsy, na rosé hatao amin'ity iray ity) ary atono azy amin'ny ranom-boankazo manjavozavo (toy ny ampongabendanitra na cranberry). Ny fikolokoloana ny divay amin'ny ranom-boankazo dia hanampy azy hihamangatsiaka kokoa ary hanampy mamy sy tsiro voankazo ho an'ny tsindrin-tsakafo anao. Isaky ny 2 kaopy misy divay dia asio ranom-boankazo iray kaopy. Aza misalasala asiana voankazo sisa tavela, anana voatetika toy ny basil na rosemary, ary na dia zezika sokay aza mba hanamafisana kokoa ny tsirony. Arotsaho ao anaty vilany marivo ny divay sy ranom-boankazo ary izay fanampiana hafa misy tsirony tianao ary apetaho ao anaty vata fampangatsiahana. Rehefa afaka adiny iray na kely dia avoaka dia esory amin'ny fork sy voila! Manana tsindrin-tsakafo tsotra sy malefaka ary kanto ianao izay hitsonika ao am-bavanao. (Hevero ihany koa ny fanaovana an'ity Ice Cream Blueberry & Cream tsy misy fandroana rehefa mafana be loatra ity.)

Famerenana ho an'ny