Fomba 4 hilazana raha ratsy ny hen'omby

Votoatiny

• 1. Zahao ny loko
• 2. Diniho ny endriny
• 3. Manaova fitsapana fofona
• 4. Zahao ny daty lany daty
• Vokatry ny fihinanana hen'omby ratsy
• Ahoana no hikarakarana soa ny hen'omby
• Ny farany ambany

Ny henan'omby dia matetika ampiasaina hanamboarana burger, meatballs, sy saosisy, ary koa taco, lasagna, ary pie matsiro. Io dia mitentina 62% amin'ny henan'omby rehetra amidy any Etazonia ().

Na izany aza, satria ny fikolokoloana ny hena dia mampiharihary ny habeny amboniny bebe kokoa, ny zavamananaina manimba dia manana toerana bebe kokoa hifikirana aminy. Arak'izany, mandeha ratsy haingana kokoa noho ny steak na ny fanapahana lehibe kokoa ().

Ny bakteria enta-mavesatra sy pathogenika dia mety hisy fiantraikany amin'ny hen'omby.

Ny bakteria an-tsokosoko amin'ny ankapobeny dia tsy manimba fa mahatonga ny sakafo tsy hanana kalitao ary hiteraka fofona sy fofona ratsy (3).

Etsy ankilany, mampidi-doza ny bakteria pathogenika, satria mety hiteraka fanapoizinana ara-sakafo. Ankoatr'izay, ny fanimbana dia mahatonga azy ireo ho eo amin'ny sakafonao.

Noho izany, na dia tsy hahatonga anao harary aza ny bakteria manimba, dia tokony harianao lalandava ny henan'omby efa simba mba tsy handaninao ireo zavamiaina bitika miteraka aretina.

Ireto misy fomba 4 hilazana raha ratsy ny henan'akelinao.

1. Zahao ny loko

Ny henan'omby dia mety miova loko noho ny antony maro, anisan'izany ny mari-pana, ny hazavana, ny fitomboan'ny mikraoba, ary ny fihenan'ny oxygen ().

Ny hen'omby vaovao sy manta dia tokony ho mena noho ny haavon'ny oxymyoglobin - pigmenta niforona rehefa misy proteinina antsoina hoe myoglobin mihetsika amin'ny oxygen (3).

Ny atin'ny hena totoina dia mety ho volontany maitso noho ny tsy fisian'ny oksizenina. Tsy manondro fahavoazana izany.

Na izany aza, tokony manipy henan'omby ianao raha nivadika volontany na volondavenona ivelany, satria midika izany fa manomboka lo izy.

Ho fanampin'izany, ny bobongolo dia mety hanimba ny hen'omby efa nandrahoina, noho izany dia tokony atsipinao ny ambiny raha hitanao fa misy teboka manga, volondavenona na maintso (5).

Ny hen'omby manta dia tokony ho mena mangirana eo ivelany ary ho mavo ny ao anatiny. Raha nivadika volontsôkôlà na volondavenona na bobongolo efa lehibe ny tampony dia lasa ratsy izy ary tokony ariana.

2. Diniho ny endriny

Fomba iray hafa hanamarinana ny hen'ombyo ny fanaovana fitsapana.

Ny hen'omby vaovao dia tokony hanana tsy fitoviana maharitra izay mivaky rehefa manery azy ianao.

Na izany aza, ny endrika miraikitra na manify - na masaka na manta - dia mety hanondro ny fisian'ny bakteria manimba. Tokony atsipazo eo noho eo ianao (14).

Mba hisorohana ny fanaparitahana bakteria avy amin'ny faritra iray mankany amin'ny iray hafa, sasao tsara ny tananao aorian'ny fikasohany hena manta.

Raha toa ny hen'akotr'akinao manana endrika miraikitra na manify rehefa manta na masaka dia azo inoana fa lasa ratsy.

3. Manaova fitsapana fofona

Ity fitsapana ity angamba no fomba mora sy haingana indrindra hamaritana raha nanimba nofo. Izy io dia mihatra amin'ny hen'omby na atody na masaka.

Na dia zara aza tsikaritra ny fofon'ny henan'omby vaovao, dia misy fofona mavesatra sy manembona ny hena mamy. Raha vao mandeha ratsy dia tsy azo antoka intsony ny mihinana.

Niova ny fofona noho ny fitomboan'ny bakteria manimba, toy ny Lactobacillus spp. SY Pseudomonas spp., izay mety hisy fiatraikany amin'ny tsirony ().

Raha tsy mahatsikaritra fofona mahatsikaiky ianao nefa mbola mahita fambara manimba loko na loko, dia mbola azo antoka kokoa ny manipy azy, satria ny bakteria pathogenika dia tsy azo fofona (6).

Ny hen'omby voahitsakitsaka dia mamorona fofona maimbo milaza fa mampidi-doza ny fihinanana.

4. Zahao ny daty lany daty

Ny datin'ny fivarotana sy ny faran'ny daty dia torolàlana fanampiny hamaritana raha tsara ny henan'omby (7).

Ny daty amidy dia milaza amin'ny mpivarotra raha hafiriana ny vokatra azo aseho amidy. Ny henan'omby dia azo atao anaty vata fampangatsiahana ary hanina soa aman-tsara hatramin'ny 2 andro talohan'ity daty ity (3, 6).

Mandritra izany fotoana izany, ny daty famaranana - antsoina koa hoe "tsara indrindra teo aloha" - dia milaza aminao hoe rahoviana no manomboka ratsy ny vokatra. Ny sakafo dia hanana ny tsiro sy ny kalitao tsara indrindra alohan'ity daty ity.

Tsy tokony hihinana hen'omby henjana mihoatra ny daty famaranana azy ianao raha tsy efa nanjary mangatsiaka, raha izany dia mety haharitra hatramin'ny 4 volana ().

Aza hadino ny mamaky tsara ny marika momba ny vokatra rehefa mividy hen'omby.

Ny daty fivarotana sy daty famaranana dia milaza aminao ny fotoana mety indrindra hihinanana hen'omby. Ny hatsiaka dia afaka manitatra ny androm-piainany.

Vokatry ny fihinanana hen'omby ratsy

Mampidi-doza ny fihinana hen'omby voahitsaka satria mety misy bakteria pathogenika, izay tompon'andraikitra amin'ny aretina ateraky ny sakafo. Ny soritr'aretina dia misy ny tazo, mandoa, marary kibo ary mivalana - izay mety ho ra (,,).

Ny zavamiaina bitika miteraka aretina dia mitombo haingana amin'ny sakafo izay tavela amin'ny hafanan'ny efitrano ary mety hitranga amin'ny sakafo simba (6).

Ny bakteria mampidi-doza fahita indrindra amin'ny henan'omby dia Salmonella ary mamokatra poizina Shiga E. coli (STEC). Ny fihanaky ny aretina mifandraika amin'ireto bakteria ireto dia matetika mitranga any Etazonia (, 3,,).

Mety maharitra andro maromaro vao hiseho ny soritr'aretina.

Mba hamongorana ireo bakteria ireo sy hampihenana ny mety ho fanapoizinana ara-tsakafo dia andrahoy tsara ny hen'omby ary ampiasao ny thermometre hena hanamarinana fa mahatratra 160 ° F (71 ° C) (3) ny mari-pana anatiny.

Azo antoka indrindra ny tsy mihinana hen'omby manta na simba mihitsy.

Salmonella ary ny STEC no bakteria mahazatra indrindra mifandraika amin'ny fanapoizinana ara-tsakafo avy amin'ny hen'omby. Andrahoy tsara ny hena mba hampihenana ny aretina mety ho voan'ny aretina.

Ahoana no hikarakarana soa ny hen'omby

Ny fikirakirana sy ny fitehirizana araka ny tokony ho izy dia lakilen'ny fisorohana ny fanapoizinana ara-tsakafo amin'ny hen'omby. Ireto misy torohevitra vitsivitsy momba ny fiarovana (3,,):

• Mba hampihenana ny fotoana avelan'ny henan'omby tsy voafehy, mividy azy farany ary modia avy any amin'ny magazay.
• Misafidiana fonosana mangatsiaka iray mikasika ny tanana sy amin'ny toe-javatra tsara, tsy misy loaka na ratra.
• Zahao ny loko sy ny daty lany amin'ny hena.
• Ataovy misaraka ao anaty kalesinao ny hena manta mba tsy ho voaloto, na hanaparitaka bakteria amin'ny sakafo hafa.
• Ampidiro ao anaty vata fampangatsiahana na fanala raha vantany vao tonga any an-trano ianao na ao anatin'ny adiny 2 aorian'ny fividianana. Hamarino tsara fa ny mari-pana ao anaty vata fampangatsiahana dia ambanin'ny 40 ° F (4 ° C).
• Ataovy ao anaty kitapo eo amin'ny talantalana ambany indrindra izy io mba tsy hivoahan'ny ranony.
• Mandrosoa hen'omby mangatsiaka ao anaty vata fampangatsiahana hitazomana azy hangatsiaka mandritra ny famonoana. Aza miala amin'ny hafanan'ny efitrano mihoatra ny 2 ora.
• Ampidiro ao anaty lafaoro ny sisa tavela ao anatin'ny 2 ora handrahoana azy ireo ary hano izany ao anatin'ny 3-4 andro.

Aza hadino ny manasa tsara ny tananao aorian'ny fikarakarana hen'omby, ary aza adino ny kaontera sy kojakojan-dakozia madio.

Ny fikarakarana sy fitehirizana ny hen'omby dia mampihena ny loza mety hitranga amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo.

Ny farany ambany

Ny henan'omby dia malaza tokoa nefa mora simba tokoa.

Teknika tsotra vitsivitsy, ao anatin'izany ny fitadiavana ny fanovana ny loko, ny fofona ary ny firafiny, dia afaka mamaritra raha ratsy ny henan'akelinao.

Na dia tsy manimba amin'ny ankapobeny aza ny bakteria izay manimba ny hena, dia mety hiparitaka kosa ny mikraoba bitika hafa rehefa lasa ratsy. Mba hampihenana ny aretina mety hitranga dia tokony handrahoana hena tsara foana ianao ary tsy hihinana henan'omby matavy na tsy masaka.