Inona ny Harissa ary ahoana no fomba hampiasanao ity paty sakay mena mamirapiratra ity?

Votoatiny

• Inona no atao hoe harissa?
• Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalaman'i harissa?
• Ahoana ny fampiasanao sy mahandro miaraka amin'i harissa?
• Recipe Mampiasa Harissa Ianao *Vonona* hanandrana
• Famerenana ho an'ny

Mialà amin'i Sriracha, eo am-pandraisan'ny zanak'olo-mpianadahy iray lehibe kokoa ianao - harissa. Harissa dia afaka manetsiketsika ny zava-drehetra manomboka amin'ny marinades ho an'ny hena ka hatramin'ny atody voatoto, na hohanina asitrika na hiparitaka ho an'ny crudités sy mofo. Mianara bebe kokoa momba an'io singa be mpampiasa io, avy eo manandrama resipeo harissa manitra nalain'ny tanana.

Inona no atao hoe harissa?

Harissa dia condimentation iray izay nipoitra tany Tonizia any Afrika Avaratra fa hita ankehitriny any Mediterane sy Afovoany Atsinanana, ary koa ny fandrahoan-tsakafo afrika avaratra. Ny paty dia vita amin'ny fotony misy dipoavatra mena nendasina, dipoà sakay maina, ary fifangaroan'ny tongolo lay, komina, voasarimakirana, sira ary menaka oliva. "Masiaka ny setroky ny tsiro an'ny harissa," hoy i chef israeliana Efi Naon avy any Taboon sy Taboonette any New York City. Ny trano fisakafoananany dia manambatra ny sakafo Moyen Orient sy Mediterane izay antsoiny hoe Middleterranean. Fampitandremana ara-drariny: Harissa dia natao ho mafana, noho ny fatran'ny sakay sakamalaho. Azonao atao ny manitsy ny safidinao amin'ny alàlan'ny fampihenana ny habetsaky ny fampiasanao amin'ny resipeo ao an-trano na ny habetsaky ny fampiasanao azy ho topping ao amin'ny trano fisakafoanana.

Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalaman'i harissa?

"Ny sakafo masiaka dia afaka mampitombo ny fahatsapanao ho voky, midika izany fa ny harissa dia mahatonga anao ho feno sy faly," hoy i Tori Martinet, mpikatroka momba ny sakafo ary talen'ny fahasalamana sy ny sakafo ao amin'ny Restaurant Associates (orinasa ao ambadiky ny kafe ao amin'ny The Smithsonian Institution sy The Metropolitan Museum of Art). Ny tombony lehibe ho an'ny fahasalamana harissa dia ny fananana capsaicin, ny fitambarana ao anaty cabisy izay mampangotraka azy ireo, hoy i Martinet. Capsaicin dia antioxidant iray izay mety afaka manatsara ny metabolisma anao, manatsara ny fahasalaman'ny fo, ary mampihena ny fivontosan'ny homamiadana. (Bonus: Ny fandinihana iray dia nahita fa ny sakafo masiaka dia mety ho tsiambaratelon'ny fiainana lava kokoa.)

Harissa dia ambany ihany koa amin'ny sodium raha oharina amin'ny saosy mafana hafa, izay tsara ho an'ny olona manara-maso ny tosidrany, na tena misy olona manandrana mijery ny sira azony. Fianarana 2015 navoaka tao amin'nyThe British Medical Journal nahita fa ny olona izay nihinana sakafo mangidy enina ka hatramin'ny fito andro isan-kerinandro dia manana tahan'ny maty 14 isan-jato ambany. Noho izany, mety mendrika ny ampiana iray amin'ireo fomba fahandro saosy mahasalama mahasalama anao mandritra ny fihinananao hariva.

Ahoana ny fampiasanao sy mahandro miaraka amin'i harissa?

Ny Harissa dia matetika hita amin'ny endrika paty efa vonona hihinana izay amidy amin'ny ankamaroan'ny fivarotana enta-mavesatra na azo atao ao an-trano, fa misy ihany koa amin'ny vovoka izay afangaro tsotra amin'ny menaka oliva sy ranona voasarimakirana rehefa ' vonona hampiasa azy io. Mitovy amin'ny chipotle na Sriracha, ny harissa dia azo ampiasaina amin'ny marinade, handrahoana lovia rehefa mahandro, na ho fanampina farany amin'ny farany. Afangaro amin'ny hummus, yaourt, dressing, ary dips izany satria ny tsiro mangatsiaka sy mamy dia mampifandanja ny hafanana, hoy i Martinet. Fomba vaovao ampiasain'i Naon amin'ny zava-manitra amin'ny harissa aioli na amin'ny saosy maraokana toy ny heryme, izay fifangaroan'ny harissa miaraka amin'ny menaka oliva, tahiry trondro, cilantro ary peppers. "Ity saosy ity dia tsy mampino amin'ny trondro poach ary mampisy lovia matsiro," hoy izy. Ao Taboonette, i harissa dia tavela eo ambony latabatra azon'ny mpanjifa ampiasaina hanampiana zava-manitra bebe kokoa amin'ny vilia sy kebab na shawarma azy ireo.

Recipe Mampiasa Harissa Ianao *Vonona* hanandrana

Kebabs zanak'ondry masaka miaraka amin'i Harissa & Figs: Raha mbola tsy nanandrana zanak'ondry ivelan'ny trano fisakafoanana ianao dia hiova hevitra ireo kebab ireo. Marinade vita amin'ny yaourt, harissa, mint, ranom-boasary ary tantely no manome tsiro be amin'ilay hena voahandro.

Sheet Pan Harissa Akoho sy Ovy mamy miaraka amin'ny Yogurt Lime: Ny sakafo hariva dia tsy mora kokoa noho ity fomba fahandro ity miaraka amin'i harissa. Ny akoho, ny ovy, ny tongolo, ary ny paty harissa dia nendasina, avy eo nasiana saosy yaourt tsotra mba hahazoana vokatra mangatsiaka.

Salady an'ny Carrot Harissa: ny kale vaovao, epinara, arina ampongabendanitra ary oliva dia mandanjalanja ny fahatsaran'ny harissa.

Steak Shawarma Cauliflower steaks miaraka amin'i Harissa Tahini: Ity fomba fahandro ity dia manaporofo fa ny fandrahoan-tsakafo dia tsy mila proteinina ho an'ny tsirony. Arosoy amin'ny menaka oliva sy tantely ny steak amin'ny cauliflower anao alohan'ny handrahoana azy ao anaty lafaoro. Karavasy ny akanjo tahini nasiana harissa mba hirotsaka eo amboniny rehefa mahandro.

Easy Shakshuka miaraka amin'i Harissa: Omeo daka maranitra ity lovia atody nentim-paharazana ity amin'ny alàlan'ny fanampiana harissa an'ireo voatabia voatoto. Aroso ny sakafon'ny iray lovia ho an'ny namanao mba hanapotehana ireo #brunchgoals faramparany.

Raha te hahazo aingam-panahy mahandro bebe kokoa miaraka amin'ny tsiro mendrika mendrika ianao, andramo ny iray amin'ireto fomba fahandro marokana ireto izay hamandrihanao sidina mankany Marrakech.

Famerenana ho an'ny