Inona avy ireo vokatra farany vita amin'ny glycation (AGE)?

Votoatiny

• Inona ireo taona?
• Ny sakafo maoderina dia mifamatotra amin'ny ambaratonga lehibe AGE
• Rehefa miangona ny AGE dia mety hanimba ny fahasalamana tokoa izy ireo
• Ny fisakafoanana ambany taona dia mety hanatsara ny fahasalamana ary hampihena ny risika amin'ny aretina
• Ka ohatrinona ny be loatra?
• Torohevitra hampihenana ny haavon'ny AGE
• Misafidiana fomba fandrahoan-tsakafo samihafa
• Fero ny sakafo avo lenta amin'ny taona
• Mihinàna sakafo feno sakafo feno otrikaina
• Mandrosoa
• Ny farany ambany

Ny fihinanana tafahoatra sy ny hatavezina dia fantatra fa miteraka olana ara-pahasalamana lehibe. Mampitombo ny risikao hanananao ny fanoherana ny insuline, diabeta ary aretim-po ().

Na izany aza, ny fanadihadiana dia nahita fa ny voka-dratsy manimba antsoina hoe vokatra farany glycation end (AGEs) dia mety hisy fiantraikany mahery vaika amin'ny fahasalamanao metabolika - na inona na inona lanja anao.

Ny AGE dia manangona voajanahary rehefa mihalehibe ianao ary noforonina rehefa sakafo sasany no masaka amin'ny hafanana ambony.

Ity lahatsoratra ity dia manazava ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny AGE, ao anatin'izany ny hoe iza izy ireo ary ny fomba ahafahanao mampihena ny haavon'ny haavonao.

Inona ireo taona?

Ny vokatra farany glycation end (AGE) dia singa mampidi-doza izay miforona rehefa mitambatra amin'ny siramamy ao amin'ny lalan-dra ny proteinina na tavy. Ity dingana ity dia antsoina hoe glycation ().

Ny AGE dia afaka miforona amin'ny sakafo ihany koa. Ny sakafo efa tratry ny hafanana ambony, toy ny mandrahoana, manendasa na manendy, dia mazàna avo be ao anatin'ireny fitambarana ireny.

Raha ny marina dia ny sakafo no manome ny AGE lehibe indrindra.

Soa ihany, ny vatanao dia manana mekanika hanafoanana ireo fitambarana manimba ireo, ao anatin'izany ireo izay misy ny fiasan'ny antioxidant sy ny enzyme (,).

Na izany aza, rehefa mandany taona be loatra ianao - na endrika be loatra - tsy afaka manohy ny famongorana azy ireo ny vatanao. Arak'izany, miangona izy ireo.

Raha ny ambaratonga ambany amin'ny ankapobeny dia tsy misy tokony atahorana, ny ambaratonga ambony dia naseho izay miteraka fihenjanana sy fivontosana ().

Raha ny marina, ny ambaratonga avo dia mifamatotra amin'ny fivoaran'ny aretina maro, anisan'izany ny diabeta, aretim-po, tsy fahombiazan'ny voa, ary ny Alzheimer, ary ny fahanterana aloha loatra ().

Ankoatr'izay, ireo olona manana siramamy avo lenta, toy ireo izay voan'ny diabeta, dia atahorana kokoa hamokatra AGE be loatra, izay afaka mitombo ao amin'ny vatana.

Noho izany, mpiasan'ny fahasalamana maro no miantso ny ambaratonga fahanterana mba ho mariky ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.

Ny AGE dia singa miforona ao amin'ny vatana rehefa mitambatra amin'ny siramamy ny tavy sy ny proteinina. Rehefa miangona amin'ny ambaratonga avo izy ireo dia mampitombo ny risika amin'ny aretina maro.

Ny sakafo maoderina dia mifamatotra amin'ny ambaratonga lehibe AGE

Ny sakafo maoderina sasany dia misy AGE be dia be.

Ny ankamaroany dia vokatry ny fomba fahandro malaza izay mampiharihary ny sakafo amin'ny hafanana maina.

Anisan'izany ny fanaovana barbeku, famonoana, fandrahoana, fanendasana, fanendasana, sautéing, fanamasahana, fanasiahana, ary toasting ().

Ireo fomba fandrahoan-tsakafo ireo dia mety hahatonga ny sakafo hanandrana, hanitra ary ho tsara tarehy, saingy mety hampiakatra ny fihinananao ny AGE amin'ny ambaratonga mety hanimba ().

Raha ny marina, ny hafanana maina dia mety hampitombo ny habetsahan'ny AGE amin'ny 10-100 heny amin'ny haavon'ny sakafo tsy masaka ().

Ny sakafo sasany, toy ny sakafom-biby izay be tavy sy proteinina, dia mora voan'ny AGE mandritra ny fandrahoana sakafo ().

Ny sakafo avo indrindra amin'ny AGE dia misy hena (indrindra ny hena mena), fromazy vitsivitsy, atody nendasina, dibera, fromazy fanosotra, margarine, mayonnaise, menaka ary voanjo. Ny sakafo nendasina sy ny vokatra voadio be koa dia misy ambaratonga avo.

Noho izany, na dia toa mahasalama ara-dalàna aza ny sakafonao dia mety handany taona tsy mampidi-doza ianao noho ny fomba fahandroanao sakafo.

Ny AGE dia afaka miforona ao anatin'ny vatanao na ireo sakafo nohaninao. Ny fomba fandrahoana sakafo sasany dia mety hahatonga ny haavon'ny sakafo hiakatra be.

Rehefa miangona ny AGE dia mety hanimba ny fahasalamana tokoa izy ireo

Ny vatanao dia manana fomba voajanahary mba hialana amin'ireo singa AGE manimba.

Na izany aza, raha mihinana AGE be loatra amin'ny sakafonao ianao dia hanangana haingana kokoa noho ny vatanao afaka manafoana azy ireo. Mety hisy fiatraikany amin'ny faritra rehetra amin'ny vatanao izany ary mifandray matotra olana ara-pahasalamana.

Raha ny marina, ny ambaratonga avo dia mifandray amin'ny ankamaroan'ny aretina mitaiza.

Anisan'izany ny aretim-po, diabeta, aretin'aty, Alzheimer, vanin-taolana, tsy fahombiazan'ny voa, ary tosidra ambony, ankoatry ny hafa (,,,).

Ny fandinihana iray dia nandinika vondronà vehivavy zokiolona 559 ary nahita ireo izay manana taha ambony indrindra amin'ny AGE dia efa ho avo roa heny noho ny aretim-po noho ireo izay manana ambaratonga ambany indrindra ().

Ny fandinihana iray hafa dia nahatsikaritra fa eo amin'ny vondron'olona olona matavy loatra, ireo izay voan'ny aretina metabolic dia manana taha ambony amin'ny AGE raha oharina amin'ireo izay salama tsara ().

Ny vehivavy voan'ny polycystic ovary syndrome, toe-pahasalamana izay tsy mahay mandanjalanja ny tahan'ny estrogen sy progesterone dia naseho fa manana ambaratonga ambony kokoa noho ny vehivavy tsy misy aretina ().

Inona koa, ny fanjifana be ny AGE amin'ny alàlan'ny sakafo dia mifandray mivantana amin'ireo maro amin'ireo aretina mitaiza (,).

Izany dia satria manimba ny selan'ny vatana ny AGE, mampiroborobo ny adin-tsaina sy ny fivontosana (,,).

Ny haavon'ny fivontosana mandritra ny fotoana maharitra dia mety hanimba ny taova rehetra ao amin'ny vatana ().

Ny AGE dia afaka mitombo ao amin'ny vatana, miteraka fihenjanana amin'ny oksidana sy fivontosana lava. Mampitombo ny loza ateraky ny aretina maro izany.

Ny fisakafoanana ambany taona dia mety hanatsara ny fahasalamana ary hampihena ny risika amin'ny aretina

Ny fikarohana ataon'ny biby sy ny olombelona dia milaza fa ny famerana ny AGE amin'ny sakafo dia manampy amin'ny fiarovana amin'ny aretina maro sy ny fahanterana aloha loatra ().

Fikarohana biby maromaro no nanaporofo fa ny fihinanana sakafo ambany AGE dia miteraka risika ambany kokoa amin'ny aretim-po sy aretin'ny voa, fitomboan'ny fahatsapana insuline ary ambany kokoa ny AGE ao anaty ra sy sela hatramin'ny 53% (,,,,).

Ny valiny mitovy amin'izany dia voamarina tamin'ny fandinihana nataon'ny olombelona. Ny famerana ny AGE amin'ny sakafo amin'ny olona salama sy ireo voan'ny diabeta na aretin'ny voa dia nampihena ny soritr'aretin'ny fihenjanana sy ny fivontosana (,).

Ny fanadihadiana iray nandritra ny 1 taona dia nanadihady ny vokatry ny fihinan'ny AGE ambany amin'ny olona 138 voan'ny hatavezina. Nanamarika ny fitomboan'ny fahatsapana ny insuline, ny fihenan'ny lanjan'ny vatana, ary ny haavon'ny AGE, ny fihenan-tsakafo sy ny fivontosana ().

Mandritra izany fotoana izany, ireo ao amin'ny vondrona mpanara-maso dia manaraka ny fihinanana sakafo avo lenta ao amin'ny AGE, mandany kilounita mihoatra ny 12000 AGE isan'andro. Ny kilaometatra AGE isaky ny litatra (kU / l) no singa ampiasaina handrefesana ny haavon'ny AGE.

Tamin'ny faran'ny fandalinana dia manana ambaratonga AGE avo kokoa izy ireo ary mariky ny fanoherana ny insuline, ny adin-tsaina ary ny fivontosana ().

Na dia naseho aza ny fihenan'ny AGE amin'ny sakafo dia manome tombony amin'ny fahasalamana, amin'izao fotoana izao dia tsy misy torolàlana momba ny fihinanana azo antoka sy tsara ().

Ny famerana na ny fisorohana ny AGE amin'ny sakafo dia naseho mba hampihenana ny haavon'ny fivontosana sy ny fihenjanana amin'ny oksidia, ka mampihena ny loza ateraky ny aretina mitaiza.

Ka ohatrinona ny be loatra?

Ny salanisa eo ho eo amin'ny AGE any New York dia heverina ho manodidina ny 15 000 AGE kilounits isan'andro, ary maro ny olona mihinana ambaratonga avo kokoa ().

Noho izany, ny sakafo avo lenta dia matetika antsoina hoe zavatra manan-danja mihoatra ny 15.000 kilao isan'andro, ary izay ambany rehetra dia heverina ho ambany.

Raha te hanana eritreritra sarotra ianao raha mandany taona be loatra ianao dia diniho ny sakafonao. Raha mihinana hena natsatsika na natsatsoa, ​​tavy matanjaka, ronono feno tavy, ary sakafo voahandro tsara ianao, dia mety mihinana AGE avo lenta.

Etsy ankilany, raha mihinana sakafo manan-karena amin'ny sakafo zavamaniry ianao, toy ny voankazo, legioma, legioma ary voamaina iray manontolo, ary mihinana ronono matavy ambany sy hena kely kokoa, dia mety ho ambany ny haavon'ny AGE anao.

Raha manomana sakafo tsy tapaka miaraka amin'ny hafanana mando ianao, toy ny lasopy sy ny lasopy, dia handany ambaratonga ambany ihany koa ny AGEs.

Raha hametraka izany amin'ny fomba fijery dia ireto misy ohatra amin'ny vola AGE amin'ny sakafo iraisana, aseho amin'ny kilounita isaky ny litatra ():

• Atody nendasina 1: 1.240 kU / l
• Atody voaroba 1: 75 kU / l
• 2 ounces (57 grama) amin'ny bagel voatoto: 100 kU / l
• Kitapo vaovao 2 auns: 60 kU / l
• Crème 1 sotro fihinanana: 325 kU / l
• ¼ kaopy (59 ml) amin'ny ronono manontolo: 3 kU / l
• Akoho voaendy 3 grama: 5,200 kU / l
• Akoho amam-borona 3 grama: 1.000 kU / l
• Frito frantsay 3 grama: 690 kU / l
• Ovy voaendy 3 grama: 70 kU / l
• 3 grama (85 grama) an'ny steak nandrahoina: 6,600 kU / l
• Henan'omby nandrasana 3 grama: 2,200 kU / l

Raha mahandro sakafo matetika amin'ny hafanana ambony ianao na mihinana sakafo voahodina betsaka dia mety ho avo ny haavon'ny AGE anao.

Torohevitra hampihenana ny haavon'ny AGE

Paikady marobe no afaka manampy anao hampihena ny haavon'ny AGEs.

Misafidiana fomba fandrahoan-tsakafo samihafa

Ny fomba mahomby indrindra hampihenana ny fihinanana AGE dia ny fisafidianana fomba mahandro mahasalama.

Aza mampiasa hafanana maina sy mafana handrahoana sakafo fa manandrama, manendasa, mangotraka ary mahamaim-pito.

Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana mando, amin'ny maripana ambany kokoa, ary mandritra ny fotoana fohy kokoa, ny rehetra dia manampy amin'ny fitazonana AGE ho ambany ().

Ho fanampin'izany, ny fandrahoan-kena hena misy akora misy asidra, toy ny vinaingitra, ranom-boankazo, na ranom-boasarimakirana, dia afaka mampihena ny famokarana AGE hatramin'ny 50% ().

Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny tanin'ny seramika - fa tsy amin'ny vy mivantana - dia afaka mampihena ny famokarana AGE ihany koa. Heverina ho iray amin'ireo fomba mahasalama indrindra mahandro sakafo ny fahandroana miadana.

Fero ny sakafo avo lenta amin'ny taona

Ny sakafo nendasina sy voahandro be dia be dia be dia be noho ny AGE.

Ny sakafo sasany, toy ny sakafom-biby, dia mazàna avo kokoa amin'ny taona ihany koa. Anisan'izany ny hena (indrindra ny hena mena), ny fromazy sasany, atody nendasina, dibera, fromazy fanosotra, margarine, mayonnaise, menaka ary voanjo ().

Miezaha manafoana na mametra ireo sakafo ireo fa misafidiana sakafo vaovao sy feno, izay ambany kokoa amin'ny AGEs.

Ohatra, ny sakafo toy ny voankazo, legioma ary voamaina iray dia manana ambaratonga ambany kokoa, na dia aorian'ny fandrahoana ().

Mihinàna sakafo feno sakafo feno otrikaina

Ao amin'ny fanadihadiana any amin'ny laboratoara dia naseho ireo antioxidant voajanahary, toy ny vitamina C sy quercetin, hanakana ny fiforonan'ny AGE ().

Ankoatr'izay, fikarohana biby maromaro no naneho fa ny fenolan'ny zavamaniry voajanahary dia mety hampihena ny voka-dratsin'ny AGE (,).

Ny iray amin'ireny dia ny curcumin mitambatra, izay hita amin'ny vorontsiloza. Ny resveratrol, izay hita ao amin'ny hoditry ny voankazo mainty toy ny voaloboka, manga, ary voaroy dia mety hanampy (,).

Noho izany, ny sakafo feno voankazo, legioma, anana ary zava-manitra miloko dia mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny vokadratsin'ny AGE.

Mandrosoa

Ankoatry ny sakafo, ny fomba fiaina tsy miasa dia mety mitombo ny haavon'ny AGE.

Mifanohitra amin'izany, ny fanatanjahan-tena tsy tapaka sy ny fomba fiaina mavitrika dia naseho mba hampihenana ny habetsaky ny AGE ao amin'ny vatana (,).

Ny fandinihana iray tamin'ny vehivavy antitra 17 dia nahita fa ireo izay nampitombo ny isan'ny dingana noraisin'izy ireo isan'andro dia niaina fihenan'ny haavon'ny AGE ().

Ny fisafidianana fomba mahandro mahasalama kokoa, ny famerana ny sakafo avo lenta amin'ny AGE, ny fihinanana sakafo be otrikaina ary ny fanaovana fanatanjahan-tena matetika dia mety hampihena ny haavon'ny AGE ao amin'ny vatana.

Ny farany ambany

Ny sakafo maoderina dia mitondra anjara biriky amin'ny AGE manimba ao amin'ny vatana.

Izany dia mikasika, satria ny haavon'ny AGE avo dia mifamatotra amin'ny ankamaroan'ny aretina mitaiza. Ny vaovao tsara dia ny ahafahanao mampihena ny haavonao amin'ny paikady tsotra vitsivitsy.

Misafidiana sakafo manontolo, fomba fahandro mahasalama kokoa ary fomba fiaina mavitrika hiarovana ny fahasalamanao.