Anontanio ny dokotera Diet: loharano vy kokoa ve ny zava-maniry na hena?

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Mety handany ny ankamaroan'ny fotoananao amin'ny fieritreretana momba ny proteinina, ny tavy ary ny gliosida ianao, nefa misy otrikaina hafa mila ny sainao: vy. Manodidina ny fito isan-jaton'ny Amerikana lehibe no tsy ampy vy, ary mihoatra ny 10,5 isan-jaton'ny vehivavy lehibe no mijaly noho ny tsy fahampian'ny vy. Ny vy dia tsy misy fiantraikany amin'ny haavon'ny angovo misy anao, fa mety hanimba ny fampihetseham-batanao koa. (Famantarana hafahafa 5 mety hanana tsy fahampian-tsakafo ianao)

Voalohany indrindra, zava-dehibe ny fahalalana fa ny vy amin'ny sakafo dia misy amin'ny endrika roa: heme sy non-heme. Ny tena loharanon'ny vy heme sakafo dia ny hena mena (toy ny hen'omby mahia), fa ny heme vy dia hita ihany koa amin'ny akoho amam-borona sy hazandranomasina. Ny vy tsy heme dia tena hita ao amin'ny epinara, voasarimakirana, tsaramaso fotsy ary sakafo izay nohamafisina tamin'ny vy (toy ny voamadinika voadio).

Noho izany, tsara ho anao ve ny iray amin'ireo loharanon'ny vy ireo? Angamba tsy izany. Ary ny antony dia mifandraika amin'ny fomba fikarasan'ny vatanao vy rehefa tototra izy io.

Ny vy heme dia mora kokoa noho ny vy tsy heme noho ny rafitra fiarovana antsoina hoe peratra porphyrine. Ity peratra ity dia manakana ireo fitambarana hafa ao amin'ny làlam-pandevonan-kanina, toy ny vitamina C sy ny antioksidan sasany, tsy hisy fiantraikany amin'ny vy sy ny fifohana. Ny fikarohana hafa dia mampiseho fa ny makiazy simika amin'ny hena proteinina dia afaka manatsara kokoa ny fandraisana ny heme iron. Ity fitomboana mihombo ity no antony lehibe manasongadinan'ny torolàlana momba ny sakafo ho an'ny Amerikanina ny loharanom-baovao heme ho fifantohana amin'ny vehivavy sy vehivavy bevohoka tsy ampy vy. (Sakafo 6 izay voafetra mandritra ny fitondrana vohoka)

Etsy ankilany, ny fitrohana vy tsy heme dia misy akony lehibe amin'ny fangaro hafa misy amin'ny fotoana handevonan-kanina. Ny Vitamin C dia manatsara ny fatran'ny vy tsy heme amin'ny vatanao, raha ny polyphenols-karazana antioxidant hita ao amin'ny dite, voankazo ary divay dia manakana ny fidiran'ny vy tsy heme.

Aorian'io dia mitovy amin'ny vatanao daholo izy rehetra. Rehefa entin'ny sela tsinay ny vy heme dia esorina haingana ny vy ary atsofoka ao anaty fitoeram-by (antsoina hoe dobo vy labile ataon'ireo mpahay siansa) mandra-pahatonga azy ho vonona avoaka avy ao amin'ny sela tsinainao sy ao amin'ny vatanao. Ny vy non-heme dia manana tarehin-javatra mitovy amin'izany: nosintomin'ny sela tsinay koa izy ary natsipy tao anaty fitoeram-by. Rehefa tonga ny fotoana hampiasana ny vy tsy heme, dia miala amin'ny selan'ny tsinainy izy ary apetraka ao amin'ny vatanao. Amin'io fotoana io, ny vatana dia tsy manana fitaovana hamaritana raha ny vy natsofoka tao am-pivezivezenao dia avy amin'ny epinara na steak satria ny vy rehetra dia nivezivezy tao anatin'ny selan'ny tsinay.

Raha mila vy bebe kokoa amin'ny sakafonao ianao-ary mety ho ianao angamba izany-dia tsy tokony hahatsapa ho toy ny mila manery ny tenanao hihinana fanafody famenon'ny atiny sy vy ianao. (Ny famenon'ny vy no ilaina amin'ny fanatanjahan-tena?) Afaka mahazo vy amin'ny toerana maro ianao, na ny loharano na ny biby, toy ny voamadinika voaroy, karazana hazan-dranomasina (hodi-kazo, oysters, horita, akis), ronono voanio, tofu, mahia henan'omby, holatra, epinara, tsaramaso ary voan-voatavo. Ary na dia misy loharano vy manankarena kokoa aza ny sakafo sasany noho ny sasany, aza mihantona amin'ny loharanom-baovao heme sy tsy heme toy ny miantoka ny vy avy amin'ny sakafo mahasalama.

Famerenana ho an'ny