Inona ny holatra mainty, ary misy vokany?

Votoatiny

• Ahoana ny fampiasana holatra mainty?
• Mombamomba ny sakafo
• Tombony azo avy amin'ny holatra mainty
• Fonosana antioxidant mahery
• Mety hampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay sy ny hery fiarovan'ny vatana
• Mety hampidina ny kolesterolao
• Mety hampiroborobo ny fahasalaman'ny ati-doha
• Arovy ny aty
• Fitandremana hampiasaina
• Ny farany ambany

Ampidirinay ny vokatra heverinay fa mahasoa ny mpamaky anay. Raha mividy amin'ny alàlan'ity rohy ity ianao dia mety hahazo komisiona kely izahay. Ity ny fizotrantsika.

Holatra mainty (Auricularia polytricha) dia holatra dia iray azo hanina indraindray fantatra amin'ny anarana hoe sofina hazo na holatra sofina rahona, omena ny endriny maizina tahaka ny sofina.

Na dia hita any Shina aza ny ankamaroany, dia miroborobo ihany koa izy any amin'ny toetrandro tropikaly toa ny Nosy Pasifika, Nizeria, Hawaii, ary India. Izy io dia maniry eo amin'ny vatan-kazo sy ny hazo latsaka any an'ala fa azo ambolena ihany koa (1).

Fantatra noho ny tsy fitovizany toy ny jelly sy ny fitsakoany miavaka, ny holatra mainty dia mpiorina an-tsakafo malaza amin'ny karazan-tsakafo aziatika. Izy io koa dia nampiasaina tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa nandritra ny an-jatony taona (2).

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny fampiasana, ny otrikaina ary ny tombontsoa azo avy amin'ny holatra mainty, ary koa ny fitandremana mety mila raisina.

Ahoana ny fampiasana holatra mainty?

Ampiasaina amin'ny endrika maina ny holatra mainty. Alohan'ny hihinananao azy dia mila averina asiana rano mafana mandritra ny adiny 1 farafahakeliny.

Mandritra ny famafazana dia manitatra in-3-4 ny haben'ny holatra. Ataovy ao an-tsaina izany rehefa mahandro sakafo ianao, satria ny vola kely dia afaka mandeha lavitra.

Na dia amidy amin'ny anarana maro aza ny holatra mainty, dia tsy mitovy amin'ny holatra amin'ny sofina hazo (Auricularia auricula-judae), ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy. Na eo aza izany, ireo holatra ireo dia mirehareha amin'ny mombamomba ny otrikaina mitovy amin'izany sy ny fampiasana culinary ary indraindray resahina (1).

Ny holatra mainty dia mpiorina malaza amin'ny sakafo Maleziana, Sinoa ary Maori.

Somary masiaka kokoa noho ny holatra sofina hazo ary matetika ampiasaina amin'ny lasopy. Satria manana tsiro tsy mitongilana izy io, dia ampiana amin'ny tsindrin-tsakafo Kanton aza. Toy ny tofu, mitroka ny tsiron'ny lovia izy io.

Hatramin'ny taonjato faha-19, ny holatra mainty dia nampiasaina tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa mba hanamaivanana ny soritr'aretina amin'ny toe-javatra maro, anisan'izany ny jaundice sy ny tenda mafy (2).

Ny holatra mainty dia tsy miandany amin'ny tsiro ary afaka mandray tsiro maro. Tena malaza any Azia izy io, izay ampiana lasopy matetika, ary efa nampiasaina tamin'ny fanafody sinoa nentim-paharazana.

Mombamomba ny sakafo

Ny kaopy ampahefatry (7 grama) an'ny holatra mainty maina dia manome ():

• Kaloria: 20
• Karbôsina: 5 grama
• Proteinina: latsaky ny 1 grama
• Tavy: 0 grama
• Fibre: 5 grama
• Sodium: 2 mg
• Cholesterol: 0 grama

Araka ny hitanao dia ambany tavy sy kaloria ity holatra ity fa be fibre ().

Ny haben'ny asa fanompoana mitovy amin'izany dia manolotra potasioma, calcium, phosforus, folate ary magnesium kely. Ireo vitamina sy mineraly ireo dia zava-dehibe amin'ny fahasalaman'ny fo, ny ati-doha ary ny taolana (,,,).

Ny holatra mainty dia ambany indrindra amin'ny tavy, be fibre ary feno vitamina sy mineraly tena ilaina.

Tombony azo avy amin'ny holatra mainty

Na eo aza ny fampiasana holatra mainty amin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa, ny fikarohana siantifika momba azy dia mbola eo am-piandohana.

Mitovy ihany, io holatra io dia niavaka noho ny fananana hery manatsara ny hery fiarovan'ny vatana (, 8).

Ataovy ao an-tsaina fotsiny fa voafetra ny fikarohana ataon'ny olombelona, ​​ary mila fikarohana fanampiny.

Fonosana antioxidant mahery

Holatra, ao anatin'izany Auricularia ny karazany dia mazàna misy antioxidant.

Ireo fitambaran-javamaniry mahasoa ireo dia manampy amin'ny ady amin'ny adin-tsaina azo avy amin'ny oxidative ao amin'ny vatanao, izay mifandray amin'ny fivontosana sy aretina maro karazana (,).

Inona koa, ny holatra dia matetika misy antioxidant polyphenol mahery. Ny sakafon'ny polyphenols avo lenta dia mifandray amin'ny risika homamiadana sy aretina mitaiza, ao anatin'izany ny aretim-po (,,,,).

Mety hampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay sy ny hery fiarovan'ny vatana

Toy izany koa ny holatra isan-karazany, ny holatra mainty dia mirehareha amin'ny prebiotika - indrindra amin'ny endrika beta glucan (15,,).

Prebiotika dia karazana fibre izay mamelona ny microbiome tsinay, na ireo bakteria sariaka ao anaty tsinainao. Mampiroborobo ny fahasalaman'ny vavonin-tsakafo sy mitazona ny faharetan'ny tsinay (15,,).

Mahaliana fa ny microbiome amin'ny tsinay dia mifamatotra akaiky amin'ny fahasalamana ara-pahasalamana. Ny prebiotika toa ireo izay misy amin'ny holatra mainty dia heverina fa hanatsara ny valin'ny fiarovanao amin'ny pathogens tsy namana izay mety hahatonga anao harary ().

Mety hampidina ny kolesterolao

Ny polyphenols amin'ny holatra dia mety hanampy hampihena ny kolesterola LDL (ratsy) ().

Ho setrin'izany, ny kolesterola LDL ambany dia mety hampihena ny risika amin'ny aretim-po anao.

Ny fandinihana iray tamin'ny bitro nomena holatra sofina hazo dia nahitana fa ny kolesterola totalin'ny LDL (ratsy) dia nihena be ().

Na izany aza, ny mpikaroka dia tsy nahazo antoka tsara ny fomba nampiasan'ny holatra an'io vokatra io, ary ny fandinihana biby tokana amin'ny sofina hazo dia tsy voatery mihatra amin'ny olona mihinana holatra mainty.

Mety hampiroborobo ny fahasalaman'ny ati-doha

Ny holatra dia heverina fa mitahiry ny fiasan'ny ati-doha mahasalama (, 20).

Ny fandinihana iray tamin'ny fantsom-pitsapana dia nanambara fa ny holatra sofina hazo sy ny holatra hafa dia nanakana ny asan'ny beta secretase, anzima izay mamoaka proteinina beta amyloid ().

Ireo proteinina ireo dia poizina amin'ny ati-doha ary mifamatotra amin'ny aretina mihasimba, toy ny Alzheimer ().

Na dia manome toky aza ireo fikarohana ireo dia ilaina ny fikarohana ataon'ny olombelona.

Arovy ny aty

Ny holatra mainty dia mety miaro ny atiny tsy ho voan'ny zavatra sasany.

Tao amin'ny fanadihadiana voalavo iray, ny vahaolana amin'ny rano sy ny holatra mainty vovoka dia nanampy tamin'ny famerenana sy fiarovana ny aty amin'ny fahasimbana nateraky ny fatran'ny acetaminophen, izay matetika amidy ho Tylenol any Etazonia ().

Ny mpikaroka dia nampifandray an'io vokatra io tamin'ny fananana antioxidant matanjaka ().

Mitovy daholo, tsy ampy ny fandalinana.

Ny holatra mainty dia manome antioxidant mahery sy prebiotika mahasalama ny tsinay. Mety hanampy amin'ny fihenan'ny kolesterola sy hiarovana ny aty sy ny ati-dohanao izany, saingy mila fikarohana bebe kokoa.

Fitandremana hampiasaina

Ny holatra mainty novidiana tamin'ny mpamatsy ara-barotra dia misy vokany vitsy - raha misy -.

Na izany aza, satria amidy ny ankamaroan'ny holatra mainty dia zava-dehibe ny manondraka azy io alohan'ny hampiasana azy noho ny hakitroky sy ny fahamendrehana.

Ankoatr'izay dia tokony ho masaka tsara foana hamonoana bakteria sy hanalana ny ambim-bava. Asehon'ny fanadihadiana fa ny fampangotrahana dia mety hampitombo ny fiasan'ny antioxidant (,).

Na izany aza, ny fikolokoloana holatra mainty dia tsy soso-kevitra amin'ny ankapobeny raha toa ka mety tsy ho fantatra tsara na ho voaloto. Tsy ny holatra dia ihany no mandray otrikaina avy amin'ny tontolo iainany, fa ny fihinana holatra diso kosa dia mety hanapoizina na hahafaty mihitsy aza.

Tokony hikaroka an'io holatra tsy manam-paharoa io ianao any amin'ny fivarotanao manokana na amin'ny Internet.

Na dia tsy misy ifandraisany amin'ny voka-dratsy aza ny holatra mainty, dia tokony alentikao foana alohan'ny hisakafoanana sy handrahoana azy tsara hamongorana ireo bakteria mety hanimba. Ny tsara indrindra dia ny mividy ny vokatra maina toy izay ny mikolokolo izany.

Ny farany ambany

Holatra mainty dia holatra azo hanina izay fampiasa ankafizin'ny nahandro sinoa.

Matetika amidy maina amin'ny anarana isan-karazany izy, toy ny sofina rahona na holatra amin'ny sofina hazo. Tokony hosokaina ary andrahoina tsara alohan'ny handaniana azy.

Ny fikarohana vao misandratra dia manondro fa ny holatra mainty dia manome tombony maro, toy ny fiarovana ny atiny, fampidinana kolesterola ary fanamafisana ny fahasalaman'ny tsinay. Izy io koa dia feno fonosana sy antioxidant.

Na dia nampiasaina tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa aza io holatra io dia ilaina ny fandinihana bebe kokoa hijerena ny vokany.