Coconut Aminos: Ilay Solosaina saosy tonga lafatra ve?

Votoatiny

• Inona ny amino voanio ary mahasalama izany?
• Misy tombony ara-pahasalamana ve?
• Inona no mampitaha azy amin'ny saosy hafa?
• Liquid Aminos
• Tamari
• Mpanolo saosy saosy an-trano
• Saosy trondro sy saosy
• Misy lesoka ve amin'ny fampiasana ny voanio?
• Ny tsipika ambany

Ny saosy soja dia condiment malaza sy saosy manitra, indrindra amin'ny sakafo sinoa sy japoney, saingy mety tsy mety amin'ny drafitry ny sakafo rehetra izy io.

Raha manamboatra ny sakafonao ianao mba hampihenana ny sira, dia aza atao gluten na esory ny soja, mety ho safidy tsara ny amino voanio.

Ity lahatsoratra ity dia mijery izay lazain'ny siansa momba ity mpisolo soja miha malaza ity ary manazava ny antony mety ho safidy mahasalama kokoa.

Inona ny amino voanio ary mahasalama izany?

Ny kinônia dia voaroy masira ary matsiro vita amin'ny tsiranoka voanio voanio sy sira anaty ranomasina.

Ny ranon-tsiramamy dia ampiasaina hamokarana vokatra sakafo isan-karazany.

Ny aminô voanio dia mitovy loko sy tsy miova amin'ny saosy soja maivana, ka mahatonga azy ho soloina mora amin'ny resipeo.

Tsy manankarena toy ny saosy soja nentim-paharazana ary manana tsiro malefaka sy mamy kokoa. Na izany aza, ny mahagaga, tsy dia mamy toy ny voanio io.

Ny kinônia dia tsy loharano mahavelona be dia be, na dia mety ho safidy tsara ho an'ny olona manana fameperana sakafo sasany aza izany.

Tsy misy soja, varimbazaha ary gluten, mahatonga azy io ho safidy mahasalama kokoa amin'ny saosy ho an'ireo izay tsy mahazaka sakafo na fahatsapana sakafo.

Matetika ny olona dia misoroka soja noho ny habetsahan'ny sodium (sira) avo. Ny amônô voanio dia manana sodium 90 mg isaky ny sotrokely (5 ml), raha ny saosy soja nentim-paharazana dia misy sodium natotony 280 mg amin'ny haben'ny fanompoana (,).

Raha manandrana mampihena ny sôdiôma amin'ny sakafonao ianao, ny amonô voanio dia mety ho mpisolo sira ambany ambany ho an'ny saosy. Na izany aza, tsy sakafo ambany sôdiôma izy io ary tokony mbola hampiasaina kely foana, satria miakatra haingana ny sira raha mihinana mihoatra ny 1-2 sotrokely (5-10 ml) indray mandeha ianao.

Ny voanio aminos dia famonoana fampiasa matetika izay solon'ny saosy. Na dia tsy loharanon'ny otrikaina manankarena aza, dia ambany ny sira noho ny saosy soja ary tsy misy alergen mahazatra, ao anatin'izany ny gluten sy ny soja.

Misy tombony ara-pahasalamana ve?

Ny haino aman-jery malaza sasany dia milaza fa ny amano voanio dia manana tombontsoa maro isan-karazany amin'ny fahasalamana, ao anatin'izany ny fampihenana ny risika amin'ny aretim-po, ny fitantanana siramamy amin'ny ra ary ny fampiroboroboana ny fihenan-danja. Tsy ampy ny fikarohana manohana ireo fanambarana ireo.

Ny ankamaroan'ny fitakiana ara-pahasalamana dia mifototra amin'ny zava-misy fa ny voanio manta sy ny voanio voanio dia misy otrikaina marobe fantatra fa misy fiatraikany tsara amin'ny fahasalamana ().

Ny sasany amin'ireo otrikaina misy ao amin'ny voanio dia misy potasioma, zinc, manezioma ary singa misy anti-otrikaina sy polyphenolika.

Na izany aza, ny amino voanio dia endrika voanio voanio masirasira iray ary mety tsy manana mombamomba ny sakafo mahavelona amin'ny endriny vaovao.

Raha ny tena izy dia tsy misy ny fikarohana ara-tsiansa momba ny aminô voanio sy ny vokany mety hitranga amin'ny fahasalaman'ny olombelona.

Na dia misy amine voanio aza ireo otrikaina ireo dia tsy ho mendrika izany ny habetsaky ny vola ilainao hohanina ho an'ny tombontsoa ara-pahasalamana azo refesina. Tsara lavitra noho ianao ny mahazo azy ireo amin'ny sakafo manontolo.

Ny ankabeazan'ny fanambarana ara-pahasalamana omena ny amôzô voanio dia avy amin'ny mombamomba ny voanio voanio izay namboarina. Ny fikarohana manohana izay tombony ara-pahasalamana azo refesina dia tsy misy.

Inona no mampitaha azy amin'ny saosy hafa?

Ny katônia aminô dia safidy iray monja amin'ireo karazana soja azo soloina. Ny sasany mety safidy tsara kokoa noho ny hafa, arakaraka ny tiana hampiasana.

Liquid Aminos

Ny amine Liquid dia vita amin'ny fitsaboana ny soja miaraka amina vahaolana simika misy asidra izay manaparitaka ny proteinina soja ho lasa asidra amine maimaimpoana. Ny asidra dia aondrana amin'ny sodium bicarbonate. Ny vokany dia saosy matsiro sy masira ary azo ampitahaina amin'ny saosy.

Toy ny amino voanio, ny amônina misy ranoka dia tsy misy gluten. Na izany aza, misy soja, ka mahatonga azy tsy mendrika ho an'ireo misoroka an'io fanafody io.

Ny amine Liquid dia manana sodium sodium 320 mg ao anatin'ny eran'ny sotrokely (5 ml) - avo kokoa noho ny 90 mg ny sodium amin'ny haben'ny voanio aminô ().

Tamari

Tamari dia saosy manitra Japoney vita amin'ny soja soavaly. Maizina kokoa, manankarena kokoa ary misy tsiro kely sira kokoa noho ny saosy soja nentim-paharazana.

Na dia tsy mety amin'ny sakafo tsy misy soja aza, ny iray amin'ireo mampiavaka ny tamari dia ny fanaovany azy tsy misy varimbazaha. Noho io antony io dia safidy malaza ho an'ireo manaraka sakafo tsy misy gluten sy varimbazaha.

Tamari dia manana sodium mihoatra ny 300 mg isaky ny sotrokely (5 ml) ary noho izany dia tsy dia mendrika loatra amin'ny sakafo sodium-mihena raha oharina amin'ny aminô voanio (5).

Mpanolo saosy saosy an-trano

Ho an'ny vahoaka atao-DIY-DIY (DIY) dia misy karazana fomba fahandro azo hanamboarana saosy homemade.

Matetika, ny soja saosy namboarina dia manafoana ny loharanon'ny soja, ny varimbazaha ary ny gluten. Toy ny amino voanio, dia mety ho safidy tsara ho an'ireo izay misoroka ireo «générergie» ireo.

Na dia miovaova aza ny fomba fahandro, ny saosy namboarina dia matetika manampy siramamy avy amin'ny molotra na tantely. Mety ho olana amin'ireo mitady hitantana ny siramamy ao aminy io.

Na dia vita amina zava-mamy aza ny amina voanio dia manana siramamy ambany noho ny fizotrany. Tsy misy afa-tsy siramamy iray grama isaky ny sotrokely (5 ml) ao aminy, izay mety tsy hisy fiatraikany lehibe amin'ny siramamy ao amin'ny ranao.

Betsaka ny fomba fanamboarana namboarina trano no mampiasa akora sodium be dia be, toy ny ron-kena, bouillon na sira latabatra. Miankina amin'ny habetsaky ny vola ampiasaina, ireo dia mety ho tsy dia mendrika loatra noho ny aminô voanio ho an'ireo mitady hampihena ny sodium amin'ny sakafony.

Saosy trondro sy saosy

Ny saosy trondro sy oyster dia matetika ampiasaina hanoloana ny soja amin'ny resipeo, na dia misy antony maro samihafa aza.

Ny saosy Oyster dia saosy matevina sy manankarena vita amin'ny tavy nandrahoina. Izy io dia mitovy kokoa amin'ny saosy mainty, na dia tsy dia mamy aza. Matetika izy no voafidy ho toy ny savony soja matroka noho ny firafiny matevina sy ny fampiharana ny fahandroana azy fa tsy ho an'ny tombontsoa manokana ho an'ny fahasalamana.

Ny aminô voanio dia tsy hanolo tsara ny saosy soja mainty, satria manify sy maivana loatra.

Ny saosy trondro dia saosy matsiro kokoa sy maivana ary masira vita amin'ny trondro maina. Matetika izy io dia ampiasaina amin'ny lozisialy Thai ary sady tsy misy gluten no tsy misy soja.

Ny saosy trondro dia be sôdiôma, noho izany dia tsy fanoloana saosy azo ovaina ho an'izay manandrana mampihena ny fihinanana sira (6).

Ankoatr'izay, ny saosy trondro sy oyster dia tsy mety ho soloina ny sakafon-tsakafo sy ny anana.

Ny amôniô voanio dia ambany amin'ny sodium raha oharina amin'ny ankamaroan'ny safidy soja malaza hafa ary tsy misy tohotra iraisana. Mety tsy dia ilaina loatra amin'ny lovia fandrahoan-tsakafo sasany.

Misy lesoka ve amin'ny fampiasana ny voanio?

Ny olona sasany dia manamafy fa ny tsiron'ny amina voanio dia mamy loatra ary tsy misy dikany raha ampitahaina amin'ny saosy soja, ka mahatonga azy tsy mety amin'ny fomba fahandro sasany. Mazava ho azy fa mifototra amin'ny safidin'ny tena manokana.

Na inona na inona mety azy avy amin'ny fomba fahandro, ny amino voanio dia manana lafy ambany amin'ny fomba vidiny sy fidirana.

Somary amina tsena ambongadiny io ary tsy dia misy amin'ny firenena rehetra. Na dia azo baverina an-tserasera aza izy ity dia mety lafo ny fandefasana.

Raha tsara vintana ianao mipetraka amin'ny toerana ahafahanao mividy azy mora dia lafo kokoa ny amine voanio noho ny saosy soja nentim-paharazana. Raha salanisa dia 45-50% ny vidiny mihoatra ny ondrama (30 ml) noho ny saosy soja.

Ny sasany mahita ny tsiron'ny amina voanio ho tsy dia ilaina loatra amin'ny resipeo sasany, fa ny fihenan-danja lehibe kokoa dia ny vidiny lafo sy ny fatrany voafetra any amin'ny faritra sasany.

Ny tsipika ambany

Ny aminam-boanio dia soja soja malaza namboarina avy amin'ny voanio voanio namboarina.

Izy io dia tsy misy soja, varimbazaha ary gluten ary ambany kokoa amin'ny sodium noho ny saosy, ka mahasolo azy tsara.

Na dia ampifandraisina matetika amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana mitovy amin'ny voanio aza dia tsy nisy fanadihadiana nanamarina izany.

Tsy manankarena otrikaina ary tsy tokony horaisina ho sakafo ara-pahasalamana. Ankoatr'izay, zava-dehibe ny mahatadidy fa ny aminô voanio dia tsy maimaim-poana amin'ny sira, noho izany ny haben'ny ampahany dia mbola tokony harahi-maso ho an'ireo izay misakafo amin'ny sodium ambany.

Ankoatr'izay, lafo kokoa izy io ary tsy misy kokoa noho ny saosy soja nentim-paharazana, izay mety ho sakana lehibe ho an'ny olona sasany.

Amin'ny ankapobeny, ny amino voanio dia laharana tsara ho solon'ny soja. Miovaova ny safidin'ny tsiro, fa tsy ho fantatrao raha tianao mandra-pizahanao azy.