Sitrana vs. Bacon tsy misy fanasitranana

Votoatiny

• Fototra Bacon
• Inona no atao hoe fanasitranana?
• Sitrana vs. tsy sitrana
• Ratsy ho anao ve ny nitrites?
• Ilay entina
• Sitrana vs. tsy sitrana
  
• Ny herin'ny vitamina
  

Topimaso

Bacon. Eo ianao no miantso anao eo amin'ny menio fisakafoanana, na milelalela eo amin'ny fatana, na maka fanahy anao amin'ny tavy matavy rehetra avy amin'ny fizarana bacon ao amin'ny fivarotana lehibe anao.

Ary maninona no manitatra io faritra io? Satria ireo mpanamboatra bacon dia manohy manatona fomba vaovao hanaovana feo bacon tsara kokoa, miaraka amin'ny famaritana toy ny applewood, ny cent afovoany ary ny bacon irlandey.

Saingy, ny hany tokana momba ny bacon izay mety hanisy fahasamihafana eo amin'ny lafiny fahasalamanao dia ny hoe nanasitrana na tsia ny bacon-nao.

Fototra Bacon

Bacon dia mazàna betsaka amin'ny sodium, tavy tanteraka, ary tavy tototry. Ary raha tsy mihinana servisy kely ianao dia mihabetsaka ny sodium sy ny tavy.

Ny sodium ambony dia mety hampidi-doza ny tosidra. Ny American Heart Association dia manoro hevitra ny sodium mihoatra ny 2,300 mg isan'andro. Ny fanjifana tafahoatra ny tavy matavy dia mifamatotra amin'ny kolesterola avo, izay afaka manangona ao amin'ny arterina ary miteraka aretim-po.

Ny torolàlana momba ny sakafo 2015–2020 ho an'ny Amerikanina dia manoro hevitra ny famerana ny tavy tototry ny tsy mihoatra ny 10 isan-jaton'ny kaloria tanteraka.

Ho fanampin'izany, ny tavy dia misy kaloria 9 isaky ny grama, mihoatra ny avo roa heny amin'ny proteinina sy gliosida, izay samy manana kaloria 4 isaky ny grama. Ny olona tsy mitandrina ny fihinanana kaloria tanteraka rehefa mihinana sakafo misy tavy ambony dia mety hiaina fitomboana.

Ka ahoana no mahasamihafa ny fahasalamanao ny fanasitranana vs. ny bacon tsy voatsabo?

Inona no atao hoe fanasitranana?

Ny fanasitranana dia fomba iray ampiasaina hitehirizana ny sakafo. Manampy tsiro koa izy io. Azonao atao ny manasitrana ny tenanao amin'ny setroka na amin'ny famonosana sira azy. Na izany aza, ny sira, ny siramamy ary ny tsiro hafa dia tsara kokoa.

Ny bacon nositranina dia midika ara-teknika amin'ny endrika bacon voatahiry. Satria ny tsikombakomba rehetra dia voatahiry miaraka amin'ny setroka na sira, tsy misy izany antsoina hoe bacon tsy voatsabo. Saingy io zava-misy io dia tsy nanakana ny mpivarotra hisambotra ny teny hoe "sitrana" sy "tsy sitrana."

Ka inona no dikan'ireo teny ireo?

Sitrana vs. tsy sitrana

Ny bacon sitrana dia voatahiry miaraka amin'ny fanomanana ara-barotra ny sira sy ny azota sodium. Ny Nitrites dia additives tompon'andraikitra amin'ny fanomezana Bacon ny loko mavokely, ankoatra ny zavatra maro.

Misy fomba roa fanasitranana: pumping sy dry-curing. Ny fifantohan'ny nitrites dia tsy afaka mihoatra ny 200 faritra isan-tapitrisa (ppm) amin'ny bacon sitrana maina ary 120 ppm amin'ny bacon pumped, hoy ny Food Security and Inspection Service (FSIS).

Bacon tsy misy fanasitranana dia bacon izay mbola tsy sitrana tamin'ny sodium nitrites. Matetika dia sitrana amin'ny endrika seleria iray izy io, izay misy nitrites voajanahary, miaraka amin'ny sira an-dranomasina taloha sy ny tsiro hafa toy ny persily sy ny voangory bitika.

Ny bacon tsy misy fanasitranana dia mila antsoina hoe "Bacon tsy misy fanasitranana. Tsy nisy nitrates na nitrites nanampy. ” Na izany aza, tsy midika izany fa tsy manana nitrites avy amin'ny loharano voajanahary voajanahary.

Ratsy ho anao ve ny nitrites?

Mety efa naheno ianao fa ny nitrites nampiasaina hanasitranana bacon sy hena hafa dia mifandray amin'ny trangan'aretina homamiadana sasany. Na io nitrites io dia ao anaty poizina voalavo. Ka maninona no ny nitrites no ampiana sakafo voalohany?

Miaraka amin'ny fanaovana mavokely bacon, ny nitrites dia mitazona ny tsiron'ny bacon, misoroka ny fofona ary mampihemotra ny fitomboan'ny bakteria izay miteraka botulism.

Ny nitrites koa dia miseho voajanahary amin'ny sakafo maro, anisan'izany ny legioma maro. Na izany aza, ny sakafo legioma dia mety hampidi-doza anao amin'ny homamiadana amin'ny homamiadana na pancreatic noho ny sakafo misy bacon voamadinika sy alika mafana.

Izany dia satria ny legioma koa dia mirakitra vitaminina C be dia be, anisan'izany ireo vitamina, mineraly ary anti-pahasalamana maro hafa. Ao amin'ny tontolo asidra be ao an-kibonao, ny nitrites dia azo avadika ho nitrosamines, karsinogenia mahafaty. Na izany aza, ny vitamina C dia misoroka an'io fiovam-po io.

Koa satria ny legioma misy nitrites dia manana vitamina C avo lenta ihany koa, ny fihinanana azy ireo dia manilika ireo loza mety hitranga amin'ny fihinanana sakafo be nitrite be tsy misy vitamina C.

Ilay entina

Ka tsara kokoa ho anao ve ny bacon tsy voatsabo toy izay ny bacon sitrana amin'ny nitrites? Tsy betsaka. Mbola tsy fantatra raha ny nitrites voajanahary hita ao anaty seleria dia tsy manimba kokoa noho ireo nampiana bacon sitrana.

Ary ny bacon dia mbola mitana toerana ambony amin'ny sira sy tavy matavy be, izay samy tokony hoferana mba hampihenana ny aretim-po.

Ankafizo ny bacon amin'ny ampahany tena antonony, ary tazomy ho feno legioma, voankazo ary voamaina ny sakafonao.

Sitrana vs. tsy sitrana

• Ny bacon sitrana dia tsaboina amin'ny sira sy nitrites hitehirizana ny tsiro sy ny loko ary hampiatoana ny fitomboan'ny bakteria.
• Ny bacon tsy misy fanasitranana dia mbola sitrana ihany, miaraka amin'ny nitrite ao anaty seleria fotsiny.

Ny herin'ny vitamina

• Ny Nitrites dia azo avadika ho carcinogens ao amin'ny vavony, fa ny vitamina C kosa dia afaka mampiato izany.
• Ny legioma misy nitrites dia tsy mampidi-doza toy ny bacon raha resaka homamiadana.