Mpisolo toerana mahomby 13 ho an'ny atody

Votoatiny

• Antony mety ilainao hanoloana atody
• Allergie atody
• Sakafo Vegan
• Fa maninona no atody no ampiasaina amin'ny fandrahoana?
• 1. Applesauce
• 2. Akondro nopotsehina
• 3. Flaxseeds na voa Chia
• 4. Replacer atody ara-barotra
• 5. Tofu Silky
• 6. Vinaingitra sy Soda fanendasana
• 7. Yogurt na dibera
• 8. Vovoka Arrowroot
• 9. Aquafaba
• 10. dibera voanjo
• 11. Rano karbaona
• 12. Agar-Agar na Gelatin
• 13. Soy Lecithin
• Ahoana raha miantso resy ho an'ny fotsy atody na yolk?
• Ny tsipika ambany

Ampidirinay ny vokatra heverinay fa mahasoa ny mpamaky anay. Raha mividy amin'ny alàlan'ity rohy ity ianao dia mety hahazo komisiona kely izahay. Ity ny fizotrantsika.

Ny atody dia mahasalama sy mahavariana maro, ka mahatonga azy ireo ho sakafo be mpitia ho an'ny maro.

Matetika izy ireo amin'ny fanaovan-tsakafo, izay saika ny resep rehetra no miantso azy ireo.

Saingy noho ny antony maro samihafa, ny olona sasany dia misoroka atody. Soa ihany fa betsaka ny fanoloana azonao ampiasaina ho solony.

Ity lahatsoratra ity dia mizaha ireo akora isan-karazany izay azo ampiasaina ho solon'ny atody.

Antony mety ilainao hanoloana atody

Misy antony isan-karazany mety ilainao ny mitady solon'ny atody amin'ny sakafo fihinanao. Ny allergie sy ny safidin'ny sakafo dia roa amin'ireo mahazatra indrindra.

Allergie atody

Ny atody no alikaola fahita faharoa fahita indrindra amin'ny zazakely sy ny ankizy kely ().

Ny fandinihana iray dia nanondro fa ny 50% -n'ny ankizy dia hihoatra ny allergie amin'ny taona telo taonany, ary ny 66% dia mihoatra izany amin'ny taona dimy ().

Ny fandinihana hafa dia milaza fa mety haharitra hatramin'ny faha-16 taonany ny alikaola atody ().

Na dia mandefitra aza ny ankamaroan'ny ankizy tsy mahazaka atody rehefa mandeha ny fotoana, dia misy olona mijanona tsy mahazaka mandritry ny fiainany manontolo.

Sakafo Vegan

Ny olona sasany dia manaraka sakafo vegan ary misafidy ny tsy hihinan-kena, ronono, atody na vokatra biby hafa.

Ny legioma dia misoroka ny fihinanana vokatra biby noho ny antony maro samihafa, ao anatin'izany ny tanjona ara-pahasalamana, ny olana ara-tontolo iainana na ny antony etika momba ny zon'ny biby.

Famintinana:

Ny olona sasany dia mety mila manalavitra atody noho ny alikaola atody, ny hafa kosa misoroka izany noho ny fahasalamany manokana, ny tontolo iainana na ny etika.

Fa maninona no atody no ampiasaina amin'ny fandrahoana?

Ny atody dia manome tanjona marobe amin'ny fanaova mofo. Mandray anjara amin'ny firafitra, loko, tsiro ary tsy fitoviana amin'ny mofo voaendy amin'ireto fomba ireto izy ireo:

• Mamatotra: Ny atody dia manampy amin'ny fampifangaroana ireo akora ary mitazona azy ireo miaraka. Manome ny firafitry ny sakafo izany ary manakana azy tsy hiraraka.
• Ravina: Ny atody dia mamandrika am-paosin-drivotra amin'ny sakafo, ka mahatonga azy ireo hitatra mandritra ny fanafanana. Manampy ny sakafo hisondrotra na hiakatra ny sakafo, manome entona voaendy toy ny soufflés, mofomamy sakafom-borona ary mihombo ny volony sy ny endriny marefo.
• Hamandoana: Ny ranoka avy amin'ny atody dia tafiditra ao anaty akora hafa ao anaty resipeo, izay manampy manampy hamando amin'ny vokatra vita.
• Matsiro sy bika aman'endrika: Manampy mitondra ny tsiron'ny akora hafa sy volontany ny atody rehefa tratry ny hafanana. Manampy amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny entona voaendy izy ireo ary manampy amin'ny fisehoany volontsôkôlà volamena.

Famintinana:

Ny atody dia manome tanjona marobe amin'ny fanaova mofo. Raha tsy misy azy ireo dia mety ho maina, fisaka na tsy misy tsirony ny entona voaendy. Soa ihany fa betsaka ny atody azo soloina.

1. Applesauce

Applesauce dia purée vita amin'ny paoma masaka.

Matetika dia mamy na misy tsiro miaraka amin'ny zava-manitra hafa toy ny nutmeg sy kanelina.

Ny fampiasana paoma ampahefatra (65 grama) ny paoma dia afaka manolo atody iray amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro.

Ny tsara indrindra dia ny fampiasana paoma tsy mamy. Raha mampiasa karazana mamy ianao dia tokony hampihena ny siramamy na ny zava-mamy amin'ny fomba fahandro.

Famintinana:

Ny paoma tsy mamy dia solon'ny atody amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro. Afaka mampiasa kaopy ampahefatra (65 grama) ianao hanoloana atody iray.

2. Akondro nopotsehina

Akondro nopotsehina dia fanoloana atody malaza iray hafa.

Ny hany maharatsy ny fanaovana mofo miaraka amin'ny akondro dia ny fanananao vokatra farany mety manana tsiro akondro malefaka.

Ny voankazo puréed hafa toa ny voatavo sy ny zavokà dia miasa ihany koa ary mety tsy hisy akony firy amin'ny tsiro.

Izay voankazo safidinao hampiasaina dia azonao soloina purée ampahefatra ampahefatra (65 grama) ny atody tsirairay.

Ireo entana voaendy vita amin'ny voankazo puréed dia mety tsy volontany lalina, fa ho matevina sy mando tokoa.

Ity fanoloana ity dia miasa tsara indrindra amin'ny mofomamy, muffins, brownies ary mofo haingana.

Famintinana:

Azonao atao ny mampiasa akondro nopotsehina na voankazo hafa toy ny voatavo sy zavokà hanoloana atody. Mampiasà puree voankazo (kaopy 65 grama) ampahefatra iray isaky ny atody tianao hosoloina.

3. Flaxseeds na voa Chia

Ny masom-bolo sy ny chia dia masomboly kely izay mahavelona be.

Be asidra omega-3, fibre ary zavamaniry hafa tsy manam-paharoa (,,, 7) izy ireo.

Azonao atao ny manongotra ny masomboly ao an-trano na mividy sakafo voaomana avy amin'ny fivarotana.

Mba hisolo atody iray dia araraoty miaraka amina siramamy laonosy 7 grama na flaxseeds 1 sotro fihinanana rano 3 sotro (45 grama) mandra-pahazoany rano sy matevina tanteraka.

Ny fanaovana izany dia mety hiteraka entana mavesatra lasa mavesatra sy matevina. Ary koa, mety hiteraka tsiro mahavelona izy io, noho izany dia miasa tsara indrindra amin'ny vokatra toy ny pancakes, waffles, muffins, mofo ary cookies.

Famintinana:

Ny flaxseeds sy ny chia voa dia mahasolo atody lehibe. Ny fampifangaroana sotro 1 (7 grama) na rano sotro 3 (45 grama) dia mety hanolo atody iray.

4. Replacer atody ara-barotra

Misy karazana fanoloana atody ara-barotra eny an-tsena. Matetika izy ireo dia vita amin'ny tsiranoka ovy, zana-kazo tapioca ary maso masirasira.

Ny mpisolo atody dia mety amin'ny entona namboarina rehetra ary tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny vokatra vita.

Ny marika misy amin'ny varotra sasany dia misy an'i Bob's Red Mill, Ener-G ary Organ. Afaka mahita azy ireo amin'ny fivarotana lehibe sy an-tserasera maro ianao.

Ny marika tsirairay dia misy ny torolalany manokana, fa mazàna dia atambatra vovoka 1,5 sotrokely (10 grama) amin'ny rano mafana 2-3 sotro (30-45 grama) hanoloana atody iray.

Famintinana: Misy karazana fanoloana atody ara-barotra misy. Atambatra vovoka 1,5 sotrokely (10 grama) amin'ny rano 2-3 sotro fihinanana (30-40 grama) hisolo ny atody tsirairay.

5. Tofu Silky

Tofu dia ronono soja mifangaro izay namboarina ary notetehina tao anaty poloka matevina.

Ny firafitry ny tofu dia miovaova arakaraka ny atin'ny rano ao aminy. Arakaraky ny hamoahana ny rano dia hihamafy ny fahalalana.

Ny tofu silky dia misy atiny avo amin'ny rano ary noho izany dia malemy tsy tapaka izy.

Mba hisolo atody iray, soloina kaopy iray ampahefatra (60 grama eo ho eo).

Somary tsy misy tsiro ny tofu silky, fa afaka manamboatra entana be mofomamy matevina sy mavesatra, noho izany dia ampiasaina tsara indrindra amin'ny brownies, cookies, mofo haingana ary mofomamy.

Famintinana:

Ny tofu vita amin'ny landy dia solon'ny atody, fa mety miteraka vokatra mavesatra sy matevina kokoa. Mba hanoloana atody iray dia ampiasao tofu efa-kaja ampahefatra (60 grama).

6. Vinaingitra sy Soda fanendasana

Ny fampifangaroana sotrokely 1 grama (7 grama) amin'ny vinaingitra 1 sotro (15 grama) dia afaka manolo atody iray amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro.

Ny vinaingitra vita amin'ny paoma na vinaingitra fotsy no safidy malaza indrindra.

Rehefa mifangaro, ny vinaingitra sy ny soda dia manomboka fanehoana simika izay mamokatra gazy karbonika sy rano, izay manome hazavana sy rivotra ny entona voaendy.

Io fanoloana io dia mety indrindra amin'ny mofomamy, mofomamy ary mofo haingana.

Famintinana:

Ny fampifangaroana sotrokely 1 grama (7 grama) amin'ny vinaingitra 1 sotro (15 grama) dia afaka manolo atody iray amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro. Ity fampifangaroana ity dia miasa tsara indrindra amin'ny entona voaendy izay natao ho maivana sy be rivotra.

7. Yogurt na dibera

Ny yaourt sy ny dibera dia samy mahasolo atody.

Ny tsara indrindra dia ny mampiasa yaourt tsotra, satria ny karazany misy tsiro sy mamy dia mety hanova ny tsiron'ny fomba fahandro anao.

Azonao atao ny mampiasa yaourt na dibera 60 grama amina ampahefatra isaky ny atody mila soloina.

Ity fanoloana ity dia mety indrindra amin'ny muffins, mofomamy ary cupcakes.

Famintinana:

Azonao atao ny mampiasa yaourt tsotra na dibera tsotra iray litatra (60 grama) ampahefatra iray hanoloana atody iray. Ireo mpisolo toerana ireo dia miasa tsara indrindra amin'ny muffins sy mofomamy.

8. Vovoka Arrowroot

Arrowroot dia zavamaniry fantsona amerikanina atsimo izay misy vongana lehibe. Ny starch dia alaina amin'ny fakan'ny zavamaniry ary amidy ho vovoka, starch na lafarinina.

Izy io dia mitovy amin'ny tsiranoka katsaka ary ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, fanaovan-tsakafo ary karazana vokatra manokana sy an-trano. Afaka mahita izany ianao amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana maro sy amin'ny Internet.

Azo afangaro amin'ny vovo-tsakafo 2 sotro fihinanana (18 grama eo ho eo) sy rano 3 sotro (45 grama) hanoloana atody iray.

Famintinana: Ny vovoka Arrowroot dia fanoloana tsara ny atody. Afangaroy ny sotro fihinanana 2 (eo ho eo amin'ny 18 grama) amin'ny rano 3 sotro (45 grama) hanoloana atody iray.

9. Aquafaba

Aquafaba no ranoka sisa tavela amin'ny tsaramaso na legume.

Io ranon-javatra io ihany no hita ao anaty sifotra na tsaramaso am-bifotsy.

Ny ranon-javatra dia manana fitoviana mitovy amin'ny an'ny atody fotsy fotsy, ka mahatonga azy io ho solon'ny resipeo maro.

Afaka mampiasa aquafaba 3 tablespoons (45 grama) ianao hanoloana atody iray.

Ny Aquafaba dia miasa tsara indrindra amin'ny resipeo izay mitaky ny atody fotsy fotsiny, toy ny meringues, marshmallow, macaroons na nougat.

Famintinana:

Aquafaba dia ilay ranoka hita ao anaty tsaramaso am-bifotsy. Azonao atao ny mampiasa sotro fihinanana 3 (45 grama) ho solon'ny atody iray na fotsy iray atody iray.

10. dibera voanjo

Ny menaka voanjo toy ny voanjo, cashew na dibera amande dia azo ampiasaina hanolo atody amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro.

Mba hanoloana atody iray, dia makà dibera 3 sotro (60 grama).

Mety hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny vokatrao vita io, ary ampiasaina amin'ny brownies, pancakes ary cookies.

Tokony ho azonao antoka koa ny mampiasa menaka voasarimakirana, fa tsy karazana chunky, mba afangaro tsara ny zava-drehetra.

Famintinana:

Azonao atao ny mampiasa voanjo, voanjo na dibera na amandy 3 sotro fihinanana (3 grama) isaky ny atody tianao hosoloina. Na izany aza, mety hiteraka tsiro mahavelona izy io.

11. Rano karbaona

Ny rano vita amin'ny karbaona dia afaka manampy hamandoana amin'ny fomba fahandro iray, nefa izy io koa dia miasa ho toy ny mpandraharaha lalivay.

Mamandrika ireo pozipo-drivotra ny carbonation, izay manampy amin'ny fahazavana sy malefaka ny vokatra vita.

Azonao atao ny manolo ny atody tsirairay amin'ny rano karbaona kapoaka ampahefatra (60 grama).

Ity fanoloana ity dia mety amin'ny mofomamy, mofomamy ary mofo haingana.

Famintinana:

Ny rano vita amin'ny karbaona dia manolo atody tsara amin'ny vokatra natao ho maivana sy malefaka. Ampiasao ny kaopy ampahefatra (60 grama) hanoloana ny atody tsirairay.

12. Agar-Agar na Gelatin

Gelatin dia mpamatsy gelling izay manolo tsara ny atody.

Na izany aza, proteinina biby iray izay avy amin'ny collagen'ny kisoa sy omby. Raha misoroka ny vokatry ny biby ianao, ny agar-agar dia safidy iray hafa azo avy amin'ny karazana ahidrano na ahidrano.

Ireo roa ireo dia azo jerena ho vovoka tsy misy voninkazo any amin'ny ankamaroan'ny fivarotana lehibe sy fivarotana sakafo ara-pahasalamana na amin'ny Internet.

Mba hanoloana atody iray dia esory ny sotro fihinana 1 sotro (grama 9 eo ho eo) amin'ny rano mangatsiaka 1 sotro (15 grama). Avy eo, afangaro amin'ny rano mangotraka 2 sotro fihinanana (30 grama) mandra-pahatongan'ny volony.

Raha tsy izany dia azonao atao ny mampiasa vovo-kazo agar-1 sotro fihinanana 1 sotro fihinanana atody 1 (15 grama) hanoloana atody iray.

Ny iray amin'ireo fanoloana ireo dia tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny vokatrao vita, fa mety hamorona endrika somary henjana kokoa izy ireo.

Famintinana: Ny fampifangaroana gelatin (sàla 9 grama) 1 sotro fihinanana rano (45 grama) dia azo soloina atody iray. Azonao atao ihany koa ny mampifangaro agnaty agne 1 sotro (9 grama) amin'ny rano 1 sotro (15 grama).

13. Soy Lecithin

Ny soja lecithin dia vokatry ny menaky ny soja ary manana fananana mifamatotra mitovy amin'ny atody.

Ampiana matetika amin'ny sakafo voaomana ara-barotra izy io noho ny fahaizany mifangaro sy mitazona akora miaraka.

Amidy amin'ny endrika vovoka ihany koa izy amin'ny ankamaroan'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana sy amin'ny Internet.

Ny fampidirana vovo-kazo lecithin soja 1 sotro fihinanana 1 sotro fihinanana dia mahasolo atody iray.

Famintinana: Lecithin soja 1 sotro (14 grama) no azo ampiasaina hanoloana atody iray na yolk atody iray amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro.

Ahoana raha miantso resy ho an'ny fotsy atody na yolk?

Ireo akora nozaraina ato amin'ity lahatsoratra ity dia mpisolo toerana tsara ho an'ny atody iray manontolo, fa ny fomba fahandro sasany dia miantso ny fotsy atody na atody atody fotsiny.

Ireto misy fanoloana tsara indrindra ho an'ny tsirairay:

• Fotsy atody: Aquafaba no safidy tsara indrindra. Mampiasà sotro 3 (45 grama) isaky ny atody fotsy tianao hosoloina.
• Aody atody: Soy lecithin dia mpisolo toerana lehibe. Azonao atao ny manolo ny isan'ny atody lehibe 14 sotro lehibe (14 grama).

Famintinana:

Aquafaba dia mpisolo toerana tsara ho an'ny fotsy atody, fa ny solon'ny atody atody kosa dia lecithin soja.

Ny tsipika ambany

Ny atody dia mandray anjara amin'ny firafitra ankapobeny, ny lokony, ny tsirony ary ny tsy fiovaovan'ny entona nendasina.

Mampalahelo fa misy olona sasany tsy afaka mihinana atody, na misafidy ny tsy hihinana fotsiny. Soa ihany fa betsaka ny sakafo afaka manolo atody amin'ny fanaovan-tsakafo, na dia tsy mihetsika toy izany aza izy rehetra.

Ny atody atody sasany dia tsara kokoa ho an'ny vokatra mavesatra sy matevina, fa ny hafa kosa tsara ho an'ny entona voaendy sy malefaka.

Mety mila manandrana karazan-tsolo atody isan-karazany ianao mba hahazoana ny endriny sy ny tsiro tadiavinao ao anaty resinao.