Inona no atao hoe grits, ary mahasalama izy ireo?

Votoatiny

• Inona no atao hoe grits?
• Zava-misy mahasoa momba ny sakafo
• Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny grits
• Mamonoa karazana antioxidants isan-karazany
• Mazava ho azy fa tsy misy gluten
• Mety hiaro amin'ny aretin'ny maso mihena
• Mety hanampy amin'ny ady amin'ny anemia
• Sakan'ny grits
• Fomba fahasalamana mahomby hanomanana grits
• Tantely sy berry sakafo maraina
• Patsabe sy grits mahasalama
• Ny farany ambany

Ampidirinay ny vokatra heverinay fa mahasoa ny mpamaky anay. Raha mividy amin'ny alàlan'ity rohy ity ianao dia mety hahazo komisiona kely izahay. Ity ny fizotrantsika.

Ny grits dia lovia malaza be mpampiasa eran'ny faritra atsimon'i Etazonia.

Izy ireo dia vita amin'ny katsaka maina sy ((katsaka) masaka amin'ny ranon-javatra isan-karazany - ao anatin'izany ny rano, ronono na ron-kena mandra-pahatongan'ny fifangaroana ao anaty matevina, malefaka, toy ny porridge.

Na dia malaza be aza ny grita dia maro ny olona manontany tena raha mahasoa anao izy ireo.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny grits, ao anatin'izany ny sakafo mahavelona, ​​ny tombontsoany ary na mahasalama izy ireo.

Inona no atao hoe grits?

Ny grits dia lovia malaza any Amerika atsimo vita amin'ny katsaka notorotoroina na nototoina.

Izy ireo matetika no ampiasaina amin'ny sakafo maraina na lovia ary matetika vita amin'ny katsaka isan-karazany antsoina hoe katsentsitra, izay misy voam-bary (1) malefaka kokoa.

Ny granules katsaka torotoro dia mazàna atao anaty rano mafana, na ronono na ron-kena mandra-pahatongany ao anaty tsy fitoviana matevina nefa mamy izay mitovy amin'ny porridge.

Ny grits dia matetika ampiarahina amin'ny akora misy tsiro, toy ny dibera, siramamy, syrup, fromazy ary hena toy ny bacon, patsabe ary trondro.

Afaka mividy karazana grit maromaro ianao, ao anatin'izany:

• Tany-vato. Ireo dia vita amin'ny voan-katsaka maina sy maina izay totoina anaty moto. Sarotra kokoa ny mahita an'io karazana io any amin'ny magazay fivarotana enta-madinika satria fohy ny androny ary maharitra 30-60 minitra vao mahandro eo am-patana (2).
• Hominy. Ireo dia vita amin'ny voan-katsaka voahosotra anaty vahaolana alkali mba hanalefahana ny pericarp mafy (akorandriaka na vatan-kazo ivelany). Voasana ny pericarp, avy eo nesorina, ary ny voan-katsaka dia manohy fanodinana bebe kokoa hahatonga hominy ().
• Haingana sy mahazatra. Ireo karazana ireo dia iharan'ny fanodinana, izay misy ny fanesorana ny pericarp sy ny mikraoba (embryon manankarena mahavelona), ka manana androm-piainany lava kokoa izy ireo. Ny dikan-teny mahazatra dia faritra antonony ary ny hafainganam-pandeha tsara (2).
• Instant. Ity kinova efa niasa mialoha sy tsy ampy rano ity dia samy nesorina tamin'ny pericarp sy ny mikraoba. Misy amin'ny fivarotana enta-mavesatra be izy ireo.

Ny grits dia lovia malaza any Amerika atsimo vita amin'ny katsaka maina sy maina. Matetika amin'ny ronono, rano, na ron-kena izy ireo mandra-pahatongany ao anaty matevina sy feno fanosotra.

Zava-misy mahasoa momba ny sakafo

Ny grits dia misy vitamina, mineraly ary antioksida isan-karazany.

Ny kapoaka iray (257 grama) grit efa masaka sy mahazatra dia manome ireto otrikaina manaraka ireto (4):

• Kaloria: 182
• Proteinina: 4 grama
• Tavy: 1 grama
• Karbôsina: 38 grama
• Fibre: 2 grama
• Folate: 25% amin'ny Reference Daily Intake (RDI)
• Thiamine: 18% amin'ny RDI
• Niacin: 13% amin'ny RDI
• Riboflavin: 12% amin'ny RDI
• Vy: 8% amin'ny RDI
• Vitamina B6: 7% amin'ny RDI
• Manezioma: 5% amin'ny RDI
• Zinc: 4% amin'ny RDI
• Phosforus: 4% amin'ny RDI

Ny tena manaitra ny grits dia ny vy be ao aminy izay tena ilaina amin'ny famokarana sela mena. Izy ireo koa dia misy vitamina B maro, toy ny folate sy thiamine, ary koa potasioma, asidra pantothenic, calcium ary vitamina E ().

Na izany aza, ny kinova mahazatra dia misy vitamina sy mineraly vitsy kokoa - toy ny calcium sy vitamina A sy C - noho ny karazana vato vita amin'ny voan-katsaka (4).

Izany dia satria mandalo dingana maro amin'ny fikarakarana izy ireo, izay manala ny ampahany mahavoky ny katsaka toy ny pericarp sy germ (2).

Manome karazana otrikaina isan-karazany ny grits ary indrindra be vitamina vy sy B. Ny karazana vato-tany dia mahavelona kokoa, satria tsy manana ny pericarp sy ny mikraoba nesorina.

Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny grits

Satria mahavelona be ny grits, ny fihinana azy ireo dia mety hanolotra tombontsoa ara-pahasalamana mahavariana.

Mamonoa karazana antioxidants isan-karazany

Antioxidants dia singa miaro ny selao amin'ny fahasimbana radika malalaka.

Ny radikaly maimaim-poana dia molekiola mihetsika be izay afaka mifandray amin'ny sela ary miteraka fahasimbana mifandraika amin'ny toe-javatra maharitra, ao anatin'izany ny aretim-po sy ny homamiadana sasany ().

Ny grits dia misy antioxidants mahery - ao anatin'izany ny lutein, zeaxanthin, acid caffeic, asidra benzoic 4-OH, ary asidra syringic - izay nifandray tamin'ny tombontsoa ara-pahasalamana mahery vaika ().

Ohatra, ny fandinihana nataon'ny olombelona dia mampiseho fa ny anti-otrikaina lutein sy zeaxanthin dia mety miaro amin'ny aretin'ny maso mihena toy ny katarakta ary mety hiaro ny hoditrao amin'ny fahasimban'ny masoandro (,,).

Mazava ho azy fa tsy misy gluten

Ny gluten dia fianakavian'ny proteinina hita ao amin'ny voam-bary toy ny varimbazaha, orza, tsipelina ary rye.

Ny ankamaroan'ny olona dia afaka mihinana sakafo misy gluten tsy misy fiatraikany ratsy. Na izany aza, ny olona voan'ny celiac na ny fahatsapana gluten tsy celiac dia mety hiaina effets hafa, toy ny fivontosana, fivalanana, fitohanana, fanaintainan'ny vavony, ary havizanana (,).

Ny grits dia tsy misy gluten voajanahary, izay midika fa safidy karbaona mety ho an'ny olona tsy maintsy misoroka an'ity fianakavian'ny proteinina ity.

Na izany aza, raha manana aretina celiac na tsy fahatsapana gluten tsy-celiac ianao dia vakio ny marika ho an'ny fampitandremana ny fahalotoan'ny gluten. Ny mpanamboatra sasany dia manodina katsaka amina toerana mitovy amin'ny vokatra vita amin'ny gluten.

Mety hiaro amin'ny aretin'ny maso mihena

Ny grits dia misy lutein sy zeaxanthin - antioxidants manan-danja amin'ny fahasalaman'ny maso.

Samy hita ao anaty fifantohana avo lenta ao anatin'ny retina izy ireo - ny ampahan'ny masonao izay manova ny hazavana ho fambara takatry ny atidohanao ().

Fandinihana olona maro no mampifandray ny fihinanana lutein sy zeaxanthin avo kokoa amin'ny risika ambany kokoa amin'ny fikorontanan'ny mason-koditra, toy ny katarakta sy ny fihenan'ny macular (AMD) (,).

Ankoatr'izay, ireo antioksida ireo dia mety miaro ny masonao amin'ny fahasimbana amin'ny hazavana manga mety manimba ().

Ny hazavana misy halavan'ny manga dia manampy ny vatanao hahafantatra fa amin'ny antoandro amin'ny alàlan'ny famoretana ny famokarana melatonin - hormonina manampy ny vatanao hiala sasatra mba hahazoany torimaso lalina.

Na izany aza, ny fahazavana be amin'ny halavan'ny halavan'ny manga dia mety manimba ny kornea - ny masonao ivelany indrindra ().

Mety hanampy amin'ny ady amin'ny anemia

Ny tsy fahampian-dra dia toe-javatra iray izay tsy misy ozatra hozatra sy hozatra miasa tsara. Ny soritr'aretina dia misy ny havizanana, hoditra hatsatra ary sempotra ().

Antony iray mahatonga ny tsy fahampian-dra ny tsy fahampian'ny vy. Raha tsy misy vy dia tsy afaka mamorona hemôglôbininina ampy ny vatanao - singa iray manampy ny sela mena hitondra oksizenina ().

Ny grits dia mety manampy amin'ny fiarovana amin'ny anemia tsy fahampian'ny vy. Loharano vy mifototra amin'ny zavamaniry izy ireo, miaraka amin'ny kaopy iray (257 grama) manome manodidina ny 8% an'ny RDI (4).

Ny tsy fahampian'ny folat dia mety miteraka anemia koa, satria ny folate dia manampy ny vatanao hanao sela mena. Ny grits dia feno folate - manome 25% ny RDI isaky ny kapoaka (257 grama) (4,).

Ny grits dia mety hanampy amin'ny ady amin'ny tsy fahampian-dra ary miaro amin'ny aretin'ny mason-koditra mihena. Izy ireo koa dia tsy misy gluten voajanahary ary loharanom-pialan-tsiranoka tsara.

Sakan'ny grits

Na dia manome tombony mety mahavariana aza ny grits dia manana lafy ratsy maromaro izy ireo.

Ho an'ny vao manomboka, ny karazany maro be misy - toy ny haingana, matetika, na eo noho eo - dia vita amin'ny alàlan'ny fomba iray izay manala ny pericarp voan-katsaka (hoditra ivelany) sy ny mikraoba (embryon). Io dia mamela ny endosperma fotsiny, ilay singa starchy (2).

Ny pericarp sy ny mikraoba dia feno otrikaina, noho izany ny karazany haingana, tsy tapaka, na eo no ho eo dia tsy misy ny otrikaina antenainao avy amin'ireo kinova-bato, izay vita amin'ny voan-katsaka (2).

Ohatra, ny grits voahodina dia misy fibra kely kokoa noho ny voan-katsaka, satria vita amin'ny katsaka nesorina ilay pericarp. Ny pericarp dia loharanon'ny fibre iray lehibe.

Ny fibre dia karazana gliosida tsy mety simba izay mifandray amin'ny tombony ara-pahasalamana toy ny fanatsarana ny fandevonan-kanina, ny kolesterola amin'ny ra ambany, ny fahatsapana fahafenoana ary ny fihenan'ny lanja ().

Na dia safidy mahavelona kokoa aza ny dikanteny vato, dia sarotra kokoa ny mahita azy ireo any amin'ny fivarotana enta-mavesatra - indrindra raha mipetraka ivelan'ny faritra atsimon'i Etazonia ianao.

Ny lafiny ratsy hafa dia ny fanaovana azy na ampiarahina amin'ireo akora misy kaloria be, toy ny ronono, dibera, fromazy, syrups, bacon ary trondro nendasina.

Ny fihinanana sakafo be kaloria matetika dia mety hitarika amin'ny fitomboan'ny lanjany sy ny olana ara-pahasalamana mifandraika amin'ny hatavezina toy ny aretim-po rehefa mandeha ny fotoana (,).

Ny varimbazaha haingana, tsy tapaka ary eo no ho eo dia misy otrikaina vitsy kokoa noho ny karazan-tany. Ankoatr'izay dia ampiarahina amina akora misy kaloria avo lenta izy ireo, izay mety hitarika fihenan-danja raha mihinana matetika.

Fomba fahasalamana mahomby hanomanana grits

Na dia ampiarahina amin'ny akora misy kaloria aza ny grits dia azonao atao ny manomana azy ireo amin'ny fomba mahasalama maro.

Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy hahasalama ny mahasoa anao:

• Ampiasao kely ny fromazy sy dibera.
• Mampiasà menaka oliva fanampiny fa tsy dibera.
• Manampy legioma bebe kokoa.
• Manampia voankazo vaovao fa tsy siramamy na sirrup mamy.
• Aza mampiasa ronono firy ary rano na ron-kena betsaka.

Ireto misy fomba fahandro mahasoa grit azonao andramana ao an-trano.

Tantely sy berry sakafo maraina

Ity fomba fahandro mamy tantely ity dia mahatonga safidy matsiro amin'ny ririnina mafana matsiro.

Fanompoana: 4

• Grasy vato 1 kapoaka (240 grama), maina
• Ronono iray manontolo (470 ml)
• Rano 1 kaopy (235 ml)
• Sira 1/4 sotrokely
• Dibera 1 sotro (15 grama) dibera tsy misy sira
• Tantely 2 sotro (40 ml)
• 1/2 kaopy (75 grama) amin'ny voaroy vaovao
• Voan'ny voatavo 1 sotro (8 grama)

1. Ao anaty vilany lehibe, ampio ronono, rano, sira, ary grit. Ento mangotraka ilay fangaro.
2. Afangaroy ny tantely sy dibera. Ahenao ny hafanana avela hikopaka ary avela handraho mandritra ny 20-30 minitra, na mandra-pahatongan'ny matevina sy ny fanosotra.
3. Esory amin'ny hafanana ary arotsaho ao anaty vilia baolina. Ampiasao mafana asiana voaroy vaovao sy voa voatavo.

Patsabe sy grits mahasalama

Ity lovia hazan-dranomasina mahasalama ity dia matsiro - ambany kaloria.

Fanompoana: 4

• Grasy vato 1 kapoaka (240 grama), maina
• Rano 2 kaopy (470 ml)
• Ron-kena akoho 2 (470 ml)
• 1/2 kaopy (60 grama) ny fromazy cheddar, grated
• Tongolo voatetika 1 kapoaka (150 grama)
• Tongolo lay voatavo 2 sotrokely
• Ranom-boasarimakirana 4 (tablespoons 4)
• Sira 1 sotrokely
• 1/2 eran'ny sotrokely dipoà mainty
• Paprika 1 sotrokely
• Dibera 3 sotro (45 grama) dibera tsy misy sira na menaka oliva 3 sotro fihinanana
• Havoana manta 1 kilao (450 grama), voahitsakitsaka ary voafitaka
• Safidy: tongolo maintso notetehina manify, hatao haingo

1. Ao anaty vilany lehibe dia ampio rano, ron-kena, sira, dipoavatra ary grit. Andrahoy.
2. Atsofohy ny dibera na menaka. Ahenao ny hafanana avela hikopaka ary avela handraho mandritra ny 20-30 minitra, na mandra-pahatongan'ny matevina sy ny menaka.
3. Esory amin'ny hafanana, ampio fromazy, ary kosohy tsara.
4. Sasao ny makamba, atsaharo, ary endasina mandra-pahatonga mavokely. Manampia tongolo, ranom-boasarimakirana, tongolo gasy, ary paprika, ary kasohy mandritra ny 3 minitra.
5. Arotsaho ao anaty vilia fandrahoana ny grits. Sotroina eo amboniny ny makamba ary aroso mafana. Ambony miaraka amin'ny anana vaovao toy ny scallion na persily ary aroso miaraka amin'ny legioma, toy ny zucchini ho an'ny sakafo mahasalama kokoa.

Misy fomba tsotra maro hanatsarana ny grits. Andramo araho ny toro-hevitra etsy ambony na ampiasao ny iray amin'ireo fomba fahasalamana omena.

Ny farany ambany

Ny grits dia lovia amerikana atsimo vita amin'ny tany, katsaka maina ary manan-karena indrindra amin'ny vy sy vitamina B.

Ny karazana vato-tany dia mahavelona kokoa, satria tsy dia be fanodinana noho ny karazany haingana, mahazatra, na eo noho eo.

Na dia salama somary salama aza ny grits, dia ampiarahina amin'ny kaloria avo lenta ireo. Anisan'izany ny ronono, fromazy, syrups, siramamy, bacon, ary hena nendasina na namboarina.

Ny fisafidianana ny safidy mahasalama ambany kaloria, toy ny voankazo vaovao, solon'ny siramamy sy syrups na ny fampiasana rano sy ron-kena bebe kokoa fa tsy ronono iray manontolo dia fomba tsotra hampihenana ny kaloria.

Raha manana olana amin'ny fitadiavana dikanteny vato-mahavelona bebe kokoa ianao eo an-toerana, dia azonao atao ny mividy azy ireo amin'ny Internet.