Trondro Halibut: Sakafo ara-tsakafo, tombontsoa ary ahiahy

Votoatiny

• Manankarena amin'ny micronutrients
• Loharano proteinina avo lenta
• Mety ho tsara amin'ny fonao
• Manampy amin'ny ady amin'ny mamaivay
• Wild-tratra vs Farm-Raised
• Ahiahy mety hitranga
• Ambaratonga Mercury
• Atiny purine
• maharitra
• Ny tsipika ambany

Halibut dia karazan-trondro fisaka.

Raha ny marina, ny halibut Atlantika no trondro fisaka lehibe indrindra eto an-tany.

Raha resaka fihinanana trondro dia misy adihevitra be momba ny tombontsoa ara-pahasalamana, toy ny asidra omega-3 sy ny atiny mahavelona tena ilaina, mihoatra ny loza mety hitranga, toy ny fandotoana merkiora sy maharitra

Ny varika isan-karazany amin'ny halibut dia mety hanona anao.

Ity lahatsoratra ity dia manombatombana ny tombo-tsoa azo avy amin'ny sakafo sy ny atahorana ateraky ny fihinanana halibut.

Manankarena amin'ny micronutrients

Halibut dia loharanon'ny selenium tena tsara, mineraly manara-penitra miaraka amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro ilain'ny vatanao amin'ny vola kely.

Ny halibut antsasaky ny filet (160 grama) an'ny halibut, izay ny haben'ny sakafo aroso, dia manome mihoatra ny 100% ny filanao sakafo isan'andro (1).

Selenium dia antioxidant mahery izay manampy ny vatanao hanamboatra sela simba ary afaka mampihena ny fivontosana. Izy io koa dia mitana andraikitra lehibe amin'ny fahasalaman'ny tiroid (,,, 5).

Ho fanampin'izany, halibut dia loharano tsara amin'ny karazan-micronutrients hafa izay manampy amin'ny fahasalamana, anisan'izany ny (1):

• Niacin: Niacin dia mitana andraikitra tsara amin'ny fahasalaman'ny fo ary manampy amin'ny fisorohana aretina aza. Izy io koa dia afaka miaro ny hoditrao amin'ny fahasimban'ny masoandro. Ny halibut iray filet (160 grama) an'ny halibut dia manome 57% ny sakafo ara-tsakafo (,,).
• Phosforus: Ny mineraly faharoa be indrindra ao amin'ny vatanao, ny phosphore dia manampy amin'ny fananganana taolana, mifehy ny metabolisma, mitazona fitepon'ny fony tsy tapaka ary maro hafa. Ny fihinan'ny halibut dia manome 45% ny filanao sakafo (,,,).
• Manezioma: Ny magnesium dia takiana amin'ny fanehoan-kevitra mihoatra ny 600 ao amin'ny vatanao, ao anatin'izany ny fananganana proteinina, ny fihetsika hozatra ary ny famoronana angovo. Ny ampahefan'ny halibut dia manome ny 42% amin'ny filanao sakafo ().
• Vitamina B12: Ny Vitamin B12 dia mitana andraikitra lehibe amin'ny famoronana sela mena ary ny fiasan'ny rafi-pitatitra mety. Hita voajanahary amin'ny sakafon'ny biby izy io. Ny halibut filet (160 grama) an'ny halibut dia manome 36% amin'ny filanao sakafo (,).
• Vitamina B6: Fantatra amin'ny anarana hoe pyridoxine, ny vitamina B6 dia voarohirohy amin'ny fanehoan-kevitra mihoatra ny 100 ao amin'ny vatanao. Mahasoa ny rafi-pitatitra foibe izy io ary mety hampiroborobo ny fiasan'ny ati-doha. Halibut dia manome 32% amin'ny filanao sakafo (,,).

Ny halibut iray filet (160 grama) iray halibut dia afaka manome mihoatra ny ampahatelon'ny filanao sakafo ho an'ny vitamina sy mineraly marobe, ao anatin'izany ny selenium, niacin, phosphore, magnesium ary vitamina B12 sy B6.

Loharano proteinina avo lenta

Ny iray amana halibut masaka dia fonosana proteinina kalitao 42 grama ary afaka manampy amin'ny filan'ny proteinina sakafo (1).

Ny Dieta Reference Intake (DRI) ho an'ny proteinina dia 0,36 grama isaky ny kilao na 0,8 grama isaky ny kilao ny lanjan'ny vatana. Ampy izany mba hanomezana fahafaham-po ny filàna 97-98% an'ny olona salama sy mipetrapetraka (19).

Zava-dehibe ny manamarika fa takiana io vola io hisorohana ny tsy fahampiana. Ny haavon'ny asa, ny hozatra ary ny fahasalamanao ankehitriny dia afaka mampitombo ny filan'ny proteinina.

Ny proteinina dia misy asidra amine, izay tafiditra ao anatin'ny saika metabolika rehetra amin'ny vatanao.

Noho izany, ny fahazoana proteinina ampy dia zava-dehibe noho ny antony maro samihafa. Izy io dia afaka manampy amin'ny fananganana sy fanamboarana hozatra, hanafoanana ny fahazotoan-komana, fanampiana ny fihenan-danja ary bebe kokoa (20,,,).

Ny trondro sy ny proteinina biby hafa dia heverina ho proteinina avo lenta sy feno. Midika izany fa manome ny asidra amine tena ilaina rehetra izay tsy vitan'ny vatanao samirery izy ireo.

Ny proteinina dia mitana andraikitra lehibe isan-karazany amin'ny vatanao, ao anatin'izany ny fananganana sy fanamboarana ny hozatra na ny fanakanana ny fahazotoan-komana. Halibut dia loharanom-proteinina avo lenta izay afaka manampy amin'ny filanao proteinina tanteraka.

Mety ho tsara amin'ny fonao

Ny aretim-po no antony lehibe indrindra mahatonga ny fahafatesan'ny lehilahy sy ny vehivavy manerantany ().

Halibut dia misy karazana otrikaina isan-karazany izay mety amin'ny fonao, toy ny asidra omega-3, niacin, selenium ary magnesium.

Na dia tsy misy DRI ho an'ny asidra matavy omega-3, ny tolo-kevitry ny Ade ade Intake (AI) ho an'ny olon-dehibe dia 1.1 sy 1.6 grama ho an'ny vehivavy sy ny lehilahy. Ny antsasaky ny filitran'ny halibut dia manome asidra matavy omega-3 (1, 26) manodidina ny 1,1 grama.

Ny asidra matavy Omega-3 dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro (,, 29).

Izy ireo dia afaka manampy amin'ny fihenan'ny triglyceride, mampitombo ny kolesterola HDL "tsara", manampy amin'ny fisorohana ny lalan-dra ary mampihena ny tosidra amin'ireo izay avo lenta (,,,).

Niacin, fantatra amin'ny anarana hoe vitamina B3, dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny kolesterola sy ny triglyceride koa. (, 34,).

Ho fanampin'izany, ny atin'ny selenium avo lenta ao amin'ny halibut dia manampy amin'ny fampihenana ny loza mety hitranga amin'ny aretim-po amin'ny alàlan'ny fampihenana ny fihenjanana amin'ny alim-po, ny fivontosana ary ny fananganana kolesterola LDL "ratsy" ao amin'ny lalanao (,).

Farany, asehon'ny fandinihana fa ny fampidirana maneziôma amin'ny sakafonao dia mety hampihena ny tosidra (,,).

Halibut dia manome otrikaina isan-karazany izay mety hanatsara ny fahasalaman'ny fonao sy hanampy amin'ny ady amin'ny aretim-po.

Manampy amin'ny ady amin'ny mamaivay

Na dia mahasoa ho an'ny vatanao aza indraindray ny fivontosana, dia mety hanimba ny fahasalamanao ny fivontosana ambany ambany.

Ny atin'ny selenium, niacin ary ny omega-3 an'i Halibut dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny voka-dratsin'ny fivontosana maharitra.

Ny serivisy iray amin'ny halibut dia misy 106% amin'ny filanao selenium isan'andro. Ity antioxidant mahery ity dia manampy amin'ny fampihenana ny adin-okididida ao amin'ny vatanao (1,,).

Ny fanadihadiana dia naneho fa ny fitomboan'ny haavon'ny rà selenioma dia manatsara ny valin'ny fiarovanao, fa ny tsy fahampiana kosa dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny sela immune sy ny asany ().

Ny asidra matavy Omega-3 sy ny niacin dia mandray anjara amin'ny fampihenana ny fivontosana koa.Niacin dia tafiditra amin'ny famokarana histamine, izay manampy amin'ny fanitarana ny lalan-dra ary manatsara ny fikorianan'ny rà (,,).

Inona koa, ny fandinihana dia nampiseho fifandraisana tsy miova eo amin'ny fihinanana asidra matavy omega-3 sy ny fihenan'ny haavon'ny fivontosana. Ny asidra matavy dia afaka mampihena ny molekiola sy ny zavatra manampy amin'ny fivontosana, toy ny cytokines sy eicosanoids (,,,).

Ny atin'ny selenium, niacin ary omega-3 amin'ny halibut dia afaka manampy amin'ny ady amin'ny fivontosana maharitra izay mitondra fahasalamana.

Wild-tratra vs Farm-Raised

Manomboka amin'ny sakafo ara-tsakafo ka hatramin'ny fahazoana maharitra hatramin'ny fahalotoana dia misy zavatra maro tokony hodinihina rehefa mampitaha ny trondro trondro sy ny fiompiana - samy manana ny mahatsara sy maharatsy azy ().

Maherin'ny 50% ny hazan-dranomasina novokarina hohanin'ny olombelona no natsangana tamin'ny fiompiana, ary ny Banky Iraisam-pirenena dia nanombana fa hiakatra ho 62% io isa io amin'ny 2030 (49).

Ao anatin'ny ezaka hitazomana ny isan'ny trondro dia tsy ho trandrahana loatra, ny halibut Atlantika dia nambolena tany Canada, Islandy, Norvezy ary UK. Midika izany fa ny trondro dia alaina ara-barotra amin'ny penina voafehy ao amin'ny farihy, renirano, ranomasina na tanky.

Ny tombony iray azon'ny trondro nompiana dia ny vidin-javatra mora kokoa sy mora azon'ny mpanjifa noho ny trondro trondro (,,,).

Ny lafy ratsy iray dia matetika no notezaina tamin'ny toe-javatra feno olona izy ireo ary noho izany dia mety ho tratran'ny bakteria, pestisides ary katsentsitra bebe kokoa. Na izany aza, toeram-piompiana betsaka kokoa izao no mamboly trondro amin'ny fomba izay tsara kokoa amin'ny tontolo iainana ary miteraka vokatra azo antoka kokoa hohanin'ny olona.

Etsy ankilany, ny halibut Pasifika dia avy amin'ny jono tsara tantana any amin'ny Ranomasimbe Pasifika ary tratran'ny bibidia. Midika izany fa ny trondro dia tratra ao amin'ny toeram-ponenany voajanahary amin'ny harato sy fandrika na misy fanjonoana.

Ny trondro trondro dia matetika no heverina ho mahasalama kokoa noho ny fandotoana betsaka noho ny sakafon'izy ireo voajanahary sy trondro kely ary noho izy ireo tsy dia nifandray tamin'ny katsentsitra sy bakteria. Na izany aza, ny sasany dia mety voaloton'ny sakafo voajanahary nohaniny.

Ny fahasamihafana ara-tsakafo madinidinika eo amin'ny haza tratra sy ny fiompiana dia tsy ampy hanambarana ny iray salama kokoa noho ny iray hafa.

Misy ny mahatsara sy maharatsy na ny halibut aza dia tratran'ny ala sy ala. Ny antony ara-tontolo iainana sy ny faharetana, ary koa ny vidiny sy ny safidin'ny tena manokana dia mitaona ny safidin'ny mpanjifa. Raha resaka ara-tsakafo dia kely dia kely ny fahasamihafana.

Ahiahy mety hitranga

Toy ny sakafo rehetra, mety misy ny ahiahy hodinihina alohan'ny fihinanana halibut.

Ambaratonga Mercury

Mercury dia vy mavesatra misy poizina hita voajanahary ao anaty rano, rivotra ary tany.

Ny trondro dia azo zakaina amin'ny ambany fatran'ny mercury noho ny fahalotoan'ny rano. Rehefa mandeha ny fotoana dia afaka miangona ao anaty vatan'ny trondro ilay vy.

Ny trondro lehibe kokoa sy ireo manana vanim-potoana lava kokoa dia matetika misy mercury ().

King mackerel, orange orange, shark, swordfish, tilefish ary ahi tuna dia toa mitera-doza indrindra amin'ny fandotoana merkiora.

Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ​​ny haavon'ny merkurizy entin'ny fihinanana trondro sy akorandriaka voatondro dia tsy olana lehibe.

Inona koa, ny tombony amin'ny fihinanana trondro antonony manan-karena amin'ny asidra omega-3, toy ny halibut, dia mety mihoatra ny risika.

Ireo reny bevohoka sy mitaiza dia tokony hisoroka ny trondro be merkioro fa tsy ny trondro tanteraka. Ny asidra matavy Omega-3 dia manampy amin'ny fampivelarana ny ati-doha amin'ny zaza ao am-bohoka (,,).

Ny trondro Halibut dia mazàna ambany sy antonony amin'ny atin'ny merkurizy ary heverina ho azo antoka fa hohanina amin'ny antonony (58).

Atiny purine

Ny purine dia vokarina voajanahary ao amin'ny vatanao ary hita amin'ny sakafo sasany.

Miparitaka izy ireo ary mamorona asidra urika, izay afaka manampy amin'ny gout sy ny fivoaran'ny vato voa ho an'ny olona sasany. Ireo izay atahorana amin'ireto toe-javatra ireto dia tokony hametra ny fihinanana purine amin'ny sakafo sasany (,).

Na dia misy purine aza ny halibut dia ambany sy antonony ny haavony. Noho izany dia heverina ho azo antoka ho an'ireo salama sy tsy atahorana ny aretin'ny voa sasany ().

maharitra

Ny fitohanana dia ahiahy amin'ny fitomboan'ny fangatahana trondro hazandrano ().

Fomba iray hitazomana ny isan'ny trondro dia ny fampitomboana ny fahafahan'ny trondro nambolena. Izany no nahatonga ny fiompiana anaty akondro, na ny fiompiana trondro, nalaza kokoa. Io no famokarana sakafo haingana indrindra eto an-tany (,,).

Araka ny voalazan'ny Seafood Watch, ny halibut Atlantika dia ao amin'ny lisitra "ialana" noho ny olona vitsy. Efa feno loatra ilay izy ary tsy antenaina hipaka intsony raha tsy amin'ny 2056 (66).

Ny halibut Pasifika dia heverina ho azo antoka hohanina noho ny fomba fanjonoana maharitra ampiharina ao amin'ny Oseana Pasifika.

Misy ihany ny ahiahy kely na antonony amin'ny fihinanana halibut, toy ny mercury sy ny purine na ny faharetana. Na izany aza, ny tombony azo dia mety mihoatra ny risika. Ny tsara indrindra dia ny mampitaha ny zava-misy, alohan'ny handraisana fanapahan-kevitra manokana.

Ny tsipika ambany

Na dia ambany sy antonony aza ny merkiora sy ny purine, ny tombo-tsoa ateraky ny halibut dia be noho ny ahiahy mety hitranga.

Manankarena proteinina, asidra matavy omega-3, selenium ary otrikaina hafa izay manome tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany.

Ny fisafidianana halibut namboarina na Pasifika fa tsy ny halibut Atlantika be loatra dia mety hanampy ny tontolo iainana mihitsy aza.

Ny fihinana halibut na tsia dia mazava ho azy fa safidy manokana, fa ny porofo dia manondro fa trondro azo antoka azo hanina.