Ny legioma mahasalama tsy ampiasainao fa tokony ho

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Mety mahazo ny ranomainty rehetra i Kale, fa raha resaka greens kosa dia misy zavamaniry tsy dia be mpitia tokony hojerena: laisoa. Fantatray, fantatray. Fa alohan'ny hanokafana ny oronao dia henoy izahay. Ity legioma manetry tena (ary tsy lafo ity) dia ambany kal. Koba laisoa manta misy kaloria 18 fotsiny! Feno akora miady amin'ny homamiadana koa izy io, ary raha voaomana amin'ny fomba tsara, ny laisoa dia mety ho matsiro kokoa noho ireo zanak'olo-mpiray tam-po aminy mangalatra toa an'i Brussel sprouts na spinach. "Rehefa eo amin'ny tsenan'ny tantsaha ianao dia mangataha laisoa fanorohana fanala" hoy ny soso-kevitra Chef Robbie Wilson avy amin'ny Mattei's Tavern any Los Olivos, CA. "Rehefa manakaiky ny hatsiaka amin'ny alina ny maripana dia mamy kokoa ny laisoa", hoy izy.

Ary alao antoka fa hitady laisoa mamiratra, matevina ary mavesatra. Rehefa tonga any an-trano ianao? Andramo ny iray amin'ireo fomba fanomanana dimy ankafizin'i Wilson.

Andao ity

Ny laisoa maintso dia mitazona tsara ny barbecue iray, hoy i Wilson. Apetraho eo amin'ny talantalana eo ambonin'ny loharanon'ny hafanana ny lohan'ny laisoa iray manontolo ary andrahoy mandra-pahatonga ny raviny ho caramelize (dia hanana tsiro mamy sy setroka izy ireo). Raha may ny ravina laisoa dia ara-dalàna izany. Azonao atao ny manala azy ireo rehefa vonona ny hanomana na hihinana ianao. Avelao hampangatsiatsiaka izy io mba hampiasaina ho fototry ny salady misy poara, paoma, fromazy manga ary vinaigrette mustard. Rahampitso dia tetehina ary hanina ho laoka.

Roast It

Azonao atao ny manendy lohan'ny laisoa iray manontolo (ataovy izay hahazoana antoka fa matevina io, toy ny laisoa cannonball) ao anaty lafaoro. Hetezo roa ary atsofohy ao anaty vilany vy namboarina ireo lafy voapaika. Andrahoy amin'ny 425 degre mandra-pahatonga azy ho may ny ivelany (eo amin'ny 45 minitra eo ho eo). Manafaingana ny fizotran'ny fandrahoana sakafo amin'ny alàlan'ny fametahana ranon-tsakafo misy tsiro ao anaty lapoaly, hoy i Wilson. Amin'izany fomba izany, ny legioma dia hanamontsana sy handorana amin'ny fotoana iray. Mampiasà mpihaza mofomamy na antsy mena hizaha toetra ny fahasoavana-rehefa masaka tanteraka dia hisy fanoherana kely rehefa manapaka azy ianao.

Braise It

Ao anaty lafaoro holandey na vilany misy foil, ampifandraiso ny laisoa Napa na Savoy miaraka amin'ny tongolobe, anana, divay fotsy maina, voankazo maina, ary menaka. Andrahoy mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra ary farano amin'ny alikaola miaraka amin'ny menaka oliva virjina feno kalitao sy feno vatana.

Manaova lalàna

Tetehina manify ny laisoa mena ary atambatra amin’ny tsaramaso maitso manta voatetika, karaoty voatetika, voaloboka ary voanjo notetehina. Miakanjo miaraka amin'ny vinaigrette cider paoma ary mamporisika anana vaovao maro toy ny solila, persily, na marjoram.

Slice It Up

Mampiasà laoka Napa manta sy voadidy ho fototry ny salady iray aingam-panahy avy amin'ny tsiro aziatika atsimo atsinanana. Ampio voanjo, karaoty, solila voatetika sy cilantro, ary edamame, ary asio vinaigrette citrus misy saosy trondro, ranom-boankazo, ginger, ary menaka sesame.

Famerenana ho an'ny