Ahoana ny fomba fandraisana ireo lafin'ny drafitry ny sakafo Japoney Shoku Iku

Votoatiny

• Mihinàna ary manomàna sakafo hafa
• Ataovy fombafomba ny fotoam-pisakafoana
• Tsarovy ny isa dimy
• Famerenana ho an'ny

Rehefa manova ny fifandraisanao amin'ny sakafo ianao-ary lasa mandeha ho azy ny fomba fijerinao momba ny fihinanana safidy ara-pahasalamana, hoy i Makiko Sano, mpanoratra ny boky fahandro vaovao. Fahandroan-tsakafo Japoney mahasalama: Recipe tsotra ho an'ny fiainana lava, ny fomba Shoku-Iku. Ao amin'ny boky, izy dia mamaritra ny fomba ananan'ny fitsipiky ny "saina mahazatra" an'i Shoku Iku (foto-kevitra japoney momba ny fanomanana sy ny fampifangaroana sakafo) ny hery hamelona anao amin'ny alàlan'ny sakafo.

Aza adino ny manisa kaloria, hoy i Sano, izay nihalehibe tany Japon nefa nonina tany London nandritra ny 20 taona lasa. Miezaha handanjalanja fotsiny. "Tsy fantatry ny ankamaroan'ny Japoney hoe firy ny kaloria ao anaty lovia iray," hoy izy. "Saingy fantatro fa raha misakafo maraina be aho amin'ny maraina — raha somary mavesatra izany — dia manana lovia maivana toy ny salady ahidrano hisakafo atoandro. sakafo maivana indrindra. " Ary rehefa zatra mieritreritra toy izany ianao dia lasa mandeha ho azy, hoy izy. Koa satria ny Japoney dia nampianarina ireo foto-kevitra ireo tamin'ny fahazazany, isaky ny olon-dehibe izy ireo dia reflex ary tsy mila mieritreritra akory izy ireo, fa iray izay manampy azy ireo hihazona ny fahasalamany sy ny lanjany. (Liana amin'ny fanatanjahan-tena? Vakio ny momba ny fiasan'ny vehivavy manerantany.)

Ankoatry ny fandefasana sakafo mavesatra kokoa amin'ny sakafo maivana kokoa, ny fitsipika fototra an'ny Shoku Iku dia afaka manampy anao hahatratra izany fandanjana tsy misy fiezahana izany.

Mihinàna ary manomàna sakafo hafa

Raha ny sakafo tandrefana matetika dia mifantoka amin'ny famerana ny sakafo hohaninao (karbaona ambany, tsy misy gluten sns), ny fomba Shoku Iku kosa dia manasongadina ny fihinanana lovia kely maromaro isaky ny sakafo, izay zaraina. Noho izany, raha tokony ho lovia lehibe, varimbazaha, ary legioma, ny sakafo hariva dia hanana lovia kely maro, anisan'izany ny legioma miloko maro samihafa miampy vary sy proteinina sasany. Fony mbola zaza i Sano dia nampirisika azy sy ny anabaviny hihinana legioma fito isan’andro ny ray aman-dreniny, hoy izy. Amin'ny fampidirana legioma betsaka, izay ambany kal, ny sakafo dia lasa mameno nefa maivana ihany koa. Raha toa ka toa asa be izany, dia tadidio fa ny sakafo Japoney dia matetika nomanina tsotra, ary ny sasany amin'ireo sakafo ireo dia mitaky fandroahana haingana na tsy misy mahandro mihitsy aza. (Mifandraisa: Inona ny sakafo Okinawa?)

Ataovy fombafomba ny fotoam-pisakafoana

Ny fakana fotoana hanomezam-boninahitra ny sakafonao dia zava-dehibe amin'ny fomba Shoku Iku ihany koa. Raha mihinana eny am-pandosirana foana ianao, dia mora ny manadino ny zavatra rehetra noraisinao-ary manasarotra kokoa ny fampifandanjana ara-tsaina. Na dia nanaiky aza i Sano fa tsy azo ampiharina amin'ny rehetra ny hipetraka amin'ny sakafo masaka telo nofonosina isan'andro dia nilaza izy fa na dia maka sandwich avy amin'ny labiera ho an'ny sakafo atoandro aza ianao dia makà minitra vitsy farafahakeliny eo amin'ny latabatrao mba hankasitrahanao ny sakafo ampy mba hahatsiarovako azy avy eo. Rehefa mandinika ny sakafonao ianao, dia diniho ny fihetseham-pony avy eo. Ny sakafo atoandro izay mamela anao ho mavitrika dia iray koa izay feno otrikaina, raha iray kosa mahatonga anao hahatsiaro tena matory mety tsy dia tsara ho anao. Rehefa mitady izany fahatsapana tsara izany ianao dia handray safidy tsara kokoa.

Tsarovy ny isa dimy

Rehefa manomana na manomana sakafo ianao, dia "mihinana sakafo avy amin'ny vondrona sakafo dimy izay manintona ny sainao dimy, izay misy tsiro dimy, ary mikendry ny haneho loko dimy." Mazava ho azy, hoy i Sano, mety tsy ho vitanao isan'andro izany. Fa ny fieritreretana fotsiny an'io karazana io dia hanampy anao hanitatra ny lanilanao ary hamorona sakafo voalanjalanja sy mahasalama. “Mihinana avy amin’ny masonay aloha izahay, ka mahafinaritra ny miloko marevaka eo amin’ny vilianareo”, hoy izy. "Manome anao filan-kanina ianao ary manampy anao hankafy ny kalitaon'ny sakafonao fa tsy ny habetsany." Raha ny momba ny saina dimy no resahina, dia eritrereto ny fofon'ny sakafonao, ny hatsaran'ny maso, ny feo (toy ny giro mangotraka), ny harona, ary mazava ho azy, ny tsirony. Raha ny tsiro kosa dia miezaha handanjalanja ny sira, mamy, mangidy, marikivy ary umami. (Ary raha ny marina, mety hanampy anao hihinana kely kokoa ny umami.)

Mamporisika ny mpamakiny i Sano hanandrana ary hampiditra na dia lovia japoney iray isan'andro aza, na hiezaka hanana loko dimy (na telo aza) amin'ny sakafo iray isan'andro. Mba hanampiana anao hanomboka, zahao ireo resipeo momba ny drafitry ny sakafo japoney ao amin'ny boky Shoku Iku.

Hazo mandihy

Maivana, mora ary mailaka ity lovia ity (minitra vitsy monja ny mahandro azy). Fanampin'izay, feno omega-3 manatsara ny ati-doha, manohitra ny fahanterana.

Tofu Chili

Ny fandrahoan-tsakafo ny tofu alohan'ny handrahoana azy ao anaty saosy dia manome azy tsara tarehy. Andramo izy io ho fanala, na hanina, na aroso amin'ny vary.

Feno Fahatsarana

Ity lovia lehibe veggie ity dia tena maneho ny fifantohana amin'ny loko Shoku Iku. Mihinàna amin'ny masonao ary koa ny tsiron-tsirinao.

Famerenana ho an'ny