Efa lany daty ve ny vovoka proteinina?

Votoatiny

• Fototra vovoka proteinina
• Inona ny androm-piainan'ny vovo-proteinina?
• Mety maharary anao ve ny vovo-proteinina lany daty?
• Ny farany ambany

Ny vovo-proteinina dia famenon-tsakafo tsy manam-paharoa eo amin'ireo olona mahatsiaro tena amin'ny fahasalamana.

Na izany aza, miankina amin'ny halavan'ny fatran'ny vovo-proteinina ao amin'ny kabinetranao ao an-dakozia, mety hanontany tena ianao raha mbola tsara na azo antoka ny fampiasana azy.

Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny famoahana vovoka proteinina ary raha azo antoka ny fanjifana mihoatra ny vanim-potoana lany daty.

Fototra vovoka proteinina

Ny vovoka proteinina dia manolotra fomba mety sy tsy dia lafo loatra hampitomboana ny fihinanana proteinina.

Na dia mifantoka betsaka amin'ny vokatra mahasoa ny proteinina amin'ny fahazoana hozatra aza, ny fikarohana dia manohy mamongotra tombony hafa amin'ny fidiran'ny proteinina avo lenta, ao anatin'izany ny fahaverezan'ny tavy, ny fiorenan'ny siramamy ao anaty, ny fifehezana ny tosidra, ary ny fahasalaman'ny taolana (,,,).

Ny vovoka proteinina dia avy amin'ny loharano isan-karazany, anisan'izany ny:

• ronono - amin'ny endrika whey na casein
• soja
• collagen
• pea
• -BARY
• fotsy atody

Ny vokatra dia matetika misy loharanom-proteinina iray nefa mety manome proteinina avy amin'ny loharano marobe koa mba hampihenana ny vidiny na hanovana ny tahan'ny fandraisana.

Ohatra, ny vovo-proteinina sasany dia mety misy whey mandevona haingana sy proteinina kininina mandevona miadana.

Ny vovon-tsakafo proteinina dia misy koa otrikaina hafa isan-karazany, toy ny tavy, karbaona, vitamina ary mineraly.

Fanampin'izany, izy ireo amin'ny ankapobeny dia misy additives, ao anatin'izany ny tsiro voajanahary sy artifisialy, mpiaro tsiro sy fanatsarana, ary mpiasan'ny matevina hanomezana tsy fitoviana sy vavam-bava.

Ny vovo-proteinina dia avy amin'ny loharano isan-karazany biby sy zavamaniry. Matetika izy ireo dia misy additives hanatsarana sy hitehirizana ny tsirony sy ny endriny.

Inona ny androm-piainan'ny vovo-proteinina?

Ny fiainana talantalana amin'ny ankapobeny dia manondro ny halavan'ny sakafo mitazona kalitao tsara indrindra aorian'ny famokarana.

Ireo mpanamboatra fanampiny dia tsy tokony hampiditra daty famaranana amin'ny vokariny ().

Na izany aza, orinasa maro no manome an-tsitrapo ny famaranana na hajia "tsara indrindra" miaraka amin'ny daty amboarina.

Amin'ireto tranga ireto dia miankina amin'ny mpanamboatra ny manohana ny daty lany datin'ny vokariny miaraka amin'ny angona hanehoana fa tsy mamitaka ().

Tamin'ny fampiasana fitsapana hafainganam-pandeha haingam-pandeha dia hitan'ny mpikaroka tamina fanadihadiana iray fa ny vovon-tsakafo proteinina dia manana fe-potoana mihoatra ny 12 volana - na dia hatramin'ny 19 volana aza ao anatin'ny fepetra fitehirizana mahazatra, izay faritana ho 70 ° F (21 ° C) sy Mamandoana 35% ().

Ny fitsapana haingam-pandeha haingam-pandeha dia fomba fandrefesana sy fanombanana ny fahamarinan'ny vokatra amin'ny alàlan'ny fitehirizana azy ao anatin'ny toe-javatra mampiady saina, toy ny hafanana sy ny hamandoana avo.

Tamin'ny fanadihadiana iray hafa dia nanatsoaka hevitra ny mpikaroka fa manana proteinina 9 volana ny proteinina whey rehefa tehirizina amin'ny 95 ° F (35 ° C) fa 18 volana farafahakeliny rehefa tehirizina amin'ny hafanan'ny efitrano, na 70 ° F (21 ° C) miaraka amin'ny 45– Hamandoana 65% ().

Na mihatra amin'ny loharanom-proteinina hafa aza ny fiainana talohan'ny proteinina whey, saingy toa mitovy amin'izany izy ireo raha tahirizina ao anaty toe-javatra mitovy.

Na izany na tsy izany, ny ankamaroan'ny vovo-proteinina eny an-tsena dia misy additives izay mampitombo ny fiainana talantalana, toy ny maltodextrin, lecithin, ary sira, mamela fiainana talantalana manodidina ny 2 taona (8,).

Miorina amin'ny fikarohana misy, ny vovo-proteinina whey dia manana fiainana talata 9-19 volana rehefa voatahiry amin'ny fepetra mahazatra. Ny ankamaroan'ny vovo-proteinina dia misy additives izay manitatra ny fiainana talantalana hatramin'ny 2 taona.

Mety maharary anao ve ny vovo-proteinina lany daty?

Afa-tsy ny raikin-jaza, ny daty lany daty na ny daty hampiasana dia tsy mariky ny fiarovana fa ny kalitao (10).

Ny vovon-tsavony proteinina dia sakafo ambany hamandoana, midika izany fa tsy dia voan'ny fitomboan'ny bakteria izy ireo ().

Na dia mihinana vovoka proteinina aza fotoana fohy aorian'ny daty famaranana azy dia azo antoka raha toa ka voatahiry tsara ny vokatra, dia mety hahafoana ny atin'ny proteinina ny taonan'ny proteinina.

Ny fandinihana iray dia naneho fa ny lysine asidra amina proteinina whey dia nihena 5,5% hatramin'ny 4,2% tao anatin'ny 12 volana rehefa nitahiry tamin'ny 70 ° F (21 ° C) niaraka tamin'ny hamandoana 45-65% ().

Na izany aza, ny vovo-proteinina nampiasaina tamin'ity fandinihana ity dia tsy nahitana na inona na inona aditif izay misy vokatra marobe eny an-tsena hanitatra ny androm-piainany.

Azo atao ihany koa ny manimba vovoka proteinina alohan'ny daty lany daty, indrindra raha tsy voatahiry anaty fepetra fitahirizana mangatsiaka sy maina izany.

Ohatra, ny fandinihana iray dia naneho fa rehefa nitahiry proteinina whey tamin'ny 113 ° F (45 ° C) nandritra ny 15 herinandro, dia nisy fitomboana lehibe teo amin'ny okididra, izay nahatonga ny famokarana fitambarana isan-karazany izay nahatonga fiovana tsy takatry ny saina (12) .

Ny oksidena - ny fiasan'ny tavy misy oksizenina - dia mitombo amin'ny fotoana fitehirizana ary manimba ny kalitaon'ny vovo-proteinina. Ny mari-pana avo lenta dia manampy amin'ny fitrandrahana oksidana, miaraka amin'ny fikarohana milaza fa ny fihenan'ny oxidation dia 10 heny isaky ny 50 ° F (10 ° C) mitombo ().

Ny fambara fa ratsy ny vovoka proteinina dia misy fofona maimbo, tsiro mangidy, fanovana loko, na clumping ().

Toy izany koa ny fihinanana sakafo simba, ny fihinanana vovo-proteinina miaraka amin'ny iray na maromaro amin'ireo famantarana ireo - na inona na inona daty lany daty - dia mety harary.

Raha mahatsikaritra ireo famantarana ianao fa ratsy ny vovon-tsiranonao proteinina dia tsara kokoa ny manipy azy.

Ny vovoka proteinina dia azo antoka fa azo antoka hohanina vetivety aorian'ny daty fahataperany raha tsy misy famantarana fa ratsy izy io. Saingy, ny votoatin'ny proteinina amin'ny vovon-tsakafo proteinina dia mety hihena noho ny taonany.

Ny farany ambany

Ny vovo-proteinina dia famenon-tsakafo malaza avy amin'ny loharanom-biby sy zavamaniry.

Na dia manolo-kevitra aza ny fikarohana fa ny proteinina whey dia manana fiainana talata 9-19 volana, maro ny mpanamboatra vovo-proteinina no manisa daty 2 taona aorian'ny famokarana, izay azo inoana fa azo atao noho ireo additives izay manitatra ny androm-piainany.

Azo antoka fa azo antoka ny fandaniana proteinina taoriana kelin'ny daty niainany raha tsy misy ny fambara fa ratsy io, anisan'izany ny fofona maimbo, ny tsiro mangidy, ny fiovan'ny lokony, na ny fangarony.

Raha misy ireo famantarana ireo dia tsara kokoa ny manipy ny kovetao ary mividy fantsona vaovao.