Ahoana ny fomba fanaovana Kombucha ao an-trano

Votoatiny

• Inona no ilainao hatao Kombucha anao manokana
• Ahoana ny fomba fanaovana Kombucha ho anao manokana
• Famerenana ho an'ny

Indraindray dia lazaina ho toy ny lakroa eo amin'ny cider paoma sy champagne, nanjary nalaza noho ny tsirony mamy-nefa-mangatsiaka sy ny tombontsoa azo avy amin'ny probiotika ny zava-pisotro misy dite voafafa antsoina hoe kombucha. (Ity misy fanazavana feno momba ny atao hoe kombucha sy ny tombontsoa rehetra azony.) Saingy amin'ny $3–4 ny tavoahangy, ny kombucha dia mety ho lasa fahazarana lafo vidy raha misotro azy matetika ianao.

Soa ihany fa ny fanaovana kombucha manokana ao an-trano dia tsy dingana sarotra be. Rehefa manana ny fitaovana ilaina sy ny akora ilaina ianao dia afaka manao labiera amin'ny batch miaraka amin'ny mora. Ity misy fomba fanamboarana kombucha anao manokana, ao anatin'izany ny fitaovana ilaina, ny akora ilaina ary ny fomba fanamboarana ny tsiro kombucha anao.

Inona no ilainao hatao Kombucha anao manokana

Manao: 1 galona

FITAOVANA

• Tavoahangy vera 1 galôna ampiasaina ho fanariana labiera
• Sarona lamba (servieta madio na sivana kafe + fingotra)
• sotro hazo
• Kopaoka fanandramana pH Kombucha (Vidio, $ 8)
• Kaontenera mandeha amin'ny rivotra tsirairay, toy ny siny mason, mpamboly fitaratra, na tavoahangy kombucha voaverina, ho an'ny tavoahangy

Fangaro

• Rano voasivana 1 litatra
• 1 kaopy siramamy
• 10 gony dite maitso na mainty (mitovy amin'ny dite 10 sotro fihinanana)
• 1 1/2 ka hatramin'ny 2 kaopy premade plain kombucha (fantatra koa amin'ny hoe kombucha starter tea)
• SCOBY 1 vaovao (Fohy amin'ny "kolotsaina simbiotika ny bakteria sy ny masirasira", ny SCOBY dia manana endrika sy fahatsapana toy ny jellyfish azy. Io no singa majika izay manova dite mainty mamy ho kombucha tsara-to-tsinainao.)

Azonao atao ny mahita mora foana ireto entana rehetra ireto miaraka amina fividianana an-tserasera amin'ny kitapo starter kombucha. (Ohatra: ity kitapo fanombohana $ 45 ity avy amin'ny The Kombucha Shop.) Azonao atao koa ny mamboly SCOBY anao manokana amin'ny tavoahangy misy dite kombucha novidina. Ity recipe ity dia mampiasa SCOBY ara-barotra ara-barotra. (Related: Afaka manampy amin'ny fanahiana ve i Kombucha?)

Ahoana ny fomba fanaovana Kombucha ho anao manokana

1. Amboary ny dite: Andrahoy ny rano ny galona. Atsofohy ao anaty rano mafana ny dite maitso na mainty mandritra ny 20 minitra. Ampio ny siramamy amin'ny dite ary kobanina mandra-pahatonga azy ho levona tanteraka. Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana ny dite. Araraka ao anaty vilia fanaovana labiera ny dite, avelao kely ny toerana eo ambony.
2. Alefaso any amin'ny sambo fanaovana labiera ny SCOBY. Araraka ao anaty dite mamy ny dite startup kombucha.
3. Sarony amin'ny fonony voaisy tombo-kase ilay sambo mpanamboatra labiera, na afatory tsara amin'ny fonony lamba sy ny fehikibo. Apetraho eo amin'ny toerana mafana lavitry ny tara-masoandro mivantana ny siny fanaovana labiera. Ny mari-pana tsara indrindra hanaovana labiera dia 75–85°F. Amin'ny hafanana mangatsiaka kokoa, ny dite dia mety tsy manao labiera araka ny tokony ho izy, na mety ho elaela kokoa vao hihena. (Soso-kevitra: Raha manao labiera kombucha ianao ao anatin'ny volana mangatsiaka kokoa izay mety tsy ho mafana toy ny 75-85 ° F ny tranonao, dia apetraho eo akaikin'ny fantson-drivotra ilay sambo fanaovana labiera mba hanakaiky ny rivotra mafana.)
4. Avelao hanina ny dite mandritra ny 7 ka hatramin'ny 10 andro, ataovy izay hahazoana antoka fa tsy hikorontana ny sambo fanaovana labiera mandritra ny vanim-potoanan'ny fermentation. Zavatra roa tokony homarihina: afaka andro vitsivitsy dia hahita SCOBY zazakely vao miforona eo an-tampon'ny labiera ianao izay hamorona tombo-kase isan-karazany. Azonao atao koa ny mahita kofehy volontsôkôlà eo ambanin'ny SCOBY sy filamenta mitsinkafona manodidina ny dite. Aza manahy - ireo dia famantarana ara-dalàna sy ara-dalàna momba ny famokarana dite.
5. Aorian'ny herinandro, jereo ny tsironao sy ny haavon'ny pH. Ampiasao ny tady fitsapana pH hamaritana ny pH an'ny dite. Ny haavon'ny pH mety indrindra amin'ny kombucha dia eo anelanelan'ny 2 sy 4. Andramo ny dite amin'ny fampiasana mololo na sotro. Raha mamy loatra ny labiera dia avelao izy hihina lava kokoa.
6. Raha vantany vao manana ny habetsan'ny hamamian'ny dite izay tadiavinao ary ao anatin'ny salan'isa pH tiana dia tonga ny fotoana hanaovana tavoahangy. (Raha te-hanampy tsiro ianao dia izao no fotoana!) Esory ny SCOBY, ary tehirizo miaraka amin'ny kombucha tsy misy tsironao mba ho dite ho an'ny andiany manaraka. Arotsaho ao anaty fitoeran-jiro tsy misy rivotra ny kombucha, ary avelao farafahakeliny iray santimetatra ny lohany eo an-tampony.
7. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mba hampangatsiaka mandra-pahatonga anao hisotro. Ny kombucha dia hitazona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro maromaro.

Dingana azo avela ho an'ny Resipeo Kombucha

• Te ny bubbles? Raha te hanao fermentation fanindroany ianao mba hahatonga ny kombucha ho carbonated dia tehirizo ao anaty toerana maizina sy mafana mandritra ny roa na telo andro hafa ny kombucha tavoahangy, ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana alohan'ny hanombohanao hankafy. (Fantatrao ve fa misy koa ny antsoina hoe kafe probiotic?)
• Te hanandrana ny fomba fahandro kombucha anao ve ianao? Tsy misy farany ny mety hitranga! Ireto misy hevitra manitra vitsivitsy hanampiana ny fifangaroana dingana 7:
  • Ginger: Tetehina madinika 2 ka hatramin'ny 3 santimetatra ny fakany sakamalaho (izay manana tombontsoa ara-pahasalamana ho azy manokana) ary ampio amin'ny fangaronao.
  • voaloboka: Ampio ranom-boaloboka 100 isan-jato. Manampia ranom-boankazo mitovy amin'ny ampahadimin'ny haben'ny kombucha ao anaty sininao.
  • Mananasy maranitra: Ataovy mamy sy masiaka ny kombucha anao amin'ny fampifangaroana ranom-boankazo 100 isan-jato eo ho eo sy dipoavatra cayenne 1/4 sotrokely.

Famerenana ho an'ny